嘉吉乳业发展新趋势.ppt

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1、,Confidential.This document contains trade secret information.Disclosure,use or reproduction out-sideCargill and inside Cargill,to or by those employees who do not have a need to know,is prohibited except,as authorized by Cargill in writing.(Copyright Cargill Incorporated 2005.all rights reserved.),

2、乳品发展新趋势,Cargill Texturizing SolutionsAsia MarketingDing zhen2007-8,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球食品10大趋势,1.快速做好（如：半成品）2.路上食用3.本性健康4.享受,5.天然有机,6.更丰富口味、新口味组合7.品类创新,8.低脂肪/卡路里/碳水化合物等9.消费者对健康饮食更加关注1

3、0.全球类似,全球总体趋势,全球食品10大趋势1.快速做好（如：半成品）2.路上食用3.本性健康4.享受5.天然有机6.更丰富口味、新口味组合7.品类创新8.低脂肪/卡路里/碳水化合物等9.消费者对健康饮食更加关注10.全球类似,乳品市场总体趋势分析全球总体趋势,2007食品10大趋势1.整体改善：低盐低脂，增加谷物和纤维，功能性和有机食品流行2.创新：食材，口味，应用3.民族、本土：地域性，季节性4.引进其他民族/地域的饮食风格5.水永远重要：调味水、强化水，含氧水6.特别用途：让普通产品变得不同7.计量控制：健康饮食的产物8.满足大众饮食9.消费者越发关注食品的来源10.对传统食品的重新诠

4、释,Source:EuromonitorSlide:,Slide:,益生,菌酸,奶,大豆,饮料,饮用,型酸,奶,羊奶,酸奶,奶粉,长保,牛奶,调味,速溶,牛,奶饮料,调味,牛奶,未加,工奶,酪,淡奶,油,奶酪,水果,酸奶,原味,酸奶,咖啡,伴侣,调味,酸乳,饮,料,加工,奶酪,冷冻,甜点,调味,酸奶,冷冻,/常,温,点心,牛奶,20052010各类乳品发展趋势,乳品市场总体趋势分析全球总体趋势,Source:Euromonitor International,%Value Growth9.08.07.06.05.04.03.02.01.00.0,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势

5、,2005-2006全球饮料增长,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势,牛奶,传统牛奶将面对来自其他品类的更激烈的竞争，增长的主要驱动力为健康导向的创新，特别是提供具体的健康利益点和添加功能成分。,长保产品将会更显著的增长。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势,牛奶,传统牛奶将面对来自其他品类的更激烈的竞争，增长的主要驱动力为健康导向的创新，特别是提供具体的健康利益点和添加功能成分。,长保产品将会更显著的增长。,调味乳饮料,包装的创新如PET瓶的采用、与其他品类的联合如糖果、零售渠道的拓展如便利店，使调味乳饮料更直接的

6、与软饮料竞争。调味乳饮料所含的营养成分，是其与软饮料竞争的主要卖点。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势,牛奶,传统牛奶将面对来自其他品类的更激烈的竞争，增长的主要驱动力为健康导向的创新，特别是提供具体的健康利益点和添加功能成分。,长保产品将会更显著的增长。,调味乳饮料,包装的创新如PET瓶的采用、与其他品类的联合如糖果、零售渠道的拓展如便利店，使调味乳饮料更直接的与软饮料竞争。调味乳饮料所含的营养成分，是其与软饮料竞争的主要卖点。,酸奶,益生菌酸奶是乳品中增长第二的品类（1998-2005）。酸奶作为代餐食品将越来越受到欢迎。,益生菌酸奶将会与其它健康配料结合，提供更多健康功能

7、。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,全球总体趋势,牛奶,传统牛奶将面对来自其他品类的更激烈的竞争，增长的主要驱动力为健康导向的创新，特别是提供具体的健康利益点和添加功能成分。,长保产品将会更显著的增长。,调味乳饮料,包装的创新如PET瓶的采用、与其他品类的联合如糖果、零售渠道的拓展如便利店，使调味乳饮料更直接的与软饮料竞争。调味乳饮料所含的营养成分，是其与软饮料竞争的主要卖点。,酸奶,益生菌酸奶是乳品中增长第二的品类（1998-2005）。酸奶作为代餐食品将越来越受到欢迎。,益生菌酸奶将会与其它健康配料结合，提供更多健康功能。,大豆饮料,豆奶是乳品中增长最快的品类（1998-2005）。,

