KFC战略管理案例分析PPT-D.ppt.ppt

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1、KFC企业战略分析第十一组,6,5,企业战略分析第十一组-指导老师：孟鹰,6,5,小组成员介绍,小组名单余小川周珍珠俞杨波袁建强余星华钟华连梁婷廖俊芬,企业战略分析,以肯德基为例,环境分析,肯德基战略分析,战略定位,战略方案,公司概况,肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，2009年肯德基在中国市场已经开了2600家餐厅，这已经远远超出了麦当劳在中国的发展，由于肯德基

2、是以炸鸡类产品为主，这非常符合中国人的餐饮习惯，并且最近2-3年肯德基在中国市场逐渐开发以中餐为主的快餐产品，这些都非常取悦于中国顾客，并且在中国市场的加盟活动开展的非常成功，肯德基在中国已经遍布大中小城市，在南方的某些县级城市也已经有了餐厅，前景广阔。,肯德基战略分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析,供应商议价能力,互补品的现状,购买者议价能力,潜在替代产品的开发,产业竞争者,潜在新竞争者的进入,波特五力模型,波特五力分析,行业分析,肯德基的供应商主要是食料供应商，因为肯德基所需要的食料是马铃薯鸡肉面包牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商的威胁并不大。,从生活中不断涌现的以不

3、同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨以口味取胜的以经营手法取胜的各种很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们对肯德基的经营存在一定影响。,众所周知的麦当劳是他最强劲的竞争对手，其次在中国市场上还有汉堡当王德克士永和大王真功夫大娘水饺等。,主要来自于消费者的讨价还价能力，对于肯德基来说，需要做的是面对这个庞大的消费市场，要考虑怎样才能让更多消费者主动进来购买食物，因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及更进时尚潮流的食品来吸引消费者。,时下的饮食文化正在改变，朝着健康均衡的方向发展，从而对于一直被认为“垃圾食品”的西式快餐，替代品成为了一种威胁。更为传

4、统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠。而这些也恰恰是西式快餐中缺少的。,肯德基（KFC）战略分析外部环境分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析,环境分析-外部因素评价(EFE)矩阵,肯德基（KFC）战略分析外部环境分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析,肯德基的竞争态势（CPM）矩阵,肯德基（KFC）战略分析内部环境分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析,企业资源,有形资源,无形资源,企业文化,现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。餐厅遍及

5、九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯德基为标志的快餐厅。,永远的肯德基形象山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最好的商标。”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那个最经典的11种原料基础之上而形成的，当然，它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白发，戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。,1、口号-有了肯德基生活好滋味（We Do Chicken Right）2、肯德基的文化与管理之道-“餐厅经理第一”3、“群策群力，共赴卓越”,肯德基（KFC）战略分析内部环境分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析

6、,肯德基IFE矩阵分析,肯德基（KFC）战略分析内部环境分析,公司概况,战略定位,战略方案,环境分析,企业价值链,（一）运营生产作业供应链产品安全卫生管理（1）供应商的安全卫生管理严格要求所有供应商对养鸡场及加工厂的管理在每一个环节上全面防堵任何传染的可能，对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发的出县境动物产品检疫合格证明和动物及动物产品运载工具消毒证明（2）餐厅的营运卫生管理 要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒，加强对员工个人健康和卫生的管理，对物料的储存进行严格的安全卫生管理，从餐厅营运方面确保肯德基产品的安全。,肯德基（KFC）战略分析内部环境分析,公司

7、概况,战略定位,战略方案,环境分析,企业价值链,（二）肯德基的“战略性连锁经营”包括四大方面：企业价值链的优化、通畅的供应链管理 双赢的连锁经营链、契合的顾客满意链,核心优势,“炸鸡”的核心技术,中西方相结合的战略,肯德基的房地产经营策略,1,3,4,2,特许经营方式的建立,肯德基（KFC）战略分析,公司概况,环境分析,战略定位,战略方案,肯德基（KFC）战略分析swot分析,公司概况,环境分析,战略定位,战略方案,肯德基（KFC）战略分析波士顿矩阵,公司概况,环境分析,战略定位,战略方案,波士顿矩阵,肯德基（KFC）战略分析波士顿矩阵,公司概况,环境分析,战略定位,战略方案,分类产品1明星类

8、产品 在所有产品中KFC配餐因其优质的口味，过阔的涉及面，多样的选择和产品创新性高对消费者的吸引了很大，占有很高的市场占有率。参考策略：增加投资，积极扩大经济规模和市场机会，加强种类创新，提高市场占有率，提高竞争地位。2现金牛类产品 KFC主食有着广泛的知名度并拥有大量忠实的顾客群，盈利较大。但有麦当劳、必胜客等品牌的强大竞争压力，增长率已经很难有大的突破。参考策略：投资维持现状，目标是保持业务现有的市场份额，以使其产生更多的收益，在接下来的阶段中坚持加快终端网络建设，减少硬性广告投资的策略。3、问号类产品 KFC早餐的推出再加上中国本土化的策略发展，对新兴消费者比较有吸引力，但也有很多传统的

9、消费者不太会接受这项业务。有着不错的市场潜力但也有很大挑战性。参考策略：加大对消费者，尤其是一些传统消费者的宣传力度，使之向明星类靠拢。4、瘦狗类产品 KFC甜点及饮品一方面市场可选择性太大，产品创新性不足，竞争压力非常大，相对市场占有率，市场增长率都比较低。参考策略：可以保留但不必花费太多资金与此项目的开发，也可以分摊到其他三项业务里去，统一管理，节约成本。,肯德基（KFC）战略分析,公司概况,环境分析,战略定位,战略方案,本阶段主要是根据肯德基各方面的战略关键因素和相应的权重结合见了QSPM矩阵进行分析得出肯德基应该选择的发展战略，根据最终分析结果，肯德基应该选择差异化发展战略，具体分析见QSPM矩阵分析。,肯德基定量战略计划矩阵表,Q&AThank you!,Q&A Thank you!,