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1、,ONLY,李莉,王泮,刘芳,李梦雪,徐建丽,李洪丽,毛奕呢,张朋朋,中国酒店行业分析,酒店行业是一个古老的行业，已有数千年的历史。是随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。,导论,中国酒店业现状分析,国际酒店业现状,第一章,第三章,第二章,酒店业的概念及投资特性,第四章,中国酒店业的发展前景预测,第一章 酒店业的概念及投资特性,酒店业行业进入壁垒分析,第一节 酒店业的概念与

2、分类,它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑,它必须提供旅客的住宿与餐饮,他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施,还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务,它是营利的，要求取得合理的利润,现代酒店应该具备的基本条件,酒店的定义,2.酒店的分类,商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善 度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备长住型酒店。为租居者

3、提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。,2 酒店的分类,会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。经济型酒店：经济型

4、酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。,2 酒店的分类,公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等

5、等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。,按酒店建筑规模分类,按星级分类,按星级分为五个等级，一星级，二星级，三星级，四星级，五星级,第二节 酒店业的投资特性,经济型酒店近年来，我国酒店业发展迅速，但酒店档次结构不够合理一方面高星级酒店林立，设施豪华，价格昂贵。另一方面，一些小型旅馆，招待所服务较差，卫生条件差，使大多数普通商务客人和游客感到不便

6、，在这种情况下，消费者对价廉物美的经济型酒店的要求越来越强烈。美国经济型酒店的每间价格在50美元以下，国内的价格在200元人民币左右，客房在100间左右，“廉价、舒适、快捷”是经济型酒店的三大特色，它所面向的消费群是渡假的家庭、政府官员、自助旅游，商务客人以及会议客人。其经营模式是在满足顾客的商务或旅游的基本需求的前提下，着眼于从投资上降低造价，运营上降低成本，最终以较低的价格推出产品，赢得市场。本文以下主要对经济型酒店进行分析，不再说明。,经济型酒店的优势,成本优势 价格优势 客源供给优势 盈利优势 市场优势 网络优势 观念优势,成本优势,目前，四星级饭店一个标准间的建造成本约为70万元，五

7、星级约为85万元，初建成本居高不下。经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性不需要多余浪费的建设，节省了初建成本。高星级酒店采用的是电容空调，一间房间使用，等于每间房间都使用，经济型酒店大多采用分体式空调，有客人住客房就开，没有人住就不开，节约了能源费用。高星级酒店服务全面细致，需要员工人数众多，人工成本高，经济型酒店由于酒店规模小，配套简单员工可以一人多岗，从而大大节约了管理成本和人工成本。,价格优势,经济型酒店的最大优势在于价格合适，在服务水平、质量保证的前提下，经济型酒店的最大战略优势根基于价格的强攻击力。相对于高星级酒店，经济型酒店的固定成本以及后期追加成本保本点低，同时管理和服务成本也

8、较低，管理和服务费远远低于高星级酒店的水平，所以经济型酒店具有价格竞争的优势。我国经济型酒店的价位一般在150400元之间。有据显示，我国旅游人均花费394元/次，其中城镇居民每次出游人均花费614.80元，农村居民人均花费249.50元，我国70%的工薪族可以接受150200元左右的价位。我国经济型酒店的消费价格能够迎合我国一般公务、商务旅客等大众旅游消费者的实际消费需求，具有较强的价格竞争优势。,客源供给优势,在我国经济持续增长背景下，便利的交通，带薪休假等无不刺激着普通民众的旅游需求。入世后，不同层次的国际交往增多，中国已经成为国际首选的商务、旅游目的地之一，入境游客中不乏一般商务人士和

9、普通大众。而经济型酒店定位本身就是社会大众、普通商务人士、中小企业和普通自费旅游者。这样，经济型酒店就存在着相对固定，数量巨大的客源背景，其本身已赢得客源市场优势。,赢利优势,从赢利角度看，由于经济型酒店面对的是大量的普通商务和旅游客人，这部分客人的需求弹性高，因而从经济分析上易知经济型酒店是可以适合于“薄利多销”的，因此经济型酒店尽量绝对单体利润率不如高档酒店，但集团利润都是惊人的，这还因为经济型酒店管理成本相对较低，促成了经济型酒店能够较为平衡地赢利。,市场优势,豪华型酒店的投资回报期在15年左右，经济型洒店则在5年左右，而且市场大，抗风险能力强。据保守统计，近两年国内的经济型酒店平均入住