8、大豆饮料的增长主要来源于它的健康功能，如强壮骨骼、降胆固醇、抗癌、帮助女性更年期等。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,亚太区各类食品发展趋势,Source:2006 Whats Hot in Food Bev Prod-ACnielsen,Slide:,乳品市场总体趋势分析,亚太区各类食品发展趋势,Source:2006 Whats Hot in Food Bev Prod-ACnielsen,与全球市场相同，酸奶在亚太地区也非常受欢迎，包括饮用型酸奶和可勺性（Spoonable）酸奶。,可勺型酸奶在中国、泰国、新西兰的增长最显著。使这一品类的增长率达7。,可饮用酸奶在中国、新加坡、台湾、

9、马来西亚的快速增长，使这一品类的增长率达28。,总体来看，亚太区的乳品增长比全球总体水平高出2个百分点。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,亚太区各类食品发展趋势,Source:2006 Whats Hot in Food Bev Prod-ACnielsen,与全球市场相同，酸奶在亚太地区也非常受欢迎，包括饮用型酸奶和可勺性（Spoonable）酸奶。,可勺型酸奶在中国、泰国、新西兰的增长最显著。使这一品类的增长率达7。,可饮用酸奶在中国、新加坡、台湾、马来西亚的快速增长，使这一品类的增长率达28。,总体来看，亚太区的乳品增长比全球总体水平高出2个百分点。,其他强劲增长的领域还有糖果、饼干

10、、甜点，这主要来源与日本能量棒和新西兰水果/什锦棒（Fruit/Muesli Bars）的快速增长。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,亚太区各类食品发展趋势,Source:2006 Whats Hot in Food Bev Prod-ACnielsen,与全球市场相同，酸奶在亚太地区也非常受欢迎，包括饮用型酸奶和可勺性（Spoonable）酸奶。,可勺型酸奶在中国、泰国、新西兰的增长最显著。使这一品类的增长率达7。,可饮用酸奶在中国、新加坡、台湾、马来西亚的快速增长，使这一品类的增长率达28。,总体来看，亚太区的乳品增长比全球总体水平高出2个百分点。,其他强劲增长的领域还有糖果、饼干、甜

11、点，这主要来源与日本能量棒和新西兰水果/什锦棒（Fruit/Muesli Bars）的快速增长。但最让人惊讶的是，在中国，甜点/薯片增长28，非巧克力糖果增长24，饼干增长19。消费者越发希望通过购买这些产品显示他们的消费能力。仅甜点/薯片一项在中国的消费已接近10亿美元。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,功能性食品异军突起,Slide:,乳品市场总体趋势分析,功能性食品异军突起,功能性食品在全球食品中已占到 10 15%的市场份额，每年增长2030%，远远超出一般食品年增长2的发展速度。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,功能性食品异军突起,功能性食品在全球食品中已占到 10 15%的

12、市场份额，每年增长2030%，远远超出一般食品年增长2的发展速度。,在日本，功能性饮料已经占整体饮料市场的1/5。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,功能性食品异军突起,功能性食品在全球食品中已占到 10 15%的市场份额，每年增长2030%，远远超出一般食品年增长2的发展速度。,在日本，功能性饮料已经占整体饮料市场的1/5。,在美国，2006年功能性食品的市场规模达360亿美元，预计到2009年将达600亿美元。,Slide:,乳品市场总体趋势分析,功能性食品异军突起,功能性食品在全球食品中已占到 10 15%的市场份额，每年增长2030%，远远超出一般食品年增长2的发展速度。,在日本，功

13、能性饮料已经占整体饮料市场的1/5。,在美国，2006年功能性食品的市场规模达360亿美元，预计到2009年将达600亿美元。,在欧洲，营养饮料预计将在20052009间增长32.4%，达到21亿美元的销售。,降胆固醇补钙2%10%,其他9%,运动,42%助消化18%维他命、矿物质强化19%Slide:,乳品市场总体趋势分析功能性食品异军突起功能性食品在全球食品中已占到 10 15%的市场份额，每年增长2030%，远远超出一般食品年增长2的发展速度。在日本，功能性饮料已经占整体饮料市场的1/5。在美国，2006年功能性食品的市场规模达360亿美元，预计到2009年将达600亿美元。在欧洲，营养

