食品安全信息.ppt

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1、,食品安全信息,2005 年第 5 期,食品安全信息,2005 年第 5 期,Information,福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心,福建省食品安全检测中心本 期 警 示化学污染拉响食品安全警报5 月份福建省有 6 批农食产品被美国通报不合格专家警告亚洲禽流感形势依然严峻,主办,食品安全信息快递 美国拟将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中 加拿大公布有毒物质短链型、中链型、长链型氯化石蜡的调查结果和建议 日本将转基因紫花苜蓿及其食品纳入强制性标签名单 美国收到要求对食品内/表面杀虫剂解草恶唑Furilazole规定限量的申请 美国公布了 Chloroneb（地茂散）风险

2、评估报告和有关风险管理文件及数据 世卫组织报告:检验表明目前进入市场的转基因食品对人无害 台湾水果经金马航线销量将增 5 倍 福建检验检疫局试建茶叶快速检测中心初见成效食品安全知识介绍 五种食物能消暑食品安全与进出口 欧盟委员会放弃对从第三国进口的动物源性食品中某些残留物进行检测的决定 我国出口食品标签包装标识亟待进一步规范 日本对我国紫菜进口解禁应把握机遇扩大出口 出口茶叶基地备案规定即将出台 我国,1,（省）企业应提前应对 日本对进口双壳贝类实施四环素族抗生素的监控检查食品安全法规信息 美国预防带壳蛋生产过程中的肠炎沙门菌（SE）拟定法规的评议期延长 欧盟有关杀虫剂残留限量的指令获准 美国

3、出台瓶装水质量标准法规 欧盟有关镰刀霉毒菌Fusarium toxins的法规获准 日将对我鳗鱼制品检测孔雀石绿 欧盟明年实行食品安全新法规 福建国检局出台台湾进境水果快速检验检疫监管要求食品安全热点综述 儿童饮食内部资料 仅供参考化学污染拉响食品安全警报,食品安全信息,2005 年第 5 期,题。,等。,食品安全信息,2005 年第 5 期,近日，浙江、云南、江西等地先后出现雀巢奶粉碘超标问题，舆论哗然。化学污染再次拉响食品安全警报。为此，中国食品工业协会联合商务部、农业部、国家质检总局和国家食品药品监督管理局等部委召开联席会议，共商加强食品安全的对策。国家质检总局产品质量监督司副司长王步步

4、指出，目前食品质量安全形势严峻，化学污染行将成为 21 世纪最严重的食品污染问化学污染危及食品安全从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”、“苏丹红”、“氟化物”、“碘元素”、“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危急食品安全的一大“杀手”。黑龙江双城市市长裴君在食品安全研讨会上指出，牛奶碘超标事件，从更大范围来讲可能是一个行业问题。因为牛吃的东西基本上一样，饲养时要给牛喂盐，而食盐里本身含有碘。这正是造成化学污染的一个渠道。据专家介绍，常见的食品化学性污染有农药污染和工业有害物质污染。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会通过污

5、染食品对人体产生慢性损害。农药主要通过 4 种途径污染食品：一是食物链富集，土地中的有害物质通过一级级食物链的积聚；二是喷洒农药直接污染食用作物；三是植物根部吸收；四是运输贮存中混放。同时，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也渐趋严重。这主要指金属毒物，如有甲基汞、镉、铅、砷、N亚销基化合物、多环芳族化合物等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染目前危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类、N亚硝基化合物等，而滥用食品加工工具、食品容器、食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。,2,食品加工企业责任重

6、大从小商小贩的不法行为，到中小食品企业的违法违规，以至大型食品企业和国内外知名品牌的暗箱操作，诸多食品安全事件均与化学污染有关。“要抓好食品质量安全的根本在于管好食品加工企业。”业内人士对记者说。研讨会上，国家质监总局披露了一组未曾公布的数据，2001 年，质监局从对米、面、油、酱油、醋这 5 类基本食品的生产企业进行抽查和专项调查，全国当时共有 60085 家这类企业，平均合格率 59.960。其中大米的合格率是 81.5，食用油合格率 95.2，食醋的合格率 74.4，小麦粉的合格率只有43.6，酱油的合格率仅为 31.6！业内人士指出，4 大隐患直接威胁着食品安全：一是绝大多数食品生产企