10、率为80%以上，甚至有数据显示为90%以上，即使在非典时期豪华型酒店的开房率为10%左右时，经济型酒店的开房率仍高达30%50%。,网络优势,经济型酒店从国外的现实看，另一个优势在于借助较低的固定投资和灵活的填补市场空白的能力进行扩张性布局，从而在相对短期内铺就大型的网络，发挥网络经济的优势,观念优势,经济型酒店其价廉舒适的住宿设施，优质的服务最大限度满足了中国人讲究实惠的观念。普通百姓外出旅游，愿意入住经济型酒店，既解决了亲朋好友住家的不便，又无须承受不菲的高级宾馆价格。随着消费观念的逐渐成熟，消费者在“需求动机行为链”中日益摆脱“从众性”，旅游者消费观是日趋多元化。如长住商务型客人在满足工

11、作要求的基础上不再盲目追求酒店的档次，更注重酒店的实用性，由豪华型酒店转入经济型酒店同样享受周到的优质服务，并可以节约费用。经济型酒店解决或者满足了目前普通的商务客人和旅游客人的外出住宿要求。因为这些人群日益提高的生活质量，使他们对外出住宿时提出的要求，特别是便捷度、舒适度和卫生程度，安全程度方面要求非常高。传统的旅馆或者是中低档的星级宾馆，在这方面存在一定的欠缺。而经济型酒店，相对便宜的价格，整洁舒适的环境以及安全保障的到位，是得到消费者认可的主要原因。另外连锁经济的效应，也使得这些经济型酒店得以在全国范围内迅速开展。,1.2经济型酒店的劣势,体制不清 产权不清 人才短缺 价格竞争混乱 缺乏

12、酒店品牌 认识混乱,体制不清,我国酒店有涉外与非涉外之分，涉外与非涉外分别由旅游行政部门和商业行政部门管理。问题的关键是，作为统一的、有交叉的、有市场内在联系的酒店业被体制因素分割，而经济型酒店是否涉外或是是否实际涉外，缺乏有效的划分，所以使得经济型酒店多年来，实际成为一个行业管理相对薄弱的地带。,产权不清,我国经济型酒店的另一个大问题是多数经济型酒店产权不清晰，导致市场行为不规范。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某些内部市场或是内部接待机构。所以，从立项建设、资金性质、功能设置、运作管理、人事管理、经济效益看，都不完全是商业化运营。他们由于在功能上主要是为投资者服务而不是为下游消费者

13、服务，经营上享有补贴或内部核算，在成本和预算上没有约束，因而在和其他商业酒店的竞争中处于“成本优势”的地位，无形间造成了无序竞争，这给酒店管理公司利用资本实力进行连锁化经营带来了“不公平待遇”和紊乱的市场秩序，大大降低了投资回报的预期率。,人才短缺,相对于外资同行，本土经济型酒店的发展瓶颈是专业化人才短缺。中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，而在专业的中小酒店管理方面，连教材都很少。在资金运作同等的条件和规模下，这个瓶颈不解决将是“致命的”。,价格竞争混乱,我国高档酒店增长速度太快，竞争手段主要是削价竞争，使得酒店结构与客源结构的对应规律被打破，这不但降低了酒店业的总体效益，扰乱

14、酒店业的竞争秩序，同时导致了高档酒店相对地剥夺了其他酒店的边际利润。,缺乏酒店品牌,品牌知名度低是由于我国酒店管理业发展慢，还没形成具有一定辐射范围的中低档酒店品牌。目前相对知名的北京如家、中江之旅、上海锦江之星等，也仅仅在地区有一定的影响力，还谈不上知名品牌的程度。,认识混乱,一些服务质量不高、卫生条件差、管理不规范的酒店，以为罩上经济型酒店光环，就会财源滚滚。他们打出“经济型酒店”的旗号，使得人们将经济型酒店同脏、乱、差的旅馆、招待所等同起来。这些酒店虽然在个别方面具备了经济型酒店的特征，貌似“经济”，实质是鱼目混珠，混淆视听,1.3经济型酒店的机会,国内市场带来的新机会一是政府机构改革、

15、附属单位与政府部门脱钩，大量的政府招待所将走向市场，为经济型酒店的发展提供了物质条件二是酒店业的改组、改制、出售将成为经济型酒店发展的方向。在这个过程中，民营资本的快速进入，将给经济型酒店的发展注入新的活力三是旅游环境进一步优化。伴随中国加入WTO，北京奥运会、上海世博会、杭州休闲博览会的申办成功，我国政府正在努力调整接待机制，增加和改革接待设施，建立计算机网络预定系统，以及建立了广泛、高效、优质的旅游服务供应网络，这些将是经济型酒店良好的机遇。,国际市场带来的新机会世界旅游组织调研报告预测“中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国，届时到中国境内旅游的外国客人将超过1.37亿人次。”在未来

