青岛版小学科学四级上册6、《做一杯饮料》教学设计.doc

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1、课堂教学设计青岛版小学科学四年级上册6、做一杯饮料教学设计【教材】六年制四年级上册【教学目标】1能提出制作活动的思路，能综合运用所学知识，制作带有创造性的作品，能对研究过程和结果进行评议。2善于用学到的知识改善生活，愿意合作与交流。3知道水不仅能溶解固体，还可以溶解液体、气体。【本课探究所具备的知识能力基础】溶解，搅拌的方法，尝味道的方法。案例背景分析：活动准备提示了课堂探究的内容，向学生展示了各种各样的饮料。本课只有一个活动， “我们来品尝饮料并亲自做一杯。”包括四个环节，一是展示了一副学生品尝成品饮料的情境图，分析饮料中的成分；二是提出了活动指向：“我们要做一杯什么口味的饮料？做这杯饮料需

2、要哪些配料？”三是动手做饮料。四是品尝和评比。自由活动中安排的是一个活动指向：“给自己的饮料定个品牌”。拓展活动中提示了一个建议性活动内容：查阅资料，了解一种祖传秘方的配制方法。意在从配方这个角度入手，引领学生查阅资料，以此作为拓展活动的主题。本拓展活动我建议改为对我国祖传秘方的保护意义，让学生将课堂探究的活动继续进行下去。教学过程描述：教学过程：一、激兴引入，提出问题调查学生是否喜欢喝饮料的情况。提出问题：你们知道大多数人喜欢喝的饮料是什么吗？猜猜看。请看这张调查统计表。（出示调查统计图表。如图1。）从这张图上可以看出什么？ 为什么？ 学生回答。就像同学们说的饮料中的糖、橘子粉、橘子汁、二氧

3、化碳、香精等等，都是饮料的成分，饮料中所含有的每一种成分以及每一种成分的多少，就是饮料的配方。配方不同，味道就不一样。看来一种饮料是否好喝，与它的配方有着密切的关系。【饮料是小学生都喜欢喝的，利用“饮料”这个介质导入新课，有利于激发学生的学习兴趣，提高学生学习的参与度，释放学生上课起始时的心理压力，活跃课堂气氛，也正充分利用了学生的生活经验。】二、猜想与假设今天，老师也给大家准备了一些材料，看看都有些什么？学生观察。【给学生准备一些制作饮料的原料和制作饮料的工具，目的是激发学生的制作欲望及参与制作的积极性。】看到这些材料，你们有什么想法？学生简单回答。今天，我们就用这些材料做一杯饮料。板书课题

4、：做一杯饮料要想制作一杯饮料，有了原料，还应该做哪些方面的准备？为什么？应该制定怎样的计划？ 是的，在制作饮料前，首先要弄清楚你准备制作什么味道的饮料，然后有目的选择需要的原料，例如，想制作一杯苹果味道的，就要选择苹果粉，还可以再加一些辅助的原料。【创设问题的情景，让学生在制定具体的计划之前先在心里有一个目标，这是制定计划的准备阶段，也是制定实验计划必须有的过程，让学生先在心里有一个具体计划的预定目标。】三、制定方案现在，请同学们根据自己的口味喜好和现有的原料，小组讨论，设计出你们组的饮料配方，并填写在“饮料配方设计单”上（课件出示饮料配方设计单）。看哪个小组最先设计出来。开始吧。饮 料 配

5、方 设 计 单请在你所选的饮料配方的下面打上“”我们准备做（ ）味道的饮料，我们选的配料是：橘 子 粉白 糖奶 粉青苹果粉水蜜桃粉学生设计饮料配方。学生交流。【设计制作活动计划，是引导学生进行科学探究的前提，这也是让学生经历探究全过程的方法之一，是培养学生自行设计实验能力的基本措施。在这个环节中我让学生自己设计制作饮料的计划，目的还在于让学生在制作的过程中不断充实、完善、修改自己的制作计划，从中体验实验计划是可以随情况的变化而变化，体验科学实验的成功需要反反复复的过程，知道一个成功的实验结果是需要不断地修改得来的，培养学生有步骤、有目的的搞实验的意识。】四、实施探究活动同学们设计的配方很好，我

