青少年膳食.ppt
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1、青少年膳食营养,授 课 结 构,一、青少年的生理特征二、营养需要三、特殊营养需求四、四季营养五、青少年营养与身高、视力,一、青少年的生理特征,一、青少年的生理特征,在这一时期,身高的增长可以从平时每年增长4cm6cm而激增至每年8cm10cm;体重从每年平均增加1.5kg2kg增至每年5kg6kg,中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响中学生身心发育的三个重要因素。,青春期的人体发育需求,青春期人的体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等器官功能增强,加上学习紧张、活动量大,人就需要更多的热量。,多吃,多吃,热量,热量主要
2、来自主食米、面和脂肪、,80g-90g(每日),维生素,维生素,青少年代谢旺盛,青少年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升。,其他必须微量元素,钙,磷,镁,其他必须微量元素,锌,铁,铁,含维生素A的食物(100克),1202微克,1342微克,668微克,478微克,鱼肝油,鱼肝油,VD(阳光维生素),偏食是隐患,譬如偏吃荤腥,不吃蔬菜,易造成多种维生素和矿物质的缺乏,且为成年后患高脂血症、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以,要从小养成良好的饮食习惯,保证各类营养素的均衡搭配。,图,二、营 养 需 要,1、热能,我国青少年热能供给量女性为2300kcal2400kcal,男性为2
3、400kcal2800kcal。,不同年龄段男女需要不同,13岁16岁男孩:2600千卡女孩:2500千卡16岁19岁男孩:3000千卡女孩:2600千卡,2、蛋白质,青春期机体组织、肌肉增长很快,性器官迅速发育接近成人,因此需要供给充足、优质的蛋白质。供给量为80g90g,与热能供给一致,均是一生需求的高峰。,3、矿物质,处于青春期的青少年,由于骨骼、肌肉、红细胞等的迅猛增长,矿物质需要量增加,尤其是对钙、铁、锌的需要。但调查显示,此类矿物质的摄入量却往往低于供给量,因而要加以注意。,矿物质钙,(1)钙:青少年骨骼生长迅速,因而钙需要量增加,一般成人骨量约45是在青春获取;此阶段钙营养状况良
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