7、业规模过小，基本上属于家庭作坊式的，根本不具备生产的工艺、设备和条件。数据显示，就小麦粉、大米、酱油、食醋来说，占总销量 50以上的产品都是由 10 人以下、设施简陋的家庭式加工作坊或者厂点所生产的。二是相当数量的食品企业不具备检验能力。在被调查的 60085 家企业中，84的企业没有生产能力，65的没有质量检验，42.3的原材料进厂不进行任何形式的生产把关。三是企业管理混乱。大量的作坊式企业根本没有什么管理，检查中发现，15.3的企业属于无证生产，一些酱油的生产企业现场脏乱不堪，细菌指数严重超标。而且生产人员素质低，难以保证产品质量。四是一些企业见利忘义。过量使用增白剂、防腐剂、色素。甚至直

8、接用工业原料生产和勾兑。把牢市场准入的安全阀为更好的对食品企业实施监管，除了对产品的抽检，国家质监总局从 2002 年起开始实行食品企业质量安全市场准入制度，首先实施准入制度的是米、面、油、酱油、醋这 5 类与人们日常生活关系最密切的食品，2004 年再次对这 5 类食品进行抽查时，平均合格率已经达到了 91.4，比 2001 年提高了 31.5 个百分点。食品质量安全市场准入制度包括 3 方面内容：一是实施食品生产许可证制度，不具备,食品安全信息,2005 年第 5 期,、,食品安全信息,2005 年第 5 期,保证食品质量安全基本条件的企业，不得从事食品生产加工。二是对出厂食品实施强制检验

9、，出厂食品必须检验合格，否则不得进入市场销售。三是检验合格的食品必须加贴市场准入标志（即 QS 标志），向社会作出“质量安全”的承诺，没有加印（贴）QS 标志的食品不准进入市场销售。今年 7 月 1 日起，国家质监总局又将对10 类产品执行强制 QS 认证，包括冷冻饮品、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、速冻面米食品、膨化食品等。在第二批被规范的 10 类食品企业中，未获得生产许可证的企业，不得生产该类产品，销售单位也不得销售无生产许可证的产品。违者将按有关法规规定予以处罚。至此，我国已有 15 大类食品实施市场准入，占所有28 大类食品的一半以上。民以食为天，食品

10、质量关乎百姓生命安全。加快构建食品安全信用体系、强化食品安全监管是政府和企业义不容辞的责任。（来源：人民网，2005-06-26）5 月份福建省有 6 批农食产品被美国通报不合格2005 年 5 月，我国共有 83 批输美食品和农产品被美国 FDA 通报不合格，其中，木薯、菱角、莲藕、芋头、竹笋、干桔梗、枣干、人参等农副产品 37 批次，冻模拟螃蟹、冻大麻哈鱼、冻鲭鱼片、冻罗非鱼、冻鳕鱼片、冻鱿鱼球等水产品 19 批次，蜂蜜、水煮笋、豆酱等其它产品 27 批次。被通报批次较多的省份有广东、山东、河南、浙江、福建、辽宁等，其中广东占总批次的 40.4%，山东占 12.8，河南占 10.6，浙江占

11、 7.4%，福建和辽宁各占 6.4。不合格的主要原因：一是有的水产品、豆腐制品等中发现物品腐败或含有不洁物，共有 13 批；二是有 11 批产品中被检出致病菌，如有的水产品中含有李斯特氏菌，豆腐制品中含有有毒有害细菌；三是有的农副产品中查出杀虫剂，冻白虾中查出不安全兽药；四是有的食品发现不符合安全要求的色素添加剂和食品添加剂；五是有的食品标签不符合要,3,求，或提供的信息不全；六是对美出口低酸食品企业未对美国注册；七是产品未经申请；八蜂蜜中检出氯霉素。福建省被检出的不合格产品共 6 批，其中蘑菇、水煮大豆、海藻及冻鱿鱼球各 1 批，豆腐干 2 批，共涉及 4 家出口企业。不合格原因主要有：冻煮

12、大豆农残超标，豆腐干腐败或不洁，其他产品标签不符合要求。鉴于 FDA 关注产品种类及安全卫生项目极为广泛，为此建议：一是加强监督指导，提高企业自检自控能力，保证原料和产品卫生。二是加强企业生产过程日常监管，严密监控食品添加剂、色素的使用。三是加强农副产品的用药管理，规范养殖。四是按照美国食品标签的具体要求，进一步做好输美食品标签审核工作，避免食品标签产生误导信息。五是加大“低酸食品企业对美国注册”“应对生物恐怖法对美食品、饲料注册”的宣传力度，避免因未注册而被判为不合格。(福建检验检疫局信息中心钱鸿萍)专家警告亚洲禽流感形势依然严峻世界卫生和动物专家 4 日在于吉隆坡开幕的禽流感与人类健康会议

