食源性疾病培训试卷及答案.doc

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1、食源性疾病培训试卷科室： 姓名： 得分： 技术职称： 一、选择题（每题4分，共40分）1. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病2. 食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ）A新生儿 B孕妇 C免疫缺陷者 D.健康成年人3. 食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）A婴儿配方粉 B生肉及肉制品 C鸡蛋 D.蔬菜沙拉4. 紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ）A食源性诺如病毒病 B食源性甲醇中毒C食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒5. 食源性有机磷农药中毒属于（ ）A.微生物性食源性疾病

2、B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病6.食源性菜豆中毒属于（ ）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病7. 食源性毒蘑菇中毒属于（ ）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（ ）A食源性诺如病毒病 B食源性甲醇中毒C食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒9.食源性组胺中毒属于（ ）。A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病10.2015年我院的监测

3、结果中，患者的职业未出现的是（ ）。A医务人员B工人C婴幼儿 D学生二、填空题 （每空3分，共45分）1、食源性疾病的特征包括 、 、 、 和 、 。2. 按发病机制分，食源性疾病可分为 和 。3. 食源性疾病监测和报告的对象包括 、 、 、和 事件。 4. 2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是 。5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是 ，此外，受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。6. 生或未煮熟的菜豆含有较丰富的 和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物

4、作用而导致食源性菜豆中毒。三、简答题（每题5分，共15分）1. 发现食源性疑似病例如何报告？2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？3.食源性疾病病例监测信息表中患者职业可选择？食源性疾病培训参考答案一、选择题1.A 2.D 3.A 4.C 5.B6.C 7.C 8.D 9.C 10.A二、填空题1：食物传播 暴发性 散发性 季节性 地区性2：食物性感染 食物性中毒3：感染性病例 中毒性病例 异常病例 食源性疾病暴发事件4：餐饮食品类5：26：贝类7：红细胞聚集素三、简答题1. 发现食源性疑似病例如何报告？答：临床医生发现符合定义的疑似食源性疾病异常病例后，向医务处提出专家会诊申请，并通知预防保健科。专家确认后，临床医生填写疑似食源性异常病例报告卡，通知预防保健科，并附该病例全部病历。2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？答：临床科室在日常诊疗中一旦发现疑似食源性性疾病暴发事件，应当立即向医务处或总值班（非正常工作时间）报告，医务处或总值班接到报告后立即向廊坊市卫生计生委报告，并通知预防保健科。3.食源性疾病病例监测信息表中患者职业可选择？答：婴幼儿,儿童,学生,农民,民工,餐饮食品业,医务人员,干部职员,离退人员,教师,家务及待业,商业服务,工人,牧民,渔民,其他,不详