16、20年间，大批国际游客的拥入必将进一步促进中国旅游饭店业的飞速发展，经济型酒店在未来的发展中前程似锦。酒店供给结构不合理带来的机会我国目前已经简称的酒店在数量结构上呈明显的“两头大，中间小”的不合理状态，即质量好、价格高的高星级酒店和质量次、价格低的社会旅馆数量大，质量和价格适中的少。这一消费断层，给经济型酒店发展提供了大好机遇。,1.4经济型酒店的威胁,虽然经济型酒店有着巨大的市场潜力，在其低投入、高回报、周期短等乐观因素下，还存在着许多不乐观因素。因为有着乐观因素，使得经济型酒店成为一种可进入性较强的投资项目，许多投资者纷纷介入，这意味着若干年后市场竞争较大。但若不懂得选址、资本控制，没有

17、酒店管理以及品牌化连锁经营等方面的专业能力，将来是很难立足的。同时，就在国内经济性酒店快速发展的时候，国际酒店巨头也看到了这个市场空间，并迅速大规模在国内“圈地”,国际酒店开抢本土客源美国“速8”酒店集团宣布，计划在二年内在中国国内扩建60家经济型连锁酒店；法国“雅高”国际酒店集团旗下的“宜必思”于2004年10月在天津开业酒店，并宣布未来五年内将在中国开50家左右经济型酒店。值得注意的是，海外资本在对中国经济型酒店的认识上远远深于国内资本。受文化、体制、管理成本、市场环境等条件的影响，目前国外中低档型酒店品牌还没有大规模进入国内，但进入是肯定的，只是时间问题。它们的进入必将对国内中低档酒店市

18、场造成冲击。,政府一些部门的行政干预经济型酒店在国内酒店也发展中处于一个特殊的地位，它们绝大多数是国有体制，小到日常经营、大到产权转移，很容易受到行政力量的干预，这对经济型酒店的健康发展可能会产生极大的负面影响。通过对我国经济型酒店的内部优势和劣势、外部机会和威胁的SWTO分析，我国经济型酒店的优势与劣势同在，机遇与威胁并存。,2投资机会,投资发展经济型酒店是我国酒店业发展新阶段的需要，是社会经济发展的需要，是我国融入经济全球化的需要。经济型酒店不仅有发展的必要性和可行性，而且还有现实的紧迫性。由于经济型酒店有着非常广阔的发展前景，所以对于投资有着巨大的商机。,2.2供给市场结构失调目前，中国

19、各地的高档旅游酒店与低档次的旅馆两头供给过热，高档酒店的客房出租率一直难以提高，而面向大众消费群体的中档酒店的发展严重不足，旅游酒店的结构失调使得旅游产品的大众化消费受到抑制。中国拥有28万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店占4%，有27万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围，这些多数是中小酒店。所以，改造现存的中小酒店使其符合国际标准，这是近期酒店行业的重点工作。,3投资方向,经济型酒店的投资方向应该是专业化，而不是毫无个性和特色的雷同性建设，专业化上要做到两点：即设计专业化和服务专业化。首先，在酒店的设计上，经济型酒店应避免走进星级酒店的误区，即酒店建筑

20、风格趋同，面貌相仿，个体酒店缺乏独树一帜的外形特征来树立自我形象和吸引顾客注意。走专业化设计之路。就要做好规划设计与经济效益预测同步进行，我国绝大部分酒店建筑设计都是由各地的建筑设计院来承包，装潢则由装饰工程公司投标，建筑设计院没有专门的酒店设计人才，对特定的酒店功能区的布局安排缺乏足够的认识。而酒店的装饰又与酒店的品牌定位，市场定位密不可分，经济型酒店的设计专业化必须以精通酒店功能的专业人员为支柱。以业主准确的市场定位为根本基准，融入创新理念，才能实现设计的专业化。其次，经济型酒店的服务要实现专业化，即明确哪些服务是核心内容，必须做好做强，哪些服务是本酒店目标市场所不需要的内容或是已经有足够

