中医食疗与养生保健(8).doc

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1、柿子食疗方为柿科乔木植物柿的果实。我国华东、中南、华南、四川、河北、陕西等地均有分布。秋、冬季采收。经脱涩红熟后用，亦可采青柿脱涩后用。【性味】味甘、微涩，性寒。【功用主治】清热、润肺、止渴、化痰、涩肠。用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。【柿子食疗方精选】1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁

2、净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。7、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。8、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。9、柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。10、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。1

3、1、柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。12、柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋（尿血）。9、柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。13、柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。14、柿蒂烧成炭研末，成人每服2克（小儿减半），一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。15、柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。16、鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。17、柿饼粥：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干

4、咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。18、冰糖蒸柿饼：柿饼三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。19、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。20、柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。【用法用量】生食，或做柿饼食。每次1-2枚。【宜忌】脾胃虚寒、便溏腹泻、空腹时不宜服；忌与蟹同食。【成分与药用】本品含有丰

5、富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。酸枣食疗方【性味】酸涩、凉、无毒。【归经】入肝、肺。【功效】清热解毒，收敛，止血，止痛。【主治】烧伤烫伤，外伤出血，牛皮癣。【说明】酸枣树为高大乔木，分布在我国南方各省，其果实呈椭圆形，又称为鼻涕果，外形似橄榄而稍大，熟时皮呈黄色，味酸甜可食；果核仁坚硬而有小眼。【家庭药膳食疗方精选】1、酸枣树皮（去外皮，取二层皮）煎浓汁涂患处，治烧烫伤，若晒干研粉外用，则治外伤出血。2、酸枣树皮煎浓汁涂敷患处，治牛皮癣。3、酸枣根30克，水煎温服，治胸痛，便血。桃子食疗方

6、【性味】甘酸、微温、微毒。【归经】入肠、胃。【功效】解劳热，益颜色，润肺，益气血，生津液。【说明】桃以少食为佳，多食令人生热，长痈疖，胃脘膨胀；与冷水同食则容易引起腹痛泄泻。桃未成熟的干果名碧桃干，有止虚汗，盗汗的功效；桃在树上经冬不落，叫瘪桃干，又名桃枭、桃奴，有生津、止汗、养胃、除烦等功用；桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等；桃仁破血祛瘀，润燥滑肠；桃花去痰，消积、利尿、下泻；桃叶发汗与杀虫。【家庭药膳食疗方精选】桃叶：1、鲜桃叶120克，煎水冲洗阴道，治外阴炎，阴道滴虫病。2、鲜嫩桃叶，捣烂塞患处，治鼻疖。3、鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，治对口疮（项部痈），脚癣，手癣，蜘蛛咬伤。4、鲜嫩桃叶，捣烂

7、敷患处，治烫火伤，有止痛消炎生肌作用，药干后即换新药，连续使用有效。5、鲜嫩桃叶，石榴皮，共捣烂，调生桐油搽患处，治烫火伤。桃树皮：桃树皮烧炭存性，研末，调茶油敷患处，治烫火伤。桃树根：桃树根一把，水煎服，治胃痛腹痛。桃仁：桃仁捣烂，用纱布包好，塞入阴道，每日换一次，连续数次，治阴痒（阴道滴虫病）。桃花：桃花十五朵，水煎服，一日三次，治多年痢疾。无花果食疗方【性味】甘、平、无毒。【归经】入肺、脾、胃。【功效】清热润肺，除疾润肠，止泻痢，利咽喉，开胃驱虫。【主治】肺热声嘶，干咳，便秘，消化不良，痔疮，脱肛。【无花果食疗方精选】1、无花果150克，水煎加冰糖适量服，治肺热声嘶，咳嗽咽痛。2、无花果

