中医食疗与养生保健 .doc

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1、【宜忌】表虚多汗者忌服。煎煮不宜过久。【成分与药用】本品鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素。又含二烯丙基硫醚及维生素(B、C)、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素。有杀菌、发汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。（葱食疗方）大蒜食疗方-家庭药膳食疗方精选为百合科草本植物大蒜的鳞茎。我国各地均有栽培。春末、夏初采收，剥去膜质鳞备用。【性味】味辛、甘，性温。【功用主治】温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。【大蒜食疗方精选】1、治脘腹冷痛：大蒜头1000克，醋1000毫升，浸泡于瓶中2至3年，痛时每次2-3枚，连服7天。2、治急性肠

2、炎：大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。3、治肾虚阳痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50克，羊肉200克切块，加水用文火炖熟，加食盐调味食用。4、治急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压，动脉硬化症：去皮大蒜头30克，粳米100克，加水煮成稀粥。猪油、食盐调味。5、治水肿：大蒜头60克，西瓜1个(2000克)。先将西瓜挖成一个三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完为佳，也可1日内分次吃完。一般连服5-7天收效。又可用大蒜头(去皮)60克，乌鱼(去肠脏洗净)200-250克，加清水适量，隔水炖服(不要加盐)。每日或隔日1次，连服数次。6、治初期颈淋巴

3、结核：去皮大蒜头90克，鸭蛋2粒，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2-3次。7、治哮喘：紫皮大蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。8、治百日咳：大蒜头30克，去皮，捣烂如泥，加白糖200克和开水500毫升，搅拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3-6岁，每次1匙；3岁以下，每次半匙。9、治感冒：大蒜头15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。10、治支气管炎：大蒜200克，醋200毫升，红糖80克。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1汤匙。11、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。12、大蒜

4、头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。13、大蒜头250克，醋250克，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。14、大蒜头煮熟食之或酒醋泡两三年，食下一两个，治寒湿腹痛，心腹冷痛。15、大蒜头或须捣烂贴足心或脐中，治久泻或寒泻。16、生大蒜头三五瓣，捣烂开水送服，治痢疾。17、生大蒜头三五瓣，捣烂冲入开水一杯，在病欲发作或已发作时服下，治肠梗阻。18、生大蒜头，每日食二至四瓣，连食数日，可预防流行性脑膜炎。19、大蒜头两个，去皮，捣烂如泥，贴两足心，四小时一次，连贴两次，治吐血或鼻衄血（忌喝酒）。20、大蒜头30克，去皮，捣烂如泥，加白糖200克和开水500克，搅拌澄

5、清，取澄清液服，每日三四次，每次两匙（服量按年龄增减），治百日咳。21、独头蒜七个配热酒服，治寒疟疾。22、独头蒜放火炭上烧熟，每服3克，治痢疾、急性肠炎。23、独头蒜一个，捣烂敷于手寸口经渠穴上（即手寸口动脉陷中），用贝壳盖上缚住，起泡时即将泡挑破，用紫药水涂上，治白喉。24、大蒜头，每次食一两个，每日三次，治急性肠炎，腹痛腹泻。25、大蒜头捣汁滴鼻，使中署昏迷人苏醒。26、大蒜头煎水熏洗阴道，治外阴炎，阴道滴虫病。27、大蒜头、田螺、车前子等分捣烂贴脐，治水肿溺闭。28、大蒜头捣烂取汁（或加奶油）服，治高血脂。29、大蒜3片，蝼蛄5个，共捣烂如泥，贴脐中，治小便不通，水肿。30、大蒜3至5

6、瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换，治小便不通、浮肿。31、大蒜粥：大蒜头30克，去皮，先放入开水中煮一分钟后捞出；取入粳米100克于水中煮成稀饭，将熟时，再将大蒜头重新放入粥中煮熟，熟后可加适量猪油、食盐调味食用。有止痢疾，降血压，抗痨作用。适用于急慢性痢疾，肺结核，中老年人高血压，动脉硬化症。若肺结核咯血者，另加白芨粉5克渗入稀饭同煮食。肝炎、胃热或常有口干口苦者忌食。大蒜药膳方【用法用量】煨熟、煮粥、绞汁用，每次1550克。【宜忌】阴虚火旺者，以及目、口、齿、喉、舌诸疾和时行病后均忌食。【成分与药用】本品含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白质

7、、脂肪、糖类、及钙、磷、铁多种维生素。具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用，还有抗癌、增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压。能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。（大蒜食疗方）大头菜食疗方-家庭药膳食疗方精选【性味】辛、甘、平、无毒。【归经】入脾、胃。【功效】下气消食，清热除湿，利尿解毒。【主治】根、茎、叶：治乳痈，疮肿，小儿头疮、秃疮。种子：治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤或不通，肝虚目暗。【说明】大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。【家庭药膳食疗方精选】1、鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。2、生大头菜子研

8、末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。3、大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。4、咸大头菜（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油（或花生油）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的患者服用。冬瓜食疗方-家庭药膳食疗方精选为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。【性味】味甘淡，性微寒。【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑

