酒店培训体系的建立与管理.ppt
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1、,酒店人力资源管理系列课程之一,酒店培训体系的建立与管理,培训目标,理解酒店培训的重要性 1、酒店培训的重要性 2、抵触培训借口 3、缺乏培训导致问题 4、培训体系之隐患 掌握如何建立酒店培训体系 1、体系创建流程 2、体系政策建立 酒店培训体系建立之技巧,第一节 酒店培训的重要性,1、;2、;3、;4、;5、;,培训意义,1、文化与价值观的认同 2、素质提高 3、质量提升 4、成本减低 5、收益增长 6、学习型组织建立,抵触培训的借口,没有教材不想培训无知(你来管理好了)马虎应对没时间给别人培训,结论:,对于培训,在酒店业是几分欢喜几分忧,培训的好处是不言而喻的,不然酒店也不会这么重视培训了
2、,但现状却是不容乐观,酒店把培训视为投资,但由于培训效果却不好,从而使得这种培训“亏本”了,难怪有人说培训成了“赔了夫人,又折兵”。,究其本质是因为。,缺乏有效的培训体系,第二节 酒店培训体系的现状,1、;2、;3、;4、;5、;6、;7、;,1、培训定位不清:观念不正确,培训成了临时抱佛脚,领导重视得多,参与得少;没有与企业的长期发展战略相联系;缺乏培训的总体战略思路“流行什么培训什么?”(要不要培训的问题)2、培训责任不明:培训是人力资源部的事,高层与直线经理缺乏支持;鼓吹培训是福利,忽视员工参加培训的义务;(谁来培训的问题)3、培训需求不准:没有科学的培训需求分析;培训项目设置不合理;结
3、果要么重视高层,要么重视基层;(培训什么的问题)4、培训环境不好:误解培训是万能的;不注重塑造一种有利于培训的氛围;轻视培训与其他人力资源措施的连接;没有施展的空间,造成培训的人才难以得到能力发挥而流失;(在哪培训的问题),5、培训资源不齐:缺乏对培训进行有效的资源支持;没有培训时间保证;缺乏培训资金支持;很少培训专业人员的投入;(培训投入的问题)6、培训实施不实:培训教师选择不慎重或没有依据培训内容而定;培训方法选择不当;缺乏培训过程中的有效沟通;甚至有些培训成了走过场,过分追求课程效果,根本忘记了培训的目的是什么?(怎么培训的问题)7、培训转化不力:在培训前期花费的时间多;而没有进行培训的
4、有效评估;缺乏培训有效转化的过程跟踪、监督和测试;(培训效果的问题),建立科学的培训体系迫在眉睫,第三节 科学建立培训体系,一、培训体系的内涵:为实现一定的培训目标,将培训四要素【讲师、学员、教材、环境(教室)】进行合理、有计划、有系统的安排而形成的一种指导性文件和组织实施过程。,四个关键词:培训目标、培训要素、培训文件、培训管理。,二、培训体系的基本框架,通常一个完整的培训体系包括:培训课程体系、培训讲师管理制度、培训效果评估体系和培训管理体系四部分组成。其中前三项是培训体系的三大核心工作内容。培训管理体系是把原本相对独立的培训课程体系、培训讲师管理制度、培训效果评估体系融入到企业管理体系中
5、,尤其要和晋升体系、薪酬体系相配合。,饭店企业管理体系,培训体系,薪酬体系,晋升体系,培训课程体系,培训教师管理制度,培训效果评估体系,培训管理体系,培训体系构成,三、培训体系的作用,培训是企业持续发展的力量源泉,它能保证企业在日益激烈的人才争夺中不至于败下阵来。培训是解决问题的有效途径,培训能够改变员工的某些不适当的工作表现及行为。培训是满足企业和员工双方需求的行为,是调动员工积极性的有效方法。培训是建立优秀组织文化的杠杆,可以强化企业的共同价值观。,四、培训体系建立的基本原则,公司对员工的培训遵循5大原则。(一)系统性:员工培训是一个全员性的、全方位的、贯穿员工职业生涯始终的系统工程。(二