8、两个生食，或用干果十个与猪大肠一段，共煮熟食，治痔疮、脱肛、大便秘结。3、鲜无花果十个，水煎洗患处，治外痔。4、无花果两个，小茴香10克，水煎服，治疝气。5、无花果枝适量，水煎服，每日两三次，治肠炎。6、无花果捣汁半杯，开水冲服，每日一次，以愈为度，治哮喘。7、无花果叶10克，水煎代茶饮，治黄疸。8、无花果根去粗皮，打碎，开水泡服，治喉痒。9、无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治误食鱼蟹类中毒，腹痛，呕吐。10、无花果猪肉汤：猪瘦肉250克，切小块，无花果100克（干品），同煮汤，用适量食盐调味食用。有理肠健胃，解毒消炎作用，治痔疮，慢性肠炎。西瓜食疗方为葫芦科植物西瓜的果瓤。全

9、国各地均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。【性味】味甘，性寒。【功用主治】清热解暑、除烦止渴、利小便。用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、小便不利、喉肿口疮等。【西瓜食疗方精选】1、治心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸：西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。先将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去之。把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日2次。2、治口腔舌癌热毒红肿：西瓜1个(约3000克)，玉米须约125克。将西瓜洗净切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中，煎煮至胶状时，用纱布去渣滓，再加冷开水，煎熬至粘稠麦芽

10、状，装入玻璃罐中，每次50克，开水融化服，每日12次。3、治夏季感冒发热：西瓜、番茄各适量绞汁，代茶水饮用。4、治乙型脑炎发热抽搐：西瓜汁加白糖大量饮用，饮至发热抽搐止为佳。5、治肾炎：西瓜每日适量吃服，连续常服有辅助疗效。6、治糖尿病：西瓜皮30克，冬瓜皮20克，花粉15克，玉竹15克，水煎服，每日2次。7、治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160克，玉米须60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。8、治水肿(包括肾炎水肿、肝硬化腹水)：西瓜皮(干品)30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克，水煎服，每日2次。9、治肺热咳嗽：西瓜1只切1小口，放入冰糖50克盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮

11、汁，每日1次。10、西瓜汁，或干西瓜皮30克，水煎服，治肾炎水肿。11、西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。12、西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各30克，水煎服，治腹水。13、西瓜皮60克，水煎服，治咽干喉疼。14、西瓜藤30克，焙干研末，分三次用开水冲服，治急、慢性鼻窦炎，鼻出血。15、大蒜西瓜汁：西瓜一个，挖一小洞，放入去皮大蒜头60-100克，再将小洞盖好，蒸熟取汁饮用。有利水，消肿，解毒作用。可治水肿，急慢性肾炎，肝硬化腹水。西瓜食疗方。16、西瓜汁：西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤绞汁，随量饮用。可治感染性高热，口渴，烦躁，神昏，尿少等症。17、西瓜番茄汁：西瓜

12、、番茄各适量绞汁，随量饮用，可治夏季感冒，发热，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤热等症。18、糖渍西瓜肉：西瓜去子切条，曝晒至半年，加白糖拌匀腌渍，再曝晒至干，加白糖少许即可食用。有清热泻火，生津止渴作用。可治目赤，口疮，热病消渴等症。19、西瓜速溶饮：西瓜绞汁熬成膏状冷却后，加入白糖拌匀，晒干压碎，装瓶备用，每次15克，用开水冲服，每日三次。可治水肿，小便不利，热病，糖尿病，目赤肿痛等症。【用法用量】水煎，生食，榨汁饮。视病情适量用。【宜忌】中寒湿盛者忌服。【成分与药用】本品含有多种氨基酸、葡萄糖、苹果酸、番茄素及维生素C等多种成分。可解暑祛热、消炎降压、利尿、降血压、减少胆固醇在

13、动脉壁上的沉积。香瓜食疗方【性味】香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。【归经】入胃、肺、大肠。【功效】香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿，香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。【主治】香瓜治暑热烦渴；香瓜子治肠痈、肺痈；香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎，鼻炎，鼻中瘪肉。【禁忌】1、凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。2、有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。【说明】香瓜蒂即甜瓜蒂，中药名“苦丁香”。【香瓜食疗方精选】1、香瓜洗净，任意食，可解暑热。2、香瓜子30克，加白糖适量，捣烂研细，用温开水冲服，治肠痈肺痈。3、香瓜子15克，炒全当归30克，蛇蜕3克，晒干研末，每服10克，一日三次，

