洗衣房新员工培训教材.ppt
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1、洗衣房员工培训教程,一、洗涤原理简介,浸泡在某种介质中的固体表面去除污垢的过程称为洗涤,可简单表示为:固体表面污垢+洗涤剂+介质+机械力 固体+污垢 洗涤剂洗涤过程为一逆过程.因此,一个性能优良的洗涤剂应具备两个作用:1.具有优良的去污能力,使污垢脱离固体表面.2.具有良好的抗再沉积的能力.,工业化洗涤:酒店洗衣房大规模机器洗涤,是一种工业化洗涤,洗涤过程包含物理过程和化学过程,技术性较强,涉及到物理、化学、纤维、纺织、洗烫、织补、染色、保养、动力、机电、热学等。再加上服装设计与洗衣行业脱节,根本没有考虑到洗涤问题,所以说清洗布草本身就是一门学问。,二、污垢的分类,油性污垢:主要包括动植物油脂
2、、脂肪醇矿物油及氧化物等。例如巧克力、奶油、口红、机械油、圆珠笔油等。水溶性污垢:主要来自人体分泌物及食品,与水混合形成溶液。如蔗糖、果汁、淀粉、有机酸、血、蛋白质、酱油、茶、酒、咖啡等。不溶性污:主要由尘埃、烟灰、泥土、水泥、皮屑、金属氧化物等。其他分类法:如酸碱分类等,三、洗衣房工作的重要性,洗衣部每天都要为客人洗烫衣服,为员工们洗烫制服,为有关部门洗烫布草,所有这些“产品”都会直接地面对宾客,“产品”质量的好坏,是外界评价这个饭店服务质量的一个重要因素,也直接关系到饭店的形象和声誉.,四、宾馆酒店洗衣房的工作性质,酒店洗衣房工作循环流程图1 收集脏布草2 运送脏布草3 洗前布草分类4 布
3、草洗涤、脱水5 布草烘、烫处理6 清洁布草储藏7 送返,客房布草流程图,餐厅布草流程图,布草房1Par,洗衣房1Par,使用部门1Par,客衣流程,1、客人打电话到客房或洗衣房,由服务员到客房收取。2、客人将衣物放入洗衣袋内,并填好姓名、房号之洗衣单放在洗衣袋内。3、在收送记录单上注明房号、件数、干湿洗或快慢洗等服务。4、详细检查洗衣单注明之房号、件数、收到时间并在规定时间内通知送至洗衣房处理。5、记录送往洗衣房的衣物袋数及房号并进行登记。6、收取衣物处理,洗衣房服务员应注意下列各点:在规定时间内,到楼层收取洗衣物。,7、将洗衣袋口打结,方便运送,减少在途中遗失。交收要使用员工通道。8、点数一
4、切清楚后在交收记录上签名,所收集的衣物在洗衣房点数、打号。9、如有快洗烫的衣物,应在黑板上标明快衣房号及取衣时间。每份衣物点数时,应注意数量是否与客人所填数量相同,如有不同,应立即通知部门主管处理。10、将衣服颜色注于洗衣单上,以防止号码条洗涤时脱落,方便辨认。,11、留意洗衣单上特殊要求:如快洗、浆衫缝补、去渍、何时送回,如何洗涤等特别处理,如有发现应在黑板写注意事项或加特别记号。12、每对袜子应用扣针扣在一起,点数或打号的工作台必须保持清洁,不可将脏物弄到客衣上。13、如发现有遗失应立即通知有关各组服务员查看寻找失件。品质控制:主要检查经洗烫的衣物是否清洁、烫好、纽扣是否脱落、脱线等情形。
5、如有以上情形应送回重新处理或缝补,务求洗后衣物整洁完整。如有内裤、袜子、手帕等小件物品较易丢失,应尽快折叠好及时查号放入透明衣袋装好。,14、分类包装:(1)按洗衣单的登记,在包装前必须核对清楚衣物颜色,并在包装袋上注明房号、包数,同时将洗衣单钉在挂衣袋或洗衣袋一起送回客房。用不同衣架分开水、干、烫等类衣物。T恤折叠妥当后再包装,客人特别要求挂衫除外。(2)用较长洗衣袋应钉好脚底部,较小的衣物应用透明袋装好。(3)收集烫好衣物时,在包装前剪去每一件衣物上的号码纸条。包装好的衣服排放好,挂件衣服用运衣架车顺序排列,而包件衣物则用帆布车运送。,15、送递:(1)检查、核对整理完全无误的客衣按楼层顺