21、的市场分工来承担的项目，才可以适当予以功能性部门的剥离，降低成本消耗。服务的专业化并不排斥服务的特色化。细腻周到的服务同样是经济型酒店不可缺少的，如B&B模式酒店，就是经济型酒店的一种，重视住（固定）和必不可少的早餐，住和必不可少早餐设施按需要做得很专业，无关的就尽量不设，或功能合并。北京的酒店很多配套设施闲置，占用建设资金，加大运营费用导致经营中亏损。经济型酒店应多研究经济型酒店的规律，使建设、运营费用尽量降低，集中优势资源做好核心服务。,4投资区域,经济型酒店的投资方位重点是大中城市。经济型酒店的核心是迎合消费者的实际需求，经济型酒店的发展重点在大中城市，不仅因为大中城市是商务活动交织密集

22、点，有庞大稳定的流量，使经济型酒店有发展的客源保障，还因为大中城市往往为旅游目的地承担着提供游客食宿等多功能配套服务，游客住宿需求密集度较高的方位应该是今后经济型酒店的投资地点的首选。经济型酒店成功发展的重点是走集团化的道路，集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金资本实力，集中资源做好、做快、做大。,第三节 酒店行业壁垒分析,3.1.结构性进入壁垒,1 饭店规模进入壁垒低。产品或服务的规模经济可以构成进入行业的障碍，迫使新加入者在考虑进入某行业时，从两难的境地中作出选择：要么以大的生产规模进入该行业，而这需要较大的投资，从而增加进入的难度，并且要冒行业中现有企业强烈抵制的风险；要么

23、以小的生产规模进入该行业，但须忍受成本过高的劣势。在存在规模经济的行业，厂商的最低经济规模越高，进入门槛越高，潜在进入者就越难以进入。饭店投资资金门槛中，饭店投资对资金要求并不高,.技术与产品差异壁垒低。饭店业难以形成技术壁垒，真正具有技术性的饭店业预订系统、资产管理系统都能很轻易地从市场上购买获得；饭店产品差异只能通过区位、星级和类型来区分，我国饭店业小而全的功能特征使饭店产品严重趋同。4 销售网络具有一定的市场壁垒，品牌壁垒较为明显。一般情况下，企业在进入 一个新的行业时，如果没有自己的营销渠道，也会面临着市场进入障碍。国内饭店基本没有独立的大型营销网络，我国饭店业的品牌知名度不高，营销网

24、络依附于饭店品牌。目前国内饭店只有锦江还算得上国际品牌，其他饭店知名度不高，而国际上著名饭店集团纷纷进入中国饭店行业，品牌作为一种进入壁垒越来越明显。目前全世界饭店中，有57%以上是以多种形式隶属于某一饭店集团。尤其是近几年，国际饭店集团出现了大型化、垄断化的趋势，销售网络和品牌优势越来越明显。,3.2.行为性进入壁垒,任何现有的厂商都倾向于维持一个低价以阻止其他投资者进入，从而保住已有的市场份额与生产规模。特别是在市场容量小的行业市场，新的潜在进入者难以进入。然而在中国饭店业，虽然价格战不断，但很少采用阻止进入行为或驱逐竞争对手的行为，究其原因，在于市场过度分散，这些策略根本无效，只能通过低

25、价争得市场份额。,3.3.退出壁垒,酒店行业的退出壁垒主要来自于沉淀成本和劳动力安置成本。酒店由于经营需要可以易主，但是很难退出生产力，酒店可以选择具有高度替代性的设施，如：公寓、写字楼等项目，若改作其他用途，其沉淀成本至少占其资产价值的60以上。酒店若要退出市场，其解雇员工的成本和重新安置员工的难题是酒店的一大退出壁垒。造成酒店高退出壁垒的根源是有形资产的专用性强，无形资产会随着酒店的退出而彻底消失。,第二章 国际酒店业现状,第一节 世界酒店业发展历程第二节 国际酒店行业发展环境分析 第三节 全球酒店业总体运行情况 第四节 全球酒店业发展前景预测,2.1.世界酒店业发展历程,旅游和商务活动自

26、古有之，与之相匹配，酒店餐馆就应运而生。相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大酒店时期、商业酒店时期等阶段，其间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型酒店时期，并逐步形成了庞大独立的酒店行业,一、古代客栈时期,由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。,二、大

27、酒店时期,18世纪后期，随着工业代的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，酒店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，许多酒店设在铁路沿线和海港附近。美国的酒店奇兵异出，已逐渐成为世界上最好的酒店。在纽约，1794年建成的首都酒店，内有76tao客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代代酒店的特里蒙特酒店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的酒店行业确立了标准。该酒店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感，19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华酒店。这些酒店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大酒店时期的酒