14、治肠痈（阑尾炎）。4、香瓜叶捣烂敷患处，治头癣。5、香瓜蒂烧存性，研成粉末，亦可与细辛粉同用，取少许吹入鼻中，一日三次，治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内。6、香瓜蒂烘干研末，每次用0.1克分为三份，先用一份从两个鼻孔深深吸入，约四十分钟后，清洁鼻腔再吸一份，再隔四十分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸0.1克,吸完0.4克为一疗程，治黄疸或无黄疸型传染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可；若肝硬化则需要三至五个疗程。吸药以后，鼻腔内流出大量黄水，每次可达一百毫升。吸药时，患者头须向前，使黄水滴出，切勿吞咽，以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒、发热，类似感冒症状，或出现肝脾疼痛增加，此类症状一天

15、后即可自然消失。香蕉食疗方为芭蕉科草本植物甘蕉的成熟果实，我国南方各地均有栽培。秋季采收去皮后用。【性味】味甘，性寒。【功用主治】清热解毒、养阴生津、润肠凉燥。用于热病烦渴、便秘、高血压、冠心病、痔疮出血。【香蕉食疗方精选】1、治燥热咳嗽、痔疮便秘：香蕉2个，加冰糖适量，隔水炖服，每日2次，连服数日。2、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日吃香蕉4个。连续服用数日，有疗效。3、治痔疮出血：每日早晨空腹吃香蕉2个，有止血润便之功，常吃可见效。4、香蕉皮或果柄或根60克，煎水代茶饮，治高血压。5、香蕉花水煎服，能防治脑溢血（中风）。6、香蕉花30克，捣烂冲开水服，或加蜜糖服，治痢疾。7、香蕉两条，冰糖

16、煮食，每日一两次，连食数日，治咳嗽日久，便秘。8、鲜香蕉根120克，捣烂绞汁煮熟，加食盐少许和服，治肺炎咳嗽。9、鲜香蕉根茎或叶捣烂绞汁，涂敷患处，治痈肿、疖肿。10、冰糖香蕉汁：香蕉1-2条（去皮切段），冰糖和水适量，蒸熟食用。每日1-2次，连服数日。有清肺，止咳，润肠作用。可治肺燥咳嗽，便秘，痔疮，大便出血等症。11、香蕉3条去皮，玉米须60克，西瓜皮60克（鲜品用200克），加水四碗同煎至一碗半，加冰糖调味食用。有平肝，泄热，利尿，润肠作用。适用于肝阳上亢高血压，胃热烦渴等症。【用法用量】生食，或炖熟食。每次1-2个。【宜忌】脾胃虚寒，便溏者勿食。【成分与药用】本品含淀粉、蛋白质、脂肪、

17、糖分以及多种维生素，并含有少量5-羟色胺，去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。未成熟的香蕉肉对保泰松诱发的豚鼠的胃溃疡，有预防和治疗作用。常吃香蕉可使人皮肤柔软光泽、眼睛明亮、使人精力充沛、延年益寿。香橼食疗方【性味】辛酸、平、无毒。【归经】入肺、胃。【功效】下气，祛痰，健胃，宽胸。【主治】心下气痛，胃气痛，消化不良，胸闷痰多，呕吐。【香橼食疗方精选】1、鲜香橼一两个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、行气、止咳、平喘之效。2、盐渍香橼：香缘切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每用10-20克，用开水冲至咸淡适宜为度

18、时服用。有行气，止痛，健胃，化食作用。适用于胃痛，腹痛，气痛，食滞胃胀痛等症。3、鲜香缘12-15克（干品6克），开水冲泡代茶饮，可治肝痛，胃气痛。4、陈香缘30克（焙干），花椒、小茴香各12克，共研细末，每次服3克，每日两次，温开水送服，治胃痛胸闷，消化不良。杏食疗方【性味】甘酸、微温、冷利、有小毒。【归经】入肝、心、胃。【功效】止渴生津，清热去毒。【禁忌】孕妇忌食。【说明】生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，

