连锁零售概述.ppt

《连锁零售概述.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁零售概述.ppt（27页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、连锁零售概述,连锁零售概述,2023/2/14,2,目 录,一：什么是连锁二：连锁的起源三：连锁零售的特点四：连锁零售的业态五：连锁零售企业的组织结构六：连锁零售的经营七：连锁零售的核心商品八：连锁零售的财务指标九：营采合作十：发展是硬道理十一：优劣超市比较,2023/2/14,3,一、什么是连锁超市？,连锁的基本概念：连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。优势：资源共享：技术、人才、资本、商品快速发展：可通过复制高速发展规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益发展形式多样：直营、合作、合资、加盟,

2、什么是连锁超市？,2023/2/14,4,二、连锁的起源,连锁店是一种零售的组织形式连锁店是一种国际流行的经营方式连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店连锁店通过规范化经营来取得规模效益,2023/2/14,5,世界连锁零售超市发展现状,美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立敞开自选、自助服务价格低廉欧洲1951年联邦德国 亚洲1953年日本 1981年中国,知名连锁零售现状欧美：沃尔玛、家乐福、麦德龙、万客隆、欧尚、7-11港台外资：百佳，大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂,2023/2/14,6,中国零售超市现状,2001年百强商品销售总额：2342.36 亿元 同比增长：3

3、2.5%超市业态33家 1155.23亿元 占49.63%增长：54.5%地区分布不均衡：东强西弱排名前三位 上海13家582.53亿元 北京15家382.24亿元 江苏13家257.89亿元 西部地区仅9家146.86亿元,上海：联华、华联、农工商北京：华联、国美、物美广东：万佳、新一佳，人人乐天津：家乐，家世界江苏：苏果,2001年零售百强分析,2023/2/14,7,三、连锁零售的特点,标准化(Standardization)简单化(Simplification)专业化(Specification)集中化(Centralization),2023/2/14,8,连锁超市特性,密集性：资本

4、密集、劳动密集、技术密集两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低 毛利、低价格专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操 作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑）标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人）变化多：产品、顾客（6岁60岁、百姓市长）每日变化、不定因素（与制造业有较多不同）简单化：可大量复制、人皆可会（相对于祖传配方、手艺人）,2023/2/14,9,四、连锁零售的业态,综合超市 Supermarket便利店 Seven-eleven仓储店 Metro/Costco大型购物中心 Carrefour/Walmart折扣店

5、Aldi专卖店Nike专业店 Gome/Ikea百货店 Department Store,2023/2/14,10,各业态市场定位,2023/2/14,11,谨慎选择-超市业态,严禁同时进入两种业态300M8000M,稳扎稳打循序渐进,不同业态经营差别很大商品流程人才投资,根据市场资源现状定位,业态,2023/2/14,12,五、连锁零售的组织结构,总经理,业务副总,行政副总,采购部,营运部,信息部,开发部,配送中心,财务部,人力资源部,防损部,行政部,企划部,质量控制部,2023/2/14,13,六、连锁零 售的经营,目标：两高一低：高周转、高效率、低成本提高销售额，提高商品周转次数加大现金

6、流、知名度、最终盈利4次90天 毛利；4*33%=1.32元 17次22天 毛利：17*13%=2.21元 经营：集中采购、购销分离、混合加价、低价战略、合理的商品结构,2023/2/14,14,七、连锁零售的核心商品,以市场需求为前提 以商品的属性为基础 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主,2023/2/14,15,商品组织表,将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先了解商品的编号方式根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设定合理的单品数量遵循统一组织结构表：增加一种商品，则需删除一种旧商品,2

7、023/2/14,16,标准数据举例(6000m2)（结合农资品类）,2023/2/14,17,零售超市供应链,成功企业,商品结构,价格低廉,周转次数,服务优秀,口碑声誉,规模效益,成功门店,企业文化,系统培训,稽核督导,流程规范,市场调查,定价策略,商品结构,商品采购,顾客调查,销 售,零售企业生存的的核心是商品体系：站在消费者的角度考虑发现需求，满足需求，引导消费。,2023/2/14,18,八、连锁零售投资与财务指标,投资：项目：土建，设备，办公、商品（库存10-15%）粗算：1500元/平米筹备期：2-3个月预估销售 净现值，回收期（IR）,2023/2/14,19,财务指标,毛利率

8、10-16%净利率 1-3%库存周转 12-20次/年年均米日销售 15-30元,损耗 1-2%人工 3-4%运营成本 4%-8%平均帐期 45天,2023/2/14,20,九、营采合作,营运与采购：相互制约监督，互相支持合作 营运了解卖场，采购指导卖场文字方式沟通:（促销通知，增删建议书）沟通合作：定期交流（周例会）采购部门巡店（卖场研讨会）新品促销品研讨会营采人员对调,2023/2/14,21,十、发展才是硬道理,企业初创,企业扩张,企业调整,再扩张,资本,控制,流程,营销,实干,人才,配送,培训,稽核,同城,融资,业态,合作,地域,2023/2/14,22,十一、优劣超市比较良性超市 不

9、良超市,有独特明确的企业文化公开 公平 公正有明确的操作流程靠扎实经营取胜务实 注重实践 注重结果诚信：对员工、顾客、供应商守信,总部 领导不下店总部领导热衷于个人名誉、娱乐帮派林立、任人唯亲、裙带关系频繁换干部不培训流程不具体 不量化 不可操作,2023/2/14,23,倒,闭,2001年国内倒闭大型超市150余家！,天津：永昌、大千、家福巨石、四远香等12家超市,北京：城市之光、百姓家朝林超市德福瑞等,福州：大华华榕等,内蒙：咱们家等,2023/2/14,24,原,因,1.行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济2.自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动 资金如稍有不通畅

10、，导致拖欠付款，引起连锁反应。3.一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市 企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。4.大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性 表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）,2001年国内倒闭大型超市 150余家！,2023/2/14,25,卖场硬伤影响顾客购物！,灯光伤,陈列伤,情感伤,声音伤,工服伤,CI伤,2023/2/14,26,便利超市,食品熟食家用品等,好像自家厨房,就在自家楼下方便,24小时昼夜开门营业,代交居民水电费,订报奶彩票音乐体育订票,微波炉加热自己拿东西吃,投资风险小竞争能力强,2023/2/14,27,7 11 便利超市,产于美国世界最大便利店,20世纪80年代,亚洲日本最多9000多家店面,世界排行：日本美国台湾泰国,全球22个国家23000家店面,全球每60 小时诞生一家,日本毛利30%泰国毛利25%,起步平均毛利18%每年加0.3%,200300家规模盈亏开始平衡,