12 服务运营管理.ppt
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1、1,服务业的运营管理,随着第三产业的蓬勃兴起及相应的服务业的迅速发展,提高服务质量、完善和规范服务过程已经迫在眉睫。本节介绍:服务业特征及分类,服务业运作管理理论、服务战略制定、服务系统的设计、作业控制、三种典型的运作模式,2,服务业的特征与分类,1服务型企业的特征服务是一种无形的产品,它的生产与消费是同时进行的,服务作业也与制造性作业有一定的区别,区别表现为以下几个方面:(1)服务业并不具有制造业的技术性,相对于制造性产品而言,服务是发生在我们日常生活中的,对服务的生产并没有一定的技术性界限。,3,(2)服务与服务的提供者和接受者有密切的关系,服务具有个性化的特征,同样一项服务,对不同的人而
2、言感受并不相同,由于受人的感受影响有时甚至会出现较大的反差。(3)服务的提供往往是和有形的产品结合在一起的,比如,对家电的维修服务是以拥有家电为前提的。因此,大多数的服务都是既提供有形产品又提供无形服务的综合体。,4,(4)服务往往具有延续性,一种服务常常要经历比较长的时间,而制造业的生产随着产品的销售结束便使整个生产过程结束。(5)服务业的作业控制和管理过程更多地需要考虑人力资源管理和组织管理方面的因素,技术性因素则是次要的。(6)服务过程具有多样化的特征,并没有一定的形式和规格,同样的服务也可以采取不同的形式,比如面对面的服务、电话服务、邮购服务、运输服务等等。,5,根据服务对象进行的分类
3、(1)对外服务。服务业企业是指以通过为消费者提供服务,并通过服务使企业获利的组织,他们的主要业务是同顾客相联系,这样的服务型企业十分多见,比如银行、航空公司、超级市场等等。(2)企业内部服务,又称为对内服务,这一类服务是企业内部主要活动所需要的相关服务,它们已经成为企业活动不可分割的一部分。这部分服务并不能够直接产生价值,这些服务包括零件和产品检验、数据处理、财务会计、后勤管理等。,2服务的分类,6,根据服务提供的内容的分类(1)提供信息的服务 这种服务对于外部顾客而言是有偿的,内部或者外部顾客可以根据获得的信息对自己的工作和选择进行纠正和改进,实现个人利益的优化。比如,企业的信息部门提供的有
4、关整个行业的发展情况、企业的生产控制中心提供的有关企业运作信息的报告等等。,7,(2)解决问题的服务 比如,企业的检修人员对整个工厂生产系统的维护、保养、改造、更新均为解决问题的服务,咨询公司的提供解决问题的方案或解决顾客提出的具体问题等等。,8,(3)市场营销服务市场营销也应该属于服务的范畴,因为营销过程中提出的服务承诺是必须要通过完善的服务得以体现的。(4)企业的售后服务。对于企业而言,出售产品并不意味着结束,实际上,任务在出售的同时就由生产部门转向了服务部门,顾客对产品使用过程中出现的问题都要找服务部门解决,对于服务性企业更是如此。,9,从服务业提供的产品来说,可以将服务业分成四大类:l
5、消费者私人服务业,即市场上位消费者直接提供的服务;2生产者服务业,即生产者在生产者服务业市场上购买的服务,它可以座位中间投入服务,用于商品和服务的进一步产生;3分销服务业,即消费者和生产者为获得商品或供应商品而必须购买的服务,又称为分配性服务;4社会服务业,即主要是政府职能的服务。,10,现代服务业的发展趋势在信息技术等新技术革命的推动下,现代服务业出现了一些非常鲜明的特色和新趋势。1.现代服务业由传统的以生活消费为主转向以生产服务为主。按照人们的传统观念,服务业就是百货、餐饮、旅馆,但现在主要为工业生产服务的金融、保险、通讯、运输、租赁、技术服务、设备安装维修等行业成为了服务业的主体。,11
6、,2.服务业中的知识密集型行业的地位日益重要,其占整个服务业产出的比重也越来越大。这与服务业从以生活消费为主转向以生产服务为主有关。这种投入不是具体的物质,而是专门的知识和技术。这类服务业包括工程设计、项目评估和可行性研究、生产设备保修及租赁,产品广告宣传等。,12,3.服务业的运作手段发生了极大变化,服务业的技术密集程度正在迅速提高。现代服务业的这些新发展的趋势使其运作管理也面临许多新课题:如何选择合适的运作技术,新技术引进和技术变化要求工作方式、组织结构和管理方式进行什么样的相应变革,高技术、高智力投入也要求不断提高生产率。,13,服务业运作管理理论,1服务三角形,14,“服务三角形”已经