13、上说，禽流感在亚洲地区的形势依然非常严峻，国际社会和亚洲各国应携手合作，采取果断有效措施，以遏制禽流感病毒在动物间的传播，并防止其演变为人类传染病。联合国粮农组织动物健康部门官员约瑟夫多梅内奇在开幕式上说，自 2003 年年底以来，禽流感已在 10 个国家暴发，造成 50 多人死亡。他指出，要防止禽流感演变为人类传染病，首先必须有效遏制禽流感病毒在动物之间传播。粮农组织和世界动物卫生组织一直鼓励各国为家禽注射疫苗，世卫组织也对此表示支持。世卫组织西太平洋地区主任尾身茂表示，曾发生禽流感的国家应积极与相关国际实验室开展信息共享和交流，为其提供更多的动物和人类感染的病毒样本。他指出，应对 H5N1

14、型禽流感病毒不能仅限于公共卫生领域，必须深入到人类和动物之间接触的层面，改变人们,食品安全信息,2005 年第 5 期,食品安全信息,2005 年第 5 期,在饲养和销售供食用动物的过程中所采取的一些对人类健康可能构成威胁的做法。世界动物卫生组织亚太地区代表藤田阳伟指出，亚洲的活家禽市场是禽流感病毒扩散的主要渠道之一。各国应加强对家禽及家禽产品的生产、运输及销售各个环节的监管工作，确保不同种类禽畜在不同地点销售，并杜绝把染病禽类供应到市场。此次会议为期 3 天，由联合国粮食及农业组织、世界动物卫生组织及世界卫生组织合办，主题为“采取措施降低亚洲地区在动物生产和销售以及人与动物共处过程中所存在的

15、风险”。与会的约 90 名代表将探讨亚洲地区在活动物养殖和销售过程中哪些做法将对人类健康构成威胁，评价现有管理和控制措施是否有效，并为今后各国进一步加强动物养殖和销售领域的监管工作提供实用性的指导和建议。(来源：，2005-07-05)美国拟将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中2005 年 6 月 17 日，美国环保署（EPA）发布了一项法规提案，将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中，并就关于邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）经修订的危险性合格评定接受公众评议。（来源：TBT 信息，2005-06-24）加拿大公布有毒物质短链型、中链型、长链型氯化石蜡的调查结果

16、和建议2005 年 6 月 20 日，加拿大环境部部长和卫生部部长向院督阁下建议，将短链型、中链型和长链型氯化石蜡增添进 1999 年的加拿大环境保护法案目录 1 中的有毒物质名单中。环境部部长和卫生部部长提议将短链型、中链型和液态 C18-20 和 C20 长链型氯化石蜡作为可有效消除的备选物质，并且将召开磋商会，制定一项法规。另外考虑有关防止、控制短链型、中链型和长链型氯化石蜡作用的方法。（来源：TBT 信息，2005-06-27）,4,日本将转基因紫花苜蓿及其食品纳入强制性标签名单2005 年 6 月 10 日，日本厚生省修改食品卫生法执行法规。根据 G/SPS/N/JPN/56 及G/

17、SPS/N/JPN/80 号通报通知的转基因食品标签标准，本修改将按含重组 DNA、或产生蛋白质的食品类，将紫花苜蓿及含主要成分为转基因紫花苜蓿的加工食品列入强制性标签名单内(即：已被列名的有像大豆、玉米等 5 种生物，及圆桶快餐（CONE SNACK）等 30 种食品)。进口通报将作为紫花苜蓿及含主要成分为紫花苜蓿的加工食品强制要求。拟生效日期为2005 年 9 月。（来源：TBT 信息，2005-06-23）美国收到要求对食品内/表面杀虫剂解草恶唑Furilazole规定限量的申请2005 年 6 月 9 日，美国环保署EPA宣布一份建议规定原料农产品高粱粒、草料、秣草、面粉及麸皮内表的杀

18、虫剂解草恶唑Furilazole：3-dichloroacetyl-5-(2-furanyl)-2,2-dimethyloxazolidine 限 量 为 0.01p.p.m.的 申请。意见反馈截止日期为 2005 年 7 月 1 日，批准及生效日期尚未确定。（来源：TBT 信息，2005-06-16）美国公布了 Chloroneb（地茂散）风险评估报告和有关风险管理文件及数据2005 年 6 月 9 日，美国环保署EPA宣布可提供 EPA 风险评估报告及有关杀真菌剂氯苯甲醚的相关文件，并开始相关文件的公众评议。环保署欢迎公众对确定的风险管理或提案提出建议，并通过了公众参与制订杀虫剂再注册及残