19、加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。【杏食疗方精选】杏树叶：杏树叶60克，水煎服，治痢疾。杏仁：1、杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。2、杏仁研末，用香油调搽，治热疖。3、杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治伤风咳嗽。4、杏仁12克，水煎服，治咳嗽气喘。5、甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。杨梅食疗方为杨梅科乔木植物杨梅的成熟果实。我国广东、广西等地均有分布。夏季采收，鲜用，或干燥备用。【性味】味甘、酸，性平。【功用主治】生津止渴、消食健胃、祛痰止呕、止泻、解酒。用于心烦口渴、

20、下痢、腹泻、解酒等。【杨梅食疗方精选】1、治腹痛、泄泻：鲜杨梅500克，洗净浸泡于米酒中，3天后便可食和，每日2次，每次4枚。2、治痢疾：杨梅用陈酒浸(酒越陈越好)，每次食2-4枚，1日3次。3、预防中暑、治疗腹泻：鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，共捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。密闭保存，陈久为良。夏季佐餐随量饮用。4、杨梅树皮6克，水煎服，治腹泻及牙床溃疡。5、杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。6、杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。【用法用量】生食，煎汤，腌制。每次10-20克。【

21、宜忌】杨梅多食令人发热、长疮、生痰、伤筋损齿。故此不宜多服。【成分与药用】本品含丰富的蛋白质、糖、果酸、钙、磷及多种维生素，其中维生素C、B12对防癌治癌有积极作用。果中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨桃食疗方为灌木或小乔木科植物杨桃的果实。产于广东、广西、海南、台湾等省。秋采摘，生用或盐腌晒干用。【性味】味酸甘涩，性平，无毒。【功用主治】生津止渴、下气和中、开胃消食。用于咽痛口干、风热咳嗽、小便不利、痔疮出血。【杨桃食疗方精选】1、治咽喉痛：杨桃2个，生食，1日2次。2、治脾脏肿大：杨桃5个，捣烂绞汁，用温开水冲服。每日2次。3、治风热咳嗽、咽喉痛：杨桃2个，榨汁。崩大碗

22、60克，榨汁。两汁混合饮，每日2-3次。4、治石淋、砂淋：杨桃5个(切碎)，蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用。每日2次。5、治小便热涩、痔疮出血：鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2次。6、治疟疾、脾脏肿大：杨桃1000克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖粉500克，装瓶备用。每次10克，用开水冲服，每日3次。7、鲜杨桃，切碎捣烂，用凉开水冲服，治小便热涩，痔疮出血。8、杨桃根加红枣、猪瘦肉同煮食，治白带。9、杨桃根50克，豆腐120克，同炖服，每日一次，治慢性头痛。10、鲜杨桃叶，捣烂敷患处，治跌打肿痛，痈疽肿毒，能止血止痛，却热拔毒。【用法用量】生食或榨汁食。每次23个。

23、【宜忌】肺寒咳嗽，痰白而多者，不宜多食。【成分与药用】本品含糖类、维生素(B1、C)和草酸盐等。有生津解渴和治疗咽喉炎作用。椰子食疗方【性味】甘、温、气香、无毒。【归经】入肺。【功效】椰子果肉补虚强壮，果汁清暑解渴，消肿止血，并能驱虫；椰子皮止鼻血。【主治】鼻出血，驱姜片虫、绦虫。【家庭药膳食疗方精选】1、每次取椰子半至一个，先饮椰汁，后吃椰肉，每日早晨空腹一次食完，三小时方可进食，驱姜片虫、绦虫的效果与槟榔相似，且无副作用。2、鲜椰子汁适量饮服，治充血性心力衰竭，周围水肿。3、椰子粥：椰子肉（切碎）、糯米、鸡肉各适量，同煮粥，用油盐调味食用，适用于脾虚倦怠，食欲不振，手足无力，体弱头昏等症。

