白酒行业的需求特质分析.ppt
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1、,1,2011 年 10 月 12 日,行业评级:推荐,食品饮料,行业深度报告,第一创业研究所李镜池 S1030209080561电 话:0755-82481099,食品饮料深度报告(之二):白酒行业的需求特质分析,邮 件:独到见解:与大多数的供给端的行业分析不同,作为直接满足消费者需求的消费品行业,我们认为需求端的差异决定了行业的经济属性和回报的差异,企业调整营销、组织以适应需求的变化;从感性元素心理倾向来分析需求差异以及解释由此造成的回报差异,从宏观大环境、整体商业环境等的变迁来理解企业的营销模式、渠道模式的变化。不同消费品行业,不仅短期回报率差异显著,中长期的资本回报率的依然差异明显,白
2、酒的资本回报率和投资回报率都是最高的。供给端的解释是一方面,但更深层的因素是需求端,需求属性分析的基础之上加上供给端分析,才构成消费品行业的立体、动态的分析框架。心理特质及倾向是行业需求特质的主要影响因素,决定消费品行业的经济属性,心理倾向的不同决定了不同行业的盈利能力和回报,这是行业天生的,是先天“基因型”的。而供给端的塑造是后天“改进型”的,对行业影响是渐进的。对消费者行为产生重要影响的心理倾向,我们以喜欢热爱倾向、简单联想倾向、避免不一致倾向、社会认同倾向、奖励超级反应倾向为例进行分析。相比啤酒、软饮料、乳品等,白酒、葡萄酒受心理倾向、感性因素的影响更大,盈利能力要强很多;不同文化、制度
3、下的需求特质是有差异的,奢侈品、高端酒水在亚洲能得到更高的利润率,消费迅速上升。需求特质是比产业结构更重要的盈利驱动因素。白酒尤其是高端白酒是典型的通胀受益型的行业,不仅表现在成本传导能力、涨价能力强,还在于消费弹性在通胀中会被放大。事实证明,通胀上升期和滞涨期,白酒行业尤其一线高端白酒的业绩增长会加快;通缩期,白酒行业业绩增速会明显下滑,一线白酒表现相对稳定;二线白酒在周期中的业绩弹性更大。高通胀环境改变了白酒通常的消费规律,造成了“淡季不淡”,预收账款不降反升。营销模式不是单因素决定的,最优模式更不是唯一的,主要取决于两个层面,一是经济发展、需求变化影响着营销模式、渠道方式的演进;另外是营
4、销模式要匹配需求特质,不同定位产品需要不同的营销模式。对行业的判断:高端白酒价格继续走高,高端与次高端会逐渐拉开空间;未来 2-3 年,白酒板块的投资回报率和超额收益仍将居食品饮料行业之首,看好茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒;2012 年上半年,白酒行业景气度很可能下降,一线白酒稳健性更好;两个层面从经济周期和行业需求特质来思考食品饮料的行业配置,行业需求特质的变化会改变行业在经济周期中的表现。行业风险:1、长期性风险;2、周期性风险。,第一创业证券有限责任公司,请务必阅读正文后免责条款部分,2,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporatio
5、n Limited目,录,研究报告,1、行业回报是不平等的:消费品行业的比较.42、供给端的解释是一方面,但并不完美.53、行业的需求特质分析.63.1、需求特质:心理倾向的解释.73.2、需求特质反映了文化、制度的差异.133.3、消费群体是需求特质的载体.144、需求特质是比产业结构更重要的盈利驱动因素.165、白酒的需求特质与行业景气度.186、需求特质影响下的白酒营销模式、渠道方式.216.1、需求变化影响着营销模式、渠道方式的演进.216.2、营销模式要匹配需求特质,不同特质产品需要不同的营销模式.247、需求特质与白酒企业的战略选择.257.1、区域主导模式还是价位主导模式.267
6、.2、市场整合方式的选择.268、对白酒行业认识的主要观点.27请务必阅读正文后免责条款部分,3,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation Limited,图,表,研究报告,图表 1 消费品中不同行业的 ROE 比较.4图表 2 饮料行业中不同子行业的 ROE 比较.4图表 3 过去 5 年饮料各子行业的投资回报率.5图表 3 需求特质的心理倾向影响因素分析.8图表 4 不同饮料类别的心理倾向分析.12图表 5 06-10 年食品饮料子行业不同的销售毛利率.12图表 6 06-10 年食品饮料子行业中不同的投资回报率.12图表 7 08