6、序送往各楼层。(2)按送达洗衣登记记录上客衣总数送交楼层储藏室。(3)与楼层服务员核对签收送回衣物,在规定时间内送至楼层储藏室。(4)衣物送递则由楼层服务员直接点交客人,客衣流程图,员工制服流程,每位员工基本有2-3套固定制服,制服房根据制服的分类进行编码,员工换领制服必须一换一到制服房更换,制服房点数后定时将脏制服送到洗衣房清洗,洗衣房立即进行点数分类检查,根据不同质地、颜色进行洗涤,烫好后交回制服房,按编码进行分类放置。,员工制服流程图,国际洗衣标签,INTERATIONAL CARE SYMBOL GUIDE,洗涤 Washing,95,95,60,最高温度95/203,用慢速进行Max
7、.temperatue 95/203,Reduce menchanical action,最高温度95/203Max.temperatue 95/203,最高温60/140Max.temperatue 60/140,50,40,40,最高温度40/104Max.temperatue 40/104,最高温度50/122,用慢速进行Max.temperatue 50/122,Reduce menchanical action,最高温40/104,用慢速进行Max.temperatue 40/104,Reduce menchanical action,60,最高温度60/140,用慢速进行Max.t
8、emperatue 60/140,Reduce menchanical action,30,手洗Hand wash,最高温度30/86,用慢速进行Max.temperatue 30/86,Reduce menchanical action,不能水洗Do not wash,40,最高温度40/104,用最慢速进行Max.temperatue 60/140,Greatly reduce menchanical action,Drying 烘干,高热度烘干Tumble dry high heat,低热度烘干Tumble dry low heat,滴干后挂晾“Drip”.hang soaking we
9、t,挂晾干Hang to dry after removing execess water,平放晾干Dry flat after removing execess water,Iron 烫平,热度摄氏210华氏410Hot 210/410,中温度摄氏160华氏320 Warm 160/320,低温度摄氏120 华氏248Cool 120/248,不能平烫Do not iron,Bleaching 漂白,Cl,可用氯漂白Chlorine bleach may be use,不能用氯漂白Do not use chlorine bleach,Dry Cleaning 干洗,F,P,A,可用任何溶剂作
10、干洗 Dryclean bay any solvent,除全氯乙烯外,可用任何溶剂作干洗Dryclean bay any solvent,except trichloroethylene,只可用氟化碳及石油溶剂作干洗Use fluorocarbon or petoroleum solvent only,任何附有此短线标志下,应将转速、湿度及热度减底。A short line under the above inditaces reduce cycle moisture,and/or heat.,不可干洗Do not dryclean,布草的收集和分类,布件在客房的收集和运输中,收集方法的正确与