9、。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。【冬瓜食疗方精选】1、治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。2、治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。3、治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。4、治肺痈：打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。5、治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日

10、3次饮服，可减轻症状。6、治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。7、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。8、治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。9、冬瓜500克，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。10、冬瓜1公斤，鲤鱼一条（约重250克），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。11、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不

11、通。12、冬瓜煮汤随意饮，治子肿。13、冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。14、冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。15、冬瓜皮30克，柚子核15克（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。16、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性肾炎。17、冬瓜仁30克，捣成末，加冰糖30克，开水炖服，每日两次，治妇女湿热白带。18、冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用30克煎煮半小时，随时代茶饮用。可治热病消渴，心烦，水肿，小便不利等症。冬瓜药膳方19、冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短

12、少。【用法用量】水煎或绞汁饮服，每次100-500克。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。【成分与药用】本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。（冬瓜食疗方）冬瓜皮食疗方-家庭药膳食疗方精选冬瓜是人们喜爱的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮还是一味常用中药，用来治疗一些常见疾病，既简便又显效。【家庭药膳食疗方精选】治孕妇水肿：取冬瓜皮适量，用水洗净后，煎水代茶。治小儿暑热：取冬瓜皮50克，柚子核5克，共煎水代茶。治急性肾炎水肿、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克，红小豆50克，水煎分3次服用

13、，连服1015剂。治腹胀、厌食：取冬瓜皮100克，鲫鱼1条共煮，炖烂服食，隔日1次，连用35次。治肺痈：取冬瓜皮、生薏仁各30克，洗净后加水适量煎服，1日2次，可祛痰排脓。治痔疮：取冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。冬苋菜食疗方-家庭药膳食疗方精选【性味】甘、寒滑、无毒。【归经】入肾、膀胱。【功效】解毒清热，清利湿热，通利小便。【主治】咳嗽、喉痛，小便短少或涩痛。【说明】冬苋菜又名冬葵，种子即冬葵子，入中药用。因性寒滑，凡体质虚寒或肾虚腰痛，小便清长者不宜食。【家庭药膳食疗方精选】1、冬苋菜花或根煎汤，去渣加冰糖适量，入口中含嗽，并徐徐咽下。治急性气管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。2、冬苋菜子

14、或根、生甘草各10克，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便涩痛，热淋。（冬苋菜家庭食疗方简选方）发菜食疗方-家庭药膳食疗方精选【性味】甘、寒、无毒。【归经】入肝、肾、膀胱。【功效】利小便，清热，软坚化痰，理肠除垢，消滞降压。【主治】内热痰结，瘿瘤结气（甲状腺肿大）贫血，高血压。【家庭药膳食疗方精选】1、发菜、鹿角菜、夏枯草各10克，牡蛎20克，水煎服，治瘿瘤结气。2、发菜、车前草各10克，水煎服，治小便不利，浮肿。（发菜家庭食疗方简选方）番茄食疗方-家庭药膳食疗方精选为茄科植物番茄的果实，全国大部分地区有栽培。【性味】味甘、酸，性凉。【功用主治】清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血、牙龈

15、出血、口舌生疮、食欲不振。【番茄食疗方精选】1、治高血压、慢性肝炎：鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。2、治体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。3、治热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放

16、入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。4、治胃溃疡病：番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。5、治牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。6、防治高温中暑：番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。7、治高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。8、治口渴、糖尿病：用番茄适量，新鲜猪胰一具，加水煮汤，以油盐调味吃。9、治贫血：取番茄两个洗净，鸡蛋一个煮熟，同时吃下，每日1-2次。10、治疗皮炎：将番茄去皮和籽后，捣烂外敷患处，每日更换2-3次，可治真菌性、感染性皮炎。番茄药膳方11、美容：

17、将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。【用法用量】生食，绞汁，煎煮。每次100-250克。【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。【成分与药用】本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。（番茄食疗方）番薯叶食疗方-家庭药膳食疗方精选为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。【性味】味甘涩，性微凉。【功用主治】益气健脾

18、、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。【家庭药膳食疗方精选】1、治糖尿病：鲜番薯叶250克，鲜冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯叶100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。2、治小儿疳积，夜盲：鲜番薯叶250克，煮熟后淡食其汤。3、治便秘：鲜番薯叶250克，加适量油盐炒熟食。1日2次。4、治夜盲：鲜番薯嫩叶(黄种为佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。连续2-3次有效。5、治产后乳汁不足：鲜番薯叶200克切碎，猪瘦肉250克切碎，同煮汤淡食，每日1次。6、治便血、血崩：鲜番薯叶200克，煎水服，每日2次。7、治脾虚、妇女产后气血虚、乳少：鲜番薯叶300克，剁至极碎