14、饮料预计将在20052009间增长32.4%，达到21亿美元的销售。全球功能性食品划分,Slide:,乳品市场总体趋势分析,Source:Times&Trends-2006 CPG YEAR IN REVIEW,功能性食品异军突起,影响2007年的趋势功能性食品饮料大步前进,随着消费者日益增长的需求，功能性食品的不断提供健康和疾病预防等超出基本营养的利益点。最受欢迎的利益点有：,抗衰老,保护心脏健康助消化,体重控制,乳品市场总体趋势分析功能性食品异军突起,影响2007年的趋势功能性食品饮料大步前进随着消费者日益增长的需求，功能性食品的不断提供健康和疾病预防等超出基本营养的利益点。最受欢迎的利益

15、点有：抗衰老保护心脏健康助消化体重控制Source:Times&Trends-2006 CPG YEAR IN REVIEWSlide:,目前在中国销售的健康食品中90%为第一代（普通营养品）和第二代（药物提取保健品）。而日本、欧洲、美国的产品已经是第三代即功能性食品（自然物质提取）。这类产品将在未来主导中国市场，而且中国的生产商将迎头赶上。Sources:2006美国商务部报告,小计量随时补充营养,新品开发方向,方便性,关注健康市场细分创新,更多健康宣称更多营养/功能成分健康品类的流行不同人群不同用途高低端分化品类创新：源自乳品、跨品类融合口味创新,包装创新Slide:,乳品市场总体趋势分析

16、总结便携包装,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slide:,70.1,62.4 57.7 59.7,63.9,57.3 57.1 59.5,62.1,56.4 54.6,49.4,50.6,43.3,29.9,37.6 42.3 40.3,36.1,42.7 42.9 40.5,37.9,43.6 45.4,50.6,49.4,56.7,100,3020,5040,60,8070,Q1,Q2,Q

17、3,Q4,Q1 Q2,Q3,Q1 Q2,Q3,Q4,Q1,Q4,Q2,高优质普通奶,2002,2003,2004,2005,乳品新概念高品质牛奶、酸奶高优质牛奶近年来在日本、中国台湾等地区风靡。在日本高端牛乳产品的市场上，高优质乳比普通乳更受欢迎。在台湾，99年高优质奶销量0.16亿升，普通奶1.52亿升，04年分别为0.9亿升和1.2亿升。2004年底开始，高优质奶销量比例正式超过一般奶。10090,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶,高品质牛奶：市场细分的必然,国内市场已经形成高收入、且注重生活品质的高端消费群。高优质牛奶以优质奶源、生产工艺、特殊口感等为利益点，满足高端消费者的需求

18、。,目前国内市场的先锋：特仑苏，金典，优倍,高品质酸奶：高品质牛奶的延伸,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶高品质牛奶：市场细分的必然国内市场已经形成高收入、且注重生活品质的高端消费群。高优质牛奶以优质奶源、生产工艺、特殊口感等为利益点，满足高端消费者的需求。目前国内市场的先锋：特仑苏，金典，优倍高品质酸奶：高品质牛奶的延伸,中高收入消费者，关注健康、普通收入消费者强调个性的人群,目标市场,蛋白：牛奶约3.0%以上，酸奶约2.3%以上非脂乳固形物：约8.2%好营养、好味道、价格公道,蛋白：牛奶约3.3%以上，酸奶约3.0%以上非脂乳固形物：约9.0%以上2-3倍于普通奶选用优质鲜奶、先进

19、生产工艺、特殊口感、营养更丰富,产品指标定价诉求,普通牛奶、酸奶,高品质牛奶、酸奶,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶,上一叶 北海道十胜牛奶、酸奶,特选北海道十胜牛奶,原材料来自北海道十胜高品质奶源,主要成分/100g：非脂乳固型物8.5%，蛋白3.4g，脂肪4.15g，碳水化合物4.85g。北海道十胜酸奶,宣称：使用北海道十胜高品质牛奶，添加Bb-12益生菌。被认可为特定保健食品。主要成分/100g：非脂乳固型物8.4%，蛋白3.2g，脂肪3.9g，碳水化合物4.5g。,成功案例,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶,日本from ZAO island藏王高品质牛奶、酸奶,宣称：