19、留限量再评估决定，采用的 4-阶段公众参与的修改程序，制定氯本甲醚再注册合格性决定(RED)。EPA 通过这些计划来确定所有杀虫剂符合当前的健康安全标准。意见反馈截止日期为 2005 年 7 月 25 日，有关评议必须注明文档识别编号 OPP-2004-0369。（来源：TBT 信息，2005-06-16）世卫组织报告:检验表明目前进入市场的转基因食品对人无害,食品安全信息,2005 年第 5 期,食品安全信息,2005 年第 5 期,世界卫生组织近日发表一份报告称，对目前市场销售的转基因食品的检验表明，这些食品对人体健康和环境没有任何危害。然而，世卫组织仍主张继续就转基因食品对人体健康的影响

20、进行更深入评估，对每一种新的转基因食品进行检测，因为不管哪一种食品，人们不经过长期跟踪研究就很难知道它对人体健康的长期影响。不过，世卫组织说，从目前来看，进入市场的所有转基因食品都是安全的。这份题为“现代食品生物技术，健康与发展：具体实例研究”的报告指出，发展转基因食品提供了提高农作物产量的途径。据 WHO 透露，截至2004 年底，转基因作物种植面积占全球总耕地面积的比例不足 4。自上个世纪 90 年代中期转基因食品进入市场后，转基因玉米、大豆、油菜和棉花等纷纷进入市场。（来源：新华网、东北网，2005-06-27）台湾水果经金马航线销量将增 5 倍台湾三位立委连日来通过对厦门、福州的考察发

21、现，台湾农产品透过金门厦门及马祖马尾两条通道进入福建较经港澳绕行方便快捷，并能保障水果保鲜度。一旦“两门”、“两马”建立通畅的水果输送管道，估计台湾水果进入大陆的销量会增加 5 倍。（来源：香港文汇报，2005-06-27）福建检验检疫局试建茶叶快速检测中心初见成效为应对日本政府将于 2006 年 5 月起实施的“可使用农药清单制度”以及日本市场和客户的具体要求，福建检验检疫局开展了茶叶“快速检测中心”试点，建立委托受理、制样、检测、报告拟制、结果反馈、报告发送、客户服务等“一条龙”快速通道，重点解决“质量、周期、费用、服务”等企业反映强烈的问题。在检测流程上采用工厂化流水作业方式，各环节由专

22、人承担，分段作业。通过配备快速、自动的前处理装置和专用检测设备，同时根据客户要求、检测和危害物风险分析的结果，采用初筛检测、定量检测和确证检测三种检测模式，提高样品的批量集中处理能力，降低检测,5,成本，缩短检测周期。（来源：福建出入境检验检疫局技术中心，2005-06）五种食物能消暑鸭：鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津之功，为夏日之滋补佳品。瓜：西瓜和冬瓜皆为消暑佳品。冬瓜配瘦肉或鸭肉炖汤食用，既味美，又补虚损、清暑滋阳；另一有益的食物西瓜，果肉中含有丰富的胡萝卜素和维生素 C，瓜籽中含有大量的维生素 E 和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯上好

23、的无任何添加剂、无防腐剂的抗氧化饮料。菌：含有乳酸菌、双歧杆菌的酸奶和大量菌藻类食物，如猴心菌、榛蘑、牛肝菌、鸡腿菇、香菇、熊掌菇等，可调整体内正常菌群，补益维生素、矿物质和抗氧化物质，全面提升机体抵抗力。茶：食盐 6 毫克，茶叶 5 克，加开水 500毫升冲泡，凉后饮之，可祛热解暑、补液止渴、补充电解质。或白菊花 5 克，用 500 毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。还有绿茶 6 克，苦丁两根，加开水 500 毫升冲泡，凉后饮用，可解暑泄火。粥：在炎热夏夜喝些凉性米粥，如绿豆粥、莲子粥、竹叶粥、冬瓜粥、荸荠粥、鸭梨粥、山楂粥、藕粥等，既可滋润干燥的咽喉，又能调剂胃口，有清热解暑、生津止渴、

24、增进食欲之功效。食物虽好，正确的饮食方式更重要，下面这两种方式宜在夏天采用：少量多餐：夏季暑热难耐，食欲降低，应采用“一日多餐、餐餐不饱、饿了就吃、吃得很少”的方式来补充营养。多饮多尿：多饮水来补充出汗所带走的体内的水分；多尿以排出体内积聚的大量毒素。(特约专家荀晓霖)（来 源：，2005-07-08）欧盟委员会放弃对从第三国进口的动物源性食品中某些残留物进行检测的决定,食品安全信息,2005 年第 5 期,食品安全信息,2005 年第 5 期,2005 年 6 月 15 日，为了促进贸易，协调欧盟内部程序，欧盟委员会健康消费者保护总司放弃从 2005 年 2 月 19 日实行的对从第三国进口

