草莓与葡萄运输包装的研究与分析.ppt

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1、草莓与葡萄运输包装的研究与分析,年级：08级学号：080703217 毕业答辩院系：印刷工程系 学生姓名：彭红敏,综述,第一章 水果运输包装概述 第二章 水果运输包装的方法和要求 第三章 草莓运输包装的研究与分析 第四章 葡萄运输包装的研究与分析,第一章 水果运输包装概述,1.1 运输包装的定义 为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装称之为运输包装。1.2 运输包装的方式 按包装方式：可分为单件运输包装和集合运输包装。按包装型：可分为箱袋，桶和捆不同形状的包装。按包装材料：可分为纸制包装，金属包装，木质包装，

2、塑料包装，麻制品包装，竹，柳，草制品包装，玻璃制品包装和陶瓷包装等。按包装质地来分有软性包坟，半硬性包装和硬性包装，究竟采用其中哪一种，须视商品的特性而按包装程度：可分为全部包装和局部包装。,1.3 水果包装六大发展趋势（1）小型化（2）精品化（3）透明化（4）组合化（5）绿色（6）礼品化,1.4 国外水果和蔬菜运输包装的现状 1.日本用于水果和蔬菜的瓦楞纸箱的用量占瓦楞纸板需求 总量的14。2.瓦楞纸箱成为主要研究方向。目前泰国出口的鲜果所用瓦楞纸箱的最常见类型有：(1)单片式箱。（2)可全伸缩式箱。(3)模切箱，通常为双片式。第二章 水果运输包装的方法和要求2.1 水果包装材料的选择 最早

3、的包装容器多半是用植物材料制成，如用叶、芦苇和草秆经过编织而成，并设计成便于让人们携带的形式。以后，人们使用牲畜运输，包装物的尺寸也随之增大，使用的包装材料也趋于多样化。2.1.1 水果外包装材料的选择主要可分为以下五种类型（1）筐,（2）木箱（3）纸板箱（4）塑料箱（5）聚苯乙烯 2.1.2 水果内包装材料的选择（1）植物材料。（2）纸：纸作为内包装材料应用得很普遍，最便宜的是旧报纸。（3）内包装纸种类很多，有包纸、纸托盘、瓦楞插扳板纸等。2.2 包装对产品质量的作用 1.防止机械损伤：产品在流通过程遭受到的机械损伤可以归结为四种不同的原因：挤压、碰撞（摩擦）和切削。各种水果对述机械损伤,的

4、敏感性是不同的，因此在包装容器和包装方法的选择应该考虑到这些差异。2.包装件的堆码：包装件的堆码就考虑充分利用运输和储藏空间，确保堆垛的稳固性，并使堆垛内有足够的空气流动，以排除呼吸热或使之能够很好地冷却，还要注意便于操作。现在，随着机械装卸和堆码的推广，要求在商品半夜贷、堆放、贮藏和卸货过程中，对包装件的堆码尺寸有全面的考虑。首先，要考虑的是车内或库内货物不需要倒来倒去其次，要考虑充分利用空间，这就需要有个合理的尺寸为依据，推荐的储藏空间的长、宽、高都是1260毫米的倍数，并有5%的负误差，在1260毫米与1200毫米间有60毫米空隙作为装卸单位包装件货堆所需要的空间。,第三章 草莓运输包装

5、的研究与分析,草莓运输包装现状：目前，减少果蔬采后损耗是全世界农产品业主要关心的问题之一。据有关报道，国外发达国家果蔬菜后损耗约占总产量的15%40%。其中草莓的果皮极薄，外皮无保护作用，在采收和运输过程中易受损伤而遭受原菌侵害而导致腐烂，常温下放置12d就变色、变味，在29下放置8h 的草莓鲜销率即将为32%，因此草莓是果蔬中采后损耗率较高的一种。近年来草莓生产发展很快，要获得较好的经济效益，掌握其短期贮藏和运输技术是非常必要的。由于草莓极易变质腐烂，多种于城市郊区，一般不经储存，采后直接进入附近的市场进行销售，因此，所需的设计主要是短途运输包装设计。,3.1 小包装设计 3.1.1 材料选

