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1、有机蔬菜生产概述 姓名：军军 学号：2008011018 班级：08农学（1）班 电话：150 0254 9235 QQ：944697749,内容提要,一、有机蔬菜的概念 二、我国发展有机蔬菜的意义 三、我国具备发展有机蔬菜生产和 加工的潜在优势 四、有机蔬菜基地的基本要求 五、有机蔬菜基地的建设原则 六、常规生产田向有机蔬菜基地 的转换 七、有机蔬菜种植技术要求 八、有机认证的程序,一、有机蔬菜的概念,有机蔬菜是指在蔬菜生产、加工过程中不使用化学农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生

2、态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。有机蔬菜与无公害蔬菜和绿色蔬菜的相同点 首先的生产基地（即环境）都没有遭到破坏，灌溉水、土壤、空气没有受到污染。其次两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。有机蔬菜与无公害蔬菜和绿色蔬菜的不同点,二、我国发展有机蔬菜的意义,1、发展有机蔬菜产业对于促进农业欠发达的地区的经济发展，带动偏远、贫困地区的农产品附加值提升，支持环保事业，缩小东西部差距都有着深远的意义。2、有机蔬菜生产是提高产品质量和安全性的有效途径，是突破国际“绿色壁垒”的最有效出路，是中国农业可持续发展的要求。,

3、三、我国具备发展有机蔬菜生产和加工的潜在优势,1、有机蔬菜生产过程以传统的手工农业方法为主，我国农民对此比较熟悉，易于接受和理解。2、有机蔬菜是人力密集型产业，中国农村人口多，发展有机蔬菜不仅可以增加农产品附加值，还解决广大农民就业问题。3、我国仍然有不少地方，特别是山区、边远和贫困地区，地广人稀，很少或完全不使用化肥、农药，哪些地区的蔬菜作物，只要对其生产和管理方法进行规范管理和认证，事实上非常容易有机化。4、我国地域广阔、南北气候差异较大，具有开发多种有机蔬菜产品的潜力。,四、有机蔬菜基地的基本要求,1、对土地的要求（1）基地的完整性：基地土地应是完整的地块，其间不能有进行常规生产的地块，

4、但允许有有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。（2）必须有转换期（3）建立缓冲带：如果有机蔬菜生产基地中的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证的有机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米。,（4）灌溉用水质量要求：必须符合农田灌溉水质 标准（GB5084-2005）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。（5）土壤质量要求：按照国家土壤环境质量标准GB15618-1995，土壤至少要达

5、到二级标准。（6）大气质量要求：在周围存在潜在的大气污染源的情况下，要按照保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88对大气质量进行监测。选择的基地要充分考虑周边环境对基地产生的潜在影响，远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。,2、对面积的要求有机蔬菜对种植地块质量、田间管理都有一定的要求，小面积 的地块无法与相邻地块及周边污染源有效隔离，易受到周围田块施肥打药浇水等管理措施的影响，降低蔬菜质量。所以，一家一户小面积种植有机蔬菜是不可行的，必须要达到一定规模，一般基地面积要求在300亩以上。,五、有机蔬菜基地的建设原则,1、因地制宜原则：进行有机蔬菜生产基地设计的基本原则。

6、应紧紧围绕当地的自然、社会和经济条件选择种植的作物品种、基地的类型等。2、生态学原则：有机蔬菜生产基地的建设要遵循生态工程的整体、协调、自生及再生循环等理论，按预期目标调整复合生态系统的结构和功能，连接不同成分和生态系统，形成互利共生网络，分层多级利用物质、能量、空间和时间，促进系统良性循环，以达经济、生态和社会的综合效益。3、产业化经营原则：有机蔬菜有其专门的市场，如何将产品成功地打入这个特有的市场，就需要产业化经营的思路。通过几年的实践探索，有机蔬菜基地已经出现了公司租赁经营、农民协会或合作社等产业化经营模式。,六、常规生产田向有机蔬菜基地的转换,有机蔬菜基地的转换是指在一定的时间范围内，

7、通过实施各种有机农业生产技术，使土地全部达到有机蔬菜生产的标准要求。有机蔬菜管理系统的建立以及土壤肥力的维护需要一个过渡时期即转化期，它是从开始进行有机蔬菜生产管理到有机蔬菜被认证为有机产品的时间。在有机转换的过程中不仅仅是放弃使用合成的化肥、农药和停止使用从外界购买的饲料，重要的是要把整个生态系统调理成一个尽可能封闭的、系统内部平衡发展的、稳定的循环运动系统。,（1）有机转换的目的分解土地残留物质和培养土壤肥力改进和完善生产技术改造和建设环境（2）有机转换的时间由常规生产系统向有机蔬菜基地转换通常需要2-3年的时间。对于一年生蔬菜，有机转换期为2年；对于多年生蔬菜，转换期为3年；新开荒、撂荒