20、使用蔵王山麓新鮮优质牛奶。有限天然材料。含新鲜果肉、果汁。,牛奶主要成分/100g：非脂乳固型物9.2%，乳脂肪2.8%，蛋白4.0g。,酸奶主要成分/100g：非脂乳固型物9.2%，乳脂肪2.8%，蛋白3.5g。,成功案例,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶,林凤营高品质鲜乳系列产品,品类:全脂,低脂,脱脂高钙包装:屋顶盒,塑料桶,容量:250ml,350ml,1 Liter,2 Liter原料:生乳,寡糖(Oligo),主要成分/100g：蛋白质3.2g，乳脂肪3.8%以上，碳水化合物5.5g。,广告片,想象力篇,20.30.40篇,成功案例,Slide:,乳品新概念高品质牛奶、酸奶

21、,台湾光泉 乳香世家高品质酸奶,宣称：乳香世家系列以精選的超優質生乳製成，含有比例完美的乳脂肪及完整豐富的蛋白質、鈣質、維生素A、B12群等多種營養成份。,主要成分/100g：非脂乳固型物8.0%，蛋白3.0g，脂肪2.3g，碳水化合物14.4g。,成功案例,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slide:,益生源/益生菌酸奶新趋势,Slide:,益生源/益生菌酸奶新趋势,更多健康利益点：,体重控制

22、目标消费群关注的另一个健康问题，主要包括：,低脂,添加膳食纤维,添加果汁提供水果的美味和营养提供其他特殊功能，如美容等。,Slide:,益生源/益生菌酸奶新趋势,更多健康利益点：,体重控制目标消费群关注的另一个健康问题，主要包括：,低脂,添加膳食纤维,添加果汁提供水果的美味和营养提供其他特殊功能，如美容等。,浓香Vs清爽 两端分化,可勺型饮用型,Slide:,益生源/益生菌酸奶新趋势,更多健康利益点：,体重控制目标消费群关注的另一个健康问题，主要包括：,低脂,添加膳食纤维,添加果汁提供水果的美味和营养提供其他特殊功能，如美容等。,浓香Vs清爽 两端分化,可勺型饮用型,市场细分的同时，更趋向高端

23、市场,主要消费人群为注重健康的收入较高群体，产品口味、包装、利益点的设计均面向这一群体；,同时，益生菌作为基本利益点添加在更广泛的产品中，包括中低端产品。,Slide:,马来西亚 雀巢BLISS 酸奶,利益点：,o 使用低脂牛奶低卡路里、低脂肪o 添加真正果汁尽享美味,o ABT活菌组合Acidophilus、Bifidobacteria Lactis 乳酸杆菌和,Thermophilus链球菌，帮助维持良好的肠道环境。,类别：,o 饮用型普通型、0脂肪清爽型o 浓厚型脱脂高钙,益生源/益生菌酸奶新趋势,成功案例,Slide:,益生源/益生菌酸奶新趋势,日本OHAYO益生菌饮用型酸奶,利益点：

24、,o添加L-55益生菌，有助肠内健康o添加12的新鲜果汁、果肉o低脂,主要成分/100g：非脂乳固型物8.0%，蛋白3.25g，脂肪0.75g，碳水化合物14g。,欧洲达能Actimel益生菌饮用型酸奶,利益点：,o添加低聚果糖、益生源，有助肠内健康、增加免疫力o添加2的新鲜果汁o添加膳食纤维o脱脂,主要成分/100g：蛋白2.8g，脂肪0.05g，碳水化合物3.3g，纤维1.9g。,主要配料：脱脂牛奶，浓缩果汁，膳食纤维（菊芬、低聚果糖），稳定剂等。,Slide:,种类：原味、草莓、膳食纤维无糖型,益生源/益生菌酸奶新趋势日本OHAYO高品质益生菌饮用型酸奶利益点：o使用蒜山高原高优质鲜奶o

25、添加L-55益生菌，有助肠内健康主要成分/100g：非脂乳固型物9.0%，蛋白3.5g，脂肪3.2g，碳水化合物11.7g。台湾林凤营高品质益生菌饮用型酸奶健康，就应该这么浓醇香。利益点：o使用林凤营高优质鲜奶o日本廣受歡迎的 B.longum 益生菌主要成分/100g原味：非脂乳固型物8.0%，蛋白3.3g，脂肪2.5g，碳水化合物12.5g。,广告片,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slid

