肉类食品企业精神与文化.ppt
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1、雨润精神与文化,一、关于猪二、双汇、雨润三、企业文化本质四、雨润文化逻辑五、雨润价值取向六、雨润行动指南七、雨润竞争能力八、文化生生不息,群猪跳水,大肥猪,关于猪的传说与故事,1.朱坚强 成都彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的大肥猪,震后被埋废墟下36天,6月17日被刨出来时,还坚强地活着,创造了一个生命的奇迹,成为代表希望和坚强的明星猪,网友为其取名“朱坚强”,建川博物馆准备申报吉尼斯纪录。2.猪刚强“刘新明在家里刨出一头活猪,压在废墟下整整49天”,一条消息近日在汶川县映秀镇传开,有些人给这头猪起了“猪刚强”的外号。3.明星猪 2007年10月11日,著名影星张曼玉出席了在云南会泽县娜姑镇
2、举行的“童梦圆”公益活动,在学生刘心连的家中进行家访时,兴奋的张曼玉还开心地喂起了猪。会泽县委书记发出指示说,要切实保护张曼玉喂过的猪,要保证它吃好睡好,不能生病,宣传部门要好好宣传,扩大会泽在国内外的知名度,为会泽县招商引资服务。4.浙江泰顺猪王体重达1吨 专人照顾饮食起居 当地村民舍不得呼其为“猪”,而是亲昵地称之为“珠王”,意为“宝贝”;数次面临被宰杀之危,但“珠王”均能“死里逃生”,久而久之,当地便流传一说法:“珠王”在被宰杀时,会化身为妙龄女子出现在屠宰师傅面前,以此脱险。,关于猪肉,1.营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
3、酸,能改善缺铁性贫血。2。适用人群 味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。3.食用功效 本草备要指出,“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。”随息居饮食谱指出,猪肉“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。饮膳正要云:“虾不可与猪肉同食,损精”,中国养猪史1,畜牧业起源于原始狩猎活动。远古人群“拘兽以为畜”,现在的家猪就是从野猪经过漫长的拘养、驯化而来。在西安半坡、河南新郑
4、裴李岗、浙江余姚河姆渡等新石器时代遗址中,发掘出距今六、七千年前家猪的骨骼,而在广西桂林甄皮岩墓葬中出土地家猪的猪牙和颌骨,距今已9000余年,这说明我国的养猪业已有近万年的历史。约在3000年前,古代文献已有养猪的记载。殷墟出土地甲骨文中已有“豕”的象形字,并有阉猪的记录。全文中的“家”字,从“宀”从“豕”,说文的解释:“豕居之圈曰家”,表明当时养猪在居室内,无豕不成家,是早期家庭养猪的写照。西周时,最早的诗歌集诗经中有咏猪的诗歌:“执豕于牢,酌之用匏(pao音跑,酒杯)”。猪的“去势术”(阉割)是我国先民的发明创造,据易经:“豮(fen音坟,去势的猪)豕之牙吉”,是说阉割过的猪,性情变得温
5、顺,虽有牙也不为害。两汉时,养猪业继续发展。据史载:东汉光武帝刘秀的马后,有兄弟5人,都经营养猪业,当时流传这样的民谣:“苑中三公,门下二卿,五门嚄嚄(huo音祸,惊讶),但闻猪声”。我国优良猪种,具有早熟、易肥、耐粗饲、繁殖力强等特点,早在2000年前,就被罗马帝国引进,改良他们原有猪种晚熟、肉质差的缺点,育成了罗马猪。英国生物学家达尔文称赞道:“中国猪在改进欧洲品种中,具有高度的价值”。(动物和植物在家养下的变异),魏晋南北朝以后,养猪方法又有改进,从以放牧为主变为放牧与圈养相结合的方式。北魏农学家贾思勰在其著名的齐民要术中总结了当时的养猪经验。唐代经济繁荣,养猪业也日趋兴旺,官家与私人均