7、成为一种被普遍接受的观点,这种观点认为,顾客是服务业企业决策活动的中心,顾客也是制定企业战略、设计企业系统及其运行管理的核心。,15,2服务业生产能力的规划,与制造业的生产能力相比,服务业的生产能力具有三个方面的特征:(1)不可储存,在需要服务的同时必须立即提供,否则服务就不可能发生。(2)服务的场所。服务的提供者与服务的接受者一般是在同一个场所进行服务过程的。(3)服务不规范,容易发生变化。一般地,服务不可能像产品一样保持固定的规格,对于不同的顾客,服务内容就不尽相同;对于不同的季节和不同的国家,同样的服务过程也会发生一定的变化。,16,服务生产能力的规划主要有这样几方面内容:(1)对于顾客
8、的多样化需求,有两种方法可以解决一种是在服务企业建立的时候就考虑到顾客可能的需求,并且根据这些需求配置相应的设施、培训员工适应并且满足多样化的需求。另外一种方法是,让顾客成为服务的直接参与者,顾客自己为自己提供服务,比如饭店可以提供多种饭菜,顾客随意选择满足自己要求的饭菜,这种形式就是所谓的“自助餐”形式。,17,(2)服务设施的设置往往要在服务高峰的地点附近而且,在服务高峰的时间可以采用弹性工作制的方法鼓励员工在高峰时间上班。比如,快餐店、洗衣店就应该设在居民区附近,可以方便居民获得服务,也可以避免服务过程的辅助时间和服务设施的浪费。,18,(3)在增加服务网点和提高服务能力之间进行权衡。如
9、果服务设施附近的集中性需求增加,需要加大这一服务点的服务提供能力,比如增加员工和相应的服务设施;如果服务需求比较分散,则需要寻找新的需求高峰区,并且建立新的网点。由于新网点的成本一般比较高,所以企业更愿意较多地提高服务能力。由于服务能力的大小与提供服务的质量有着密切的关系,一般而言,服务能力的利用率在80左右时,可以保持最好的服务质量,如果服务能力利用率超过80,会造成企业满足服务的能力下降,服务质量也会随之下降。,19,3服务业运作管理的分类设计服务业运作系统时,我们不能不提到顾客对服务业的影响,即顾客在整个服务运作系统中的核心作用,为了反映这种作用,我们引入了顾客接触程度的概念。,20,顾
10、客接触程度被定义为接受服务的顾客是否出现在系统中以及在系统中停留的时间占服务过程总时间的比例。它表示顾客与整个服务过程联系的强度,一般而言,如果顾客出现在服务系统中,顾客和服务运作系统的接触时间越长,两者在服务过程中的接触程度越高,两者之间的相互作用越强。,21,表1-3 不同顾客接触程度的服务流程安排,22,与顾客接触程度比较低的工作往往与制造系统具有一定的相似性,产品可以存储,生产可按照单位时间最大产量连续、较均匀地进行;顾客接触程度比较高的工作与服务的不可存储性紧密联系在一起,生产必须即时消费,因此,顾客对服务系统的影响是非常显著的。,23,服务战略的整合 服务战略是一个系统工程,它需要
11、管理者和员工不仅从思想观念上作出转变,还要求企业当局要有条不紊地安排各项工作。完整的服务战略至少包括6个方面的内容:l树立服务理念2确定顾客服务需求3服务设计与实施4服务人员的管理5服务质量的管理6实现顾客满意与忠诚这六个方面构成了完整的服务战略的实施体系,从一到六,是一个分析、计划、组织和控制的管理过程。,24,1.树立服务理念实施服务战略首要的、关键的一步就是要使企业所有员工树立服务理念。服务理念对于服务战略的实施成功与否有根本作用。然而,这一步却是管理者最容易忽略的部分。思想是行动的先导,只有员工理解了顾客服务的巨大价值,他们才会积极投入为顾客的服务。除了通过与员工交流沟通,让他们认识到