26、e:,大豆引领健康潮流,其他被广泛认可的功能,优质蛋白,骨骼健康：补钙,预防癌症：乳腺癌、前列腺癌改善更年期症状,大豆蛋白的健康益处,最新研究,改善运动表现：肌肉修复控制体重糖尿病肾功能,权威认证的功能,美国FDA 1999一天摄入25g大豆蛋白，可以减少心脏疾病的风险（每次服用6.25g）英国2002 一天摄入25g大豆蛋白，可以降低血胆固醇（每次服用5g）,Slide:,大豆引领健康潮流,国家大豆消费目标是：到2010年人均大豆消费需求量达到16千克，总消费需求量达到2310吨；到2030年，人均消费需求量达到25千克，总消费需求量达到4000万吨。,而中国营养学会提出的膳食指南建议为：每

27、人日摄入豆类及其制品40克。,国家大力提倡大豆蛋白质的摄入，改善居民蛋白质营养状况。,蛋白质的平均摄入量及来源构成2006,大豆蛋白的人均消费量只是,日本的1/3,90年代冷藏全大豆豆奶,现在大豆分离蛋白豆奶大豆果味乳水果和大豆混合饮料更多新口味,90年前长保全大豆豆奶,大豆引领健康潮流美国大豆饮料发展历程,大豆/大豆蛋白最流行的趋势,Soy Fruit Drink大豆水果混和饮料已经在亚洲、美国、欧洲非常成功，并将在未来几年继续流行。Source:SIG Combiblocn 2006Slide:,果 汁,营养美味大豆水果饮料,Slide:,澳大利亚Vitasoy果味豆奶系列,主要宣称：无胆

28、固醇、无乳糖、天然成分、澳大利亚有机大豆,主要成分：过滤水，有机大豆，大麦粉，生糖，葵花油，天然香精，海盐等。主要营养(100ml)：蛋白3.2左右,能量65Cal左右。,主要类别：香浓型、清爽型、钙强化型、高钙高纤维型、活力型。主要口味：桃、葡萄、巧克力、香草等。,大豆引领健康潮流水果大豆饮料,成功案例,大豆引领健康潮流水果大豆饮料加拿大Naked大豆果汁饮料系列水果大豆奶昔系列宣称：含纯果汁，天然大豆，富含大豆蛋白，与牛奶相同的含钙量。口味：柑橘、梅子、桃,主要营养：每瓶10g蛋白。“蛋白区域”系列宣称：乳清蛋白和大豆蛋白提供活力，有助于肌肉恢复。口味：菠萝/椰子/香蕉、菠萝/椰子/橙子主

29、要营养：每瓶39g蛋白。“超级食品”系列可以代餐口味：香蕉、香草主要营养：每瓶16g蛋白，22种维他命和矿物质。Slide:,水果大豆奶昔系列“蛋白区域”系列“超级食品”系列,Slide:,大豆引领健康潮流水果大豆饮料,SOBE essentials能量系列,非碳酸饮料。用大豆、水果、中草药作原材料，主打健康牌。,宣称激活精神。有“精/气/神”三款。,主要成分：水，果胶，柠檬酸，大豆油，大豆蛋白，乳酸，多种中草药成分。,成功案例,Slide:,大豆引领健康潮流大豆酸奶,加拿大Olympic Soyogort 大豆酸奶,2001年上市。,利益点：添加100%果汁，活菌大豆产品。与牛奶酸奶同样的性

30、状。高蛋白、低饱和脂肪酸，富含大豆异黄铜，可以预防疾病。,口味：原味，混合梅，草莓，桃，香草。,美国Silk大豆大豆酸奶,利益点：大豆有益于心脏健康。含6种活菌，可以增强免疫力。,口味：香蕉草莓、黑莓、蓝莓、酸橙、桃、覆盆子、草莓、香草。,主要营养100mg：蛋白2.15g，脂肪1.1g，碳水化合物15.6g。,成功案例,Slide:,大豆引领健康潮流大豆酸奶,美国Stonyfield Farm OSoy大豆酸奶,利益点：,富含大豆蛋白和钙，每天食用可降低心,脏病风险。,无乳糖,6种活菌，有助消化吸收，抑制肠道有,害菌。,无饱和脂肪酸和胆固醇,口味：蓝莓、巧克力、桃、覆盆子、草,莓、香草。,主

