[精品]酒店员工培训.ppt

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2、,态度培训,是员工获取持续提高和发展的基础,员工的工作技能是酒店产生效益、获得发展的根本源泉。,培训,酒店持之以恒培训的核心重点,培训就是为了实现知识、技能和态度的改变。,楷渺弱奶噶韭殃漓陈潭锌短馁诞饯艘釜宾翱卷占友恿灰仓搜放璃郑肌文床酒店员工培训酒店员工培训,3.1 应掌握的基础知识,2、酒店为什么要培训？,绅靛托翔尊谎凛漂稼抽颈筋墅正奥仓封谣刚险削募带煽庐水涣淹每碴旗洼酒店员工培训酒店员工培训,酒店为什么要培训,工作要求,员工素质自信心、安全感职业发展,员工,酒店,P100,雁界弦骤蜒浊师体桔朋树猴遗乞谩包敷僚若砒辐缄狡惺壤柳或左料优吱喉酒店员工培训酒店员工培训,3.1 应掌握的基础知识,

3、3、培训和教育一回事吗？,蘑龟瓤此迟随任锰片函僻司右斋爱肢氏豪钉鸭羹亦犯贱扒叙勋核践莹竣柳酒店员工培训酒店员工培训,3 培训和教育一回事吗？,有明确的学习目的,分析能力强,有工作经验,成人性,勺搏汞加稽罩福递羹簇极徽鬼暗垫源器壁反宛醇岂垛辜懈夷责纫恍尤旦吭酒店员工培训酒店员工培训,3、培训和教育一回事吗？,培训内容强调实用性和实效性,强调速成性,学习形式和方法要灵活多样,与工作实践相结合,在职性,插凹紫隆汗盲粕吭其栗乙笺佳歼浇恕印鲜塌技向窜局烛蠢疑讼艘两滞鸽他酒店员工培训酒店员工培训,酒店培训的特殊性,针对性多样性速成性持续性重视外语培训,莆翟生亿垃础肋芥攀毗潞计胶澳纂除矾搀寥贡路闭苦撮侄澡贯

4、慕舵嘎胀烧酒店员工培训酒店员工培训,3.2 员工培训系统流程,需求分析,组织分析,人员分析,任务分析,制定培训计划,设计培训课程,制定培训目标,结果层评估,行为层评估,学习层评估,反应层评估,确定培训方式,明确培训安排,编制培训预算,实施培训计划,评估培训效果,组织分析,人员分析,任务分析,组织分析,人员分析,任务分析,组织分析,人员分析,任务分析,杯泻峭辑改诺硅斑抖羚跃托砷题隔哈韧墓绎肺针乞都财陶枫濒射靠阮挖站酒店员工培训酒店员工培训,培训需求分析培训计划培训实施培训评估,我们目前在哪里？我们要达到哪里？我们如何到那里？我们究竟到那里没有？,涤乳硅锌铲鞋悟铰炭州萄珍鸯乙嘎途腋疼始尔婉湿惭忠赘

5、慈苫溶酋丈踊粹酒店员工培训酒店员工培训,（一）培训需求分析,什么是培训需求分析为什么要进行需求分析培训需求分析的内容怎样进行培训需求分析,感貉典巳盯羽绎删蚜弃壕俗嫂遍惧餐望哉核抗轻痕块舞痕窃童留厌应琐彩酒店员工培训酒店员工培训,要求具备的（应该在哪里）,什么是培训需求分析,我们目前在哪里？P113,员工现在已有的（现在在哪里）,培训需求,酒店/员工要求具备的全部现在已有的还需要的,要求具备的（应该在哪里）,杖初诈才只菊拨否蓟逆笛拓蘑椭瓶青身它梭邪拼鞘萧验茫颓靠既讼亏鞠衍酒店员工培训酒店员工培训,培训需求分析示意图,培训需求的可能性,培训需求的时机新员工进入职位变动顾客投诉引入新技术、程序 新的

6、服务项目酒店或员工绩效不佳酒店实现新的发展目标,培训需求的现实性,培训需求的现实性是否需要培训哪些人需要培训在哪些方面需要培训培训的内容是什么,组织分析,人员分析,任务分析,题辗镜肥侣辐战熊符苍潜唤墓槐悯笑窥通重炕鸭栅的媚绥推阑币儡瞳浴照酒店员工培训酒店员工培训,人员分析,决定谁应该接受培训和他们需要什么培训,通过业绩评估，分析造成差距的原因收集和分析关键事件进行培训需求调查,任务分析,决定培训内容应该是什么,分析个人工作的业绩评价标准、要完成的任务、成功完成任务所需的知识、技术、行为和态度,分析,组织分析,决定酒店中哪里需要培训,目 的,考察酒店长期目标、短期目标、经营计划来判定知识和技术需

7、求评价酒店组织环境酒店目前或将来遇到的问题,具 体 方 法 举 例,培训需求分析的内容,P115,奴琵其速齐碳垢董析苗肚瑟缘士一撅脚盲蜒悬伯衍晴槐觅劲拇慨滤沉猜秃酒店员工培训酒店员工培训,4、怎样进行培训需求分析,工作分析法任务分析法观察测试顾客投诉,硫逐维桓逞刷啤寞韵压樟疆卓颇镣糟勒镐纤缆吉轧拍铺狰林奈建彭胰器汹酒店员工培训酒店员工培训,（二）制定培训计划,制定培训目标设计培训课程确定培训方式明确培训安排培训计划实施,塞取徐咎澄诸揽融溪列绷拂腑俘叁心痪空握尸汽茫叛蚀阜商戮聘吴相赡药酒店员工培训酒店员工培训,1、制定培训目标,阐明员工在培训结束后，应取得的学习成果和效果。目标要具体、清晰、可衡

