食物酸碱性ppt课件.ppt
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1、食物酸碱性课件,PK,餐桌上,相比青涩的蔬菜水果,香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们,你的身体正在发生改变:常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑,就算做了检查,也常常一无所获。,问题到底出在哪里?,这都是某些食物在作怪!酸性食物、碱性食物,酸性体质、碱性体质。时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实,身体像体操运动员一样,也应该做做 平衡运动。才能满足对健康的渴求。,是谁在作怪?,为什么要关注食物的酸碱性?,占人体组成70%的水主要构成人体的体液,人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡,人体细胞才能健康正常地生存。,正常人体的体液略偏碱性。pH值在之间。新陈
2、代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和,不致于呈酸性。,但进食酸性食物过多,可破坏体液的酸碱平衡,人的生命活动就会受到抑制,严重时甚至会危及生命。,食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类,是指食物的成酸性或成碱性。,食物,体内代谢产物的性质,酸性食物(阴离子酸根),碱性食物(金属阳离子),注意:食物的酸碱性与化学上的酸碱性 不同,与人体味觉上的感觉也不同。并非在味觉上具有酸味的食物就是酸性食物。,什么叫食物的酸碱性?,怎样判断食物的酸碱性?,“橘子酸酸的为什么它是碱性食物?!”,食物的酸碱并不是凭口感而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。,1.一般来说含有碳、氮、硫磷等
3、元素组成的蛋白质是酸性食物;如谷类、肉类、蛋类、鱼贝。含钾钠、钙镁等盐类较多的食物是碱性食物;如蔬菜、水果、薯类、大豆。,食物的酸碱性判断,2.动物性食品中多是酸性食品;植物性食品中,多为碱性食品。,1.强酸性:蛋黄、乳酪、白糖做的西点等。2.中酸性:火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦、奶油、鱿鱼、马肉等。3.弱酸性:大米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅等。4.弱碱性:红豆、萝卜、苹果、洋葱、豆腐等。5.中碱性:萝卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。6.强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。,常见食物的酸碱性,蔬菜、水果对人体的健康作用巨大,1.直接把食物以酸碱性分
4、为好坏是一种错误的认知;2.总的来说,少吃肉多吃些水果蔬菜是 对的3.注意不要矫枉过正,只要遵循着均衡饮食 的原则注意天然新鲜食物的充份摄取 就能得到良好的平衡。,温馨提示,血液调节,正常人体液维持着比较稳定的酸碱度,呈中性、弱碱性,用pH值表示,酸碱度正常范围是。否则,会出现酸中毒,碱中毒。由于人体存在着很完善的调节机制,自动缓冲系统,所以能维持酸碱平衡状态。食用适量的酸性或碱性食品后,食物中的非金属元素经体内氧化,生成阴离子酸根,在肾脏中与氨结合成氨盐,被排出体外。其中的金属元素经体内氧化,生成阳离子碱性氧化物,与二氧化碳结合成各种碳酸盐,从尿中排出。这样仍使人的血液pH值保持在正常范围之
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