31、要营养100mg：蛋白3.8g，脂肪1.1g，,碳水化合物17.2g。,成功案例,Slide:,大豆引领健康潮流大豆乳酸饮料,日本KAGOME大豆乳酸菌饮料,活菌植物蛋白饮料，容易吸收。无添加糖。,主要营养100mg：蛋白0.77g，脂肪0g，碳水化合物10g。,美国Silk大豆饮用型酸奶,宣称：含19种维他命和矿物质，更少的含糖量。含6种活菌，可增强免疫力。丰富的大豆蛋白为你提供能量，可以代餐。口味：,主要营养100mg：蛋白2.3g，脂肪1.3g，碳水化合物14g。,成功案例,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶

32、新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,牛奶与植物蛋白植物蛋白的利益点,更多蛋白选择更丰富的营养低脂、低热量各种营养强化有机,杏仁榛子栗子Slide:,豆类：大豆、黑豆、红豆米类：白米、黑米、糙米、薏米麦类：燕麦、荞麦、大麦花生核桃,牛奶与植物蛋白特定健康宣称食品的购买比例,51%51%48%47%46%42%40%,55%52%,63%62%,26%,高维他命C高钙低钠维他命强化无糖保护心脏低碳水化合物预防癌症,低脂全麦低饱和脂肪酸低卡路里,Source:Food Top10 Trends 问卷数量 1001Sl

33、ide:,与植物蛋白相关的利益点,zhding:嘉吉成熟,的短保方案,Slide:,脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。,牛奶与植物蛋白以牛奶为基础，结合消费者熟知的传统谷物，以“滋补养生”为核心利益点。黑米：健脾暖肝、补血益气。维生素B1和铁的含量是普,通大米的7倍,黑豆：暖肠胃、明,目活血、利水解毒。也是润肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，核黄素、黑色素。黑芝麻：富含不饱和,zhding:嘉吉成熟的短保方案,Slide:,牛奶与植物蛋白,台湾福乐黑芝麻牛乳,利益点：,含芝麻准木质素、芝麻素 含不饱和脂肪酸和卵磷脂,含维生素E和维生素B2，有助皮肤

34、健康。富含铁、钙，以及膳食纤维。,配料：生乳、黑芝麻、糖、果糖乳化稳定剂、香料。,主要营养100mg：蛋白2.6g，脂肪1.9g，碳水化合物8.5g。,泰国高钙型黑芝麻奶,宣称：高钙、低脂、含13种维他命、植物蛋白。,配料：黑芝麻、大豆、糖、钙、复合维他命。,成功案例,Slide:,牛奶与植物蛋白,泰国Nature up黑芝麻奶,宣称：高蛋白、高钙、富含多种维他命，提供膳食纤维和铁。,配料：黑芝麻、大豆、黑米、玉米，糖，膳食纤维，钙。,主要营养100mg：蛋白5.5g，脂肪0.8g，碳水化合物7.2g。,泰国Nature up薏米奶,宣称：富含维他命B1/B2/E和钙。配料：米奶，榛子，糖浆，

35、钙。,主要营养100mg：蛋白2.8g，脂肪0g，碳水化合物7.8g。,成功案例,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slide:,引入饮料新口味,总体饮料市场,果蔬汁饮料,咖啡饮料,碳酸饮料,茶饮料,绿茶饮料,运动饮料,其他功能饮料,矿泉水,日本饮料市场,70006000500040003000,牋China牋Japan,Unit:mn litres,2000100001997 1998 1999

36、 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006Source:EuromonitorSlide:,引入饮料新口味引入近年来颇为流行的茶口味，制成“茶味牛奶”，为牛奶添加新鲜时尚茶口味。即饮茶饮料在中国&日本的发展,Slide:,引入饮料新口味,美国Bolthouse完美蛋白茶味豆奶,主要成分：香草印度茶，大豆分离蛋白，苹果汁等。,百事“新益代”绿茶味豆奶,宣称：体验健康平衡，原自非转基因大豆，融入清新绿茶口味，带来健康味觉惊喜。,配料：豆乳、大豆蛋白、水、白砂糖、香精等。,保质期：12个月 容量：350ml,成功案例,Slide:,引入饮料新口味,丰富的茶味冰淇淋正在流行

37、。,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,Slide:,334.7,341,349.5,359.3,367.2,500,150100,250200,28.22002,28.52003,292004,29.52005,29.92006,Taiwan,Japan,牛奶甜点日本、台湾牛奶甜点市场单位：000 tonnes400350300,Source:Euromonitor,Slide:,牛奶甜点,日本o

