ART COFFEE 咖啡配方.doc

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1、品 名物料制作方法及用量成本花式咖啡 马克杯250ml拿铁咖啡1份Espresso牛奶180ml 奶沫方法：萃取Espresso 1份，注入牛奶奶沫。2.2元摩卡咖啡巧克力酱10ml1份Espresso牛奶150ml 奶沫方法：将巧克力酱倒入杯中，加入Espresso搅拌均匀，再将打发的牛奶倒入杯中，顶部可用巧克力酱做装饰。2.3元卡布基诺咖啡1份Espresso牛奶150ml奶沫方法：萃取Espresso 1份，注入牛奶奶沫。2元焦糖玛奇朵咖啡1份Espresso牛奶150mlMonin焦糖糖浆10mlMonin焦糖酱 适量奶沫方法：将焦糖糖浆，Espresso放入杯中，注入牛奶和奶沫，在顶

2、部用焦糖酱画出Z字型图案。3.1元提拉米苏1份Espresso牛奶150mlMonin爱尔兰糖浆 10ml黑巧克力酱10ml方法：将黑巧克力酱和爱尔兰糖浆，及浓缩咖啡注入杯子中，再将牛奶用蒸汽棒打发后注入杯中，在饮品表面使用巧克力粉在滤网上撒巧克力粉3.5元花式冰咖啡榛果冰拿铁Espresso 2份牛奶200mlMonin榛果糖浆10ml方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin榛果糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。4.3元冰冻太妃拿铁咖啡Espresso 2份牛奶200mlMonin太妃糖浆10ml方法：在杯中倒入冰牛奶，加

3、入10ml monin太妃糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。4.5元玫瑰冰咖啡Espresso 2份牛奶200mlMonin玫瑰糖浆10ml方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin玫瑰糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果4.3元全球精选极品茶饮南非香草100热水550ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡香草茶4-8分钟。7.2元阿根廷马黛茶100热水550ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡马黛茶2-5分钟7.2元印度清爽姜茶100热水55

4、0ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡印度清爽姜茶4-8分钟。7.2元经典辣薄荷拼配茶100热水550ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡经典啦薄荷拼配茶4-8分钟。7.2元椰香朗姆风味绿茶75-80C热水550ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡2-3分钟。7.2元百香草本拼配茶100热水550ml6克茶600ml茶壶方法：用以上剂量的热水浸泡百香草本拼配茶4-8分钟。7.2元特调奶茶玫瑰/太妃/榛果/椰子奶茶MONIN 玫瑰/太妃/榛果/椰子 10ml红茶汤200ml雀巢三花淡奶30ml牛奶15ml糖水15ml方法.将配料注入杯中搅拌均匀。（注;做

5、成冰奶茶时，茶汤的水量为150ML。将茶汤注入雪克壶中迅速摇凉在倒入糖浆和淡奶后加入糖浆和奶味比较浓郁。配上吸管搅棒，冰饮配上一盅糖浆）备注：8克百干道红茶兑300ML水2.3元特调饮品魅紫巧克力15g紫薯粉10g巧克力酱20ml果糖120ml牛奶方法：用少许热水化开紫薯粉，加入冰块使其冷却后加入果糖和牛奶，加冰使其满杯，取巧克力酱装饰表面。2元椰香紫薯15g紫薯粉10ml椰子糖浆200ml牛奶用少量热水化开紫薯粉，将紫薯、椰子糖浆和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，可撒点紫薯粉做装饰3.2元玫瑰摩卡10ml玫瑰糖浆CDA摩卡粉20g牛奶250ml玫瑰花瓣和摩卡粉做装饰将monin玫瑰糖浆、C

6、DA摩卡粉和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，并撒上摩卡粉和花瓣做装饰4.9元太妃摩卡太妃糖浆15mlCDA摩卡粉20g牛奶250ml奶沫将monin太妃糖浆、CDA摩卡粉和牛奶混合加热倒入杯中，顶上铺奶沫，并撒上巧克力屑做装饰5.5元辣芒果C柚Monin 辣芒果10mlMonin红柚 7.5ml铁观音绿茶200ML新鲜柠檬 2片冰块 适量方法：在杯中注入冰块至6分满，倒入铁观音绿茶（使用10克的铁观音注入600CC浸泡5分钟倒出1、 使用冰块隔水迅速冰镇凉2、 将倒出的绿茶放入冷藏柜冰凉）再将辅料注入杯中搅拌均匀，柠檬片将其中一片的新鲜柠檬汁挤出搅拌，另一片可装饰表面。2.5元双莓之吻百干道

7、红茶Monin草莓糖浆10mlMonin小红莓糖浆7.5ml方法：将150ml红茶汤冷却，在杯中加冰至7分满，将冰红茶汤、小红莓糖浆和草莓糖浆倒入杯中。备注：8g茶兑300ml水2.5元鲜榨果汁冰沙蓝莓/草莓/猕猴桃/芒果/菠萝冰沙40ml果冰爽冰块 35块左右纯净水90ml方法：制作其中某种口味冰沙只需将40ml果冰爽和其他配料加入到搅拌机中搅拌，盛入冰沙杯，在顶端淋上一点果冰爽酱或者用鲜水果做装饰即可。1.5元1.8元（蓝莓）摩卡冰沙非常情浓摩卡粉30g牛奶90ml冰块35块左右糖水20ml方法：将以上配料加入到搅拌机中搅拌，盛入冰沙杯，用巧克力做装饰。4元紫薯雪冰30g紫薯粉90ml牛奶冰块奶沫方法：将紫薯粉、冰块和牛奶按以上剂量倒入搅拌机搅拌均匀后，盛入杯中，顶部加入奶沫货奶油做装饰。2.5元