25、的动物源性食品中某些残留物进行检测的决定。当根据 97/78/EC 号指令进口有关动物源性产品并确认有残留物存在的，则按2002/657/EC 指令规定的最大残留量进行分析检验。（来源：TBT 信息，2005-06-27）我国出口食品标签包装标识亟待进一步规范近年来，食品中农兽药残、重金属、微生物等有毒有害物质普遍受到国内外的高度关注，与此同时，食品标签及包装标识问题也不容忽视。根据美国 FDA 通报，今年 1-5 月，我国已有 36 批出口食品因标签不符合要求被美国拒绝进口，食品标签问题在所有不合格项目中位居前列。标签不合格内容主要包括：未标明加工企业、未注明每种成分信息、无营养信息、实际所

26、含成份与标签不符。在包装标识方面，也多次出现因产品包装标识中未明确用途，以致非即食初级加工产品被进口国误判为深加工即食产品并以微生物合格为由拒绝通关。为此建议：一是加强出口食品标签、包装标识内容审核；二是企业应加强对进口国标签法规的了解，严格按照法规要求标识相关内容；三是如实标注，不得隐瞒或虚假标注；四是产品用途、消费方式等必须明确，避免国外官方误判或消费者误用。（来源：福建出入境检验检疫局食品安全监管处，2005-06）日本对我国紫菜进口解禁应把握机遇扩大出口日本是紫菜生产大国，也是紫菜消费大国，每年都需要进口大量条斑紫菜。从今年起，日本对我国紫菜进口解禁，今年给予中韩的紫菜配额为 4 亿张

27、，预计中国可以拿到 50%以上的市场份额。目前，福建省仅宁德市紫菜养殖面积就达 5.32 万亩，约占全省 1/3，年产量8660 吨，产值 1.56 亿元。但种植品种主要是坛紫菜，且产品加工粗糙，只供内销，利润空,6,间有限。为此建议：一是借今年日本对我国紫菜进口解禁的机会，积极拓展日本市场，增加紫菜销售渠道；二是养殖户新增养殖品种，养殖适合日本市场消费的条斑紫菜，力争利用现有海区先养条斑紫菜后养坛紫菜，实现两季养殖；三是政府有关部门加大技术支持力度，做好养殖技术推广和养殖人员技术培训工作；四是加工企业加大投入，改进生产设备、改善生产条件和技术，发展紫菜精加工。（来源：福建检验检疫协会信息，2

28、005-06）出口茶叶基地备案规定即将出台我国（省）企业应提前应对国家质检总局近期拟对出口茶叶种植基地实施检验检疫备案管理，今后出口茶叶加工企业的原料都必须来自于检验检疫机构备案的茶叶种植基地，并实行批次管理，确保每批产品能溯源至种植基地。福建省出口茶叶加工，长期以来多以零散收购后拼配为主，许多企业至今仍未建立茶叶原料基地，有的原料来自上百家农户，溯源性差，农残问题难以解决。受此影响，茶叶出口欧盟一直受到限制。近年来，欧盟、日本等主要茶叶进口国不断加严农残限量标准，欧盟针对茶叶设定了 153 项农残限量要求，日本也设定了 143 项，项目数及限量均比国内标准严格得多。日本还将对未规定标准的农药

29、均实行一律标准，不得超过0.01ppm。日本客户已提前作出反应，纷纷到福建省茶园进行源头调查，并要求企业制定茶叶溯源管理制度。随着国家放开茶叶出口经营权和取消茶叶出口配额管理，一大批茶叶生产、内贸流通企业正准备进入国际市场，出口茶叶竞争将愈来愈激烈。面对严峻形势，出口茶叶企业应进一步做好以下工作：一是转变思想，提高源头管理意识。茶叶种植与茶叶加工是不可分割的两个环节，出口加工企业应将生产线延伸至原料种植基地，通过介入源头管理，消除农残、重金属隐患。二是提高品牌意识，以质取胜。三是发挥行业协会作用，避免茶叶出口经营权放开后，部分不规范企业冲出正常茶叶出口经营渠道，影响福建茶叶在国际市场声誉。四是

30、政府,食品安全信息,2005 年第 5 期,规。,食品安全信息,2005 年第 5 期,要继续重视茶叶农残问题，加强对茶叶上使用农药的管理和限制工作，大力发展有机茶叶、无公害茶叶，树立福建乌龙茶天然、健康的良好形象。（来源：福建出入境检验检疫局食品安全监管处，2005-06）日本对进口双壳贝类实施四环素族抗生素的监控检查日前，日本厚生劳动省通知（食安输发0420003）各口岸卫生检疫所，自 2005 年 4 月21 日至 2006 年 3 月 31 日，对进口双壳贝类及其制品（仅限于粗加工）实施四环素族抗生素的监控检查。其中对中国产的双壳贝类抽查300 个样品（赤贝 75 个、杂色蛤 70 个