24、樱桃食疗方【性味】酸甘、温涩、无毒。【归经】入肝、胃、肾。【功效】止渴生津，调中益颜，养脾开胃，止泄精、泻痢。【说明】樱桃多食令人恶心呕吐，发虚热，托痈疮，伤筋骨，败血气。【家庭药膳食疗方精选】1、樱桃汁一杯，炖热服，可透发麻疹，外搽可治烧伤，汗斑。【附】樱桃核：1、樱桃核，磨醋涂患处，治甲状腺肿大。2、樱桃核60克，用陈醋炒干研末，每次15克，开水送服，治疝气疼痛。3、樱桃核10克，水煎，加少许糖服食，可透发麻疹。柚子食疗方为芸香科乔木植物及其变种沙田柚等多种柚的成熟果实。我国广东、广西、福建、台湾等地均有分布。秋、冬季采收，去皮，取瓤粒用。【性味】味甘、酸，性寒。【功用主治】生津止渴、健胃

25、消食、化痰止咳。用于腹胀、饮食减少、妊娠妇女口淡、感冒咳嗽、痰多气逆、食积、伤酒等症。【柚子食疗方精选】1、治肺燥咳嗽：柚肉4瓣，北芪12克，猪肺50克，同煮汤，(捞去北芪)，饮汤吃肺。每日2次。2、治胃气不和、气逆食积：将袖子连皮煎汤，加糖调味服。3、治胃阴虚、心烦口渴、或饮酒过度：适量食柚肉即可。4、治糖尿病、肥胖病：新鲜柚子1个，绞汁饮服，每日1次。5、治原发性支气管肺癌气喘、寒咳：柚子2个，雄鸡1只(约1000克)，米酒、生姜、葱、味精、食盐各适量。将柚子肉放入杀后去肠杂的光鸡腹内，然后放入搪瓷锅中，加葱、姜、米酒、盐、清水等，隔水炖熟即成。每周服1次，连服3周。6、治肺燥干咳、口渴：

26、柚肉100克，白菜干40克，北芪20克，猪瘦肉50克，同煮汤服食，每日1-2次。7、柚肉、白菜干、北芪、猪瘦肉适量，同煮汤服食，亦治肺燥咳嗽。秋冬两季气候干燥，常饮食之可润肺止咳。8、蜜饯柚肉，鲜柚肉500克，去核切块，白酒适量，同放于瓷罐中密封浸泡一夜，倒入铝锅中煎至水干时，加入蜂蜜250克，拌匀即可食用，每次3克，每日三次，有燥湿化痰作用。适用于痰湿咳嗽，食欲不振等症。9、柚核二十多粒，加冰糖水煎服，一日三次，治久咳。10、味苦辛性温。散寒理气，消食宽中，燥湿化痰。适用于喉痒痰多，风寒咳嗽，咯吐白痰，肠胃胀气。柚子食疗方推荐。11、柚皮两个，煤炭研末，饭后用米汤服，每次10克，一日三次，治

27、黄疸；小儿每服1克，治腹胀、消化不良及胃肠胀气。12、老柚皮10克，细茶叶6克，姜两片，水煎服，治急性肠胃炎。13、柚皮水煎服，每日三次，治妊娠恶阻及产后腹痛。14、柚皮，水煎外洗，治冻疮。15、新鲜柚皮一个，于炭火上烤至黄棕色，然后用清水浸泡一天，切片加水煮至将熟时，加入小葱两棵（切碎），用油盐调味食用。有舒肝解郁，下气化痰作用。适用于因暴怒伤肝引起的肝气郁结，胸闷，胁痛，气胀，食欲不振等症。16、柚花煮猪肚：沙田柚花3-5克，猪肚200克，同煮汤，用食盐调味食用。有健脾，行气、暖胃作用。适用于虚寒性胃痛，口淡，多稀涎，脾虚食欲不振，瘦弱等症。17、柚叶晒干或焙干，研细末，每服3至10克，一