7、-11 年茅台累计提价幅度.12图表 8 2000-11 年茅台出厂价、终端价、终端-出厂价.12图表 9 不同文化、制度下的心理倾向差异.14图表 10 爱马仕在亚洲的盈利水平显著高于其他地区.14图表 11 爱马仕、普拉达在亚太地区的收入占比不断提高.14图表 12 资本市场是财富分配的重要途径.15图表 13 房地产市场是财富分配的重要途径.15图表 14 张裕 A 与全球第一、第二葡萄酒公司的盈利能力比较(5 年均值).17图表 15 茅台、洋河与帝亚吉欧的盈利能力比较(5 年均值).17图表 16 美国烈性酒的行业集中度远高于国内.17图表 17 美国葡萄酒的行业集中度远高于国内.1
8、7图表 18 高档葡萄酒价格变化.18图表 19 普通葡萄酒价格变化,以美国为例.18图表 20 高通胀环境,白酒通常的消费规律改变,预收款不降反升.20图表 21 不同时代需求的变迁推动渠道模式的变化.21图表 22 全国财政收入、支出增长.22图表 23 财政收入/GDP 的比重持续十年稳步上升.22图表 24 02 年开始,税收、企业盈余的占比不断提升.23图表 25 从 02 到 11 年,工业企业利润增速平均为 31.5%.23图表 26 住宿和餐饮单位个数变化,02-07 年大幅增长 7 倍.23图表 27 03-08 年住宿和餐饮从业人数增长近 5 倍.23图表 28 不同价位产
9、品的需求特质、营销模式分析.24图表 29 部分白酒上市公司营销模式对比.25,第一创业证券有限责任公司,请务必阅读正文后免责条款部分,电子,材、,家具,酒精,及饮,料酒,制造,纺织,业,服装,及,其他,纤维,医,药、,制,生物,制品,食品,加工,食品,制,造业,业,木,4,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation Limited,研究报告,从投资的角度,行业研究有两个维度:一是行业配置,联系宏观与行业,衡量的是该行业与市场中其他行业的相对重要性问题,行业在经济周期中的表现;二是行业经济属性,是从中观、微观的角度来分析行业特质,寻找行业
10、的驱动因素,从而对行业中长期的发展趋势和远景有更加清晰的把握和理解。我们对食品饮料行业的行业配置已经做过一些探讨,通过对比成熟度高的美国、日本市场来揭示食品饮料行业在经济周期中的配置规律。本文作为上面研究线索的延续,对食品饮料中受关注度最高的子行业白酒行业的经济属性进行了分析,希望能给投资人提供一个更长期的投资视角。后续我们还将对葡萄酒、啤酒行业进行分析。与大多数的行业供给端的分析不同,作为直接满足消费者需求的消费品行业,我们认为需求端决定了行业的经济属性和造成了回报的差异,企业调整营销、组织以适应需求的变化;从感性元素心理倾向来分析需求差异以及解释由此造成的回报差异,从宏观大环境、整体商业环
11、境等的变迁来理解企业的营销模式、渠道模式的变化。1、行业回报是不平等的:消费品行业的比较消费品中,不同行业的资本回报率是不相同的,不同的行业有各自不同的天命。从理论上,在竞争性的市场环境中,资本会从低回报率向边际回报率高的行业移动,那么最终各行业的回报率会趋向社会的平均回报率。但在实际生活中,需求不是无差异的而是可能有显著的差异性,供给方的要素组合也是差异性的,由此会对整合要素资源的资本的回报率产生重要影响。不仅短期回报率差异显著,从中期 5 年的资本回报率看,差异依然非常明显。酒精类饮料类最高,其次是医药,食品加工要高于食品制造,服装要高于纺织;在饮料中,白酒行业的资本回报率最高,其次是葡萄
12、酒,啤酒、其他酒类、乳制品以及软饮料基本上差别不大。,图表 1 消费品中不同行业的 ROE 比较,图表 2 饮料行业中不同子行业的 ROE 比较,ROE的5年平均值,18.98,ROE的5年平均值,10.16,4.00,9.14,6.69,11.46,13.603.92,24.36,14.77,10.07,10.01,8.69,10.83,白酒,啤酒,葡萄酒 其他酒类 软饮料 乳品,数据来源:wind 第一创业证券研究所请务必阅读正文后免责条款部分,数据来源:wind 第一创业证券研究所,5,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation L
