酒店管理师培训课时及教学要求.doc

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1、酒店管理师培训课时及教学要求级别理论学时教学要求/单元具体学时实践学时教学要求/单元具体学时酒店管理师501、掌握酒店概念、功能、类型；酒店业发展历程；酒店集团优势及组合方式。650企业调研：对所在城市四星级以上酒店所属酒店集团及组合方式进行调查，写一篇关于“酒店集团化发展趋势的认识”文章。62、掌握酒店管理的含义、内容、职能、基础理论和基本方法4撰写一篇论文：计划职能在酒店管理中的作用。要求对校企合作企业进行调研，文章要有理有据63、掌握组织的性质与含义；熟悉组合原则与结构；了解组织设计、组织制度的意义与主要内容；明确非正式组织的特点和给正式组织带来的影响6在对初级酒店管理师教学要求掌握基础

2、上，能为中型以上餐饮企业和三星级酒店进行组织机构设置；能对高星级酒店实施部门组织机构设置64、在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，能掌握培训经理、质量主管工作内容；掌握员工招聘与员工培训有关知识。8在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，制定员工招聘计划书；制定员工培训方案；配合部门经理完成员工招聘与员工培训方案的实施。65、在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，熟悉酒店服务质量体系构成；制定本部门岗位服务质量标准，8在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，熟练运用ABC分类法、因果分析法、PDCA循环法解决酒店产品质量问题。66、在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，掌握优秀计划编制内容及标准。6在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，运用文字形式按照优秀计划编写标准，结合部门实际情况编写一份优秀的部门工作计划。67、在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，能掌握各部门主管工作职责。6在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，能对新员工进行业务培训，撰写评估报告。68、在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，还要掌握市场营销环境概念、进行市场营销环境分析的目的以及酒店市场营销环境的特点等知识。6在对初级酒店管理师教学要求掌握基础上，对一家校企合作企业目标市场进行调研，对其市场营销环境作出分析。8