28、店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。,三、商业酒店时期,20世纪开始不久，当时世界上最大的酒店业主埃尔斯沃思弥尔dun斯塔特le为适应旅行者的需要，在斯塔勒酒店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准,2.2.国际酒店发展环境分析,2.3.全球酒店业总体运行情况,全球酒店业总体概况进入21世纪以来，全球酒店业发展速度、规模及其档次，都达到了一个前所未有的高度。根据MKG Consulting2007年发布的研究数据显示（见图1-1），2006年全球酒店业共有4.3万家运营的酒店，550万间客房，客房增长近15万间，增长率为2.7%，创造历史最大增

29、量；全球酒店业的平均每间房间收入（RevPAR）增长9.4%，其中高端市场受益于国际需求市场的推动，增长了12.5%；全球酒店业营业额增长12.4%，创下2300亿美元的新高；入住率提高了1%，平均房价提高7.9%。亚洲连锁酒店集团2006年的增长最快，客房增加6万间、增长10.5%，连锁品牌占有率为15%。,近年来全球酒店业发展良好。2006年北美洲仍然为各酒店集团最关注的大洲，共有320万间客房，约占全世界客房总数的56.9%。美国则在酒店业的发展中仍然保持最先进。在2006年，亚洲酒店集团的增长最快，无论是增长率，还是客房总数，均保持了快速而持续的增长，而中国和印度是世界酒店集团重要的发

30、展目标国,全球酒店业的发展特点,此外一个重要动向和特点是经济型酒店发展迅猛.与一般酒店相比，经济型酒店的优势主要体现在具备核心功能、地理位置灵活、价格适中、管理成本相对较低、建设期和回收期短等。因而经济型酒店已成为全球酒店业的重要组成部分，且越来越受到各国旅游者的青睐。近年来，随着各国经济和旅游业的发展，在需求拉动下，经济型酒店也迅速发展，并且保持了较高的入住率和投资回报率。,3国际酒店业发展状态,市场稳步发展 经营管理科学化跨国酒店趋势,2.4.全球酒店发展前景预测,根据法国CDC证券公司调查结果显示，目前全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华型5%，高档30%，中档37%，经济型20%，适

31、用型8%。不过，经济型和适用型的酒店仅占28%，发展潜力较大。目前，全球连锁酒店的客房出租率超过70%，尤其是豪华酒店的出租率高达75%。这说明，酒店服务的需求量较大，有点供不应求。,国际酒店集团将呈现如下几个趋势,酒店集团化趋势更加明显在未来10年里，现在酒店联合体的风景会更壮观。世界那些高档名牌酒店将越来越多地出现在各个国家。在潜力巨大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。总裁埃斯卡尔说：“今后大的酒店连锁集团数目将逐渐减少，剩下的都是那些更强更大的。”不仅大公司会继续收购小公司，而且小公司之间也会不断地联合变成有相对规模的公司，以便与大的对手相抗衡。2）品牌酒店加速全球化随着全球化的发展，如

32、今的酒店集团正在加紧其全球范围的扩张。整个世界正成为一个巨大的村落，不论你走到哪儿，在15个小时之内就能到达。经济在跨国界融合过程中，为跨国旅客提供了更多的方便条件。为了迎合跨国旅游者，酒店集团将在全球范围扩大推广其品牌。今后10年中，世界那些高档名牌酒店将越来越多地出现在各个国家。在潜力巨大的新兴市场中，新名牌也会脱颖而出。,3）“数据库一族”亮相对酒店业主们而言，酒店越是由高科技支持，就越有可能为客人提供更加细微的个性服务，更容易发现客人的喜欢和厌恶是什么，以避免单一的服务模式。专家称，随着这一新趋势的发展，酒店服务人员将出现“数据库一族”，其工作职责就是“比任何人都要了解你的常客，同时在

33、你的电脑系统中要保存并跟踪他们的信息”。）跨产业合作成为新景象另外一种趋势是，在酒店公司、集团之间,的联手收购风潮不断增多的同时，酒店业和其他产业实体的合作案例也越来越多，并已经形成全球范围的新景象，比如娱乐、交通和教育行业。,个性化服务不再是虚言科技已经足以让酒店跟踪了解顾客的爱好，然后再根据不同情况量体裁衣，投其所好。未来酒店发展趋势，是为客人提供小宠式服务，在接待安排上更加个性化，有针对性。市场细分新概念层出不穷酒店业在不断细化市场，提供特色服务的过程中，专家预测今后年内将出现更多的市场分割，新思维、新概念将会层出不穷。酒店内部越来越像家未来不论酒店如何更新其硬件设施，改进服务，关键一点