8、多年的土地以及一直按照传统方式耕种的土地至少应经过12个月的转换期。产品只有达到有机蔬菜标准的全部要求后才能使用“有机产品”的名义销售。,八、有机蔬菜种植技术要求,1、选择品种：应使用有机种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子，选择的品种种类应适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。尽可能选择生长期短、成熟早的种类或品种，适时播种，避开蔬菜病虫害发病严重的时期。应选择生长健壮、抗病虫、抗污染能力强、对有害物富集量较少的种或品种。2、轮作换茬：有机

9、基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。,3、配套栽培技术：通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利 于 蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。,4、允许使用的肥料种类,（1）有机肥（人粪尿、家畜粪尿、家禽粪、厩肥、堆肥、沤肥、沼气池肥、秸秆还田、泥炭与腐植酸类肥料、饼肥、泥杂肥、海肥）。（2）微生物肥料（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、硅酸盐细菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料）。（3）绿肥作物（草木犀、紫云英、田菁、紫花苜蓿）。（4）有机复合肥（

10、益利来活性生物有机肥、丰一牌有机复合肥、八达岭牌生物有机肥、绿太阳液肥、亿安神力等）。（5）其他有机生产产生的肥料（骨粉、氨基酸残渣、家畜加工肥料、糖厂肥料等）。,有机肥料的优越性,1、来源广，潜力大2、肥效长，养分全3、能够改善土壤微生物状况4、能改善土壤的理化性状、增强土壤保水保肥能力5、能够提高无机肥的肥效，改善农产品品质6、提高土壤自净能力7、促进磷吸收的有效性8、提高作物品质9、能够增强农作物的抗灾能力,5、肥料的使用方法：（1）施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应 做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1：1为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追

11、施有机专用肥100公斤。（2）施足底肥：将施肥总量的80%作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜生至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。,6、有机蔬菜病虫害防治具体措施,1）农业防治技术A品种选择和种子处理应选用抗病虫害、适用性优、优质、丰产的品种，兼顾商品性、贮运性等要求。要求使用有机种子，可以为购买的有机种子，也可以为农场有机作物的自留种。如果暂时得不到有机种子，经认证部门许可，可使用

12、未经禁用物质处理过的常规种子，不能使用任何涉及基因工程的种子。为防止种传病虫害，在播种前应进行种子消毒。种子消毒可选用晒种、温汤浸种、盐水浸种或石灰水浸种等方法 B多样化种植如种植一些伞形花科的植物可吸引瓢虫，对防治作物的蚜虫有一定作用。有机农场内种植的趋避植物品种可以有：葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等，如洋葱伴随胡萝卜种植，气味可掩盖胡萝卜的气味，能减少70%以上的害虫数目。另外，一些非作物植物也可起到趋避害虫、或为天敌提供蜜源的作用，如薄荷、艾菊、当归、香柠檬等。,C利用热力压低棚内病虫基数高温季节，利用换茬时期，封闭大棚，加上覆盖地膜，地面温度可达43度以上，能有效杀灭部分病虫害，防治土传病害

13、。同时，采用硫磺熏蒸，对蚜虫、菜青虫及部分杂草有很好的防治效果。D调整播种期避开病虫危害高峰期，一般提前播种，可使作物生长强壮时遇到某种病虫发生，此时可增加抵抗能力；延后播种可躲过一些害虫的产卵期，从而避害，或者使作物生长关键时期避开某些病害。E在蔬菜生长季节，在大棚种植中，作物病害的发生与大棚内湿度的管理有很大关系，真菌病害发生条件与水分有密切的关系。应注意通风、加热升温等降低棚内湿度，减轻或避免病害发生。,2）物理防治技术 采用物理方法防治病虫害主要是通过栽培设施创造不利于病虫 发生但却有利于或无碍于作物生长的生态条件的防治方法，是一种理想的有机防治方法。它可通过病虫对温度、湿度或光谱、颜

