鲜食无核白葡萄标准化栽培技术2.ppt.ppt

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1、,鲜食无核葡萄 标准化栽培技术,托克逊县林果研究开发中心张新华 13999046656,目 录,前言第一节 鲜食无核白葡萄生产的意义第二节 葡萄生长与环境条件第三节 葡萄搭架第四节 葡萄田间群体结构 第五节 葡萄的整形修剪第六节 植物生长调节剂的使用第七节 葡萄的水、肥管理第八节 葡萄的采收第九节 葡萄防寒越冬与出土,前 言（1）,随着我国加入WTO和农村产业结构调整工作的深入开展，如何推动吐鲁番市新农村发展和促进农民依靠科技致富，并使吐鲁番的鲜葡萄种植水平适应新的国际和国内市场需求，是当前新农村建设工作中的一项重要的工作和任务。,前 言（2）,葡萄是深受新疆各族人民喜爱的一种传统果品；新疆是

2、我国葡萄适宜发展地区之一，而且发展葡萄商品化生产具有良好的自然优势。近几年，新疆葡萄产业有了很大的发展，在当前的形势下，进一步积极、稳妥地发展葡萄生产不仅对促进农民致富、繁荣农村经济有重要的作用，而且对绿化、美化城乡居民的生态环境、促进农业和第二、三产业的结合，也有着良好的推动作用。,前 言（3）,无核白葡萄是吐鲁番地区的农业特色资源，该品种是鲜食、制干、制罐的兼用品种。多年来吐鲁番的农民一直用于凉制葡萄干的原料。随着市场经济的发展和人们需求概念的改变，无核白鲜葡萄已成为鲜食中的珍品。所以发展鲜食无核白葡萄已成为我们地区的当务之急。,第一节 鲜食无核白葡萄生产的意义,充分发挥自然资源优势，促进

3、农村发展和农民致富吐鲁番地区良好的地理、气候条件，为发展优质鲜食葡萄生产奠定了良好的基础。葡萄栽培容易、见效快，经济效益十分显著。繁荣市场供应，为市场提供优质果品随着人民生活水平的提高，市场对无核白葡萄需求日益增加，吐鲁番又是生产优质鲜食无核白葡萄的主产地。利用原产地域保护标识，生产优质的鲜食无核白葡萄。,吐鲁番葡萄标准的组成,一、建园 由葡萄建园技术规程、产地环境要求等6个标准组成，包括国标1个，行标2个，地标3个。二、生产管理 由11个葡萄农业生产标准组成，包括行标3个，地标8个。三、安全与质量 由葡萄及其制品19个标准组成，包括国标9个，行标5个，地标2个，待定3个。四、包装与贮存 由冷

4、藏、包装、运输3个标准组成，包括国标2个，地标1个。,第一节 鲜食无核白葡萄生产的意义,与观光旅游相结合形成新的产业随着农村产业结构的调整，把葡萄生产和葡萄产后加工贮藏及观光旅游相结合是当前葡萄生产发展的一个新趋势。将生产、休闲度假、旅游结合在一起的葡萄观光园，可以将葡萄生产和二、三产业结合起来，促进吐鲁番农村经济的进一步发展。发展葡萄生产有着显著的经济效益、良好的社会效益和生态效益。,第二节 葡萄生长与环境条件,1.有效积温大于10的平均气温的积温是决定能否成熟的重要标志，无核白葡萄要求积温在29003300才能成熟。同时，要求成熟期昼夜温差要大，葡萄才能适期成熟。2.浆果成熟期要求在葡萄成

