第二章客房设备用品.ppt.ppt

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1、Company Logo,第二章 客房设备用品（含清洁剂知识）,抵店前,1,3,5,第一节 客房设备,第二节 客房用品,第三节 客房清洁设备和清洁剂,【教学目标】,1.了解客房设备用品（含清洁剂）的规格和标准2.了解客房设备用品（含清洁剂）的使用和保养常识3.了解客房用品（含清洁剂）的管理要求和定额标准,【教学重点】,1.能够识别不同类型的客房设施用品（含清洁剂）2.正确选择、使用和保养客房设施用品（含清洁剂）,【教学重点】,1.掌握客房用品（含清洁剂）的日常管理方法2.掌握客房用品（含清洁剂）消耗定额的计算方法,第一节 客房设备,资料链接：山东大厦“客房革命”注重生态与节能 为提高自身的竞争

2、实力，“客房革命”正在业内悄然兴起。近日，山东大厦“21世纪客房”经过两个多月的装修正式开始投入使用。走进山东大厦21世纪客房，看到的是满眼盛开的济南市花荷花，入住该客房的客人可以在这里体验自动化控制的窗帘、红外线节能控制的空调、多媒体连接平台、电子门镜及会唱歌的马桶等等新鲜且彰显生态与节能理念的设施。另外，以草药、花类及海洋植物为配方的酒店卫浴用品还为顾客提供了“睡得香客房”、“健身客房”、“绿色客房”。相对传统客房，21世纪客房最大特点是无论设计、服务还是管理均导入新理念，满足当前住店宾客对客房环境和服务的健康化、个性化需求，同时突出客房服务差异化特色。,一、客房的功能布局 从功能上看，客

3、房一般具备睡眠、盥洗、储存、办公、起居五个功能，因此，在空间布局上，也就相应地划分为五个基本区域，即：睡眠区、盥洗区、储存区、办公区、起居区。,（一）睡眠区（二）盥洗区（三）储存区（四）办公区（五）起居区,二、客房设备,（一）客房生活设备1、电器;2、卫生洁具;3、家具;4、安全设备;5、面层装饰材料（二）客房清洁设备1、一般清洁设备：如扫帚、拖把、抹布、喷雾器、鸡毛掸子、玻璃清洁器、客房工作车等等。2、机器清洁设备：包括吸尖器、洗地机、洗地毯机、打蜡机、高压冲洗机、扫地机等等。,二、客房设备,（二）客房清洁设备,玻璃刮,尘拖,房务工作车,二、客房设备,（二）客房清洁设备,万向地扫,蜡拖,三、

4、客房设备的管理,（一）客房设备的选择,三、客房设备的管理,（二）客房设备的使用管理,1、客房设备的使用客房设备的使用，主要涉及员工与客人两个方面。一方面，客房部要加强对员工的技术培训，培养和提高他们的操作能力，让员工了解客房部设备的用途、性能、使用方法和保养措施等。另一方面，客房的设备是以租借形式供客人使用的。为了使设备状态良好，客房服务员在引领客人进房时，须按照服务规程介绍客房设备的性能和使用方法，如遇客人损坏设备，要分清原因，适当索赔。,三、客房设备的管理,（二）客房设备的使用管理,2、客房设备的资产管理客房部要对本部门的设备情况有明确的了解，正确掌握设备使用状况，就必须进行设备管理。首要

5、，要按照一定的分类法，对设备进行分类编号，使每件设备都有分类号，以便加强管理。其次，要建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备部门、财务部门的档案纪录相一致，以便核对、控制。以后设备发生修理、变动、损坏等情况都应当在档案纪录及财务账册上做好登记，设备的使用状况也要做好纪录，以便全面掌握设备的使用情况。,三、客房设备的管理,3、客房设备的更新改造（1）常规修整（2）部分更新（3）全面更新,（二）客房设备的使用管理,【资料链接】更换牛皮沙发 一次印度官方代表团前来我国某城市进行友好访问，为了表示我方的诚意，有关方面做了积极准备，就连印度代