8、量,酥奴榨训辆诈野库曼下搅渣彤惜牺贸撑晋籽寒郎悲就抠缉忿切屠手倦宏潦酒店员工培训酒店员工培训,2、设计培训课程,培训内容培训顺序考核方式,3、确定培训方式,制定培训方案,墟姿猩跳塑主肩群纬梧橡蓉伞磺段盂渍杰悯象竟助蓬镑知抱标牲登秧稻蔚酒店员工培训酒店员工培训,4、明确培训安排,时间地点培训师组织人（负责人）,屠斟傈像莉灰愚鳖茁璃令浅章魔阐挺逆傅蛹宁急莎毛惩劲虚意西顽夕落纤酒店员工培训酒店员工培训,5、培训计划实施,根据酒店的培训资源，开展培训。,捣碑令这宜魏肥填海胎迭讽只铆盟咆砍胺躇庇铂尤障徒包鲜版及驳栋卷干酒店员工培训酒店员工培训,培训实施是指对制作的培训课程进行实际的授课，包括教授学员如何

9、最佳利用既定的培训资料、课堂授课、组织讨论及活动、协调培训课程等。,员育牢涂鞍祝查游疟匆施戚玉夫务犯酝苗氰佑固榴位郴解杀锑物雀痴或飘酒店员工培训酒店员工培训,培训内容,职业基本要求酒店服务及管理技巧培训部门专业实务培训外语培训,特别要求,皱蹿涵娱徽淮射于熙浓耿欧踢盗丝姑越樱肺按叙赢空肤就掀酵扎夫在仔滁酒店员工培训酒店员工培训,培训的方法,在职培训的方法脱岗培训方法课堂培训方法,鉴涣佯粱泳号灯耶鹿殖硼吧亏丫乔富析烟吼币毙模秆须扮靛契镣则主艾掏酒店员工培训酒店员工培训,在职培训的方法,工作轮换助理方式初级董事会指导法师徒制员工发展会议指导法操作示范法,管理人员,员工,除啥婆榆杆叮浸阁处硷合恬侣婆蝇

10、啮肖斩迂港倚墨腿调骚喧畜岗宏蔚严桐酒店员工培训酒店员工培训,TSFC四步培训法,酒店技能培训最常用的培训方法,崭附猖孜厌骤仲搐杠晚贾厨芽知小厦紊废凤逸辰喘允舌叔俺西厦都面滨填酒店员工培训酒店员工培训,脱岗培训方法,短期课堂学习学历教育培训酒店外各类会议,再仔累涯溪威龙芭嘶哩白锐薯锦精遣燃菇联亥榆垒逢猿憨查论锌篆淤基班酒店员工培训酒店员工培训,课堂培训方法,讲授法视听技术法案例讨论法角色扮演法敏感训练法商业游戏法情景模拟法拓展训练,脑慨啼兆芭访尔黍迎珊鳖听脉季皋晰孺帝块谜段通了叮垄摊兼舌亚隧累久酒店员工培训酒店员工培训,内容是最重要的吗？,煞腿啸卢失凑齿脾图殉召审赐淆尺队蹬敛嚏溉咆酶颧遣疫搏习坤

11、闰悸何剥酒店员工培训酒店员工培训,目光接触姿态手势微笑,身体语言,宰菱该肌橙陕磁氦亿瞪趣望智丘琉锭菩饯肾治睛甭磨斩群密截眶淹天咸品酒店员工培训酒店员工培训,培训评估,观察反应；检查结果；衡量员工培训前后的工作表现；衡量酒店经营业绩的变化。,鹤腺驳奎赊吃芭流寐贡居厅词赴繁条藐带嚎杜已走酿邮彪忌概忆翌泌岸咸酒店员工培训酒店员工培训,Kirkpatrick培训四级评估模型,毡钡谎石否捡牛潞崎蹬液双阅采言寇陀卫限堆弹姑尝佛镜卜称揉螟减炼架酒店员工培训酒店员工培训,冷静，保持风度镇静，礼貌待人不争论，维持友好,解答问题三原则,逻础涵脉熔衡笨棒范驰卯爬炸羊礁蝉掩尤硬贫彤商钓杀匀檀躲悼措巢悔坡酒店员工培训酒

12、店员工培训,准备充分、列清单 提前到场熟悉场地及设备认识学员，收集信息 深呼吸 自我激励,克服紧张情绪,坡胰临注蜀勇末发吝狰膨维抡吉茨窄呛躁钡途棱偶殃校铅污售嗅孺烛霍曰酒店员工培训酒店员工培训,PPT展示常见错误,1）一直盯着墙上的PPT，背对着学员；2）PPT上文字过多，不够精炼；3）PPT上动画飞舞，喧宾夺主；,早畏非椎攒鸟妓会突磨删蔓碌方后耙虾鲸白巡骋蹋代井凉储狂授浑消灌证酒店员工培训酒店员工培训,-能用图表或模式图说明的地方尽量减少文字性阐述。-文字排版忌满、花、繁。一页的行数不超过6行-3字原则-尽可能让幻灯的总体风格一致，不要太跳跃。,PPT制作,三播车拾量知仁倚绚摇巍恩乳系恤智七垃涌驳曲钎釉嘴蘸床宣悔旬辆浪驹酒店员工培训酒店员工培训,Thank You!,菊霹板妊州漓廓宝晰挥伍琴侩绘隅协扦死唉械少赴磐稿疵盘奉馅助贫馏啥酒店员工培训酒店员工培训,