5、熟期要求少雨或无雨，避免病害造成浆果成熟期腐烂。,第二节 葡萄生长与环境条件,3.葡萄对低温的反应通过正常成熟和抗寒锻炼过程之后，葡萄芽眼可以忍受1618左右的低温。春季嫩梢和叶片在35时受冻。葡萄根系抗寒力很弱，大部分欧亚种葡萄根系在5-7时即受冻，防寒注意保护根系。,第二节 葡萄生长与环境条件,4.土壤温度葡萄对土壤的适应性很强，在各种类型的土壤中均能栽培，但在瘠薄的土壤和盐碱地上要改良才能种植葡萄。葡萄最适宜的土壤是砾石土和沙壤土，因为这类土壤，质地疏松、透气性好、辐射力强、能散发很多热量，有利于枝条成熟，浆果着色、成熟和增加含糖量，所以对较粘重的土壤一般采用掺细沙子来改良土壤。,第三节

6、 葡萄搭架,搭架利于通风透光，减少腐烂，增进品质，便于管理，又可调节生长与结果的关系，是优质的关键。倾斜式小棚架和小棚架是主要架式，可因园制宜采用。,第三节 葡萄搭架,倾斜式小棚：跟柱高1.82.0米，梢柱高2.32.5米，架面宽3.55.5米，架面上每隔0.40.5米拉一道8#或10#铁丝。小棚架：因田园防风林防风不太好，架面成平行。,第三节 葡萄搭架,3.水泥支柱（1）搭架用的水泥支柱，粗度12x10厘米，埋入土中4050厘米。支柱内设置34根68厘米钢筋（或冷轧丝）做骨架，在其内多呈三棱形，支柱上端在预制时多呈半圆形，稍下留一孔，作为捆绑椽子用。,第三节 葡萄搭架,3.水泥支柱（2）制造

7、水泥支柱的砂浆，用325425号的水泥1分，粗砂2份，细砂4份，加水调配而成，砂浆浇灌入模后，用振荡器振实，晾24小时后，养护2周即可使用。,第四节 葡萄田间群体结构,多主蔓龙干形修剪，亩株数100130左右，每亩5年生以上的主蔓必须达到300个左右，每亩果枝数为7000个，果穗数55006000个，平均每平方米果穗1012个，叶指数为45（叶指数为叶面积与土地面积之比）。,第五节 葡萄的整形修剪,葡萄整形修剪就是要修剪成一定的树形，保证有足够数量的结果枝蔓，保持扩大架面，充分利用空间和光照，达到上下结果主体结构的目的。调节生长与结果关系，平衡树势，延长寿命，集中营养，为高产、稳产和提高品质创

8、造条件。,第五节 葡萄的整形修剪,整形是修剪的前提，又通过修剪而实现，修剪是整形的手段，是整形的继续及维持，一般苗木定植23年内以整形为主。按照所要求的树形，使各级枝蔓均衡，定植3年以后的葡萄，在维持树形的基础上，以修剪为主，对各级枝蔓进行剪截或疏除，当枝蔓达到更新阶段时培养新蔓的基础上，对衰老的主、侧蔓及结果枝进行更新，以保持原树形的稳定。,第五节 葡萄的整形修剪一、整形,(一)目的：为了使葡萄枝蔓能合理分布于架面，充分利用空间营养面积，使植株长期保持旺盛生长和适度的结实能力，以获得早期丰产和高产优质。(二)方式：以多主蔓龙干形修剪为主。一般有34个主蔓，蔓向架面延伸形成龙干形。(三)方法：

9、春季定植的苗木萌芽后，选留健壮芽做主蔓，借助不同的修剪来实现树形。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（一）春季修剪 1.上架和摆蔓：出土后立即上架，将枝蔓均匀的摆布在架面上，并将枝条固定在铁丝上，便以防风。2.春季修剪：在葡萄开墩后，立即进行修剪，剪除一些不必要大枝条、受伤枝条和干枝。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（二）夏季修剪1.葡萄的引绑1.1 垂直引绑：树液流动旺盛，枝条生长强，消耗多积累少，抽发的新梢细，而节间长。1.2 倾斜引绑：枝条发育强，节间较短，对开花结果有利。1.3 水平引绑：有利缓和长势，新梢发育均匀。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（二）夏季修剪 2.除萌：对基部过