31、、文蛤60 个、其它 95 个（蚬子除外）；其他国家的抽查 30 件（蚬子 10 个、其它 20 个）。土霉素超过 0.2ppm、金霉素、四环素被检出的，将按违反食品卫生法第 11 条处理。（来源：日本厚生省官方网站）美国预防带壳蛋生产过程中的肠炎沙门菌（SE）拟定法规的评议期延长2005 年 6 月 13 日，美国食品药物管理局（FDA）就有关 2005 年 5 月 10 日联邦纪事刊登的文件评议期延长到 2005 年 7 月 25 日。该文件中，FDA 重新开始有关 2004 年 9 月 22 日联邦纪事(69 FR 56824)上公布的“预防带壳蛋 生 产 过 程 中 的 肠 炎 沙 门

32、 菌 SalmonellaEnteritidis”的拟定法规的评议。该法规原定评议截止日期是 2005 年 6 月 9 日。FDA 重新开始评议期，以接受评议和业界做法及计划的其他信息。如预防 SE 监控鸡在雏鸡饲养到母鸡孵化期间受 SE 的感染。这是为答复相关人员要求延长提交评议时间而采取的措施。（来源：TBT 信息，2005-06-23）欧盟有关杀虫剂残留限量的指令获准2005 年 6 月 16 日，欧盟代表团发布补遗通报：G/SPS/N/EEC/237 号通报获准。该通报是修改有关粮谷(CN 1001,1002,1003,1004,1005,1006,1007,1008)，动物源性食品(

33、CN,7,0201,0202,0203,0204,0205,0206,0207,0208,0210)和某些植物源性产品（包括水果和蔬菜）中某些杀虫剂残留最高标准的第86/362/EEC 及 90/642/EEC 号指令。（来源：TBT信息，2005-06-22）美国出台瓶装水质量标准法规美国食品药物管理局FDA于 2005 年 6 月9 日在联邦纪事内公布了一项修改瓶装水质量标准法规 的最终法规，对现行的砷污染物许可标准作了修订。因此，要求瓶装水的厂商根据当前有关瓶装水的良好制造方法(CGMP)法规，对瓶装水成品内的砷每年至少检验一次。还要求瓶装水厂商尽量经常监控水源内的砷含量，但至少每年一次

34、，除非它符合 CGMP 法规的免除水源监控标准。最终法规将保证瓶装水受砷影响的下限质量标准，保持与符合美国环保署EPA标准的公用饮水质量可比较。该法规已经生效。（来源：TBT 信息，2005-06-21）欧盟有关镰刀霉毒菌Fusarium toxins的法规获准2005 年 6 月 16 日，欧盟通过了有关修改镰刀霉毒菌Fusarium toxins的第(EC)No466/2001 号法规的第(EC)No 856/2005 号法涉及产品包括在未加工的粮谷类(CN 开头1001,1002,1003,1004,1005,1007,1008)，粮谷面粉(CN 开头 1101,1102,1103,11

35、04)，面包，面饼，饼干，谷类快餐品，早餐用粮谷(CN开头 1901,1904,1905)，意大利面食(CN 开头1902)，基于婴幼儿食品的加工粮谷。（来源：TBT 信息，2005-06-21）日将对我鳗鱼制品检测孔雀石绿据中国土畜产商会鳗鱼分会提供的消息，日方政府决定自 7 月开始对来自中国的鳗鱼产品强制检测孔雀石绿。该消息称，如果检出两例以上鳗鱼制品含有孔雀石绿，将对中国产鳗鱼制品实施孔雀石绿命令检查。另据了解，由于日方现用孔雀石,食品安全信息,2005 年第 5 期,准。,食品安全信息,2005 年第 5 期,绿的检测方法仅限于检测显性孔雀石绿含量，检出限为 5ppb，因此我国输日鳗鱼

