第二节 消化与吸收(PPT-46).ppt

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1、狼吞虎咽,细嚼慢咽,哪种吃饭方式好？为什么？,1描述人体消化系统的组成；2概述食物的消化和营养物质的吸收过程；3分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；4运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。,1探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力；2分析小肠的结构和功能相适应的特点。,通过探究馒头在口腔中的初步消化过程，分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。,探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力。,1消化系统的组成；2食物的消化和营养物质的吸收过程。,消化系统,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,一、食物在消化系统中的变化,口腔,牙齿,舌,唾液腺导

2、管的开口,消化系统的开始部分,外消化腺：肝脏、胰腺,内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺,口腔,舌,牙,唇,唾液腺导管的开口,馒头在口腔中的变化,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？,问题,探究,提示,1设计三组实验：只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究唾液的作用；探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。,2馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。,3淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。,4探究的温度为37。,制定计划,1取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀

3、嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。,2用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。,3取3支洁净的试管，分别编上、号，然后做如下处理：,4将3支试管放入37 左右的温水中，510分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。,（1）,（2）,（3）,A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌,B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌,C块状馒头+2毫升唾液不搅拌,（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。,（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。,（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌

4、、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。,结论,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,提出问题,制定计划,实施计划,讨论和完善计划,分析结果，得出结论,探究实验的一般步骤,讨论,1牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？,区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。,2口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道

5、内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。,3.什么是消化？,消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。,食物的通道。,食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。,通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。,通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,排出粪便。,暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。,消 化 道,消化系统的组成和功能,消 化 腺,唾液腺 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。,胃腺 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白质。,肠腺 分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋 白质和

6、脂肪的酶。,胰腺 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。,肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起 乳化作用。,消化系统组成,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化道,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化腺,黏膜,肌肉层,浆膜,黏膜下层,位置：左上腹部，呈囊状,胃壁分四层（由内向外）分别是：,胃,肝脏和胰脏位置图,1肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁能促进脂肪的消化。2具有解毒的作用。3在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。,胰,肝脏,你们观察到什么现象了呢？,（1）,（2）,胆汁对食物的消化作用：,1毫升花生油+5滴胆汁摇匀,1毫升花生油+5滴水摇匀,胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆

7、汁对食物的消化有用吗？,讨论,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,食物的消化,二、营养物质的吸收,皱襞,绒毛,毛细血管,小肠,小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,小肠皱襞,小肠绒毛,小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞,小肠绒毛,小肠绒毛中有毛细血管,小肠绒毛,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,大肠,成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。此外

8、，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。,请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？,最主要的吸收场所,小肠,最主要的消化场所,为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？,最长，面积大；肠壁四层，肌肉层发达；消化液的种类多；小肠绒毛的结构特点。,营养物质的吸收,少量水、无机盐和部分维生素,少量水和酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,消化道中具有吸收作用的部位是胃、小肠、大肠。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,技能训练,曲线图

9、是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。,解读曲线图,曲线图,A B C D E,0,50,100,口腔,大肠,未被消化营养物质的百分比,上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。,X,Y,蛋白质,（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？,消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。,（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？,淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。,D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。,（3）D中含有哪些消化液？,消化系统

10、的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所。,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,（淀粉酶）,（多种酶）,（没有消化酶）,（蛋白酶）,（多种）,1在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸收作用的是_，既无消化作用又无吸收作用的是_。,口腔,大肠,胃、小肠,咽、食道、肛门,2消化系统由_和_组成。,消化道,消化腺,3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_，凹陷而形成的结构是_。,小肠绒毛,肠腺,5唾液为什么不能消化蛋白质？,唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白质。,4淀粉、蛋白质、

11、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_，它们消化的起始部位分别是_、_、_。,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔,胃,小肠,消 化 道,口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合,食道食物的通道,咽食物的通道,胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化,小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠,大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门,肛门粪便通过肛门排出体外,2小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL左右。,消 化 腺,唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉,胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质,肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用,营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。,水,葡萄糖,构成细胞的主要成分,作为体内化学反应的溶剂,构成细胞的成分,在细胞内分解释放能量,葡萄糖 糖元,肝脏,转化成脂肪,无机盐,维生素,甘油 脂肪酸,构成细胞的成分,对人体的生长发育起调节作用,合成人体成脂肪贮存,构成细胞的成分,分解释放能量,氨基酸,构成细胞的基本物质,分解释放能量,