38、hayo牛奶甜点,主要成分：鲜牛奶、砂糖、植物油、淀粉、乳清蛋白、香精、乳化剂、增稠剂等。短保值期，10度以下冷藏。,主要营养100mg：蛋白3.5g，脂肪5.1g，碳水化合物13.7g。,成功案例,Slide:,牛奶甜点,统一Sweet Corner牛奶甜点,宣称：專為22-32歲知性優雅有個性的都市女性打造的甜點品牌。希望让消費者在忙碌的生活與工作環境中，由吃甜點擁有一種隨手可得的簡單幸福；在心中創造一個自己專屬的Sweet Corner。主原料：雞蛋、鮮奶油、水、蔗糖、奶粉、焦糖漿、香料等,主要营养100mg：蛋白質4.3g、脂肪10.4g、碳水化合物11.5g、鈉54.9mg。净重：1

39、50 公克,统一瑞穗鲜乳布丁,原料：生乳、鮮奶油、脫脂奶粉、蔗糖、葡萄糖、乳化稳定剂、香料。主要营养100mg：蛋白質3.2g、脂肪6.5g、碳水化合物12.2g、鈉55.6mg。,净重：160g,牛奶甜点,统一乳酸菌Q布丁,采用日本研发的乳酸菌菌種Lacris-s(BacillusCoagulans)，具有耐熱和耐酸性，在高溫(85/30分鐘)和胃酸(pH2.0)中不會死滅。每杯含1000万只活性乳酸菌，可提高新陳代謝，帮助消化。原料：脫脂奶粉、水、蔗糖、高果糖糖漿、果膠、檸檬酸、乳酸、活性乳酸菌、天然香料、胡蘿蔔素。主要营养100mg：蛋白質1.2g、脂肪0g、碳水化合物17.4g、鈉20

40、毫克。欧洲Mont Blanc牛奶甜点香草口味，85%奶含量。主要营养100mg：蛋白3.6g，脂肪4.4g，碳水化合物21.9g，钙135mg。Slide:,成功案例,Slide:,牛奶甜点,俄罗斯Ehrmann长保质期酸奶,特点：可在220度的条件下储藏180天。低脂肪。富含钙和多种维生素。,口味：草莓味、蔓越橘味，草莓菠萝果粒型，木梅苹果果粒型等。,主要配料：乳酸菌，低脂牛奶，果料，糖，变性淀粉，香精等。,主要营养100mg：蛋白2.6g，脂肪1.2g，碳水化合物17.4g。,澳大利亚TAMAR VALLEY长保质期酸奶,特点：可在4度的条件下储藏40天。,宣称：全部采用天然材料。特别添

41、加的益生菌有助肝脏健康。,口味：草莓、芒果、杏、蜂蜜、梅子等。,主要配料：牛奶，浓缩果汁，果料，果胶，淀粉，天然香精，活菌等。,主要营养100mg：蛋白5.6g，脂肪3.8g，碳水化合物20.2g。,成功案例,目录,12345678Slide:,乳品饮料市场发展总体趋势乳品新概念高品质牛奶、酸奶乳品新概念益生源/益生菌酸奶新趋势乳品新概念大豆引领健康潮流乳品新概念牛奶与植物蛋白乳品新概念引入饮料新口味乳品新概念牛奶甜点乳品新概念乳品与美容,与发达国家相比，我国人均美容消费的水平还很低。中国美容业的产值超过1800亿元，占国民经济的1.8；预计到2010年，将超过3000亿元。2005年中国美容

42、市场研究报告,一个发展速度比房地产、IT业还快的产业，美容业。未来5年，中国老百姓的美容消费将翻一番。2005中国美容经济年度报告Slide:,乳品与美容市场需求分析近年来美容业一直保持15的快速增长。,皮肤中胶原蛋白示意图胶原蛋白是身体内最丰富的结构性蛋白。约占皮肤重量的75%，占总体积的 90%。占结缔组织的80%左右。胶原蛋白有丰满皮肤，减轻微小细纹和皱纹，增加皮肤的弹性，增加皮肤的致密度，改善色泽的功效。Slide:,口服水解胶原蛋白对色斑，暗疮，眼部的细纹及笑纹的改善,乳品与美容水解胶原蛋白功能介绍,Slide:,健康骨骼,骨质疏松骨骼,骨骼的 组成：无机成分约占2/3：其中95%是