28、日三次，治腹泻。18、柚叶100克，白糖30克，水煎服，每日一次，治黄疸。19、鲜柚叶，捣烂取汁，滴入耳内，治急、慢性中耳炎。【用法用量】生食、绞汁或煎汤，每次50-150克。【宜忌】脾胃虚寒者，不宜多服。【成分与药用】本品含糖类、多种维生素、柠檬酸、钙、磷、铁等。新鲜果汁中含有胰岛素样成分，故能降低血糖。肉类治病验方集鹌鹑食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入肺、脾。【功效】利水消肿，益中续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。【主治】小儿疳积，营养不良，支气管哮喘，体弱恶寒怕热。【说明】鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类，体重只有100克左右，

29、每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒，经过近百年的人工选育驯养，现已成为一项新兴的养禽业。在我国，鹌鹑是古老的食肉禽之一，长期以来，我国的养鹑业发展缓慢，直至六十年代初才开始从日本引进蛋用种鹌鹑来饲养，目前，许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹌鹑素以“动物人参”之美誉闻名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，故从古自今均被视为野味上品，民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。鹌鹑既可作高级佳肴，又具有滋补强身，治疗多种疾病之效，其药用价值为鸡所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较，鹑肉为24.3%,鸡肉仅为19.7%,多种维生素(A

30、、B、C、D、E、K)的含量也比鸡肉高1-3倍，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡更适用于作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品。【鹌鹑食疗方精选】1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑12只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃

31、虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。7、姜煮鹌鹑：雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。8、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。9、清蒸鹌鹑：鹌鹑12只去毛及肠杂，黄芪、党参各20克，生姜

32、、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。有补气生津，健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚，老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症。10、白芨鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。11、羊肉鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，羊肉250克，小麦50克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有补气补血，滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。12、鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身

33、体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。13、炒鹌鹑：鹌鹑2只，宰杀后切片，下热油锅内炒至变色时，将白萝卜片200克放入混炒，然后放入葱末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。14、桂髓鹑羹：鹌鹑肉90克切小块，猪脊髓30克（去血筋），桂元肉60克，冰糖6克，料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲乏无力等症。15、芙蓉鹑片：鹌鹑胸脯肉60克，加入少量猪油，剁成细茸，用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀，下七成热的猪油锅内，滑溜成片形，捞起；用少量猪

34、油，将葱、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克，冬笋片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清汤，再把滑好的鹑片倒入略炒，加湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，筋骨酸痛等症。（鹌鹑食疗方）鹌鹑蛋食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入心、肝、肺、胃、肾。【功效】补血，养神，健肾，益肺，降血压。【主治】肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气管哮喘，肺结核，肾炎浮肿，神经衰弱和代谢障碍等。【说明】鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。鹌鹑蛋外壳为灰白色，并杂有红褐

35、色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬；蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效；对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的

36、“灵丹妙药”。【鹌鹑蛋食疗方精选】1、鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜）搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。可长期服用。2、鹌鹑蛋12个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。3、何首乌煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。4、益母草煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个；益母草3

37、0克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。5、麦乳精冲鹑蛋：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。6、煮荷包蛋：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐（或白糖）调味食用。作用及功效同5方。7、银耳鹑蛋羹：白木耳10-15克（洗净及发好），隔水蒸一小时；鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。8、白芨冲鹑蛋：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5

38、克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯，连续服用。9、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。10、牛奶煮鹑蛋：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。11、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。12、赤豆煮鹑蛋：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。（鹌鹑蛋食疗方）白

39、鳝食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘、平、无毒。【归经】入肺、脾、肾。【功效】祛风湿，补虚赢，杀虫，养阴补肺。【主治】虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，肺结核，咳嗽，夜盲，淋巴结核。【说明】白鳝，腹白无鳞，脂膏最多，大者长数尺，其状如蛇，故曰蛇鱼，又名鳗鱼、鳗鲡，其肉质细嫩，味道鲜美，为高级食用鱼类，营养和药用价值均较高。【白鳝食疗方精选】1、白鳝一公斤，切成段块，入锅内用酒两杯煮，加少许食盐、蘸醋食之，治骨蒸劳瘦及肠风下血。2、大白鳝不拘几斤，蒸笼铺荷叶，将白鳝蒸一炷香之久，取起，去头、尾、骨，入炒熟山药粉，制成梧子大，晒干，加薄荷，磁器收藏密封。每用薄荷汤或酒送服10克，治男、妇一切虚劳弱