6、养。官养仅长安司农寺(相当农业部)就有“官豕三千”,私养遍地皆有,不计其数,据朝野合载:“洪州(今南昌)有人养猪易致富,因号猪为乌金”。诗圣杜甫居川时有“家家养乌鬼”(四川称用作祭神的猪为乌鬼)的诗句,足见养猪业的盛行与普遍。宋时已有印刷术,所出众多的文献资料中多有记述。据东京梦华录:农村养猪户进都城开封卖猪,“每日至晚,每群万头”,可以看出当时经营养猪业及发展城乡贸易的盛况。元代统一中国后,也重视发展农牧业。三部农书农桑辑要、王祯农书和农桑衣食摄要中都载有养猪经验的内容。明代(公元13681644年)在我国养猪业曾遭受一次洗劫,成为养猪史上的唯一暴政。如明正德十四年(公元l520年)曾有旨禁
7、止人民养猪违者永远充军,以俗呼为国姓(明代皇帝姓朱,朱与猪同音)。旬日之间,远近尽杀,减价贱售,小猪埋弃,一时骇异。万安县志记载:“正德中,禁天下畜猪,一时埋弃俱尽。陈氏穴地养之,遂传其种。”,中国养猪史2,正德后养猪业又很快得到了恢复。明代科学家徐光启在其农政全书.牧养中所总结的养猪法是:“猪多,总设一大圈,细分为小圈,每小圈止容易猪,使不得闹转,则易长也”。李时珍本草纲目提到:“生育、兖、徐者,耳大;生燕、冀者,皮厚;生梁、雍者,足短;生辽东者,头白;生豫州者嘴短;生江南者,耳小,谓之江猪;生岭南者,白而极肥”。清代(公元l644l911年)从顺治帝福临入关到辛亥革命灭亡为止,共经历了二百
8、六十八年。在鸦片战争1840年以前,养猪业还是发达的。据查证,全国各府(包括台湾府在内),州、县的方志中,大体上都把猪作为“物产”列了进去。而且一些特产名贵猪种。记载的更为详尽。四川素有天府之国的称号,养猪业也最发达,在清代有关四川养猪的记载也较多,现存清代刊印的各府、州、县地方志,几乎都把猪列为“物产”之一,如同治四年修的荣昌县志即把荣昌白猪列为特产。清代养猪经验及技术又有提高,养猪文献也较多.当时还出现了治疗猪病的专著猪经大全。,中国养猪史1,在这里值得提出的是在十八世纪(约当17701780年间)时,中国猪(广东猪种)被引入到英国,与当地(约克郡和巴克郡)土猪进行杂交而育成了世界闻名的大
9、约克夏和巴克夏猪。公元18161817年又被美国引去,与当地猪交配而育成了波中猪和拆斯特白猪。从清道光二十年(1840年)爆发的鸦片战争至解放前夕,我国养猪事业不是发展而是后退的。其原因主要是由于帝国主义、封建主义和官僚资本主义的三重压迫的结果。近百年来养猪业和农业生产一样,产量不是上升而是急剧下降。连年战争、灾害和疾病流行,猪只遭到严重摧残。从方志上的记载几乎每年在不同的地区都有猪瘟等的大流行。在瘟疫的流行和苛捐杂税的压榨下,必然会使猪的头数大为降低。据统计:宣统二年(1910年)收猪肉税一百九十多万元,一九一五年以后,猪、牛、羊的肉厘总共不过一百二、三十万元左右,一九二二年以后,更降到了五
10、十来万元。养猪业的发展从清末到解放前夕都是一厥不振,养猪业是一片衰落的景象。1949年新中国成立后,我国养猪业得到了迅速恢复与发展。尤其自1959年,毛泽东主席发表关于养猪业的一封信,提出猪应为“六畜”之首,养猪业又登上一个新的台阶。到上世纪80年代,我国养猪存栏超过了亿头。改革开放后,到2004年,生猪存栏4.8亿头,出栏6.18亿头,猪肉总产4701.6亿吨,均居世界首位。目前,我国猪肉占各类食用肉的比例在75%以上。,中国养猪史1,一、关于猪二、双汇、雨润三、企业文化本质四、雨润文化逻辑五、雨润价值取向六、雨润行动指南七、雨润竞争能力八、文化生生不息,双汇概要,双汇大事记1,双汇大事记2