34、是酒店要更像个家，更具有家庭的特点和温馨的环境。,第三章 中国酒店业发展状况分析（重点）,我国酒店业发展的历史,下面以经济型酒店为例，介绍一下中国经济型酒店的发展历程：,中国经济型酒店的发展可谓是风头正兴，纵观中国经济型酒店的发展，无论是从速度还是规模上，均堪称创造了新记录。我国经济型酒店在近年酒店市场上表现凌厉。在我国，经济型酒店是酒店业的新业态，以提供单一的住宿功能、高质量的住宿服务、实惠的客房价格为主要特点；2004年为其发展元年，到2006年底其开店规模实现了三年翻三番的发展势头，大大超越行业不到10%的增长速度；05年平均出租率为89%，远远领先于行业60%的平均出租率水平,经济型酒

35、店在我国发展空间巨大。根据欧美成熟酒店市场结构，经济型酒店为70%，截至到06年底，我国经济型酒店市场份额仅为7.5%，且从替代低档酒店的静态角度分析，至少有10倍以上的发展空间；即使按照60%的年均开店增速计算，这个缺口至少需要5-6年的时间才能得以填补。,二 市场结构,1、市场集中度 根据经济型酒店的市场规模，计算CR4指标：行业总销售额平均房价客房总数出租率 2007年10月经济型酒店行业RevPar（房价出租率）约为215元，总房间数约为150000间。由此得行业总销售额为3225万元。CR4(397.1+419.1+389.0+106.5)322540.67 由以上数据及计算可知：我

36、国经济型酒店的市场规模尚小。根据贝恩的产业结构划分法，经济型酒店市场属于寡占型，市场集中度相对较高。,2、产品差异化,产品功能方面，突出住宿的单一化功能住宿吃饭，不同经济型酒店的功能定位都以此为基础，因此功能差异较小。选址方面大多集中在闹市区、商业区、改造发展区、景观优势区，差异也不大.然而，在品牌经济型酒店之间在品牌和营销网络方面存在差异。品牌方面服务品质、品牌知名度差异显著，服务、环境、风格也有差异。营销网络方面预订系统、网络布点的扩散效应存在差异。但是，以上两方面的产品差异化只在一些达到一定规模的品牌经济型酒店中体现，单体型经济型酒店之间并不存在这些差异。,3、进入与退出壁垒,（1）随着

37、2005年以来诸如如家快捷、锦江之星等品牌的形成，经济型酒店国内市场的迅速扩大，规模经济逐渐凸显。特许经营与加盟的迅速蔓延使规模经济更为明显，单体型酒店的优势逐渐模糊。加盟品牌经济型酒店，投资者只需要缴纳一定数额的加盟金，以及按酒店营业额固定比例缴纳品牌管理费和市场营销费，就可以享受品牌的各种附带效应，诸如信誉、美誉等。成立于2002年的如家快捷是中国经济型酒店的后进者,但快速成长为中国经济型酒店的领导者，以“租赁直营”和“特许加盟”为主要的商业模式,2003年至2005年之间,直营和加盟的,比例严格控制在31左右,大大降低了企业发展的资金压力,使企业得以迅速扩张。2006年如家快捷在美国纳斯

38、达克成功上市,从而能更为充分地利用资本市场支持企业的发展。2007年如家收购了排名第八的七斗星，导致七斗星品牌消失，如家的规模进一步扩大，竞争进一步激烈。规模经济壁垒在品牌经济型酒店之间已是相当明显。品牌服务方面，各个品牌都在致力开发自己的蓝海，突出自己的与众不同，但目前只是存在差异，尚未形成壁垒。资本需求方面，虽然品牌型的资本需求量很大，一般需要500万1000万元的启动资金、30005000平方米的房产建筑面积，但是我国的经济型酒店投资方式一般为循环支付物业租金或进行旧房改造，非一次性资本投入，单体型的资金需求量就更小。所以，经济型酒店与星级酒店相比，资本壁垒并不明显。,2）经济型酒店的主

39、要实物性资产是酒店物业和房间内各种设施。但是目前经济型酒店大多通过租赁或收购破旧楼房进行改造的方式获得物业，而其他硬件设施和管理服务、品牌等无形资产的资产专用性不强，可以转为他用或者转让。因此，经济型酒店的退出壁垒亦不高。,综上所述，目前我国的经济型酒店呈现：相对较高的市场集中度，产品差异化和进入限制正在形成，退出壁垒不高。,三 市场行为分析,1、价格竞争行为2007年全国品牌经济型酒店的价格在129-279元之间,不同品牌之间的价格差别较小。寡占程度相对较高、产品差异化较小的市场结构,决定了行业领导者具有较强的定价能力,而市场中的进入者必然是价格的接受者.经济型酒店的目标消费群体是商务旅客和