6、表下榻的饭店里也专门换上了宽大、舒适的牛皮沙发。可是，在我方的外事官司员事先进行例行检查时，这些崭新的牛皮沙发却被责令立即撤换掉。原来，印度人大多信奉印度教，而印度教是敬牛、爱牛、奉牛为神的，因此无论如何都不应该请印度人坐牛皮沙发。这个事例表明，客房用品的选择要针对不同的客人注重实用性。,第二节 客房用品,一、客房用品的分类（一）按客房用品的消耗形式分类1、一次性消耗用品。2.、多次性消耗用品。（二）按供应形式分类1、客房供应品。2、客房备品。3、客人租借用品。（三）按位置分类1、客房卧室内的客房用品2、客房内卫生间的用品,第二节 客房用品,二、客房用品的选择（一）实用性（二）适度性（三）廉价

7、性（四）便利性,第二节 客房用品,三、客房用品的管理（一）客房用品的流失控制1、建立客用品领班责任制。2、控制日常客用品消耗量。（二）客房用品的发放和使用控制1、客房用品的发放应根据楼层小库房的配备定额明确一个周期和时间。2、每日统计3、定期分析（三）客用品消费定额制定1、一次性消耗品的消耗定额制定2、多次性消耗品的消耗定额制定,第二节 客房用品,第二节 客房用品,物品申领单楼层：日期：,第二节 客房用品,楼层每日消耗用品汇总表统计人：日期：,第三节 客房清洁设备和清洁剂,一、客房清洁设备（一）吸尘器1、吸尘器的分类2、吸尘器的使用与维护（二）洗地机1、洗地机的分类2、洗地机的使用与维护（三）

8、洗地毯机1、洗地毯机的种类2、洗地毯机的使用与维护（四）打蜡机（五）高压冲洗机（六）扫地机,第三节 客房清洁设备和清洁剂,一、客房清洁设备,吸尘吸水机,洗地毯机,吸尘扫地机,洗地机,洗地机,抛光机,第三节 客房清洁设备和清洁剂,二、常用清洁剂（一）常用清洁剂的种类和用途（二）清洁剂的分配控制与安全管理1、清洁剂分配控制2、清洁剂的安全管理,第三节 客房清洁设备和清洁剂,2、清洁剂的安全管理（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法。平时注意检查和提醒服务按规定标准进行操作。（2）必须使用强酸性或者强碱性的清洁剂时，先做稀释处理，并尽量装在喷壶里，再发给服务员。（3）配备

9、相应的防护用具，如合适的清洁工具，防护手套，正规有提示的容器等。（4）禁止服务员在工作区域内吸烟。严格检查，严厉惩罚，杜绝危害源出现。,【思考练习】,1、如何对客房设备进行资产管理？2、客房用品的选择应当遵循哪些原则？3、吸尘器的使用与维护应当注意哪些方面？4、清洁剂的安全管理中应当做好哪几方面的工作？,案例分析,据某家饭店一次性用品在使用过程中存在严重的浪费现象，以香皂为例，一块净重30g的香皂，客人每次只使用约1/5左右，由于大量的团队客人及散客在饭店停留时间只有1天左右，剩余的4/5在清扫房间时只能换掉。通常情况下，打扫客房的时候都会发现，开了瓶的沐浴液、洗发液还剩大半，拆了封的香皂几乎没使用，每天都得扔掉一大堆，非常浪费。所以，饭店管理层决定推广环保，将牙刷、牙膏等六小件撤出部分房间，除非客人主动要求，否则不再提供六小件。问题：1、试分析饭店一次性用品在使用与管理过程中的利与弊。2、饭店撤出六小件后，应如何加强客房日用品的管理，以满足宾客的生活之需?,谢 谢！,美国弗洛里达州：这家水下旅馆一次可以接待6个客人，客人需要潜水21英尺才能到达旅馆的走廊，每个客房都有一个42英寸的窗户，餐厅有“美人鱼”为你服务。,