11、,双汇大事记3,雨润大事记1,雨润大事记2,一、关于猪二、双汇、雨润、蒙牛三、企业文化本质四、雨润文化逻辑五、雨润价值取向六、雨润行动指南七、雨润竞争能力八、文化生生不息,制度是让想犯罪的人犯不了罪,文化是让有机会犯罪的人不 愿意犯罪!检验一个企业成熟与否的三个标准:第一,战略目标是否清晰;第二,核心竞争力是否突出;第三,学习型企业文化是否健全企业利润就像人体需要的氧气、食物和水一样,没有它们,就没有生命。但这些不是生命的目的和意义要成为高瞻远瞩、可以面对巨变数十年繁荣发展的持久公司,第一步也是最重要的一点,就是明确核心理念,树立在任何情况下坚持不渝的坚定价值观。摘自基业长青,企业文化语录,企
12、业文化本质,1.什么是企业文化?企业文化是一个企业的主流观念(或理念或价值观)以及一个企业的主流行为方式。2.企业文化先进与否的判断标准是什么?企业文化先进与否的判断标准是三个“有利于”。先进的企业文化,有利于消费者、员工、投资者、社会认同企业,有利于企业经营管理能力、业绩提升,有利于企业可持续发展能力增强。3.文化建设的目的与内容是什么?文化建设要围绕企业可持续发展能力提升来建立一套观念体系和行为准则体系。,企业文化包括四个层次,精神层,制度层,行为层,物质层,精神层,也即MI,包括企业使命、愿景、价值观、经营管理理念等内容,是企业意识形态的总和。,制度层主要包括企业组织结构和企业管理制度。
13、主要以各项规章制度的形式体现,物质层,包括企业的标识,象征物,厂容厂貌,员工服饰、企业广告等对外形象方面的内容。主要以VI的形式体现,行为层,也即BI,包括员工和管理者的行为规范。,四种中国企业,1.优秀企业:企业文化精神比较崇高,精神层、制度层、行为层、物质层和谐一致,相互映证,且得到了消费者、员工、投资者、社会的认同;这类企业的经济效益也一般较好,拥有企业的核心能力。2.先进企业:企业文化精神比较崇高,核心能力正在建立,物质基础比较薄弱。企业文化精神层、制度层、行为层、物质层基本一致,但还存在一些不一致,不和谐之处。消费者、员工、投资者、社会对企业精神还缺乏深度的了解与认同。3.幼稚企业:
14、企业理念及企业精神还不清晰,消费者、员工、投资者、社会还未感受到企业理念与企业精神。这类企业以面临生存危机的初创企业为代表。4.劣质企业:这类企业宣传的企业理念及企业精神带有鼓动性,但制度层、行为层、物质层与精神层基本不一致,表里不一,私欲较强,这类企业最终必然消亡。,企业文化十大功能,不断变革的企业文化推动联想发展,早期文化,严格文化,亲情文化,创新文化,求实进取做公司就是做人5%的希望变成100%的现实客户就是上帝,认真严格主动高效,诚信共享开放平等自由,战略转型领导层更迭,08年财富500强前20强,08年中国财富500强1,08年中国财富500强2,按照2007年销售额排名,位列前十强
15、的企业依次是:美国沃尔玛公司、美国埃克森美孚石油公司、英荷壳牌石油公司、英国石油公司、日本丰田汽车公司、美国雪佛龙石油公司、荷兰国际集团(ING)、法国道达尔石油公司、美国通用汽车公司和美国康菲石油公司。从国别看,美国上榜企业数量从去年的162家减至153家,为10多年来最低。日本、法国、德国和英国分别有64家、39家、37家和34家企业上榜。新兴市场中,中国内地和香港上榜企业从去年的24家增至29家,其中中石化以1592.6亿美元的年销售额排名第16位,成为500强中排名最靠前的中国企业。此外,印度和俄罗斯分别有7家和5家企业入围。今年全球财富500强企业总销售额达到23.6万亿美元,比去年
