中药、保健食品的市场与发展前景(PPTminimizer).ppt
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1、中药、保健食品的市场与发展前景,主 要 内 容,一、保健食品是近代的新兴产业二、中药在保健食品中的重要地位三、功能成分提取的新技术四、我国保健食品的现状与问题五、保健食品的发展前景,一、保健食品是近代的新兴产业,经济背景:1、经济和生活水平的提高 温饱问题解决后对食品功能的新需求 2、膳食结构不合理 肥胖症、糖尿病、冠心病和癌症等一些文明病 死亡的主要原因严重威胁人们的健康和长寿。,3、科学研究的证明 食品不仅具有营养作用,而且有的对人体能起到保健作用,并进而发现了一些食物对人体能起保健作用的功效成分(或称功能因子),如黄酮、多糖、皂类、功能性油脂、膳食纤维等等。4、法律上的肯定 80年代起,
2、一些国家相继从法律上的肯定了食品的保健作用。日本:1991年修改了“营养改善法”,将具有保健功能的食品正式定名为“特定保健用食品”,将它纳入了国家的法规。美国:1994年颁布膳食补充剂健康与教育法,确立了膳食补充剂是含有补充膳食的“膳食成分”的口服产品,明确了“膳食成分”包括维生素、矿物质、草本或植物、氨基酸,以及酶、器官组织、腺和代谢物之类的物质。,我国:1995年修订的中人民共和国食品卫生法首次确立了保健食品在我国的法律地位。卫生部:1996年颁布的保健食品管理办法中对我国的保健食品作了如下的定义:“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即:适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗
3、疾病为目的的食品”。国际上:保健食品是一种特殊类型的食品,它具有特定的保健功能,能调节人体的生理功能,增强健康,预防疾病,适用于年老体弱、病后康复及有特定需要的亚健康人群。,5、医疗经费投入模式的改变,身体状态,经费投入,健康人群,亚健康人群,病态人群,身体状态,经费投入,健康人群,亚健康人群,病态人群,采用“食物保健”“药物保健”主张要“吃出健康”来 保健食品的研究、开发 商品和新兴的产业。,二、中药在保健食品中的重要地位维生素和矿物质是保健食品的常用原料外,中药、植物药在保健食品中越来越占有重要的地位。我国,具有几千年药食同源和食疗食养的文化传统,在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均
4、有大量使用中药或食物作为养生保健的记载,2000年前的神农本草经载有中药365种,其中上品120种为君药,“主养命,以应天,无毒,多服久服不伤人”,大都具有营养滋补强壮的作用。宋代梦梁录?茶肆中记载了许多保健饮品,如缩脾饮、由砂仁、苹果、乌梅、甘草、扁豆、葛根组成,是一种健脾解暑的好饮料。,卫生部2002年发布了“进一步规范保健食品原料管理的通知”,,日本、朝鲜及东南亚国家、欧美国家。随着“人类回归自然”思潮的普及和新世纪医疗模式的转变,用中药、植物药等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。,越橘,三、功能成分提取的新技术,1、大孔树脂吸附提取技术大孔吸附树脂是一类不带离子交换基团的大孔结构的
5、高分子吸附剂,属多孔性交联聚合物。主要是以苯乙烯、二乙烯苯为原料,在0.5的明胶水混悬液中,加入一定比例的致孔剂聚合而成。它具有良好的网状结构和很高的比表面积,通过物理吸附从水溶液中有选择地吸附有机物质,从而达到分离提纯的目的。大孔树脂提取技术具有快速、高效、方便、灵敏、选择性好等优点。目前,采用此技术对中药材中皂苷类、生物碱类、黄酮及内酯类等有效成分的提取应用效果较好。,2、超临界萃取法,超临界流体(SFE)是指超过临界温度(TC)与临界压力(PC)状态下的流体,其物理性质介于气体和液体之间的性质,这种流体兼有气液两重性的特点,它既有与气体相当的高渗透能力和粘度,又兼有与液体相相近的密度和对
6、许多物质优良的溶解能力。应用:当归油、橄榄油,性质稳定,价格便宜,无毒,不燃烧,可循环使用,无残留。,3、超声波提取技术超声波提取技术是利用超声波产生的强烈振动、高的加速度、强烈的空化效应、搅拌作用等,加速有效成分进入溶剂,从而提高了提出率,缩短了提取时间,并且免去了高温对提取成分的影响。具有提取效率高、提取时间短、提取温度低、适应性广、成本低等优点,为中药现代化提取的一个重要手段。,其它技术:酶工程技术、微波技术、高速逆流色谱分离技术等,在工业生产中均有应用。,四、我国保健食品的现状与问题80年代至90年代中期:粗放型的发展 1995年:国家修订中华人民共和国食品卫生法 1996年:卫生部颁
7、布保健食品管理办法 整顿和规范化管理逐步走上了法制化的轨道 我国发展最快的新兴行业之一。卫生部颁布的保健功能有24项 免疫调节、抗疲劳、调节血脂、延缓衰老、改善骨肠功能、耐缺氧、调节血糖、调节血压、改善睡眠、改善贫血、保肝、美容、改善记忆、减肥、抗辐射、抗突变、改善视力、清咽润喉、改善骨质疏松、促进生长发育、促进排铅、促进泌乳、改善性功能、辅助抑制肿瘤(2001年1月已去除)。至2001年底卫生部共批准保健食品3779个(具有保健功能的产品3418个,营养素补充剂361个)。2001年全国保健食品生产企业1027家,销售收入达181.5亿元人民币。,1、产品结构不合理,科技水平不高,低水平重复
8、较严重。产品结构严重失调(配方、工艺类似低水平重复严重)市场竞争激烈 2001年:保健食品1509个,占批准产品数1/2,占有一定市场份额(销售额5000万元以上)的产品50个。,存在的问题:,2、产品的地域分布不合理保健食品产地比较集中在广东、北京、江苏、山东、上海、湖北六省市,约占全国的一半,而中草药资源丰富的西部地区,产品相对较少,工业布局不合理。,3、市场波动大 突出的问题:市场波动大。开始时市场很好不久急速滑坡“你方唱罢我登场,各领风骚二三年”原因:产品质量、夸大宣传、消费理念和政策影响等诸多因素。生产设施简陋,管理制度不严,急功近利 产品质量不稳定,质量控制不严格等问题。消费者感觉
9、该产品保健作用不好、政府抽检不合格、被媒体披露、曝光的市场销售 同类产品的销量 保健食品生造概念,夸大宣传消费者上当 前景不妙政府治理和行业自律的加强 企业引以为戒,提倡诚信和自律,在保证产品质量和提高科技水平上下功夫。10多家保健食品企业通过了GMP或ISO9000质量体系认证并获得国家驰名商标称誉。保健食品行业通过大浪淘沙,会逐步走向规范和良性的发展。,4、企业规模小,科技投入少保健食品生产企业1000多家,大部分规模较少,注册资本在1000万元以下的企业约占75。销售收入在亿元以上的企业不到30家,绝大部分企业的销售额都在1000万元以下,甚至有的还不到100万元,所以大部分企业尚处于小
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