13章珍稀食用菌栽培技术.ppt
《13章珍稀食用菌栽培技术.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《13章珍稀食用菌栽培技术.ppt(39页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、返回本章,第13章 珍稀食用菌栽培技术,13.1 灰树花栽培技术,13.1.1 概述 灰树花又名贝叶多孔菌,在我国河北称栗蘑,四川称佛菌,福建称重菇,日本称舞蘑(maitake),美国称林鸡(henofthe woods),属担子菌纲,多孔菌目,多孔菌科,是亚热带至温带森林中的大型真菌。,灰树花是食、药兼用蕈菌,属担子菌亚门,层菌纲,非褶菌目,多孔菌科,灰树花菌属。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,是极其珍贵的高档食用蕈菌。灰树花能抑制高血压和肥胖症,预防贫血、坏血病、白癜风,防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病,防
2、治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合,抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强,同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药,灰树花和猪苓等效,可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常宝贵的药用真菌。,野生灰树花多生长在栗树及其他阔叶树的周围根部,喜潮湿、含腐殖质较多的砂壤土。灰树花有卵圆形或不规则长块状直径38cm,长达30cm左右的菌核。菌核棕褐色至黑褐色,外表凹凸不平,外层58mm,坚硬的木质化,中心为紧密的灰白色菌丝体组织,菌丝树枝状,有横隔,无锁状联合。在PDA综合培养基上呈白色绒毛状。从树根到菌核有管状菌索,直径37mm,菌索白色至灰
3、白,质脆、易折断。菌核深埋于地下,野生灰树花子实体从菌核的顶端长出。灰树花子实体呈莲花形,十至几十枚重叠丛生,高1017cm,宽1225cm(个别达4060cm),菌盖扇形,宽L 55cra,厚125mm,边缘薄而稍内卷,表面有细毛或干后成坚硬的毛,老后光滑有放射状条纹,管孔延生,孔面白色至淡黄色,管口多角形。菌柄呈菜花分枝,菇体幼嫩,呈乳白至灰白,成熟后变为灰至淡褐色,孢子无色、透明、表面光滑,椭圆形.,灰树花菌丝生长的适宜温度为20-28,最适宜温度为23。子实体发育阶段的适宜温度为15-20,最适温度为16。灰树花瓶栽或袋栽,培养料含水量控制在60左右。子实体生长期间,环境空间相对湿度调
4、控在90左右。灰树花喜欢微酸性(pH5.356.5)生态环境。菌丝生长阶段同其他食用菌相似,能在黑暗处正常生长。菌丝长透瓶底后,待原基征状出现时,把培养室由暗转亮。子实体发育时期必须有散射光,一般要求光照度在2006001x。灰树花整个生育期同其他食用菌相似,需要新鲜的空气.,灰树花野生资源较少,日本于1955年在世界上首次开始研究该菌,1974年栽培驯化成功,20世纪80年代初有大规模的生产,最初年产量300吨左右,1994年产量达到1.4X104吨,占世界灰树花总量的98以上,现已成为日本人推崇的食品,仅次于香菇和金针菇。,我国在20世纪80年代初开始人工栽培驯化,90年代开始商品化栽培。
5、从灰树花在我国商品化栽培以来,其发展势头非常迅猛,有关数据表明,1997年我国灰树花的年产量仅为0.2X104吨,而1998年即达到1.03X104吨,年增长率达到510,目前产量居世界第二位。由于人工栽培周期长,产量低,劳动强度大,占地面积大,受自然条件限制多,生态条件要求苛刻,且由于不同地区、不同栽培条件,使其产量及质量都不稳定,因此利用生物技术对其进行大规模深层发酵是非常必要的。国外对灰树花的深层发酵的研究较少。而最近几年,国内学者对其研究则越来越多,取得了一定的进展。,灰树花药用作用最早记载于日本坂然的菌谱中,“味甘、平、无毒,可治痔疮”。1984年Ohno等报道了灰树花多糖具有抗肿瘤
6、活性以来,对灰树花多糖的化学结构及保健功能的研究已逐步展开,其对人体生理功能良好的调节作用也逐渐被人们认识。,大量的药理分析与临床实验证实,灰树花多糖具有明显的抗肿瘤,改善免疫系统功能,抗HIV病毒,调节血糖、血脂及胆固醇水平的作用。对癌症、高血压、糖尿病、肝炎、艾滋病、肥胖症及免疫系统功能紊乱等都有一定的疗效。灰树花是一种极具开发价值的药食兼用真菌。目前,以灰树花及灰树花多糖为原料的保健品已风靡日本与美国,已上市的产品主要有日本的MAITEX系列产品,美国的GRIFRON、MAITAKE系列产品及中国的保力生胶囊、栗磨胶囊等。,维生素含量也很丰富,每100g灰树花含维生素E109.7mg、维
7、生素B11.47mg、维生素B20.72mg、维生素C1.0mg以及胡萝卜素0.04mg。富含人体必需的8种氨基酸。灰树花还含有11一15的海藻糖,其含量高于香菇和金针菇。另外,灰树花中含有8左右的活性多糖,由于其具有抗肿瘤、抗HIV病毒,调节血糖、血脂,降血压和保肝等功效而备受人们关注。,13.1.2 生物学特性1.形态特征,灰树花子实体肉质,短柄,呈珊瑚状分枝,末端生扇形至匙形菌盖,重叠成丛,大的丛宽4060cm,重48kg;菌盖直径28cm,灰色至浅褐色。表面有细毛,老后光滑,有反射性条纹,边缘薄,内卷。菌肉白,厚27cm。菌管长14毫米,管孔延生,孔面白色至淡黄色,管口多角形,平均每毫
8、米13个。孢子无色,光滑,卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄,分枝,有横隔,无锁状联合。,日本、俄罗斯、北美、中国的长白山区和四川、云南、浙江及福建等地均有分布。其外观灰白色,如卷心菜大,婀娜如云,肉质脆嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,芳香诱人,风味独特,是近年来开发的珍奇药食两用菌之一。,13.1.4栽培技术,2.菌种生产灰树花母种适宜的培养基为PDA综合培养基和麸皮培养基,也可用谷粒培养基。分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的常用培养基配方有:,(1)栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。(2)棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。培
9、养基配水拌匀,含水量60%,拌好后装瓶、灭菌、接种,在2526培养,30天左右即可满瓶。经质量检查,菌丝粗壮,无杂菌污染方可使用。,2.菌袋的制作,(1)培养料配制 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%,加105%110%水拌料,使含水量达55%57%。湿度过大,子实体形成时渗出棕色液体太多,易导致子实体腐烂。(2)装袋、灭菌 用长宽17厘米30厘米,厚度为0.50.6毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋,装料15厘米左右,袋口套直径3厘米高、3厘米的套环,加棉塞盖防水纸,用皮筋或小线扎紧,然后灭菌。,灭菌 常压,保持100 89
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 13 珍稀 食用菌 栽培技术
链接地址:https://www.31ppt.com/p-2365082.html