6、感觉做出来的饮料口感肯定不错。下面就请同学们根据自己的设计，也可以吸取别人好的想法对自己的配方加以改进进行制作，制作过程中，要注意以下几点：第一要做好记录；第二制作好了，自己先尝一尝。如果感觉不理想，可以进行第二次、第三次调制，一直到满意为止，但要把每一次调制的情况记录下来，最后还要把合计这一栏填好。（课件出示饮料制作报告单）；第三制作过程中如果遇到问题，首先自己解决，如果自己不能解决，可以向同学、老师求援。名称用量橘 子 粉白 糖奶 粉苹果粉水蜜桃粉第一次（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺第二次（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺第三次（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺第四次

7、（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺合 计（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺（ ）勺我们发现：经过（ ）次调制的饮料才好喝。饮 料 制 作 报 告 单【完整的实验计划是学生完成活动的保证，实验中的注意事项也是帮助学生顺利完成活动的指南。对于学生考虑不周全的地方，教师要注意帮助学生，完善学生的思维，培养学生真正的科学意识。】这个活动你们需要多长时间？学生回答。【学生对于活动时间的预计，有利于学生在活动过程集中精力去做，有助于学生树立时间观念。】学生制作饮料，教师巡视指导，及时了解情况。【探究活动是学生将实验计划具体执行的阶段，这个阶段既是学生亲历知识形成的阶段，也是锻炼学生动手能力的阶段，学生

8、在实验的过程中既要执行自己制定的计划，又要不断调整、修改自己的计划，作为教师，要深入到学生中间，成为探究活动的一员，当好学生的合作伙伴，又要及时掌握学生的探究进程，以便及时调整教学过程。】五、展示与交流同学们做的饮料五颜六色、很是吸引人，但不知口味怎样。组内互相品尝一下吧！品尝之后，推选出一杯大家都满意的饮料。学生互相品尝。选出来了吗？学生简单回答。如果老师就让你们选出来一杯较好的，该怎样办才好？学生回答。【激发学生想出办法向同学介绍自己制作的饮料，这样有利于让学生表现自己，树立自信，同时培养学生的语言表达能力。】好，就请每个组的代表向大家介绍你们的饮料，先介绍饮料名称，再介绍配方，第三，告诉

9、大家你们是经历了几次调制才成功，最后介绍饮料的特点。（课件出示以上内容）哪个小组先来？ 学生介绍自己组的饮料的特色，教师随学生的回答，将每个组用的配料的量和所用的次数板书在黑板上。【展示学生自己的作品，是每个学生都愿意做的事情，学生都愿意把自己的成果拿出来与大家共享，这也是学生展示自己的机会，交流过程中，要引导学生学会倾听，同时，老师要也认真的倾听学生的发言，及时掌握学生的探究情况。】这几个同学介绍的非常精彩，让我们用掌声表示祝贺吧！【及时对学生的表现做出评价，对于学生来说，是一种承认，一种鼓励，在此基础上，能发挥出学生更大的潜力。】请大家仔细看黑板上的数字，是每个小组调制饮料的次数，说明了什

10、么？学生回答。【让学生分析制作过程中产生的数据，培养学生分析问题及逻辑思维能力，体会实验过程中搜集的资料的重要性。】真是不容易。一杯好喝的饮料需要进行反反复复的实验，才能成功。像这几杯大家感到味道比较好的饮料，就是因为各种配料的搭配比例合适，这就是好的配方，有好多配方就是经过几次、几十次甚至几百次、几千次的实验才得来的。所以，科学的配方、真正有价值的祖传秘方来的容易吗？【对于这方面的知识，在课堂中要借时机做渗透，以便让学生能了解一些相关的信息，利于学生的今后的成长。】这么好喝的饮料需要多少钱就可以买到呢？想不想知道？学生回答。每一种配料的价格都在大屏幕上，看谁算的快，每一杯饮料分别用了多少钱的

