表面活性剂的应用.ppt
《表面活性剂的应用.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《表面活性剂的应用.ppt(30页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、2023/2/9,表面活性剂化学,1,表面活性剂的应用,2023/2/9,表面活性剂化学,2,1 在食品工业中的应用,表面活性剂在食品上业中是作为 添加剂、加工助剂或清洁剂,1988年,世界卫生组织(WHO)和粮农组织共同批准在食品中允许使用的表面活性剂有,它的种类和性质有严格的法规限制,2023/2/9,表面活性剂化学,3,抗粘剂41种,面粉处理剂7种,面团改良剂34种,洗涤去皮剂22种,乳化剂19种,加工助剂、消泡剂42种,澄清剂25种,脂肪结晶改良剂4种,大部分用途是作为乳化剂、起泡剂、消泡剂、润湿剂、分散剂、增稠剂、结晶防止剂、抗菌剂,抗氧化剂或与蛋白质和淀粉形成复合体及洗涤清洁剂,2
2、023/2/9,表面活性剂化学,4,食品添加剂的一般要求,1 毒理学鉴定,在限量范围内人体长期摄入无毒无害。,2 能正常参与人体代谢或能被正常解毒排出体外,或不参与消化直接排出体外,不能在体内分解或与其他物质反应生成有毒物质,3 不能破坏食品营养,不能影响食品质量和风味,2023/2/9,表面活性剂化学,5,4 应该在低剂量下长生相应效果,且不能用于掩盖食品腐败变质的缺陷,5 最好在达到效果后被除去不进入人体,6 添加后能被分析鉴定出来,2023/2/9,表面活性剂化学,6,起泡剂,蓬松剂,2023/2/9,表面活性剂化学,7,澄清剂,2023/2/9,表面活性剂化学,8,增稠剂,乳化剂,色素
3、,甜味素,2023/2/9,表面活性剂化学,9,洗涤剂通常的主要组分,2 在洗涤剂生产中的应用,表面活性剂,辅助组分助洗剂、添加剂等组成。,2023/2/9,表面活性剂化学,10,洗涤剂的种类,按除污垢的类型分为重垢型洗涤剂 轻垢型洗涤剂,重垢型常指洗涤棉、麻织物的洗涤剂。我国大部分洗衣粉,都属此类。,轻垢型常指洗涤丝、毛等精细织物的洗涤剂洗涤蔬菜,水果等的洗涤剂也是轻垢型洗涤剂。,2023/2/9,表面活性剂化学,11,污垢的种类,人体污垢-C14-18饱和、不饱和脂肪酸及其甘油酯-C14-25饱和、不饱和脂肪醇-C27烃-C36蜡(固态烃),被服污垢(油性污垢、固体污垢、硅污垢、炭质污垢、
4、特殊污垢),住宅污垢、餐具炊具污垢、工业污垢,按化学成分:水溶性污垢、色素类、脂肪、蛋白质、碳水化合物、可漂白物,补充,按被洗涤对象分:,2023/2/9,表面活性剂化学,12,外形分为粉状、块状、膏状,浆状和液体等多种形态:,用途可分为工业用和家用,家庭用品分为衣用、厨房用、餐具用、居室用、卫生间用、消毒用和硬表面用,2023/2/9,表面活性剂化学,13,选择表面活性剂的几个问题,去污性能好,加工时工艺上易于处理,经济性,对人体和环境安全,2023/2/9,表面活性剂化学,14,去污性能方面,应考虑如下一些因素,吸附性,污垢去除能力,抗硬水性,污垢分散性,污垢抗沉积性,溶解性,润湿性,泡沫
5、特性,气味、色泽,贮存稳定性等,2023/2/9,表面活性剂化学,15,功能性洗涤剂,加酶,漂白,抗静电,杀菌,2023/2/9,表面活性剂化学,16,化学洗涤剂是人类健康的大敌(转载),渗透,累积,致癌,无毒无公害的清洁剂,2023/2/9,表面活性剂化学,17,3 在化妆品生产中的应用,化妆品是直接与人体皮肤及各部位接触的因此所用表面活性剂应确保对人体无毒、无刺激、无相互作用,且应具有舒适感。,化妆品对表面活性剂的要求,2023/2/9,表面活性剂化学,18,香皂与肥皂相比,游离碱少,脂肪酸含最高,因此对皮肤的刺激也较小,其去油脂的功能不是特别强,不会过度除掉皮肤表面的油脂,但能达到良好的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 表面活性剂 应用
链接地址:https://www.31ppt.com/p-2282196.html