11、否将直接影响完整的洗衣过程,为避免在布件上增加不必要的额外污垢,应重视布草的正确收集方法。,1、客房布草的收集,应该把从床上、卫生间收集的布草立即投放到布草收集袋或者专用布草车内,绝不允许把布草作为抹布或堆放在地上,以避免二次污染。提倡把布草预分类,把有重污、班迹的布草单独放置。,2、餐厅 的布草收集,先收餐巾,把 餐巾上的沾染物抖落在餐盘中,不要直接抖在台布上。再收集餐具。收集台布,应尽量避免把台布上餐盘中的残余物倒在台布上,更不要把餐巾或台布当作抹布用。,3、布草的运输,布草在运输过程中应防止过载而滑入地面,造成布草被拖拉、碾压、践踏等使布草第二次受污染的状况,再则,该类布草所受的污染是永
12、久性的不可洗的污垢,这将严重影响到布草的使用寿命。洗衣房平时应定期检查和清洁布草车,同时检查布草车有无破损和缺口,以免损坏布草。,4、布草的分类,按使用部门分:客房用 餐饮用 桑拿或其他部门用按织物分类 布草纤维种类 布草结构 布草颜色按后处理方法分 整烫 烘干,五、水洗五要素,水质化学作用机械作用温度时间,一、水质,洗涤方式之一的水洗是以水作为洗涤媒介,把洗涤剂溶解,构成一定浓度的洗涤液,加上一定的温度条件,洗衣机的作用力等共同构成了一个洗涤体系因此,水是一个对于织物水洗洗涤效果具有重要影响的因素。在酒店洗衣部,每天洗涤的织物有九成以上是水洗的,水是必不可少的生产资料。织物的冲洗、预洗、主洗
13、、漂白、过水等一系列洗涤的过程,都要耗用大定量的水,为了保证洗涤质量,对洗涤用水也有一定的要求。,水质分析,水中各种矿物质的浓度表示 公制-PPM水的硬度:水的硬度表示为水中所含钙、镁 离子含量的多少。这两种以盐的形式存在的普通的矿物质,决定了水的硬度,是形成水垢的主要原因,不同水的硬度会直接影响去除布件上污垢的效率,未经处理的硬水会使布件颜色发灰。,洗衣房所使用的水:水质硬度应小 于68PPM为宜当洗衣房所使用的硬度超过一定的标准时,应采取把硬水进行离子交换软化处理或洗涤时添加水处理剂的方法。068PPM-软水68137PPM-中等硬度水137206PPM-硬水206274PPM-硬度很大的
14、水274PPM以上-特级硬水,水中铁离子的含量,水中的铁含量过高会给洗衣房带来许多问题,特别会使得布料变黄和变灰。一般洗衣房要求的水质中含铁应小于0.1PPM,当水中的铁质含量高于0.1PPM时,铁质会在洗涤时残留于布件中,这样,如再对布件漂白就会损伤布件纤维,一般采用酸处理的方法,其中草酸1%浓度在4060度下处理带铁锈的布件58分钟效宜.但必须注意,用草酸处理后的布件应彻底过水清洗,融在烘干或整烫过程中同样会引起布件损坏。注意:必须先将草酸配成1%的溶液,然后将布件放入配好的溶液中,而不能将草酸直接用于布件上。,洗涤去污(预洗和主洗),氧化去渍(氯漂或氧漂),还原增白(脱碱和脱氯),调理保
15、养(柔顺或上浆),二、化学作用,1、洗涤的过程,2、洗涤化学品简介,洗涤、去除污垢 1、强力洗衣粉 2、客衣洗衣粉 3、乳化剂 3、长效增白洗衣粉 5、衣领净 6、丝毛净氧化去除色素 1、漂白粉 2、彩漂粉还原、脱碱及增白 1、酸粉 2、中和剂 3、织物处理剂调理、保养 1、浆粉 2、柔顺剂 洗涤助剂 1、软水剂,1、洗涤和去污,A、强力洗衣粉、乳化剂适用范围:台布、餐巾、厨衣等。使用方法:80洗涤,二者同时使用。B、客衣粉、长效增白洗衣粉适用范围:毛巾、床单等不同点:长效携污能力强,但低温水中溶解慢。客衣粉水溶性好,适宜低温洗客衣。C、衣领净、丝毛净衣领净涂于洗涤袖口、衣领5min分钟后洗涤