11、成本？（课件出示每一种配料每一勺的价格）学生计算。【通过计算一杯饮料的最初成本，让学生了解商品价格的来历，培养学生正确的商品价格观。】学生汇报。如果让你买，准备买哪一杯？为什么？学生回答。看来，一杯饮料既要廉价还要好喝才是真正的好饮料。现在你知道为什么喝醒目、可乐的人多了吧？谁能说说在喝汽水时你有什么发现？学生回答。【以学生生活为发展主线，贴近学生的生活，立足已有的生活经验、兴趣。】这些现象说明了什么？我们为什么看不见呢？ 学生回答。由此可见，水不仅能够溶解固体、液体，还能溶解气体。想不想知道这种饮料是怎样制作的？（教师出示课件）【利用课件即让学生明白了水能溶解气体，也让学生感悟到生活处处有科

12、学，科学可以改善人们的生活。】再好的饮料如果喝多了，好不好？为什么？举个例子。学生举例。看来，再好喝的饮料也要适可而止，不可贪杯。（课件展示：适可而止，不可贪杯）因为家长和老师都希望大家能健康成长！（课件展示：健康成长）【对学生进行客观的教育，引导学生有一个正确的态度对待喜欢喝的饮料。】这节课，你有什么收获？【让学生回想本节课的收获，有利于学生系统的掌握知识，以利于课外拓展活动的开展。】学生汇报。六、拓展与创新关于制作饮料，还有许多问题值得研究，例如，多种配料一起放和分别放哪种形式的好喝？分别放时先放什么？后放什么？各种配料之间的营养会不会有影响？怎样做出的饮料对人体最有益？等等，请有兴趣的同

13、学课下继续研究，做出更好的饮料，给你的家人、同学、老师品尝，好不好？ 【课堂教学部分的结束并不代表探究活动的结束，因为“小学生的科学探究活动往往不是一节课能完成的”，“要重视引导学生在课后开展后续活动”。为了让学生能够对问题进行持续的探究，在课的结束时，布置给学生有关饮料的其他问题，便于学生课下继续研究，这也正是新课程所提倡的课堂教学应该是“从问题开始到问题结束”的过程。】体会与反思引导学生自主探究是本课教学设计所遵循的基本理念。饮料是学生非常熟悉并且非常喜欢喝的东西，本课旨在充分激活学生已有的知识，挖掘学生已有的生活经验，让学生选择材料，自行设计饮料配方，使学生亲身经历和感受探究的过程。兴趣

14、是最好的老师，是学生获取知识的动力。科学课程标准也明确指出，小学科学课程是以培养科学素养为宗旨的科学启蒙课程。承担科学启蒙任务的这门课程，将细心呵护儿童与生俱来的好奇心，培养他们对科学的兴趣和求知欲放在首位。所以在课的开始，我先调查学生对饮料的喜爱情况，学生的积极性被调动起来，进入自主学习的状态，像这样自然流露的学习欲望才是真实的，学生的身心才是愉悦的，当学生始终以积极愉快的心境对待学习时，再难的问题也会觉得有趣。在设计本课的过程中，我注重了以下几点：首先，让学生在制作饮料的过程中体验科学探究的过程，体验科学研究过程的反复性、复杂性，培养学生耐心、细致、一丝不苟的科学态度。课前，根据本课的教学

15、目标与内容，让学生准备了一些典型的做饮料的工具与材料，种类与数量不一定要多，但一定要有代表性。每个小组选择一至三种饮料粉或多水的水果即可。让小组同学能够做成一杯水果饮料，经历探究的过程，必竟“做一杯饮料”这个活动不是本节课主要目的，仅仅是一个活动载体，饮料粉的种类过多容易使制作的过程长而混乱，喧宾夺主。准备好最精炼的制作材料，并且思考材料出示的步骤，这是每一位老师在做课前准备的时候必须要去思考的问题，材料本身也代表着老师的一种指导性的思维，并用这些典型的材料引领学生的思维。精心设计“有结构的材料”更是我们提高课堂教学效果的关键。其次，注重饮料配方设计的过程。目的是想让学生在设计方案的过程中体验