10、多的萌芽，除一部分培养更新枝外，其余全部抹除。对多年生的老蔓上，局部过多的萌芽，应去密留稀，去弱留强，以利于培养结果母枝。3.抹芽：当新梢抽出后，能清楚区分花序时，即可抹芽，抹去过密的双芽、三芽、弱芽、无头芽等，将双果穗除去一个。在大风和重霜区，芽量可适当多留，大风晚霜后再进行补抹，以减少损失。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（二）夏季修剪 4.定枝：抹芽后，对漏抹的细枝、病虫枝、过密枝一律去掉。每个结果母枝上保留健壮枝、预备枝23枝，培养翌年结果母枝。5.摘心：在整个生长季节内，要摘23次，果枝和叶枝要求摘去生长点。开花前进行一次摘心，果枝于花序前留46片叶摘心，叶枝留1015片叶摘心。,

11、第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（二）夏季修剪 6.果穗修剪：在第二遍GA3使用后进行。7.副梢处理：花序以下的副梢全部抹除，花序以上留12个副梢于34叶摘心，二次副梢留1叶摘心。预备枝和延长枝上的副梢也留34叶摘心，二次副梢全部摘除。要求达到每平方米新稍保留20个。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（三）花序和果穗的管理要适应市场要求，必须进行葡萄商品化管理，进行细致、及时的特殊管理。1.疏花序:要使果实早熟，产量一般应低于常规产量，每个果枝留1个果穗，过多的应在花前15天左右摘除。,要适应市场要求，必须进行葡萄商品化管理，进行细致、及时的特殊管理。,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（三）花

12、序和果穗的管理2.疏花:包括掐穗尖和掐副穗。掐穗尖是掐去花序长度1/51/4左右的穗尖部分，尤其要去除干尖。同时，要掐副穗和过于稀疏的、表现不良的若干个小穗，以上措施均应在花前一周行。,掐穗尖,掐穗尖,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（三）花序和果穗的管理 3.疏果:为满足市场对葡萄大粒、美观要求，要疏去豆果、发育不良果、病虫果、干瘪果，过于紧密的果穗必须去除多余果。当葡萄果粒绿豆大小时，进行第一次疏果；黄豆大小时进行第二次疏果。进行疏花疏果后的穗部结构以每粒重3.5克以上，每穗120200粒，穗重400800克为好。,鲜食葡萄生产园,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪,（四）秋季剪采收后即可秋剪

13、，9月中旬以后即可除去未成熟枝，疏除过密的细弱枝等，采用中短梢修剪法。中梢留48节，短梢留4节以下。秋季时对过于衰弱的基础没有结果能力的多年生葡萄老蔓要在春天更新，一般从基部砍去，如果有健壮枝除外。同时，必须及时培养好新蔓更新。,无核白葡萄不同部位芽眼结果能力,项目 芽眼部节位 结果枝一级 3-8 40-45二级 1、2、9-14 20-38三级 15-30 1-12,第五节 葡萄的整形修剪二、修剪剪留量（负载量）,冬季修剪时在一株树上保留结果母枝的多少，不仅影响当年的产量和品质，对来年葡萄产量、品质和植株的生长发育均有直接的影响。因此，冬季修剪时必须根据植株实际生长状况，确定适合的负载量，剪

14、留适当数量的结果母枝。,不同葡萄园农业生物学特性,项目 总芽数 萌芽数 果枝数 果穗数 果穗重 果粒重 亩产量（个）（个）（个）（穗）（g）（g）（kg）蒋园 507 307 131 157 465 2.8 3400 阿园 1340 963 780 840 194 2.2 2600,第六节 植物生长调节剂的使用,无核白葡萄是植物生长调节剂广泛应用的作物之一，合理使用这些植物生长调节剂，对于防止无核白葡萄果粒脱落、促进保花保果、果粒增大、增加产量、提高浆果品质、提高耐贮运力有着重要的现实意义。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（一）作用促进果实细胞分裂，特别是顶端分生组织的