36、制品的孔雀石绿检测方法亦采取日方现有的检测方法。而鉴于欧盟及我国动物源性产品残留监控所采取的孔雀石绿检测方法既能够检测显性，又能检测隐性孔雀石绿含量，最低检出限为2ppb，因此，日方正在研究孔雀石绿的检测方法，不排除日方将按照欧盟方法检出孔雀石绿的可能。烤鳗是我国主要输日食品之一，2004 年我国共出口烤鳗 6.09 万吨，货值 7.28 亿美元，福建省出口烤鳗 3.44 万吨，货值 4.16 亿美元，其中 80%以上出口日本。由于日方对我鳗鱼养殖用药较为了解，日方对我输日鳗鱼制品的检测较有针对性，因此，此次日方对我鳗鱼制品的孔雀石绿检测应引起政府、烤鳗企业和鳗鱼养殖者的高度重视。鉴于此，福清

37、检验检疫局提出以下建议：一是政府各有关职能部门应加强对日本准用渔药的研究并指导养殖者按照日本渔用药物使用指南（第 18 号通报）的要求用药；二是要进一步密切关注日方对孔雀石绿的检测动态；三是检验检疫机构和鳗鱼制品生产企业应尽快参照欧盟的要求开展孔雀石绿的检测并根据日方对孔雀石绿的限量要求放行；四是政府各职能部门要加大打击非法生产、销售和使用禁用渔药行为的力度。新闻链接孔雀石绿是一种化工染料，曾一度用于治疗水霉病和原虫的控制，但对人体有致畸形、致癌等副作用，因此被许多国家列为水产养殖禁用药物，我国于 2002 年 5 月将孔雀石绿列为食品动物禁用的兽药及其化合物清单中。今年来，欧盟陆续在进口的鲑

38、鱼及鳗鱼制品中检出孔雀石绿，因此孔雀石绿引起了各国的广泛关注。（http:/,转贴自：中国食品产业网，2005-06-22）欧盟明年实行食品安全新法规据新华社电欧盟委员会最近宣布，欧盟明年将执行新的食品安全法，其中，特别要求进口食品必须符合该新食品安全法的标准，否则欧盟委员会有权取消其进口资格。中国经济,8,日报昨日刊登署名文章欧盟明年实行食品安全新法规，介绍了新法规制定的目的和功能，并对中国食品出口企业适应新法规方面提出了建议。现将文章摘发如下：新的欧盟食品及饲料安全管理法规，是欧盟委员会于今年 2 月份提出并递交欧洲议会审议的，在 3 月份举行的欧洲议会全体会议上获得批准，并将于 2006

39、 年 1 月 1 日开始实施。这项法规具有两项功能，一是对内功能，所有成员国都必须遵守，如有不符合要求的产品出现在欧盟市场上，无论是哪个成员国生产的，一经发现立即取消其市场准入资格。二是对外功能，即欧盟以外的国家，其生产的食品要想进入欧盟市场都必须符合这项新的食品法标准，否则不准进入欧盟市场。与现行的有关食品安全的法规相比，新出台的食品安全法有几个值得关注的地方，一是新食品法大大简化了食品生产、流通及销售的监督检测程序；二是强化了食品安全的检查手段；三是大大提高了食品市场准入的标准；四是增加了已经准入欧盟市场的食品安全的问责制；五是欧盟将更加注意食品生产过程的安全，不仅要求进入欧盟市场的食品本

40、身符合新的食品安全标准，而且从食品生产的初始阶段就必须符合食品生产安全标准，特别是肉食，欧盟新食品法不仅要求终端产品要符合标准，在整个生产过程中的每一个环节也要符合标据了解，中国是欧盟食品的来源国之一，每年进口金额为几十亿美元。尤其是近些年来，欧盟从中国进口的食品年增长幅度相当大。因此，欧盟这一新食品法规的出台，对中国食品出口企业提出了更高的生产要求。由于欧盟每年都要从欧盟以外的国家进口大量的食品，因此，为了使这个新出台的食品法能够真正得到贯彻执行，欧盟承诺对希望得到各种帮助，特别是希望得到为达到新标准需要技术帮助的国家和企业，尤其是发展中国家企业实行全方位的合作。（来源：东南早报 2005-

41、07-07）福建国检局出台台湾进境水果快速检,食品安全信息,2005 年第 5 期,的。,食品安全信息,2005 年第 5 期,验检疫监管要求为贯彻落实福建省建设海峡西岸经济区的战略构想，国家质检总局关于对来自台湾水果实施便捷检验检疫措施的通知精神，促进台湾水果输往大陆，福建国检局制定了台湾进境水果快速检验检疫监管要求。该要求具体列出允许进境台湾水果的品种、检验检疫要求、存放场所考核条件、进境前审批程序、进口企业报检时须提供的资料，并结合台湾水果检验检疫工作实际，制定了明确、可行的现场查验要求，提出对安全卫生项目实行监测抽查的把关模式，提供了最新的水果安全卫生监测参考项目，明确了对不同检验检疫