16、科学的乐趣，体验合作的愉快，体验探究的快乐。设计饮料配方的过程在本节课中其实就是设计活动方案的过程，活动方案是学生解决问题时必须经历的一个过程，是提高学生科学能力的一个重要方面，它将有效地培养学生的科学探究能力，有利于学生探究水平和科学素质的提高。在制作方案的过程中，我为学生提供了一张“饮料配方设计单”，目的是给学生提供一个制作的“柺棍”，因为学生们只知道饮料好喝，但对于制作还是第一次。在“饮料配方设计单”的引领下，学生顺利地完成了方案的制作。第三，组织小组同学合作探究。这种合作，是竞争中的合作与合作中的竞争的有机融合，使学习小组与个人在合作与竞争中协调发展。制作饮料这个探究活动的各个环节几乎

17、都以小组活动的形式展开：无论是课前的材料准备，方案的制定，还是小组制作饮料及整理、交流发现。如在制作饮料这个环节，各小组同学都做了明确的分工：有的选材，有的监督，有的搅拌、有的记录、有的在全班交流，有时还要交换角色，忙而不乱、井然有序。并且要求他们动手制作饮料之前先动脑，小组同学要商量“你们组打算做一杯什么饮料？需要用到哪些材料？如何制作？”小组代表交流，相互补充借鉴，明确分工，再合作完成。把小组同学放在主体的地位，教师只是适时引导，参与调控，在学生探究过程遇到困难时，弯下腰来倾听他们的诉说，并提供适当的帮助。在本课结束后，我又安排了一个后续活动，即研究水的温度不同，同一种饮料粉的溶解速度一样

18、吗？，目的就是让学生在课下继续课堂学习的活动，丰富学生的课外生活，真正实现课内、课外的有机结合。水的温度不同，饮料粉的溶解速度一样吗？做一杯饮料一课的课后实践活动活动主题：水的温度不同，饮料粉的溶解速度一样吗？制定活动方案：（一）活动准备：1、不同温度的水6杯，分别为85、75、65、55、45、10（相当于当时的室温），每个小组一份；2、不同品种的饮料粉：橘子粉，水蜜桃粉，青苹果粉，白糖，奶粉，每个小组任选一种；3、玻璃棒或筷子一根，温度计，秒表，勺（相同大小的），装饮料粉的容器，暖水瓶。4、将研究小组的同学分成5个组，自愿组合。5、实验记录单（二）活动方案1、取温度分别为85、75、65、

19、55、45、10（相当于当时的室温）的水各一杯，水量相同，用温度计测量出当时的温度。2、将准备好的饮料粉倒入水中的同时，计时开始，并用玻璃棒或筷子进行搅拌。3、等饮料粉在水中完全溶解之后，停止计时，并做好纪录。自主活动：（一）实验探究1、各个小组按照制定好的活动方案分别展开活动，并做好纪录。2、分析实验所得的数据，能发现什么规律？讨论这说明什么？3、整理实验的数据和分析的结果，准备在班内交流。（二）注意事项6杯不同温度的水分别实验，小组内的同学分好工，各负其责。2、要正确使用温度计测量水的温度。3、搅拌时最好一人操作，保证搅拌的速度一样。4、每次所取的饮料粉要同样多，各杯水要同样多。展示交流成

20、果：1、展示各个组的实验记录，小组派代表进行讲解。2、相互交流。3、共同总结。4、评价。附学生的实验纪录：每100ml水在不同温度下溶解各种饮料粉所用的时间记录表名称用量时间水温橘子粉水蜜桃粉青苹果粉奶 粉白 糖1勺1勺1勺1勺1勺8511秒11秒11秒15秒23秒7516秒15秒14秒20秒33秒6525秒18秒20秒30秒45秒5536秒25秒29秒1分20秒58秒4544秒33秒32秒1分36秒1分05秒101分50秒1分16秒1分13秒3分钟秒2分17秒实验结论1、水的温度对饮料粉的溶解速度有非常大的影响，水温高，溶解的慢，水温低，溶解的慢。2、不同的饮料粉在水温相同的情况下，溶解的速度也是不一样的。拓展与创新：关于饮料的制作还有哪些方面的问题？请同学们任意选择一个，继续研究。个