6、择 目前用于包装草莓的材料主要为塑料和瓦楞纸板。草莓的小包装通常为250500g，采用塑料盒火瓦楞纸盒进行包装。若采用瓦楞纸盒作为草莓的小包装，需要考虑包装盒的强度问题。同时，在运输过程中草莓很容易受各种力的作用而导致汁液流出，使纸板受潮，从而导致纸板强度下降。在草莓被取出后，由于汁液渗透到纸板中而无法被清除，使得纸板很难再进行再利用，使纸材消耗很大。如果采用塑料箱进行包装，它具备足够的强度。如果是密封包装则透气性不良。但塑料易于清洗，汁液易于清除，可以被重复使用，节约了包装材料。塑料包装箱一般采用热塑性塑料，如聚丙烯、高密度聚乙烯等加工而成通过分析这两种热塑性塑料的性能，采用HDPE，既节约

7、成本，又可获得较好的包装效果。针对密封塑料容器透气性不良的问题，将以在塑料容器上方开孔的方式来解决，孔径则由成型方法决定并尽量避免时成型变得复杂。,3.1.2 结构设计 壁厚对塑料容器的成型质量影响很大，一般而言，容器壁越厚越大，其刚度与耐冲击性也越高，为保证塑料制品的强度，塑料容器必须有一定的厚度。设计中选用的高密度聚乙烯属热塑性塑料，在热塑性塑料壁厚设计推荐表中，可查得高密度聚乙烯小型塑件的推荐壁厚为1.25mm。将小包装分为两层，采用抽屉结构，小包装的总尺寸设定为：200mm*150mm*120mm。根据原电子工业部制定的塑料制品的尺寸精度等级选用表和尺寸公差标准，查出HDPE的一般精度

8、等级为6，制品的尺寸公差由SJ/T 10628-1995查出为3.2mm。小包装中草莓的总质量约为1kg，每个抽屉内装量0.5kg，大包装内排列方式为2*3*3，大包装内总装量约为18kg。针对密封性塑料容器透气性不良问题，小包装的容器上都打了孔，可以保证草莓在运输过程中空气流通顺畅。考虑到强度问题，进量避免了在应力集中的部位打孔。同时，孔的排列也避免了单一的横排或竖排，提高了塑料的强度。由于包装容器规则，可采用压制成型的方法来进行生产。考虑到可成型行及为了减少应力集中，容器采用圆角过渡。圆角过度可分散应力，减少变形，还有利于避免尖角情况下，由于壁厚不均匀而造成的厚壁处缩孔等缺陷。同时，圆角可

9、大大改善塑料的冲模特性，料流易于流动、易于充满型腔，使制品完整。选定内、外圆角半径分别为0.5t、1.5t，t为壁厚。,3.2 外包装设计 大包装采用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱可加工性极好，使用方便而且刚柔兼备，成本低廉，符合可持续发展要求。瓦楞纸箱采用C型楞，它综合了A型和B型瓦楞纸板的特性，既有足够的刚性又有良好的减震性能，可以有效地保护草莓。3.2.1 结构设计 由内装物尺寸确定纸箱内尺寸Xi，考虑到制造误差等因素后，还需做适当修正，即：Xi=Xmaxnx+d（nx-1）+k1 式中：Xmax内装物最大尺寸；nx内装物排列数目；d内装物的公差，取2mm；k1内尺寸修正值，可以查表得到。纸箱制造尺

10、寸：X=Xi+T+k2 式中：t瓦楞纸板厚度；k2纸箱制造尺寸修正值，可以查表得到。纸箱的制造外尺寸：X=X0+2t 瓦楞纸箱的厚度可按GB/T 6547-1998 进行测定。C型瓦楞纸板的实际厚度参考值为4.3mm。经过设计计算得到：内尺寸：459mm*407mm*369mm；制造尺寸：L1=468.3mm，L2=466.3mm，B=1416.3mm，B2=414.3mm,H=381.mm;外尺寸：476.9mm*424.9mm*389.9mm。,3.2.2 材料的选择和强度校核 瓦楞纸板选用，可参考GB/65431986。由于本设计中的瓦楞纸箱的综合最大尺寸为：476.9+424.9+38

11、9.9=1291.7（mm），且内装物的最大质量为18kg（小于规定的20kg），符合国标的规定，选择3类瓦楞纸板，代号为S-3.3。我国国家标准规定的第三类为短途和廉价产品包装用。由GB 6544-1986 中规定的30个瓦楞纸板的技术指标，查得S-3.3 的耐破度为784kPa，边压强度为5880N/m，戳穿强度为5.9J。根据内装物尺寸和质量确定纸板与纸箱尺寸参数后，还应校核与纸箱堆码高度有关的抗压强度。通常采用凯里卡特公式进行计算抗压强度P。堆码强度是纸箱设计中的重要指标，是指仓储的瓦楞纸箱包装在一定时间的静态压力下堆码即将倒塌之前所能承受的载荷。根据纸箱的抗压强度可以估算纸箱的堆码强