16、。丝毛净略偏酸性,适合洗涤丝、毛类织物。,2、氧化去渍,A、漂白粉 B、彩漂粉相同点:1、通过氧化作用达到去色素、杀菌及保持织物白度的作用。2、随温度升高作用都加强。3、投料时要求达到程序指定温度。不同点:1、漂白粉是通过Cl作用,彩漂粉是通过O作用。,2、漂白粉一般只适用白色织物,而彩漂粉 则可通用。去色能力漂白粉彩漂粉,彩漂粉,漂白粉,效果,PH,3、漂白粉使用温度70,彩漂粉使用温度80-85,3、还原增白,A、酸粉 B、中和剂相同点:1、中和残余的碱,还原参与的有效氯和氧。减少过水次数。2、除去布草上的钙、镁、铁等金属离子。3、增白不同点1、中和值 酸粉中和剂 2、还原值 中和剂 酸粉
17、3、去金属离子能力 酸粉中和剂,4、调理保养,柔顺剂:A、作用:消除静电,改善手感。B、实用条件:弱酸性条件下(与酸粉同时使用效果更佳)温度:45-55之间。时间:4-6min,浆粉:A、作用:1、使织物挺括2、形成保护膜,有利于下次洗涤。B、使用条件1、温度:40-502、时间:5-6min3、可与酸粉同时使用。,三、机械作用,就是指洗衣物时使用的力,如揉搓、刷洗、搅拌、挤压、摩擦等,没有这些作用,衣物是洗不干净的。洗衣机的固定机械力取决于洗衣机本身的机械结构(洗衣机筒的直径、筒内助翻筋的根数、洗衣机的旋转速度等),机械力提供机械剥离的物理作用。运用机械力要根据纤维和布草的性质新旧程度等,运
18、用不同的机械力,以作到洗净衣物而不损伤衣物。,影响机械力的因素:1、装载量:以洗衣机容量的80%为标准,超载将影响布草的翻动和摩擦,减小机械和布草及布草和布草之间的摩擦、捶打力,影响洗涤效果,提高洗涤成本和劳动强度。2、水位:水位除了对化学品的浓度影响,对机械力影响也很大,它也将影响机器和布草及布草和布草间的相互作用力。机械力可以促进化学作用的充分发挥。,水位、化学品浓度及机械力解释图,水位、化学品浓度及机械力解释图,四、时间,按一个洗涤循环所需要的分钟数在洗衣机上调节。提供给整个洗涤过程有足够的化学作用和机械作用时间,时间太长会浪费能源,提高劳动力成本,时间太短则反应不充分。时间以温度达到程
19、序要求温度开始计算。,时间效果图,五、温度,洗涤时的适宜温度能促进化学品充分发挥。能节省洗涤的时间。能减少对布件的损伤。,六、洗涤程序,洗涤程序结构介绍,基本的洗涤程序包括:预洗 主洗漂白 过水中间脱水 中和/柔顺/上浆最后脱水,一、冲洗:洗涤程序的第一步,目的是润湿布草,去除水溶性污垢,一般使用高水位时间2-3分钟。二、主洗:洗涤中关键的一步,通过润湿、乳化、溶解,除去布草上的污垢,洗涤时采用低水位,时间10-15分钟。一般采用高温洗涤。三、漂白:漂白过程主要是一个化学过程,通过氧化去除布草上的色素。漂氯温度70,彩漂温度80,低水位洗涤,时间8-12分钟,加入漂白剂应在温度达到程序要求后,
20、方可加入,以免损伤布草和影响洗涤效果。,四、过水:也叫清洗,去除各种残留物,清洗彻底是布草颜色和手感得以保持的有力保证。一般采用常温、高水位。每次2-3分钟。五、中间脱水:使清洗更彻底,节约时间和能源,时间2-3分钟。六、中和/柔顺/上浆:去除残余碱和氯,使布草达到理想的PH值,保证布草白度和手感,是一个对布草的护理过程。低水位,3-5分钟。七、最后脱水:脱去布草中30-40%的残留水分,为烘、烫节约时间和能源。,1、白毛巾洗涤程序,洗衣机容量:50,2、白台布洗涤程序,洗衣机容量:50,3、白床单洗涤程序,洗衣机容量:50,4、客衣洗涤程序表(60kg),台布上的洞 如何应付酒店的台布上有针