16、增长13%;利润总额增长3.9%,为1.6万亿美元。联想首度打入全球500强。,08年财富500强简析,世界500强企业的首要指标就是公司营业收入。从美国财富杂志公布的2008年全球500强排行榜看,沃尔玛以3787.99亿美元年销售额蝉联榜首,最后一名企业约为160亿美元;从2007年7月财富杂志公布的世界500强名单来看,以各企业2006年的销售额进行排名,沃尔玛以3511.39亿美元居首,最后一名为加拿大的庞巴迪公司,销售收入约为149亿美元;而从2006的榜单看,最后一名的美国耐克公司,营业收入约为137亿美元;从2005年的榜单看,最后一名的美国马斯柯公司,营业收入是124亿美元。以
17、此计算,每年世界500强企业门槛数字都有一定提升,每年门槛大概提升12亿美元。按此估计,2009年世界500强企业的门槛大概是172亿美元。,世界500强的门槛几何?,华为7月9日正式公布了2007年年报,去年公司实现实际销售收入125.6亿美元,比2006年增长48%;净利润6.74亿美元,与2006年的5.12亿美元增长32%。以这样的数据,华为离世界500强企业还有距离。而到了2009年呢?华为预计2008年合同销售额将达230亿美元,比2007年增长44%。华为几年来销售收入与订单销售额的比例的平均数为73.4%,按照这个比例计算,华为2008年的实际销售收入约在175亿美元180亿美
18、元。照此来看,华为将很有可能入选2009年全球500强排行榜。,华为可否?,海尔集团由于没有整体上市,难以了解按照国际会计准则计算的销售收入。但根据消息看,2005年评选时,海尔集团就仅以2亿美元之差与世界500强失之交臂。另外,根据原信息产业部公布的电子百强企业数据来看,海尔集团2006年的营业收入就已经达到1080亿元人民币,如果以当时7.5的汇率计算,约为144亿美元,海尔又到世界500强门槛边。据媒体报道,海尔集团2007年营业收入约达1175亿元。如果按同样的增速计算,海尔集团2008年的营业收入可能会达到1270亿元,约为180亿美元。从营业收入实力来看,预计海尔有可能在2009年
19、世界500强的榜单上出现。,海尔可否?,一、关于猪二、双汇、雨润三、企业文化本质四、雨润文化逻辑五、雨润价值取向六、雨润行动指南七、雨润竞争能力八、文化生生不息,人类及群体动机、行为、结果的衍生关系构成了雨润文化的基本逻辑,价值取向,竞争能力,行动指南,道德理念,核心理念,企业愿景,企业宗旨,企业精神,企业管理原则,企业文化,企业行为规范,企业目标,企业品牌,企业创新,员工行为规范,雨润文化结构与层次图,价值取向表达我们雨润行事的基本准则、根本追求、基本目标,基本准则;价值观;食品工业是道德工业;核心理念;真诚如雨,滋润万家,根本追求;企业愿景;让生活更健康、更美味、更舒心,基本目标;企业目标
20、;成为最受信任的食品企业企业宗旨;回报顾客、回报社会、回报员工、回报股东,行动指南取决于价值取向,也通过行为实践强化价值取向,企业精神;诚信、勤敏、谦学、艰毅,企业行为规范;人力资源管理指南、服务指南、质量管理指南、技术研发指南、制造指南,员工行为规范;两个务必、三个保持、四个不许,企业管理原则;十二项管理原则,雨润的竞争优势源于雨润理念、雨润行为方式,文化优势;责任文化、人本文化、创新文化、行动文化、业绩文化,品牌优势;品牌承诺、品牌建设、品牌忠诚度,创新优势;创意思维、创新行动、创造成果,一、关于猪二、双汇、雨润三、企业文化本质四、雨润文化逻辑五、雨润价值取向六、雨润行动指南七、雨润竞争能
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