40、症。3、白鳝烧存性，研细末，或做成丸剂，每次服5克，一日两次，或经常煮食，治肺结核，淋巴结核，体弱小儿及神经衰弱。4、鳗鱼250克，马蹄七个，水炖服，一日一次，连续服食较长时间，治夜盲。5、小白鳝约150克重一条，剖腹去内杂，洗净切成数节，加入黑豆30克，用适量水炖熟，食盐调味，分两次服，治小儿久咳不愈。6、鳗鱼油的功效与制法：功效：一、鳗鱼油每次服半匙，一日两次，饭后加少许食盐服，治肺病潮热、慢性肺炎、小儿疳痨；二、治瘰疬、痔瘘、流痰、阴疽久不收口者，用鳗鱼油涂擦或注入瘘管，一日二三次，有促进愈合之效；三、治疗白癜风生于头面，逐渐扩散、癣疮、白秃，用热鳗鱼油擦患处，每次擦三至五分钟，一日两次

41、，七至十天为一疗程。制法：将鳗鱼切成寸长一段，纳入铁皮筒内（筒长约六七寸）筒的一头用泥封固，另一头用铁丝罩住，将铁皮筒架在炭火上烧，塞铁丝的一头稍向下，筒下用碗承接。俟至鳗鱼焦时，鳗油即向下流入碗中，烧至油尽鳗枯成炭为止，鳗炭及油均可作药用。另一制法：将活大鳗鱼数条，清水漂洗，去肠杂。放进锅内用清水煮二三小时，鳗鱼油浮于水面，取油备用。7、酒炒鳗鱼：鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。有补虚劳，退虚热作用。适用于身体消瘦，低烧、便血等症。（白鳝食疗方）蚌肉食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】甘咸、冷利、无毒。【归经】入心、肺、膀胱。【功效】清热止

42、渴，除热毒，解酒毒，明目，除湿，利尿。【主治】烦热，口渴，眼赤，酒毒，小便不利，消渴，痔痿。【说明】蚌肉性寒利，若一般放少许盐煮汤淡食之，有解热利尿之功，对于热性病或小便不利者甚宜之；但由于利尿力强，有伤津劫液损阴之弊，多食易发风动冷气，引起体寒、怕冷、腰酸冷痛，故阴虚津枯之人或小便清长者忌食之，便溏者亦不宜食。【蚌肉食疗方精选】1、活蚌取肉，捣烂取汁炖熟，一日数次温服，治糖尿病。2、活河蚌一个，掺入黄连粉约1克，冰片少许，待其流出蚌水，用碗盛取，用棉球蘸蚌水涂患处，一日数次。治痔疮，脱肛，肿痛。3、取活蚌一个，挑开，滴入姜汁少许，将蚌仰向上，待其流出蚌水，用碗盛取，隔水炖热灌下，治小儿惊风。

43、4、蚌壳四只，放瓦上煅制研末，每次1克，红糖开水冲服，治胃痛吐酸水，连服有效。5、蚌壳，火煅透研细末，加冰片少许搽患处，治婴儿湿疹。6、活蚌取肉150-250克，玉米须100克，同煮汤食用。有平肝泄热，利水消肿，降压利胆，消炎退黄作用。适用于肝阳上亢高血压，黄疸型肝炎，胆囊炎，急性肾炎水肿，泌尿系结石，尿路感染，糖尿病等症。鲍鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选【性味】咸、平、无毒。【归经】入肝、肺。【功效】平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。【主治】肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压眼底出血。【说明】鲍鱼为海产软体动物，其肉可供食用，其贝壳即为中药的石决明。【鲍鱼家庭食疗药膳方精选】1、鲍鱼适