21、眼并逐步 变大方面的投诉,并且还争论多少织 补或补丁是可以接受的。然而我们发 现使用过程中的台布显示出台布具有原始制造缺陷。这种制造缺陷使小洞 快速形成,并且不可避免。即使洗衣房把氯漂剂换成氧漂 白剂也无法避免这种小洞的形成。有两类错误需要警惕。,为制作纯白棉台布,制造商用次氯酸钠漂白织物,之后得认真小心地 把它彻底清洗干净,特别是当漂后进 行高温处理时就更要彻底清洗。如果 一块台布在刚洗5-6次后就出现小洞、磨损和撕裂,如果洗衣房操作正确,就可能是台布在制作时漂白过度导致抗撕裂强度下降。,另一个问题源自织疵。我们现在常常看到台布上有明显的打结、纱节和断线。所有这些都会导致单根纱线在台布的使用
22、寿命内提前断开,并很确地起绒并割去茸毛以便去除表面缺陷,问题可能会更严重。这是由于一旦结节被割掉,该部位会比未割结之前不结实得多。如果有疑问,可以把台布对着窗户举起来,数一数结数以及类似的缺陷。,如果布上已有小洞,那么就看看这些小洞有多少属于织 疵,找一找未断开的结,而这种结再洗几次就会形成小洞。这样做的结果非常有说服力,而纺织商很难对这种 明显的证据提出质疑。不幸的是,由于不能及时发现瑕疵,所以有些纺织品租赁经营者不能找出不合格的台布,所以说关键要提高警惕。,皮肤过敏 经常有穿衣者抱怨皮肤过敏,而由于找不到明显的原因水洗商困惑地搔搔头。当洗衣技术中心调查皮肤过敏时,总能发现它与织物有关织物很
23、大程度上没有得到中和。也就是说织物表面或者呈酸性,或者呈碱性。酸过度会产生一个酸表面,干洗不当也会产生这个问题。投水不良也会产生一个碱表面。,酸和碱都会使过敏皮肤产生皮疹,特别在与织物磨擦,的部位如手腕脖子和踝部。在炎热的夏天所作的一次调查中,过敏严重的皮肤都破得流血了。这种情况迫使纺织品租赁经营者不得不十分严肃认真地处理这个问题。测量织物表面的酸度或碱度既快 捷又简单。测试结果一出来就可很快地找出解决方法。这类问题的处理不应超过一周或两周。,白浴袍发灰 为什么烘干过程中织物会发灰?答案很简单:多数烘干机郡烘干过度(特别是毛圈织物的表面烘干过度),并且纱线里开始下含水分,纤维就开始产生静电。静
24、电会吸引循环空气中的每一个微粒从而导致表面发灰,表面色泽暗淡;白浴袍和白毛巾都会遇到这个问题、这个问题很难消除。,可以小批量烘干白浴袍,低温烘干可以避免主体干燥前表面过于干燥。还可用柔软剂来改善总体效果,因为这可以中和或消除任何静电倾向。这样处理的浴袍不但看起来更白,而且摸起来更平滑。,七、洗涤化学品的安全使用,洗涤化学品均属高浓度药剂,使用时请务必避免和皮肤直接接触,如溅到皮肤或眼睛,请立即用大量的冷水冲洗至少20分钟,切不可采用酸碱中和方法处理。应尽快就医处理。如有误食,请不要引吐,请立即饮大量的牛奶或清水,并尽快就医。所有化学品应按说明正确使用,不得任意相混使用,以免产生其他副作用。洗涤
25、化学品应储藏于阴凉干燥处,切勿受潮。正确的使用方法可向丽臣公司销售代表咨询。,洗衣部设备操作规程,洗衣部是以设备为主要生产手段的部门,设备的运行情况将直接影响工作效率。为了确保设备的正常运行,操作设备必须按照操作规程进行。下面是饭店洗衣部的设备操作规程。,一、洗衣机操作规程 每天使用洗衣机前,对洗衣机的机门、滚筒、洗涤用品加注器、传动皮带等进行目视检查 打开冷、热水开关和蒸汽阀。打开总电源开关,然后开启机内电源开关(4)检查洗衣机性能,包括正反转、高速脱水功能、高低水位、温控装置等。冷、热水各进水一分钟,以排清水管内的滞留水,排蒸汽15秒,以排除管道内的可能积垢。,(5)洗涤布草或衣物的装载量
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