12、度PS:PS=9.81G(Nmax-1)式中：G单个纸箱包装的毛重；Nmax最大堆码层数。通过计算可得安全系数K=P/Ps33.1 由此可见，指向的理论抗压强度远大于纸箱的堆码强度，是非常安全的。但在实际运输过程中，纸箱的强度如何，将通过运输试验来进行实际检验。,3.4 结论及方案的完善 通过对以上试验结果分析，可以看出，未经运输包装的草莓中的总酸与维生素C含量产生了明显下降，尤其是维C的含量发生了急剧下降。而采用本设计方案的运输包装的草莓总酸与维生素C的含量则基本保持不变。考虑到运输过程中难免会产生晃动，这就使得草莓不可避免的会产生相互间挤压，而以上的设计并不能够有效地减少此种情况的发生，所

13、以，在此将对此设计方案进行完善。现同样在小包装底部打孔，使底面不再保持光滑状态。由于在采摘时是连同果柄一起被采摘下来，这样的孔正好使草莓的果柄陷入其中，从而增大了阻力，可以有效地减少草莓相互间的挤压与碰撞。同时，对草莓的大包装用PP带捆扎打包，这样可以避免因小包装未设计固定结构而造成的晃动，也提高了纸箱的抗压强度。通过对此方案的完善，更好地提高了经济效益。,第四章 葡萄运输包装的研究与分析,葡萄运输包装现状 近几年，山东以巨峰为主的鲜食葡萄成熟期集中在高温高湿季节，果穗在运输过程中极易腐烂，果梗易变褐、枯萎，给市场调节带来一定的困难。国内贸易部济南果品研究所葡萄组和烟台果品公司科研所为解决上述

14、问题，进行了“鲜食葡萄运输保鲜技术研究”。销售期限由原3-7天，可延长到6-30天，运输消耗减少15-25，取得了较好的经济效益。鲜食葡萄市场及生产情况，迫使我们进行以日期为目的研究，从采收、运输、停留、直到销售等整个环节需抓得十分迅速。4.1 葡萄运输包装设计 4.1.1 材料选择与规格1、材料、规格 外包装材料为纸箱 第一种纸箱：规格为482715（cm），结构三板二瓦楞，里外进口纸，每箱装葡萄8公斤。第二种纸箱：规格为502518（cm）,结构三板二瓦楞，里外进口纸，每箱装葡萄10公斤。第三种纸箱：规格为5227521（cm），结构二板三瓦楞，里外普通纸，每箱装葡萄15公斤。内包装材料0

15、.030.04mm聚乙烯袋和0.04mm聚氯乙烯袋，36cm36cm大小的27841092规格纸和普通新文纸。防腐保鲜材料保鲜片：以焦亚硫酸钠为主剂制成N1、N2、N3三种不同剂量的片剂。4.1.2 运输过程中应注意的问题 1、预冷环节不可少 2、要使用保鲜剂 3、严格控制温度 结论：（1）质量好、适合葡萄包装规格的纸箱做包装，方可获得较高的效益。（2）（1000公里之内）常温运输，采、运、销要抓好一个“快”字，即快采、快冷、快装、快运、快卸、快销。（3）离运输必须采取控温方式，并加降温、加冰等措施，使葡萄运输温度控制在48。（4）防运输中灰霉菌所造成的腐烂和落粒，必须用保鲜片（纸）处理（N3配方最佳），时间较长暂存未销售的葡萄，可用塑料袋包裹，以限制葡萄果梗的萎蔫。,4.2 葡萄的冷藏保鲜技术 1.冷藏保鲜 2.气调贮藏保鲜 3.辐射贮藏保鲜4.3 葡萄运输包装总结 葡萄采收后及时运往冷库，入库后尽快降低温度，贮藏 适温为0-1，相对湿度为85%95%.葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是干枝，掉粒和腐烂。在较低的湿度中，果粒不易腐烂，但易失水皱缩、穗梗干枯，极易掉粒。而空气湿度太高，又容易引起真菌生长，造成腐烂。为了克服两方面的困难，要求在冷库内维持较高的相对湿度，延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施，阻止真菌繁殖，避免果实腐烂。,谢谢观赏,请各位老师批评指正,