14、色、声音等的反应能力，用调控办法来控制，杀死、驱避或隔离害虫。常见的有使用防虫网、灯光诱杀（一般选用黑光灯、高压汞灯、频振式杀虫灯等，）和趋性诱杀害虫。如黄色粘虫胶板诱杀蚜虫、白粉虱，银灰色地膜避蚜；糖液诱集夜蛾科害虫，杨树枝诱杀小菜蛾等害虫。防虫网的功能被证明效果良好，在蔬菜种植上，夏秋季是菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫等多种害虫的多发时期，因防虫网的网眼很小，一般密度为24-30目，采用防虫网覆盖后，害虫成虫不飞进菜田，可以有效地抑制害虫侵入和传播病毒。,3）生物防治技术 优化农田及天敌生态条件，创造有利于天敌生存和繁育的最佳环境，直接保护天敌、或向系统释放天敌益虫如草蛉、瓢虫、寄生蜂，捕

15、食螨；植物源诱虫产卵，人工杀灭。比如，芋艿是斜纹夜蛾最早、最喜欢产卵的作物，种植芋艿诱集斜纹夜蛾产卵，然后及时检查，灭杀卵块和幼虫，可降低第三代田间虫口密度；使用苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis Berliner，B.t）制剂防治鳞翅目害虫，如小菜蛾等；使用植物源农药，如苦参碱、印楝素、大蒜制剂、除虫菊素等防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫、粉虱、红蜘蛛等；利用性外激素可以诱杀或干扰雄蛾交配从而减少虫害。,4）药剂防治技术苏打水 防治机理：使用0.5%碳酸氢钠+0.5-1%植物油（如菜籽油）+乳化剂（类脂）配制的苏打水制剂可用于白粉病的防治。其防治机理是：苏打水破坏真菌表面结构，

16、降低孢子的繁殖能力，另外，高PH值也可抑制真菌的生长；油制剂通过油膜覆盖，阻断呼吸作用，使昆虫窒息死亡。肥皂 肥皂是脂肪酸金属盐的总称，金属主要是钠或钾等金属。除去日常的洗涤去污作用外，脂肪酸钾盐配制的肥皂水还有防治蚜虫、蓟马、红蜘蛛和白粉虱的作用。使用方法：取150-300g钾肥皂、0.3L酒精和15g食盐加入10L水中，充分搅拌后形成1.5-2.5%的肥皂水溶液，均匀喷洒在植物上。,有机蔬菜“十字”防治病虫害法“防”（如腐熟肥料、洁净水源、抗病品种、高畦深沟）“避”（如高温季节种黄瓜防霜霉病）“引”（如引天敌灭蚜）“调”（调控棚内湿度，控制病虫害）“工”（清理病株）“改”（散播改条播，增加

17、通风透光，1次耕作改2次以上）“诱”（灯光诱杀）“封”（防虫网封挡跳甲、夜蛾，封棚熏蒸防治病虫害）“准”（对害虫进行预测预报）“药”（使用苏打、植物油、硫酸铜、石灰配制防治霜霉病、白粉病）。,7、杂草控制技术 杜绝使用任何化学合成的除草剂，杂草防治抓住早、小、少三个字，防治要及时，在杂草的幼苗期进行，将杂草的危害减少到最小限度，能用铁锄除草的蔬菜地块，可实行人工除草，生长期短的叶用蔬菜群体密度大，进行人工拔草。蔬菜收获后，及时清理田园，将杂草和蔬菜残体彻底清理出田地，减少杂草种源，对于根生杂草，在深耕土地时，将根捡出，减少根生杂草的漫生。提倡采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作、绿肥、休耕等

18、）控制杂草；提倡使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。,八、有机认证的程序,1、申请单位向认证机构提交申请报告，并填写调查表；2、认证机构质量检查员对申报基地的土壤、水质、大气进行监测。对前年的种植历史进行调查。根据监测结果和调查情况做出评价；3、认证机构质量检查员对基地开展基地检查和培训，合格的发给土地转换证书。转换期一般为23年，每年进行一次基地检查；、转换期满，通过基地检查，达到有机生产标准的颁发给有机认证证书。,谈论环节,据研究，有机蔬菜的营养价值明显高于常规蔬菜？为什么会有这种差别？思路提示：A.首先有机蔬菜在生产过程中没受到任何污染,安全为先,吃得放心，有机蔬菜与一般蔬菜相比，它不参与任何转基因工程；保持着蔬菜本身原汁原味的营养；B.有机蔬菜因为生长环境的需求，对土壤中各种金属、营养元素的含量，都有一定的标准，因此，植物吸收的营养会更全面，另外，由于有机蔬菜是完全自然生长状态，没有任何激素催生作用，因此，更利于人体吸收。,欢迎讨论 谢谢大家,