44、量，作菜煮食，每日食之，有滋养强壮之功。可治肺结核，潮热盗汗，瘰疬。2、生石决明12克，地骨皮10克，银柴胡10克，水煎服，治肺结核低烧不退。3、生石决明、菊花、草决明各12克，水煎服，治高血压眼底出血。4、生石决明12克，枸杞子10克，木贼草6克，水煎服，治肝虚目暗，雀目夜盲。5、萝卜鲍鱼汤：干鲍鱼（泡软洗净），鲜萝卜500克（切片），同煮汤食用。有滋阴清热，宽中止渴作用，可用于糖尿病的辅助治疗。鳖-食品保健方精选【性味】鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。【归经】鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。【功效】鳖肉：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块。鳖甲：滋阴，益肾，健骨，除热，散结，消痞。【主治】鳖

45、肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，肝脾肿大，身体虚弱，妇女带下，血瘕腹痛；鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下。【禁忌】1、孕妇忌食，消化不良者慎食。2、产后泄泻和失眠者不宜食。【说明】鳖，俗称老鳖、王八，又叫甲鱼、团鱼、脚鱼、水鱼、元鱼。鳖肉味道鲜美，营养颇为丰富，是一种补益佳品。鳖肉中最佳之部分是它四周下垂的“鳖裙”。鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败血伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎；鳖甲破症瘕，坠胎力比鳖肉强。【鳖家庭食疗药膳方精选】1、鳖一只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉一次食完，在羊痫疯未发作前服食，每日一个，连续七日，治羊痫疯。2、鳖肉煮猪瘦肉食，连续数次，治闭

46、经。3、鳖血用黄酒、开水各半杯冲散搅和，乘热服下，亦治闭经及肺结核低烧。4、鳖甲六个，煅炭存性研末，每次10克，温酒送服，治产后腹痛。5、醋炙鳖甲，研末，每次3至10克，调黄酒服下，治疟疾。6、鳖甲煅炭存性研末，调茶油外敷患处，治烧烫伤，阴道生疮。7、鳖肉适量，猪大肠500克，煮熟后用盐调味食用，每日一次，连食数天，治脱肛。8、鳖肉500克，大蒜头60克，白糖、白酒、水适量，蒸熟食用，治疗慢性肾炎。9、鳖肉250克，槟榔100克，大蒜30克，同煮汤，用少量白糖调味食用，连服数天，治膨胀。10、鳖肉200克，枸杞子30克，淮山药30克，熟地20克，女贞子20克，同煮汤食用。可治肾虚腰疼，头晕，眼

47、花，遗精等症。草鱼食疗方-食品保健方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入肝、胃。【功效】暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼目。【主治】虚劳，风虚头痛，肝阳上亢高血压，头痛，久疟。【说明】草鱼，又名鲩鱼、草鲩、草棒、草青、厚鱼，以其食草为生，故名草鱼。有青、白二色，白者味佳。【草鱼家庭食疗药膳方精选】1、用酒化鱼胆2枚，温服催吐，治一切骨鲠咽喉（鱼胆有毒，只宜用于催吐，不宜内服）。2、草鱼冬瓜汤：鲜草鱼250-500克一条，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500-1000克同煮汤，用食盐调味食用。有祛风，清热，平肝作用。适用于肝阳上亢高血压，头痛等症。带鱼食疗方-食品保健方精选【性味】甘、温、无毒。【归经】入肝、胃。【功效】暖胃，补虚、泽肤、通乳。【主治】产后乳汁缺乏，肝炎。【说明】带鱼，又名刀鱼、鞭鱼，为高脂鱼类，肉肥嫩细腻而味道鲜美。带鱼鳞的丰富油脂中，含有多种不饱和脂肪酸；处敷患处有止血作用。据报道从带鱼鳞中提制6硫代鸟嘌呤（6TG），可用于急性的白血病治疗，亦可治胃癌、淋巴肿癌、绒癌等症。【带鱼家庭食疗药膳方精选】