40、休闲旅游者，他们均为中低层消费者，这首先决定了经济型酒店的价格也将处于酒店业的中下层。所以，单一的功能决定了它的定价不会有更高的突破，而舒适卫生的基本要求又使其不会有更低的定价。因此,目前经济型酒店的竞争策略中,价格行为的效用并不明显,2、差异化竞争行为,差异化竞争主要表现在品牌经济型酒店之间，这我们可以通过如下的例子看出来排名第一的如家从建立之初就致力于打造中国最著名的住宿业品牌，逐步形成了品牌、系统、技术、客源等多个经营优势：通过对酒店软、硬件的不断完善，为商务和旅游休闲顾客提供干净、温馨、舒适的酒店产品；关爱每一位旅行者，建设独具特色的酒店“家文化”，完美诠释“适度生活、自然自在”的简约

41、生活理念。,莫泰168连锁旅店,国内首次直接以英文“Motel”命名的莫泰168连锁旅店完全按国际上通行的经济型酒店的标准设计。除了现代酒店必备的卫星电视、国内/国际直拨电话、宽带上网、标准卫生洁具等设施外，复式的客房布置、静音的排风装置、就地控制的灯光等营造出温馨的家庭气氛。此外，还设有融中餐、茶座、酒吧、咖啡为一体的西班牙风格餐厅“美林小厨”，以满足顾客方便、快捷、美味的饮食需求；而且旅店配有大型停车场，泊车方便。,汉庭酒店,汉庭酒店专为商务人士量身打造，开设了各种书籍、电子报纸的预订系统，并在客房内布置专门的装饰油画，彰显“汉庭文化”，另外与航空公司合作设立专门的“汉庭舱”，与银行合作办

42、理“汉庭龙卡”，体现了其现代、舒适、超值的特点，满足了商务人士不同的出行住宿需求。,7天连锁酒店,7天连锁酒店建成集网络、呼叫中心、短信、手机WAP及店务管理系统为一体的系统，可实现实时房态查询、即时预订、确认及支付功能，其中近40%的客房订单是通过网站直接来实现的。另外大部分品牌经济型酒店都有自己的网站、网络预订系统。,3、协调行为,目前经济型酒店之间的合作行为主要存在于单体酒店之间,以及连锁品牌与单体酒店之间,而连锁品牌之间的合作行为不明显。单体经济型酒店之间的合作以战略联盟为主要方式。具体表现为经济型酒店联合体,即一些具有相似标准的单体经济型酒店结合起来,共同促销、预订和提供其他服务,成

43、员酒店通过联合体获得单体酒店无法取得的重要资源,如预订网络等,或通过与社会专业化服务团体结盟,形成战略合作伙伴关系,享受更低价的成本。单体酒店与连锁品牌之间的合作方式主要为集团化,包括连锁经营(含拥有、部分拥有和租赁)、特许经营连锁加盟、委托管理、直营连锁4种具体形式。其中,特许经营与直营连锁是最主要的方式,单体酒店通过加盟连锁品牌,成为旗下成员。协调行为便于建立预订网络、保证低价的成本、催生新品牌。,市场绩效,越来越多的目标客源，巨大的行业成长空间，连锁加盟的运作模式，政府相关部门的有力推动，都使得我国经济型酒店的综合绩效快速提高锦江之星的其中一个店万体店每月所有的营业收入总达70多万元，利

44、润达28万30万元。从会计学的角度来说，营业利润的构成主要为营业收入减去营业成本，而这其实也已揭示了经济型酒店“暴利”的奥秘：经济型酒店的客房出租率普遍较高，这使它有了较为稳定的营业收入。而在另一方面，较为独特的经营模式也使经济型酒店能够大大地压缩开支，从而也有效地降低了营业成本,2007年的一项调查显示，在中国饭店业整体利润水平低下、回收期漫长的情况下，符合市场需求的现代经济型饭店经营利润率却能达到40%50%，而投资回收期多为35年，投资回报率也非常高，能达到20%左右。大部分品牌经济型酒店的入住率在80左右，像“如家”这样的后起之秀入住率常年保持在90%以上,总结及展望,由上述分析可知，