13、imited,研究报告,资本回报率的差别决定了中长期不同的投资回报。过去 5 年,投资人若投资白酒,回报率超过 300%,其次为啤酒、葡萄酒,回报率超过 100%,软饮料接近 100%。图表 3 过去 5 年饮料各子行业的投资回报率400%300%200%100%0%,软饮料,其它酒类,葡萄酒,啤酒,白酒,SW食品饮料,资料来源:wind 第一创业证券研究所当前理解白酒行业的发展大致有两条主线:一是需求主线,需求端是中国经济发展下的消费需求的多元化和升级,表现为总量的扩大和结构的提升,04 年达到最低点之后白酒产量开始呈温和上升趋势,一线超高端白酒的不断提价后,次高端、中高端价位区间的增大,次
14、高端、中高端的价位区间上移;另一条主线是供给端的变化,企业作为联系终端的生产者,主要表现在营销、渠道模式的不断自我突破,表现在企业引导和满足市场需求的方式上不断创新,可以理解为企业的创造力、生命力主导和改变行业内的游戏规则和格局。然而我们更愿意从需求特质和产业动态论的角度来解释白酒行业的发展:从感性元素微观心理特质来分析需求差异以及解释由此造成的盈利能力差异;从宏观大环境、整体商业环境等的变迁来理解企业的营销模式、渠道模式的变化,即适应环境变化的企业会取得成功,不顺应新环境的企业会衰弱。2、供给端的解释是一方面,但并不完美高毛利率、高 ROE 长期维持的背后因素是什么?可以说是巴菲特所称的“护
15、城河”。从供给端的行业壁垒角度,对不可复制的资源整合度高的行业往往能得到更高的资本回报率。由企业构成的行业也可看成是多种资源的整合体,资本之外还有自然资源、文化资源、历史资源和技术、制度资源,企业还有个性化的人力资源。尽管资本能够流动,可无论自然资源还是文化资源,都是有限的和不可移动、不可复制的,难以如同资本那样有高的自由度,由此,行业的供给端的差异决定了从中长期看不同行业资本的回报也是不相同的,不可移动的资源整合度高的行业往往能得到更高的资本回报率。另外,从供给端的组织结构角度,产业组织结构会影响企业行为,竞请务必阅读正文后免责条款部分,6,第一创业证券有限责任公司,First Capita
16、l Securities Corporation Limited,研究报告,争行为会影响行业的利润,这是典型的产业结构主义的分析逻辑(SCP 范式)。随着集中度的提升,行业内的竞争会趋缓,企业的盈利能力会得到提升。我们需要对事物进行简化,但不能过于简单。就对消费品供给端的分析,我们还需要思考和解释的是:1、持续多年中国高端酒水的消费价量齐升,仅用收入增长和消费升级来解释有足够的说服力吗?欧美收入、消费水平要明显高于国内很多,但烈性酒的盈利水平反而远不及中国。2、美国、澳大利亚的葡萄酒行业集中度很高,那么按理其盈利水平应该会比较稳定而且保持较高水平吗?可实际上,其毛利率、ROE 都远低于国内的葡
17、萄酒。3、为何集中度低的白酒行业的毛利率、ROE 要高于集中度很高的葡萄酒、啤酒?国内啤酒行业集中度继续提升,其毛利率、ROE 会出现大幅提升吗?是供给创造需求还是需求创造供给呢?这是经济学中的两个争论不休的理论,我们认为不同于两难问题的“二者必选其一”,两个都只是复杂问题的不同视角,两者之和或许才是问题的完整描述,也可以说两种不同的理论在相当程度上是互补的,每一种理论都提供了解释行业驱动因素的不同线索。需求属性分析的基础之上加上供给端分析,才构成消费品行业的立体、动态的分析框架。就食品饮料行业而言,供给端的变化往往容易观察和发现,企业的兴衰更迭也会不时出现,因此,市场对行业供给端给予了很多的
18、关注,研究分析报告也有不少,供给的变化分析主要集中在产品线、营销模式、产业组织等;需求端由于不易觉察而且不直观,在大的时间跨度上和空间跨度上才会表现出来,人们在“吃”方面有相当好的习惯和文化的传承,由此生产创新是最慢的而且需求端的研究不多见。我们认为,消费品是用来直接满足人们的某种需求的,需求特质分析和需求变化分析更为符合行业的特点和本质,而生产技术等并不构成行业的重要壁垒或主要驱动因素,其实消费品企业对特殊资源和要素的整合,是企业为了满足人们的一些特殊需求,而行业集中度的提升也是市场和消费者选择的结果。3、行业的需求特质分析不同消费品行业的盈利水平差异是什么决定的?可以说是不同类型的消费需求
19、以及消费需求背后的心理很大程度上决定了消费品行业不同的需求属性,从而影响企业和行业的盈利能力。由此,心理特质及倾向决定消费品行业的需求属性,心理倾向的不同决定了不同行业的盈利能力和回报,是需求特质的最主要影响因素,这是行业天生的,是先天“基因型”的。因此,需求端的差异造成不同消费品行业的盈利能力是有明显区别的、是跳跃式的,而供给端的塑造是后天“改进型”的,对行业影响是渐进的。请务必阅读正文后免责条款部分,7,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation Limited,研究报告,按需求特质与产业结构来构建消费品的分析框架,划分为四个象限,向
