中化道达尔便利店业务管理.ppt

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1、便利店业务管理,便利店货品管理,便利店赠品管理,便利店布局与商品陈列,便利店设备管理,便利店布局与商品陈列,促销堆码,便利店基本布局,以下是TSO某油站的便利店布局,收银台,冲动型购买的商品自然应该放在顾客进便利店必经的地方，消费者走到这类商品跟前时，往往很习惯地就购买了这些商品。这些商品有饮料、口香糖等等消费频率高的商品。相反，像花露水、牙刷等商品，消费者去购买时的目的性是非常强的，就可以放在比较远一些的货架上。,冲动型购买目的型购买,便利店基本布局,便利店基本布局,视觉规律为上下移动,视线的上下夹角30度(向下2O度是最易观看的)离货架30-50cm时可清楚地看到几乎整个货架上陈列的商品,

2、具体货架的布局：根据商品的赢利程度、体积大小决定货架分层,易看到商品易接触商品易买到商品,饮料的陈列原则以一节货架为例，基本陈列规律为从可乐到水,便利店商品陈列,8,陈列要求：1、饮料垂直陈列 2、商品丰满陈列，正面面对顾客,9,堆头陈列,收银区陈列,端架陈列,特殊陈列方式：1、根据促销策略所设：,2、常规关联性/互补性陈列：,1）堆码出售的商品必须使用地堆台，禁止直接堆放在地面上；2）使用促销用地堆价签；3）地堆商品通常都是整件摆放，但不一定是整件销售，因此需要把最上面的纸箱拆开露出单件商品（有些商品的包装盒上有剪切线和折叠线，如果没有，按下图所示裁剪纸箱）。,便利店商品陈列,商品陈列应该饱

3、满商品标签朝外，摆放整齐,商品售出需及时补充,便利店商品陈列,如果货架某商品缺货而空置着，顾客将：,12,商品陈列需去除简易包装（无印刷的简易纸盒、塑料或泡沫袋），要让顾客能看到商品或图片介绍，从而吸引购买,正式包装的商品不用拆。再如我们曾促销过的太阳花摆件，是透明塑料盒包装的，可以清楚地看见商品，也不用拆。,便利店商品陈列,工具介绍及使用方法,14,1,此部分工具主要责任人为：工程采购和工程师,工具介绍及使用方法,15,2,使用方法图解,16,使用后,透明三层架,时刻保持店内整洁,便利店商品陈列,便利店赠品管理,赠品定义,赠品指的是由公司营运总部或供应商提供的非销售礼品，主要包括：可计量非销

4、售实物礼品，如赠饮，由油站经理负责管理、发放；有价证券，如便利店代金券，由油站会计负责管理，代为发放。此类商品特点：1、油站无需录入APP后台收货系统；2、在满足一定的条件下直接赠送给消费者。,贵重赠品：5元以上；普通赠品：5元以内,贵重赠品,普通赠品,便利店货品管理,23,价格,便利店商品价格统一由公司制定，并在POS端进行设置；公司会根据油站输入APP系统的进价定期查看毛利，并及时调价；油站根据调价通知进行核对，并更新替换旧的价格标签；,24,TSO便利店商品分类,大分类,25,订货/收货/付款流程收货流程,26,过期、变质、损坏货品的处理程序,及时将过期、变质、损坏的货品撤回仓库，摆放在

5、过期损坏货品区,按照过期、变质、损坏货品的种类和数量填写一式两份的商品报废表,油站经理、油站会计检查确认后，分别在商品报废表上签字确认,地区经理检查报废商品实物，签字确认后作报废处理,油站进行商品的销毁，并拍照存档,在库房商品台帐上做相应记录，报废单归档,油站会计将相关材料提供给总部财务，进行帐务处理。,27,员工购物操作流程,1.所有油站员工购买本店商品应保留小票以备查验。2.如当班收银员自己购物则由当班主管收钱、打单并在收银机小票上签名。3.为免嫌疑，所有的员工在油站购买的商品必须当天带走，不能留在油站。4.所有的员工不能在油站仓库和便利店内进食。5.先付后食：所有油站员工购买商品时都要先

6、付款后才能享用商品。6.油站员工不携带便利店内出售的商品进油站，如确有此必要，必须向当班主管申报并出示购物单据。,口头促销,口头促销的执行管理,了解顾客对店内的期望,口头促销技巧,介绍商品的实用技巧,观察顾客的身体语言,便利店设备管理,30,设备,灯光管理,1.确保便利店内所有照明设施良好；收银台上方灯及店内大射灯必须始终亮着。2.便利店内其它照明设施的开闭时间与路灯开闭时间一致。,空调管理,1.如果便利店的室内温度超过摄氏26度或低于15摄氏度，应开启空调。2.空调温度应调节在摄氏2325度。3.如果空调开启时，应关上便利店门；4.深夜（十二点至凌晨五点间）应关闭空调两至三小时以避免空调压缩

7、机连续工作。,31,设备,主要设备,1.饮料冰柜及照明光保持开启状态。2.饮料冰柜的除雾功能按实现需要开启，达到效果后关闭。3.饮料冰柜只用于陈列便利店销售的各种饮料，不能摆放油品、促销赠送的饮料或员工的食品、用品。4.雪糕柜：每天至少清洁雪糕柜的外表一次，每两周至少进行一次雪糕柜的除霜。5.每天检查冰柜及雪糕柜温度,宗旨：确保顾客对TSO每个油站留有良好的印象，以培养成为忠实顾客。而整洁卫生的店面是最重要的。,清洁,33,清洁,清洁要求清洁人员必须带手套工作；清洁剂、去垢剂必须和干净的热水混和使用；（工作人员要当心，以防碰到皮肤或眼睛）当遇到潮湿的天气、特殊活动、维护保养、意外等状况则需要更频繁的清洁。,便利店商品陈列,35,零售就是细节!我们一定会做得更好!,