15、细胞分裂，并使果肉细胞伸长、增大，同时赤霉素使用后能增加生长素的含量。赤霉素有调节作物吸收营养物质的作用，所以，葡萄果实使用过赤霉素后，在营养竞争中处于有利地位。,第六节 植物生长调节剂的使用 一、赤霉素（GA）的使用,（二）使用时期与浓度葡萄果粒的增大同赤霉素在一定范围内的浓度呈正相关，但浓度超过一定的水平后，继续增大作用有限，反之使树体衰退加速。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（二）使用时期与浓度第一次使用：在花序生长到10厘米长左右，花序上的小序展开时喷施，浓度为50100毫克/千克。第二次使用：在花后57天进行，喷施浓度为50100毫克/千克。第三次使用：在第二

16、次使用后的10天后进行，喷施浓度为50100毫克/千克。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（三）喷洒方法 赤霉素在葡萄果穗内的移动性很小，同穗葡萄，凡未喷到赤霉素溶液的幼果都起不到作用。因此，用药液喷施果穗时，应对着果穗喷施，喷药均匀，喷洒周到，不漏喷果穗。另外，使用喷雾器的压力足，雾化状态好，喷施后效果最佳。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（四）喷施时间赤霉素是通过植物气孔进入植株体内，又通过扩散、吸附离子交换和动力运输到植物的细胞质中，一般在高温和较强的太阳光照射下，它的气孔就会自动关闭。因为，这是植物为了生存，保护自己的一种方式，所以，赤霉素

17、在早晨6:009:00时，下午18：00时以后喷施效果最好。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（五）溶解赤霉素的方法 赤霉素为无色和淡黄色结晶粉，赤霉素能溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和PH值6.2d的磷酸缓冲液中，难溶于水。一般赤霉素在较低温度和酸性条件下相对稳定，遇碱便中和失效。因此，使用时只能和酸性农药混用，也可与尿素混用，但不能与石硫合剂等碱性农药混用。,第六节 植物生长调节剂的使用一、赤霉素（GA）的使用,（五）溶解赤霉素的方法 每克赤霉素加1015毫升的高度酒精（85度以上），充分振荡待其完全溶解，放置10分钟后，稀释到所需要的浓度，随配随用。,第六节 植物生长调节剂

18、的使用二、细胞分裂素氯吡脲（CPPU）的使用,（一）作用对促进胞分裂、器官分化、叶绿素合成，防止衰老、打破顶端优势等方面有显著作用，剂量比赤霉素更低。花前使用可诱导葡萄单性结实，但果实较小；花期使用可提高葡萄坐果率；花后使用可促进葡萄果实膨大；对果实的成熟期和品质也有影响；不同的种类和品牌对氯吡脲处理后反应不是很一致。,第六节 植物生长调节剂的使用二、细胞分裂素氯吡脲（CPPU）的使用,（二）使用时间与浓度 随园地土壤水肥条件不同，使用浓度和时期也不同。如果园地每年葡萄坐果率低，果粒松散，可在使用第二遍赤霉素时加入1毫克/千克的氯吡脲。一般在第三遍赤霉素喷施时加入2毫克/千克的氯吡脲。可明显增

19、大果粒，提高产量，而且增强葡萄果粒耐拉力，减少落粒，增强贮运性。但浓度过高时，成熟期延迟10-15天，而且影响葡萄枝条的成熟和翌年产量。,第六节 植物生长调节剂的使用三、细胞分裂素噻苯隆（益果灵 1204）的使用,以增大果粒为主时，对无核葡萄（如无核白）和有核葡萄（如红地球）均有效果，可在开花后8-10天，GA50-100mg/l中添加2-4ppm的噻苯隆，可明显增大果粒，而且增强葡萄果粒耐拉力，减少落粒，增强贮运性。但浓度过高时，成熟期延迟2-8天。,第六节 植物生长调节剂的使用三、应用植物生长调节剂应注意事项,（一）重视综合栽培技术（二）有应用的必要性（三）针对不同目的，正确选择药剂（四）