19、，鸡一只(约750克)。先将鸡杀后去肠杂，放入锅内加水炖2小时，取鸡汤500毫升，和番薯叶一起煮熟成稀糊状，调味佐膳。每日1次。【用法用量】煎汤，炒熟。鲜品每次100-250克。【宜忌】肠胃积滞者，不宜多服。【成分与药用】本品含有胰岛素样成分，因此临床上有治疗糖尿病的作用。甘蓝食疗方-家庭药膳食疗方精选为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，我国各地均有栽培。冬、季采收，去根，洗净用。【性味】味甘，性平。【功用主治】益脾和胃、缓急止痛。用于上腹胀气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛。【家庭药膳食疗方精选】1、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分2次服食。2、治嗜睡：甘蓝200克，水煎煮食，每日2次。3

20、、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。【用法用量】绞汁或作凉菜食，每次100-500克。【成分与药用】本品含葡萄芸苔素、酚类，含硫的抗甲状腺物质，较多的维生素U等。新鲜的甘蓝汁对胃、十二脂肠溃疡有止痛及促进愈合作用。含吲哚类物质，是高效致癌物抑制剂。且含有能分解亚硝酸，胺的酶，故有一定的抗癌作用。还可防治酒精中毒。海带食疗方-家庭药膳食疗方精选为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收，一般晒干备用。【性味】味咸，性寒。【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳

21、喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。【海带食疗方精选】1、治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或海带50克，昆布30克，水煎服，每日2次。2、治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。3、暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。4、治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。5、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。6、治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。7、治缺碘

22、性及青春期甲状腺肿大：海带25克，发菜10克，蚝豉100克，同煮汤，经常食用。8、治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。9、治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。11、糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。12、海带粥：海带10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥

23、，用适量食盐（或白糖）调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。13、海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。14、蚝鼓海带汤：蚝鼓100克，海带25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。15、海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。海带药膳方16、海

24、带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。【用法用量】煎汤，煮熟，凉拌。每次1550克。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。【成分与药用】本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。（海带食疗方）海藻食疗方-家庭药膳食疗方精选【性味】咸、寒、无毒。【归经】入肝。【功效】散瘿瘤，软坚利尿，降血压，降血脂，抗癌。【主治】瘰疬瘿瘤，高血压，疝气肉瘤，食道癌，直肠癌，子宫

25、癌。【说明】海藻，即海草，别名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物，有降血脂作用；海藻提取物对子宫癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用。【海藻食疗方精选】1、海藻15克，水煎服，一日两次，或用海藻晒干研末为丸，每次服5克，一日两次，治瘰疬瘿瘤，肝脾肿大，水肿，睾丸肿痛，小儿腹痛，咳嗽多痰。2、海藻煎水服，可防治高血压、动脉硬化。3、海藻30克，炒桔核12克，小茴香10克，水煎或制丸服，治疝气，睾丸肿大。4、海藻、海带各15克，小茴香30克，水煎服，治疝气。5、海藻、生牡蛎各30克，玄参15克，夏枯草10克（或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克），水煎服，治淋巴结核肿。6、海藻、海带各15克，黄

26、药子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蛎30克，水煎服，治甲状腺肿。7、海藻、黄药子各30克，水蛭6克，共研细末，每次6克，每日两次，黄酒冲服，适用于食道癌、直肠癌。黑木耳食疗方-家庭药膳食疗方精选为木耳科植物木耳的子实体，我国大部分地区有栽培或野生。夏、秋季采收，备用。【性味】味甘，性平。【功用主治】滋养益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。【黑木耳食疗方精选】1、治大便下血、痔疮出血、高血压：黑木耳6克，柿饼30克，红糖20克，同煮烂食之。2、治动脉硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。3、治贫血、崩漏、月经过多：黑木耳20克，红枣30枚

27、，红糖20克，煮熟服食，每日1次。4、治妇女子宫颈瘤、阴道癌：黑木耳10克，当归10克，白芍12克，黄芪15克，元肉10克，陈皮10克，甘草5克，同煎水服。每日1次。5、治冠心病、高血压：黑木耳20克，黄花菜100克，炒菜调味食用。6、治面部色斑、面色萎黄暗黑：黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。7、治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏：黑木耳30克，猪大肠300克，水发海参200克。先将木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。8、治高血压、眼底出血

28、：黑木耳10克(泡发)，冰糖30克，水适量，炖熟于睡前服用。每日1次。9、黑木耳20克，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带，崩漏、月经过多。10、黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次。用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经。11、黑木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日两次，开水送服，治痢疾。12、云耳金针菜：黑木耳，黄花菜各适量，炒菜食用，适用于冠心病、高血压。13、木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。14、木耳炖冰糖：黑木耳10克（泡发），冰糖、水适量，蒸熟于睡前服用，适用于高血压、眼底出血。15、木耳煮酒：木耳15克，加入适量米酒中煮熟食用，适用于产妇去瘀散寒之用。黑木耳药膳方16、木耳糖水：黑木耳适量，清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用，治胃出血。【用法用量】水煎服，每次10-30克。【宜忌】孕妇不宜食用。【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁多种维生素、烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。有报道，黑木耳尚有抗癌作用。（黑木耳食疗方）