42、结果的处理原则，突出可操作性。同时，制定了方便台湾水果进境的检验检疫措施，对促进台湾水果快速、便捷、安全、顺利输大陆，提高检孩子体重增长明显变缓或停止，在没有原因(如疾病)可解释的情况下，要考虑孩子可能存在营养摄入不足，应尽早带孩子去医院检查。体重正常增长的孩子通常能够建立反馈机制，感知饥饿，并调节对食物需求量。家长应尊重孩子的要求，当孩子说吃饱了以后，千万不要强迫或哄骗孩子多吃。家长应该注意的是，学龄前儿童由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐。因此，有条件的话，可以让他们一天进食五六餐。零食应适当不少家长对零食可谓讳莫如深，生怕孩子吃了零食后，对主食没了胃口。然而，对于大多数学龄前

43、儿童，尤其是没有条件做到少食多餐的儿童，零食作为一种补充，适当吃些并非坏事。家长可以给孩子准备些卫生、营养丰富的零食，如水果、酸奶、天然果汁、燕麦片、少量的巧克力及一些小点心，让孩子自己挑选。有些家长把孩子带到商店或超市，让他们随便选爱吃的食品，这是不妥的，因为学龄前儿童还不具备识别营养食品的能力。还有些家长担心孩子吃零食后，影响正餐的食欲，而限制或不让孩子吃零食。其实只要选择合适的零食，即使正餐进食有所减少，孩子也同样能摄取足够的营养。此外，有些家长担心，吃零,9,验检疫工作质量具有重要的指导作用。（来源：福建检验检疫局协会信息，2005-06）儿童饮食吃少了细分析一些学龄前儿童的家长常常抱

44、怨，“这孩子吃得还没有原来多”，“这么大的孩子就吃这点东西，影响生长怎么办”。事实上，学龄前儿童的生长速度要慢于婴儿期他们对营养的需求并非随着年龄的增长而直线上升。因此，家长应先弄清孩子的进食且是否已满足营养需求，盲目担心是不必要的，有些家长强迫孩子多吃更不可取。怎样才能知道孩子进食的量是否满足营养需求最简单的方法就是监测体重增长。如果食会引起孩子肥胖。事实上，孩子肥胖的主要原因是遗传因素和活动量过小。当然，根据孩子的具体情况，适当控制零食的量也是有必要偏食宜善诱偏食是很多儿童都有的毛病，家长对此也是头痛不已。随着年龄的增长，知识的丰富，食欲的增强，孩子在父母的循循善诱下，很容易选择并接受各种

45、食物。因此，对于偏食的孩子，家长应坚持提供多种食物选择。例如，蔬菜是许多孩子都不愿吃的食物，家长首先要变换蔬菜的品种、烹饪方法和菜肴搭配。因为好奇心往往可以使孩子愿意尝尝“新”的食物。另外，蔬菜的温度、外观和味道都会直接影响孩子对它的食欲。其次家长要言传身教。父母津津有味地享用蔬菜，会引起孩子的兴趣。第三、吃饭时可以先上蔬菜，此时孩子肚子饿，容易接受平时不爱吃的食物。此外，为了保证生长发育所需的营养，对不爱吃蔬菜的孩子，应鼓励他多吃水果。食物多样化不同种类食物的合理搭配是保持健康的关键，对儿童来说更是如此。只有正常、台理地摄入谷类、肉类、蔬菜、水果及奶制品，才能满足生长发育的需要。需要提醒读者

46、的是，,食品安全信息,2005 年第 5 期,顾,编,主,地,协,食品安全信息,2005 年第 5 期,学龄前期是培养孩子饮食习惯的重要阶段。不良的饮食习惯不仅会影响孩子的发育，甚至在,的家长们应该引起重视。(哈佛大学公共卫生学院营养系 何卡)（来源：）,他们成年后，还会给健康带来不良影响。年轻问：钟安平 井 伟 孙颖杰,Information食 品 安 全 信 息2005 年第 5 期总第 21 期时间：2005 年 6 月,审：马鉴康 黄典昌 倪明昆 朱晓南林光龙 王进喜 李 飞 梁章农蔡春平 廖鲁兴管：福建省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”联席办福建出入境检验检疫局主 编：李寿崧常务编辑：江树勋 钱鸿萍 徐岗 黄晓蓉 杨方梁鸣 郑腾 张元荣 林瀚 林勇湫执行编辑：江树勋（书面版）钱鸿萍（电子版）址：福州市湖东路 312 号国检广场办：福建海峡检验认证有限公司网 址：www.fujian-联 系 人：江树勋 林瀚联系方式：87065572，87873561J10,