20、准确选定使用时期（五）适当的浓度和次数（六）树体状况和环境条件（七）药剂配制方法,第七节 葡萄的肥、水管理,施肥是综合管理中的一个重要环节，但必须与其它管理密切配合。肥效的充分发挥与土壤和水的分类有关，因为只有良好的土壤结构和理化性状，才能够促进微生物的活动，加速养分分解，促进根系吸收。肥料的分解，养分吸收运转、合成和利用，又必须在水的参与下进行。所以，施肥必须结合灌水，肥效才能充分发挥用。,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥 料,（一）肥料的种类及性质 1.无机肥：成分相对简单，易溶于水，分解快，易被根系吸收，同时又可作根外追肥（即叶面喷肥）。由于这类肥料多为化工生产，故称化肥。它对土壤团粒结构

21、和微生物活动有破坏作用和不良影响，要注意分期、适时施用。2.有机肥：为传统的圈肥、堆肥、厩肥、人粪尿、土杂肥、城镇垃圾及绿肥等。构成上又以有机物为主，故称有机肥。它能提高土壤保肥、保水能力，对改良沙土于粘土土壤结构有良好的作用，所以，有机肥常被用来结合改善土壤结构作基肥施用。,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥 料,（二）无机肥和有机肥施用时期 1.无机肥:主要用作追肥。它肥效时期短，供给葡萄多种养分的基础肥料，施入土壤后逐渐分解，能不断供给葡萄吸收的大量元素和微量元素。因此，基肥一般秋季葡萄埋土前施入，效果较好。,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥料（二）无机肥和有机肥施用时期,（1）施肥量：一般成

22、龄园追肥80公斤/亩，并配合施入油渣250300公斤/亩。（2）施肥方法：追肥在葡萄萌芽、葡萄开花前、葡萄果粒膨大期及果粒着色前施入。葡萄萌芽、葡萄开花前则这二次追施以氮肥为主，磷、钾肥为辅，亩施入化肥20公斤，并配合施入油渣。葡萄果粒膨大始期以氮、钾肥为主，磷肥为辅，亩施入20公斤。,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥料（二）无机肥和有机肥施用时期,果粒着色前施入以钾、磷肥为主，氮肥为辅春施，亩施入20公斤。春季葡萄开花前喷施一次叶面肥，以增加葡萄的叶绿素含量的叶面肥为好。开花后每710天喷一次叶面肥，直到果粒成熟，多以磷酸二氢钾为主，浓度0.30.5/%。施肥时，要开挖条状或环状沟施入地表20

23、厘米以下。总之要掌握好葡萄在一年的生长规律，前期以N肥、P肥为主，成熟期以P肥、K肥为主，浆果成熟上色前施钾肥对葡萄的商品性有较好的作用。,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥料（二）无机肥和有机肥施用时期,3、肥料使用准则必须按照优化配方施肥技术，以有机肥为主，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。,2.有机肥：主要用作基肥，它较长时期供给葡萄多种养分的基础肥料，施入土壤后逐渐分解，能不断供给葡萄吸收的大量元素和微量元素。因此，基肥一般秋季葡萄埋土前施入，效果较好。秋季正是葡萄根系生长高峰，伤根容易愈合，切断一些细小根，还起到根系修剪的作用，可促发新根。提高地温，防止根际冻害。,第七节 葡萄的肥、水

24、管理一、肥料（二）无机肥和有机肥施用时期,第七节 葡萄的肥、水管理一、肥 料,（二）无机肥和有机肥施用时期（1）有机肥施肥量：一般成龄园土壤有机质含量为1.5%左右，每年亩施肥量在2500公斤以上，最低要达到斤果斤肥。（2）有机肥施肥方法：基肥秋施，秋施利于葡萄防寒，春施应在出土前用已腐熟的有机肥加入混合磷肥施入，操作防止损伤较粗根系，施肥后覆土。在下架埋墩前，进行沟间坑施或沟施，每年施一次，施肥处离主干0.5米以上，挖长、宽、深为604060厘米的坑，单株施用3540 千克的有机肥为好。,第七节 葡萄的肥、水管理二、水的管理,葡萄生育周期内，实行“前促”、“后控”、“中间足”的配水原则，即花