6、)制度化:建立和完善培训管理制度,把培训工作常态化、制度化,保证培训工作的贯彻落实。(三)主动性:强调员工参与和互动,发挥员工的积极、主动性。(四)多样化:开展员工培训工作要充分考虑受训对象的层次、类型,考虑培训内容和形式的多样性。(五)效益性:员工培训是人、财、物投入的过程,是价值增值的过程,培训应该有产出和回报,应该有助于提升公司的整体绩效。,五、有效培训体系建立的前提,(一)了解企业的经营方针与战略目标;(二)深入调查研究企业的现状;(三)配备保驾护航的规章制度;(四)保证培训经费预算;(五)培训计划得学会灵活执行;(六)有不同的考核方式。(七)勿忘从企业实际出发;,六、培训体系建立程序
7、,1、制订并完善培训管理制度2、建设培训管理团队3、组建内部培训师团队4、选择外部合作培训机构,1、建立培训课程体系2、做好培训项目的策划和宣传工作,1、开展培训实施与管理2、做好培训效果评估改进工作,第一阶段,第二阶段,第三阶段,过程管理,课程建设,组织建设,第一、培训管理体系建立,培训管理体系是动态平衡的体系。包括培训课程体系和培训讲师调整,及如何激励学员培训意愿?如何开发和管理培训供应商?如何把培训课程的内容转化为工作流程和规范化的操作文件等等,这些都是培训管理体系要考虑的,并通过制订相关制度加以落实。,培训制度内容要点,A.培训职责-培训领导组织职责-培训部培训职责-各部门培训职责B.
8、培训管理要点-培训日程表-培训考勤表-培训考试题库-培训总结座谈会-培训考核、激励和奖惩制度-培训检查报告-员工培训档案管理,三级培训组织,培训管理基本要素,A.部门培训员的选择级别 素质B.酒店培训需求的确认方法 内容C.培训计划的制定培训内容 培训时间 培训地点 培训方式 授训人 受训人D.培训评估培训师 受训者 培训内容 培训过程 培训效果,培训管理表格,1、年度培训目标和计划2、月度培训计划表3、月度培训总结表4、项目培训总结表5、每月培训考勤表6、员工培训跟踪表 7、岗前培训检查表 8、培训请假单 9、培训器材借物单10、培训需求调查问卷,第二 培训课程体系建立(以酒店管理层为例),
9、1岗位梳理每家酒店都可以根据管理人员所处的职级将其划分为几个层级,同一个层级中的管理人员具有类似的管理职能。为了明确不同层级管理人员在管理能力上的不同侧重,真正做到因需施教,将酒店所有管理岗位由高到低分为A、B、C、D四个层级,每个层级都包括数个岗位。例如,A级管理人员包括总经理、副总经理和总监。,2能力模型构建将酒店管理人员的管理能力概括为行业基础知识、工作管理能力、团队管理能力和个人管理能力四部分。同时,通过管理人员日常工作中的6个关键活动(计划、分工、控制、支撑、沟通和评估)对各项能力进行验证,构建了酒店通用管理能力模型。在具体能力上,不同层级的管理人员有不同的能力要求。通用管理能力模型
10、如图所示。,通用管理能力,在通用管理能力模型的指导下,根据酒店管理层的实际情况,为AD级管理人员分别进行了有针对性的能力模型构建。根据不同层级管理人员工作的侧重点,以层级为单位,重新量身打造管理类培训课程。以A级管理人员为例 该级管理人员的通用管理能力模型共有20项能力,其中包括8项行业基础知识、6项工作管理能力、3项团队管理能力和3项个人管理能力。1、在行业基础知识方面,A级管理人员既要了解国内行业情况,又需要关注国际行业发展情况;2、在工作管理方面,A级管理人员侧重全局管理能力,包括战略管理能力、风险管理能力和人力资本管理能力等。3、在工作管理方面,A级管理人员还需要具备一些独特的能力,包
11、括公司价值管理能力、高效的与董事会工作能力和政府与公共关系管理能力等。在团队管理方面,A级管理人员更强调领导艺术和下属领导力开发的能力。4、在个人管理方面,A级管理人员需要懂得国际商务礼仪,同时掌握健康和家庭管理能力。,管理人员能力库建设,在完成构建每个层级的能力模型后,将各级管理人员在行业基础知识、工作管理能力、团队管理能力、个人管理四个方面共计若干项能力进行汇总,建立了酒店管理人员能力库。,能力编码,为了方便对能力库的管理,防止能力的重复出现,对能力库中的各项能力进行了编码,以便对分解得到的知识点进行编码并保持一致性。(编码采取能力所属维度的英文首字母与能力拼音首字母相结合的方法,如果出现