12、顾客服务的价值之外,领导者还要亲自去做。,25,2.确定顾客服务需求企业了解顾客需求的方式有很多,比如,问卷调查、电话访问、组织顾客座谈。还有一种方法是,从企业内部了解,由于服务于顾客的员工直接和顾客接触,因而他们深知顾客的服务需求和抱怨,能提出一些建设性的意见。,26,3.服务设计与实施服务设计除了服务流程、性质及内容上的设计之外,还包括产品设计,有关顾客服务的人员组织、机构安排以及基础设施的安排等。服务设计理论有两种,一种是流水线法,另一种是授权法。服务的基础设施是保证顾客服务实施的基础。具体包括:如何设立办事处、培训中心,如何配备装备设施,以及如何安排服务人员等。,27,4.服务人员的管
13、理服务人员的管理包括许多方面。主要有:对服务人员的严格挑选,对服务人员的不断培训,对服务人员的激励等。由于副是一种情绪劳动式的辛苦工作,而且过程复杂,很多东西需要长时间才能把握,因而企业一定要厚待员工,降低员工的人事流动率,激励他们更好地为顾客服务。,28,5.服务质量的管理服务质量管理的内容包括:服务标准的设立,服务内容的制定,服务结果的反馈,以及服务质量的评估等各项内容。,29,6.实现顾客满意与忠诚顾客满意既是顾客服务的起点,也是其最终目的,因而研究顾客满意对于如何实施服务战略具有很强的指导意义。顾客忠诚,即顾客与企业及其产品之间形成一定的忠诚关系,是随着顾客满意程度不断增强而在一定时间
14、内形成的一种宝贵资源。,30,服务系统的设计,1.服务系统设计与制造业系统设计的区别(1)服务过程和服务输出是同时进行的,在服务系统中,服务的过程本身是作为产品出现的;而制造系统的产品是制造过程的结晶。(2)支持服务的设备和软件作为有形的物品,其存在的无形价值能够受到知识产权法保护,但服务却不能像产品的知识产权保护那样受到产权法保护。,31,(3)服务业中直接面向顾客的服务人员所占比例很大,由于服务质量没有事后的可弥补性,因此,要求直接面向顾客的服务人员具有较强的业务能力与服务素质。(4)由于服务业组织的投入资金小,设施占用少,受顾客需求影响比较大,因此,服务的组织灵活性比较强,很多服务业组织
15、可以在一夜之间改变服务内容,(5)许多的服务业组织提供服务的时间很长,有些甚至是全天的,比如有24小时营业的便利店和一些社区服务组织等,当然也包括制造业中的服务系统,例如海尔的“24小时随叫随到”等。,32,2.服务业运作系统设计的重点服务业企业运作系统设计的重点如下:(1)为顾客提供热情周到的服务,友好地对待顾客;(2)提供服务的速度高和方便性;(3)服务价格的合理性;(4)服务内容的多样性;(5)在服务中占重要地位的有形产品的质量。,33,为了解决这样的两个问题,必须解决对服务信息的获取和服务质量的补救措施问题,图1-6表示了这样一个过程:,34,对顾客满意程度的衡量可以通过调查的方式来进
16、行,评价主要从两个方面进行:提供服务的内容和提供服务的满意程度。最应该关注的是顾客认为比较合理的服务内容但企业并没有提供满意服务的那部分,并立即实施必要的补救措施。,35,3.服务系统设计的有效方式服务设计矩阵服务设计矩阵就是根据顾客接触程度不同而确定的不同服务方式、对服务运作的不同要求构成的矩阵。图1-7为用矩阵的形式表示了随着顾客接触程度的变化对销售机会和生产效率造成的影响。,36,37,每种服务都有一定的特点,如医院和快餐店提供的服务一般是比较规范的,顾客在一定的设施基础上享受服务,属于面对面严格的服务;而对于饭店的服务人员而言,不可能对顾客板着脸,在一定的情况下还要有一定的灵活性;再如
17、,一些咨询类的机构的服务尽管面对面,但服务过程是比较宽松的;自助餐是顾客参与服务的典型代表等。,38,针对不同的顾客接触程度,选择一定的服务方式,同时,根据这种服务方式的需要,对整个服务系统进行设计,比如对员工的要求、对工作程序的要求、对企业的创新性的要求等等。在与顾客接触程度比较低的服务中,员工的工作与“机器”有类似之处,要求按时、准确、高效地完成固定的工作任务;与用户接触程度比较高的工作,由于要直接面对消费者,对员工的沟通能力和公关能力要求就更高一些,员工不仅仅要知道应该做什么,而且还要根据顾客的需要灵活地调整自己的服务方式,需要比较高的应变能力。,39,根据这些方面的要求,形成了服务业运
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