门店商品组合与选择.ppt

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1、,IBMG国际商业管理集团2009年11月主讲人:梅晨,门店商品组合与选择 美廉美超市内训课程,IBMG国际商业管理集团,敬请配合：,请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；积极思考，主动参与；你是学习的主人；重在应用；,知道的是知识，应用的是智慧。,IBMG国际商业管理集团,一、品类管理的基础知识二、品类结构的制定方法三、品类管理的选品方法 四、品类管理的布局与陈列,目 录,IBMG国际商业管理集团,一、品类管理的基础知识,品类管理实施的基础 建立合理的商品组织结构表,合理的商品组织结构表 超市经营的核心竞争力,IBMG国际商业管理集团,商品组织结构表的组成,1.商品的合理等级分类,I

2、BMG国际商业管理集团,2.小分类的单品数量设置,IBMG国际商业管理集团,行业参考数据：,IBMG国际商业管理集团,3.小分类的商品毛利率的设置,IBMG国际商业管理集团,综超,便利,大卖场,标超,IBMG国际商业管理集团,4.小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置,IBMG国际商业管理集团,行业数据参考,5元,2030元,10元,食品,生鲜,非食品,IBMG国际商业管理集团,5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品 数量的设置,IBMG国际商业管理集团,小分类中的功能设置及各功能中单品数量的设置,小分类中的口味设置及各口味中单品数量的设置,小分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置,6

3、.其他,IBMG国际商业管理集团,同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内同一小分类中的供应商数量大于1，小于10,注：,IBMG国际商业管理集团,二、品类结构的制定方法,综合超市,大卖场,标超,注：必不可缺的是课级和小分类级 所需分类是基本生活用品类,1、确认商品的合理分类等级,七级,五级,四级,IBMG国际商业管理集团,2、确认各店的归属业态,IBMG国际商业管理集团,3、确认各业态示范店4、依各业态示范店的顾客需求建立合 理的小分类5、熟悉掌握各小分类的所属商品,IBMG国际商业管理集团,6、依小分类进行全品项市调,市场对象：行业领袖或地区领袖 同规模竞争对手,IBMG国际商业管理集团

4、,(_ 业态全品项市调表 市调对象：_）,IBMG国际商业管理集团,确认重点子分类,采购门店全员参与,制订市调工作时间推进表,7、市调人员组织及市调方法,IBMG国际商业管理集团,重点小分类包括:,目标性品类、季节性品类、竞争性品类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、主要竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。,IBMG国际商业管理集团,8、商品组织结构市调分析表,低（_元至_元）,中（_元至_元）,高（_元至_元）,竞争,竞争,本店,单品数,品牌名称,单品数,品牌名称,单品数,品牌名称,单品数,品牌名称,竞争,竞争,本店,修正后数量,各价格带中单品数量,价格带区间,修正后,竞争,竞争,本店,修

5、正后数量,单品数量,小分类名称,小分类编号,日期：年 月 日,竞争:_,竞争:_,市调分析：_,部门:_,IBMG国际商业管理集团,9、商品组织结构表母版,IBMG国际商业管理集团,10、商品组织结构表的两季版,春夏版,秋冬版,商品组织结构表的两季版,IBMG国际商业管理集团,11、商品组织结构表的修正频率,IBMG国际商业管理集团,三、品类管理的选品方法,应季性（季节、节庆）,每月常规性（替代滞销品）,应变突发性（暂时缺货、终止合作、回避竞争）,开拓新品类商品或品类中延伸出的提升生活品质的新产品,调整商品组织结构表,1、商品选 品的时间,IBMG国际商业管理集团,2、商品引进的步骤：,即将淘

6、汰商品,替代的新品,新品下单,供应商评估,资质验证,供应商,合同谈判,旧品删除,新品录入,旧品处理,合同签署,IBMG国际商业管理集团,3、商品选品的基本原则要做最适合我们卖场和客群需要的商品品类各品类中的选品原则,IBMG国际商业管理集团,外资超市选品特色家乐福：品类齐全、一站式购足、中低消费为主麦德龙：大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、中高消费者为主,IBMG国际商业管理集团,4、各品类选品思路 食品类：长线持久商品、拓展原品类口味、包装、保健，聚焦已成熟的 1、2线品牌商品和中高端商品,IBMG国际商业管理集团,非食品：应季时尚商品、拓展提升生活品质的商品品类；聚焦新、奇、特、色彩鲜艳

7、的品质优良的商品。,IBMG国际商业管理集团,生鲜类：时令独特商品，拓展商品品种，聚焦商品的新鲜、口感、品质、创新。,IBMG国际商业管理集团,5、各课目标性品类的建立 是品类管理中核心的核心，是竞争中的原子弹。例：无糖食品、各地土特产集萃、进口食品、个人身体洗护品,IBMG国际商业管理集团,6、商品选品的资源支持：,Your Text,Your Text,网站、海报,广告,各种商品交易会,商品交易的集散地,定期巡访,调研,参观工厂,样品店,走向市场,媒体渠道,竞争对手或零售同行,供应商,IBMG国际商业管理集团,四、品类管理的布局与陈列,IBMG国际商业管理集团,1、商品区域的布局规划步骤：

8、（1）确定出（收银台）入口和服务台（存包处）。（2）勾划途经各课的主动线（最好一条且宽度一致）。（3）设计主动线旁边的货架走向、高低与长短。（4）布置各区域商品类别及店促区、地堆区、主题陈列区。（5）细化各货架商品陈列归属的小分类。（6）配套设施的规化（灯带、上下水、消防、监控、电源、插座）。,IBMG国际商业管理集团,2、商品陈列的三大基本原则：商品依分类呈纵向陈列在同一小分类中商品依顾客动线方向：价格由低到高横向陈列(子分类：品牌、规格、包装、功能、口味、颜色、号型)成箱售卖的商品放在货架的最下层,IBMG国际商业管理集团,3.货架陈列商品的步骤方法,按小分类集齐商品样品商品样品上标识零售价按分类或子分类依价格大小排序确认货架陈列大小及配件依陈列原则及黄金分割法进行模拟货架陈列实体货架陈列并测量画图拍摄货架陈列实景并存档,IBMG国际商业管理集团,Thank You!,