12、前两个字母重复的情况,则延伸至第二个字的拼音首字母,以便区分。)例如,“行业基础知识”整体编码为“I”,其下的“产业结构和竞争格局”编码为 IC;“工作能力”中的“财务管理能力”编码为WCW;“工作能力”中的“创新管理能力”编码为WCX。,3知识点分解 基于能力库,对若干项能力逐一进行了知识点分解,同时也对各项能力分解得到的知识点进行了编码。编码方法沿用能力编码,并在之后加以数字区分。通过将知识点汇总至知识库,保证了知识点的唯一性。,4培训课程体系构建 在通用管理培训课程体系构建模块中,对知识点进行组合,并设计出课程大纲。对知识点进行组合,形成课程。根据不同级别管理人员在管理能力方面的不同侧重
13、,将已经得到的知识点进行组合,形成为该级别管理人员量身打造的课程。,设计课程大纲。对组合的各门课程,对其中包含的知识点进一步进行了章节目开发,并据此分析每门课程的课时、课程来源,形成完整的课程大纲。根据不同层级管理人员工作的侧重点,以层级为单位,重新量身打造管理类培训课程。,第三、培训实施和效果评估,(一)系统培训和专题培训实施1、培训需求调查2、培训计划编制3、培训对象确定4、培训内容选编5、培训方法落实6、培训讲师选派7、培训时间和场地安排8、培训设施和条件的配置,(二)培训效果评估,培训效果评估是培训流程中的最后一个环节.评估结果将直接作用于培训课程的改进和讲师调整等方面.评估从四个方面
14、考察.第一层评估反应层。这类评估主要是考核学员对培训讲师的看法,培训内容是否合适等。这是一种浅层评估,通常是通过设计问卷调查表的形式进行。(由培训部门进行,培训时间、地点、方法等)第二层评估学习层。主要是检查学员通过培训,掌握了多少知识和技能。可以通过书面考试或撰写学习心得报告的形式进行检查.。(人力资源、讲师进行,成绩记录档案或考核之用),第三层评估行为层。该层关心的是学员通过培训是否将掌握的知识和技能应用到实际工作中,提高工作绩效.此类评估可以通过绩效考核方式进行。(短期,培训结束1-3个月内,部门与人力资源部共同进行)第四层评估结果层。这类评估的核心问题是通过培训是否对企业的经营结果产生
15、影响。结果层的评估内容是一个企业组织培训的最终目的,也是培训评估最大的难点.因为对企业经营结果产生影响的不仅仅是培训活动,还有许多其他因素都会影响企业的经营结果。(长期,酒店进行,通过数据体现培训结果客人满意度、员工流失率、员工能力提高、人均创利等),第三、培训讲师队伍建设,讲师是整个培训流程的源头,讲师水平的高低决定了培训质量的好坏。培训讲师来源基本上有两种途径:一是外部聘请;二是企业内部讲师。,名师出高徒?,内部讲师队伍的建设与管理,资格认证为保证讲师队伍的高素质,企业内部应制订讲师资格认证制度,可以从专业知识、专业经验、成就及表达能力四方面进行认证。绩效考核对讲师的工作绩效可每半年或一年
16、考核一次,优胜劣汰。奖励为支持和鼓励讲师主动积极地开展培训工作:1、给讲师一定的时间从事教材的开发和一定的讲课费和教材开发费。2、企业应帮助讲师不断提高业务水平,组织他们进行专业培训和技能训练。,第四节 培训体系建设的技巧,1、召开月度培训座谈会。将统计的培训成绩及问题进行发布,加深各级主管、内部讲师对培训体系的认识,诊断运行过程存在问题,融洽内部气氛,寻找解决思路。2、设计内部讲师荣誉榜。将内部讲师头像及优秀讲师介绍、主要课程等资料依次在店报或橱窗上进行大力宣传、介绍,为培训体系顺利运行宣传“造势”。3、定期举办培训征文活动。规定主题如“我眼中的员工培训”、“我的成长经历”等,在全体员工中公
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- 酒店 培训 体系 建立 管理
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