45、我国经济型酒店目前在市场结构方面具有相对较高的市场集中度，正在形成产品差异化和进入壁垒，退出壁垒不高；在市场行为方面，价格行为并非有效的竞争手段,差异化竞争在各品牌之间展开，不少 二、三星的中低档酒店被兼并，出现一系列协调行为；市场绩效不断提升。但是，我国经济型酒店的发展也面临诸如物业租金成本提高、市场秩序不规范、基层员工用工难等众多问题。为解决这些问题，我国经济型酒店必须从以下几个方面提升自身的水平：（1）通过兼并重组迅速建立酒店连锁集团，达到规模经济，从而以更低的成本获得更大的经济利润；（2）进一步展开差异化竞争，提升各自的服务质量；(3)规范经济型酒店服务的市场环境。通过这些努力，在向行

46、业领头羊学习的同时，积极创新，借助国际资本和上市融资的力量，通过跨品牌和跨区域的规模扩张和兼并重组在新的领域逐年提高绩效，这样就可以使消费者增多，最终使我国经济型酒店更快更健康地发展。,如何解决经济型酒店发展面临的问题,通过兼并重组迅速建立酒店连锁集团，达到规模经济，从而以更低的成本获得更大的经济利润 进一步展开差异化竞争，提升各自的服务质量 规范经济型酒店服务的市场环境。,通过这些努力，在向行业领头羊学习的同时，积极创新，借助国际资本和上市融资的力量，通过跨品牌和跨区域的规模扩张和兼并重组在新的领域逐年提高绩效，这样就可以使消费者增多，最终使我国经济型酒店更快更健康地发展。,第四章 中国酒店

47、业的发展前景规划,第一节 总的预测简概第二节 未来规范和引导经济型饭店在中国发展的政策与建议 4.2.1 明确归口管理部门 4.2.2制定评定标准 4.2.3推进经营管理水平的提高 4.2.4引导在市场中的科学进退 4.3.5推动行业协会的建立和职能完善,第一节,经济型酒店最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。我国经济型酒店最初发展始于1996年，目前占酒店市场份额的10%，而国外这个比例已经达到70%。据中国饭店协会的资料显示，在目前中国饭店业整体利润水平亏损的情况下，经济型酒店经营利润率却能达到50%。因此，国内经济型酒店的发展有着广阔的市场前景。由于互联

48、网在酒店促销和预订方面的运用，营销手段也不断更新，传统的销售方式和手段面临严峻考验，加之酒店产品的同质性，所以酒店对客户的控制能力越来越弱。单体酒店没有统一的订房系统、采购系统和品牌支援，在市场旺盛的情况下它们可以衣食无忧，一旦市场趋于饱和，就会面临被淘汰的危险。因此，加盟品牌可以获得集团销售网络、培训、人才等优势，提高酒店自身的竞争能力。统一品牌形象、统一营销体系、统一服务标准、统一管理方式的品牌化连锁经营，将是未来经济型连锁酒店的基本发展战略。,第二节未来规范和引导经济型饭店在中国发展的政策与建议,基于以上对于经济型饭店在我国发展现状及存在问题的分析，建议明确经济型饭店的归口管理部门，由国

49、家旅游局对经济型饭店进行归口管理，并由其尽快制定出针对经济型饭店的规范化评定标准，以使之健康发展，在此基础上，辅之以其他政策，进一步推进经济型饭店管理水平的提高，引导经济型饭店投资存量与流量的合理配置，以避免资源浪费，同时，行业协会这样的社会中间组织在一个产业的发展中作用也不可忽视，在经济型饭店的发展中也应注意其价值。,（一）明确经济型饭店的归口管理部门,经济型饭店的发展是我国经济持续增长和旅游业高速发展的必然产物，它有其自身的产生和发展规律，政府管理部门的作用就是根据经济型饭店的特点和成长规律，引导其健康、快速、协调的发展。因此，政府管理部门要以推进经济型饭店的和谐发展为宗旨，选择合适的部门

50、对经济型饭店实行归口管理。1.从新型业态的发展环境考虑，经济型饭店是我国旅游饭店行业中新型的也是很重要的组成部分，未来经济型饭店将与高档豪华型饭店共同带动我国旅游饭店业的发展，成为旅游业中的重要组成部分。,2.从行业协调发展的角度考虑，经济型饭店与高档豪华型饭店应该由同一部门进行管理，这样有利于两类饭店的协调发展，而不至于因为部门利益而影响两类饭店的健康发展。3.从管理能力的角度考虑，国家旅游局一直负责我国星级饭店的评审和管理工作，有丰富的旅游饭店的行业管理经验。所以，明确国家旅游局对经济型饭店的归口管理将有利于经济型饭店在我国旅游发展大背景下的协调发展。,2.经济型饭店与星级饭店难以融合。作