20、上、向右表示盈利能力的提升,需求特质决定消费品行业的需求属性,进而决定了不同行业的盈利能力和回报。白酒、葡萄酒、软饮料、乳制品、啤酒分别属于不同的象限。图表 4 消费品行业的分析框架资料来源:第一创业证券研究所白酒是中国文化下的特质性的消费品,一线白酒的强文化属性、资源性铸就其稀缺性,使其具有成为中国本土奢侈品的潜质,心理需求为主且表现出典型的心理特质,高端白酒的价格与成本关系小,与需求特质关系大,尽管产业分散,集中度不高,行业仍表现出高毛利率、高 ROE。国内资本对白酒起着最主要的定价权作用,其影响力随着中国国力尤其是文化影响力的扩散而扩大。反之,处于对面象限的啤酒,消费受心理需求的影响较小
21、,价格与成本关系大,需求特质的表现不明显,尽管产业集中度已经高,行业表现出相对低的毛利率、低 ROE。3.1、需求特质:心理倾向的解释消费需求包括生理上的和心理上的,而当今越来越多的消费品早已超出了低层次的生理需求,而是为了满足高层次的心理、精神和文化需求。从需求方消费者看,不同类型的需求心理和消费动机决定了愿意支付的产品价格,从供给方企业看,企业发现这种需求,整合自己的资源来满足消费者的心理需求,来表现消费者的某种特质。我们从大多数的成熟的心理特点来分析不同消费品的需求属性,大多数是指大概率的情况,不排除微观个体的心理差异,成熟的是指主力的消费人群,而不是个性化的小众消费人群。我们尝试以食品
22、饮料为例去揭示影响消费行为的心理倾向,用心理倾向来解释不同类别消费品的需求特质,以及表现出来的价格差异。我们发现,不同的消费品会激发不同的心理倾向,从而产生不同的心理需求;不同文化下具有类似但差异化的心理倾向,请务必阅读正文后免责条款部分,8,、,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation Limited,研究报告,会激发类似但程度不一的行为反应。对需求特质进而对消费者行为产生重要影响的心理倾向,下面我们以喜欢热爱倾向、简单联想倾向、避免不一致倾向、社会认同倾向、奖励超级反应倾向为例进行分析:图表 5 需求特质的心理倾向的影响因素分析资料
23、来源:第一创业证券研究所1、喜欢热爱倾向在遗传因素的作用之下,刚孵出来的小鹅在破壳而出后将会“热爱”并跟随第一个对它和善的生物,那几乎总是它的母亲。但是,如果小鹅孵出来那一刻,出现的并不是母鹅,而是一个人,那么小鹅将会“热爱”并跟随这个人,把他当做自己的母亲。同样,对于配偶和孩子,人类也天生就是喜欢和热爱的。人们对某些商品也会产生这种感情倾向,像对待配偶和自己的孩子一样,比如一些产品一旦贴上了“民族”“传统”的标签,人们会更倾向购买。喜欢/热爱倾向有很多来自于第一次的体验。对于第一次的记忆,人类会放到特殊的记忆区域里,有如初恋是任何人都不会忘记的,传统的事物、文化也正是通过第一次的体验、记忆而
24、一代代的口口相传。因此,经常被提及的、知名度高的商品会被更多的人接受和认可,受到更多人的喜爱,如白酒中的茅台、五粮液,葡萄酒中的法国拉菲。人们对地产的白酒、啤酒也会有很深的情感,“家乡酒”的情怀很多也都自于第一次的体验和日后的适应。喜欢/热爱倾向造成的两种非常具有现实意义的后果就是,其一是心理调节工具,促使人们忽略其热爱产品的缺点,对其更加喜爱和忠诚,对价格敏感度降低。其二是行为调节,因为喜爱,人们会花更多的时间和精力来倾注于此。中国人之于白酒;法国人之于葡萄酒;英国人之于威士忌;德国人之于啤酒,因此,中国人对白酒的喜爱,会注重传统的工艺和历史,酿造出各种不同的香型;法国人对葡萄酒的喜爱,法国
25、葡萄酒品种更多注重庄园血请务必阅读正文后免责条款部分,9,第一创业证券有限责任公司,First Capital Securities Corporation Limited,研究报告,统,不同于新世界的葡萄酒,手工酿造的程度最高,工艺更具个性化,回报自然要高于规模化酿造的新世界葡萄酒;德国人对于啤酒的喜爱也是一样。2、简单联想的倾向品牌的想象。茅台让人想到的就是“国酒茅台”,政务和高端商务第一用酒的地位无可撼动;五粮液让人联想到的是五谷杂粮的精湛工艺;国窖1573 让人联想到的是悠久的酿造历史;而洋河蓝色经典抛弃了传统,将蓝色的高雅,绵柔的口感和宽广博大的胸怀完美的结合,塑造了全新的品牌形象。
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