43、固体钙和磷。有机成分约占1/3：其中胶原占有机物的90%。,无机的固体钙和磷需要有机的组织才能固定在骨骼中。在补钙的同时补充水解胶原蛋白，两者有很好的协同作用，能显著改善骨质疏松的症状。,Arthred水解胶原蛋白与关节/骨骼健康水解胶原蛋白与骨骼,Slide:,健康骨骼,骨质疏松骨骼,骨骼的 组成：无机成分约占2/3：其中95%是固体钙和磷。有机成分约占1/3：其中胶原占有机物的90%。,无机的固体钙和磷需要有机的组织才能固定在骨骼中。在补钙的同时补充水解胶原蛋白，两者有很好的协同作用，能显著改善骨质疏松的症状。,Arthred水解胶原蛋白与关节/骨骼健康水解胶原蛋白与骨骼,健康骨骼,骨质疏

44、松骨骼,骨骼的 组成：无机成分约占2/3：其中95%是固体钙和磷。有机成分约占1/3：其中胶原占有机物的90%。,无机的固体钙和磷需要有机的组织才能固定在骨骼中。在补钙的同时补充水解胶原蛋白，两者有很好的协同作用，能显著改善骨质疏松的症状。,Arthred水解胶原蛋白与关节/骨骼健康水解胶原蛋白与骨骼,促进II型胶原蛋白的生物合成Slide:,Slide:,健康骨骼,骨质疏松骨骼,骨骼的 组成：无机成分约占2/3：其中95%是固体钙和磷。有机成分约占1/3：其中胶原占有机物的90%。,无机的固体钙和磷需要有机的组织才能固定在骨骼中。在补钙的同时补充水解胶原蛋白，两者有很好的协同作用，能显著改善

45、骨质疏松的症状。,Arthred水解胶原蛋白与关节/骨骼健康水解胶原蛋白与骨骼,促进II型胶原蛋白的生物合成软骨功能的完整性依赖于通过软骨细胞合成分泌细胞基质的状况，水解胶原蛋白可以刺激软骨细胞的繁殖，进而增强II型胶原蛋白的生物合成速度和程度。,Slide:,乳品与美容,日本 明治 胶原蛋白美容饮料系列,韩国每日香蕉奶,健康宣称：美容、护肤,配料：牛奶80%，白糖，液态果糖，香蕉浓缩果汁0.7%，香蕉香精，胶原蛋白0.05%等。,成功案例,Slide:,乳品与美容,台湾统一Kirei胶原蛋白乳饮料,设立Kirei专业美容饮品专柜，成为第一个在百货公司设柜的专业美容饮品品牌。三种不同口味。25

46、台币。,台湾优沛蕾脱脂胶原蛋白调味活性发酵乳,宣称：讓肌膚健康有彈性。,25台币（40012g/38512ml）,主原料：脱脂奶粉，浓稠发酵乳，胶原蛋白，维生素C（含左旋C）。,成功案例,Slide:,乳品与美容,yatsugatake MEN”S COOL 男士酸奶,宣称：添加Bb-12益生菌，保护肠胃。低脂，含新鲜果汁。,主要成分/100g：非脂乳固型物8.5%，蛋白3.3g，脂肪1.9g，碳水化合物13.5g。,yatsugatake Q10女士酸奶,宣称：添加Q10辅酶，胶原蛋白，透明质酸。低脂肪。,主要成分/100g：非脂乳固型物8.5%，蛋白4.2g，脂肪1.9g，碳水化合物13g

47、。,成功案例,Slide:,乳品与美容,日本 小岩井 冬润低脂美容酸奶,宣称：含丝蛋白和胶原蛋白，有助在冬季缓解肌肤干燥。含18种氨基酸，帮助消化吸收。,主要成分/100g：非脂乳固型物9.0%，蛋白4.7g，脂肪0g，碳水化合物13.6g。,雀巢Day+Night（日与夜）美容酸奶,Day:芦荟柠檬、胶原蛋白、低脂。Night:蓝梅、胶原蛋白、低脂。宣称：美肌，美味。,胶原蛋白，保持肌肤弹性及水分。,低至1脂肪，适合追求健美体态人士。活性乳酸菌，有助维持肠道健康。每组17港币。,成功案例,Slide:,乳品与美容,成功案例,台湾植物之优酸奶,宣称：强壮骨骼、美容。,含胶原蛋白、海燕窝、大豆异黄酮等功能成分。针对女性人群。,广告片,Slide:,谢谢！,