素食与素食馆的运营.ppt
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1、陈振,众心素食馆运营规划,目 录,素食馆的现状,素食馆的意义,开展宣传工作,理清管理思路,素食馆CIS设计,一、素食馆的现状,地理位置:素食馆位于桃花江镇近桃路交通情况:道路宽敞,交通便利.停车方便装修情况:中等,有一些佛教文化和素食文化客源情况:客源基础还比较薄弱,主要靠股东宣传食客层次:中,高,低不等消费层次:价格略高于桃江县同等水平接待能力:两个包间,20张桌台股东人数:17个股东实收资本:142,500元,品牌文化建设,现状分析,桃江县首家素食餐馆以桃江众心义工为主体,依托传统文化基地建成竞争对手较少,经营特色餐店优势明显,品牌文化建设,饮食文化没有形成,大众对素食理念认知较弱目前餐馆
2、宣传较弱,优势,劣势,二、素食馆的意义,2.1素食与自然2.2素食与社会2.3素食与健康2.4素食与宗教2.5素食与名人,宣传的卖点,2.1 素食与自然,2.1.1 全球变暖的现状和紧迫性,2.1.2 畜牧业是造成全球变暖的主要原因,熊猫尚能改弦更张,人类何不迷途而返?,2.2 素食与社会,一公顷土地能喂养的人数(世界卫生组织和联合国粮农组织),2.3 素食与健康,人的生理结构更适于素食,“如果我不吃肉,我能得到充分的营养吗?蛋白质够吗?”事实根本不用担心。素食品能供应所有身体需要的养份。许多科学研究显示,素食品提供的营养超过了肉类。从报纸上,我们常看到贫穷国家的人民营养不良,是由于缺乏蛋白质
3、而面临饥饿与死亡。但是科学家发现,这些人之所以营养不良,并非他们不吃肉,而是“由于他们吃的食物不够所致”。如果只吃米饭或只吃马铃薯(粮食充足的正常情形下很少有人如此),自然会使一个人营养不良甚至早逝。相对的,在世界任何一个地方,只要素食者不缺足够的蔬菜、谷类与豆类,完全可以成为一个健康强壮而有活力的人。,在英国素食者投保寿险保费要比肉食者低得多。癌种子最易于繁殖的对象,正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。美国国家癌症学会的 Gladys Block 教授在美国营养师学会的一次会议中指出,在99项研究中,有89项能证明多食用水果及蔬菜能防止癌症的发生。,2.4 素食与宗教,很多宗教都是主张吃素
4、的,包括佛教、基督教。其中佛家的观点如下:1、佛家讲三世因果、六道轮回。在佛家看来:一方面,吃肉杀生是对动物的残忍。一方面,他们认为六道中的众生都是在人、畜牲、地狱、天堂中轮回,对动物的残忍也是对自己的残忍,会为自己种下因果。很有可能,我们所吃的肉就是过去世的亲属转生而来的,我们自己也难免因为今生作得不好而在下一世转生为畜牲。2、植物也是生命,为何可以吃植物?1)因为植物不会感受到如动物般的痛苦,2)植物通常不会因为我们吃它而失去生命:因为我们通常是采摘的它的叶与果,采摘后它依然会存活。,你可以不吃我吗?,2.5 素食与名人,2012.8.19美国旧金山晚报报道,美国前总统克林顿从去年开始吃素
5、为主,数月后体重就减轻了10公斤。美国克利夫兰医院医生建议克林顿先生吃素克林顿嫁女 婚宴全都是素食,国内知名艺人:高圆圆、梁文道、曾黎、郑钧、后舍男生、彭坦、林志炫、龙宽联合推出环保公益宣传短片:周一请吃素http:/,中新网7月27日电据加拿大星岛日报报道,根据Ipsos Reid公司最新民调显示,加拿大卑诗省温哥华和安省多伦多都已跻身北美十大素食城市,每十个加拿大人当中,就有一个会因为道德、宗教或健康理由茹素。温市一家素食餐厅的负责人林国安表示,华裔和西裔人士的茹素比例,已是一比一。(源自:http:/,三、开展宣传工作,前期推广素食文化、打造经营特色、精心加工菜品、加大宣传及特惠活动,中
6、期 品牌已经有较好传播,需要进行平稳过渡 结合传统文化和慈善进一步挖掘素食意义 形成特色菜品、推出会员卡业务,后期品牌特色逐渐形成、形成固定客户群体、客户满意度维护、继续开办连锁店,品牌文化建设,推广步骤,提升文化品牌特色 推广素食文化在人们心中的认可度确立自身优势 消费群定位:中档,即大众化消费从服务、管理、特色、设计等内功的修炼方面的同时,能有效进行广面积宣传,在3个月内全面达到预期目标,下阶段工作,微信营销,品牌文化建设,活动促销,媒体投放,口碑效应,社会回馈活动,推广方式,结合义工组织,广告投放方式分析,报刊-软文价格适中,延续性优越,户外/车身广告价格适中,宣传广泛,促销单页价格便宜
7、,易于接受效果不好预估,电视、广播价格最高,但直观,受众广刺激强烈、,微信/帮帮团价格低,年轻人居多,春节善香会元宵灯笼会祈福会善友读本,活动方案,内容:节前20天发放宣传单接受香客预定凡来店就餐客户可在春节前免费领取长寿香一柱;一次消费100元以上的客人额外获得开光香囊一件操作方式:留下香客姓名、联系方式发放换取券或者节日当天凭宣传单领香预算:每人1-8元(香1只,香囊1个,宣传单1张),春节善香会,操作方式:节日当天在素食馆附近悬挂印有众心素食馆标志的大红灯笼,明亮的一条通往素食馆的路让路过的行人一下就看到,并能起到衬托气氛 特点:非节日也可悬挂,效果突出明显,节日气氛浓烈,元宵灯笼会,特
8、点:重大节日当天请大师在店内讲经颂法;推出不同主题的祈福会,可以当天在店内或者其他地方,也可定期举办,以吸引香客及消费群体的注意,祈福会,操作方式:当天在素食馆就餐的客人均可免费赠送7寸合影一张(可与大师,也可以和本桌的友人合影),可配合其他活动 费用:找一家摄影店友情赞助,店内留影,解读:设计一套4册素食读本,从2月起每月发行一册,共发行4个月,凡集齐一套的善友即自动成为祈福会特邀嘉宾,可得到祈福之日到常善消费并参加祈福庆典。,读本内容以介绍素食的文化及菜品典故,配合以往顾客举办的活动展示图片。,目的:在巩固众心素食馆在顾客心中的地位,并发展成为忠实顾客与宣传顾客让新顾客帮助传播素食文化。,
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