25、期前后根据土壤含水量情况灌12次，亩灌水量6070立方米,花后至浆果膨大期充足供水，每9天轮灌一次，亩灌水量80立方米左右，浆果成熟期控制灌水，以提高果实是质和枝蔓成熟老化。埋墩越冬前，浇足冬水，保墒防寒，亩灌水100立方米以上。全生育期灌水定额为1800立方米/亩这样左右。要特别重视萌芽水、膨大水和越冬水。,第七节 葡萄的肥、水管理二、水的管理,葡萄生育周期内，实行“前促”、“后控”、“中间足”的配水原则，即花期前后根据土壤含水量情况灌12次，亩灌水量6070立方米,花后至浆果膨大期充足供水，每9天轮灌一次，亩灌水量80立方米左右，浆果成熟期控制灌水，以提高果实是质和枝蔓成熟老化。埋墩越冬前

26、，浇足冬水，保墒防寒，亩灌水100立方米以上。全生育期灌水定额为1800立方米/亩这样左右。要特别重视萌芽水、膨大水和越冬水。,第八节 葡萄的采收、分级、包装一、采 收,（一）采收时期一般要求含糖量达到15以上，最好在浆果接近生理成熟时及时采收。生理成熟的标志是：果粒呈淡黄色或浅绿色，果粒半透明状，果肉稍有变软并有弹性。,第八节 葡萄的采收、分级、包装一、采 收,（二）采收标准1.对果粒的基本要求成熟，可溶性固形物含量达到15以上。坚实，果粒能承受中等压力，不软化萎蔫。单果粒重在2.8克以上，果粒与果梗连接牢固。无裂口、机械损伤、病果、虫果。无霉烂、腐烂现象，肉质脆。,第八节 葡萄的采收、分级

27、、包装一、采收,（二）采收标准2.果穗的基本要求中等紧密或略密。无霉烂、腐烂现象。穗重达到300克以上。,第八节 葡萄的采收、分级、包装一、采收,（二）采收标准3.对果梗的基本要求发育良好并强壮。不干燥发脆。无霉烂、腐烂现象。,第八节 葡萄的采收、分级、包装 一、采收,（三）采收方法采收时用手捏住果梗，用剪子剪断。采收必须做到轻拿轻放，尽量不要擦掉果粉，以免影响外观。采收成熟度要一致，分批采收。,第八节 葡萄的采收、分级、包装二、分 级,第八节 葡萄的采收、分级、包装三、包装,包装时，箱内铺垫物（纸、发泡塑料）要按照规定放，箱要有通气孔，装箱时将果穗横放于箱内，穗与穗、层与层之间一定要挤紧，以

28、防运输中果穗互相磨擦而造成落粒。,第九节 葡萄防寒越冬与出土,一、葡萄的捆墩 采用一条龙捆蔓。即将枝蔓拉下架，拉直并且按一个方向，理顺枝蔓，用柳条或塑料绳每11.5米捆一个结，形成一条龙。,第九节 葡萄防寒越冬与出土,二、埋土 埋土时间以旬平均气温5即可，埋土前浇水使土壤充分湿润，粘土地浇好水后13天后埋土，一般要求埋土厚度要均匀，达到2530厘米，用湿土覆盖严实。土壤含砾石、细纱较多，保温性能较差，通透性强，要埋的厚些。整个越冬期要防止鼠、兔、羊危害，严禁园内进水。执行标准：DB65/T2144-2004 吐鲁番葡萄的越冬防寒和出土规范,第九节 葡萄防寒越冬与出土,三、出土出土时间一般以平均气温69即可开始，指示物多以青杨开花为准。出土是将防寒土铲除填回原处，保持原有沟的形状，将蔓提起解开捆绑物，摆放在架面上，随时拉开，均匀摆 放，铲除基部余土，将沟修平修直，以利灌。出土操作过程要细心谨慎，防止碰伤枝蔓和芽眼。,谢谢大家！,