酒店开业前要做的60件事情.doc

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1、酒店开业前要做的60件事情1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。4、确定培训计划、人员、时间、地点。5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。7、列出采购清单。8、培训经理到位。？9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。13、招聘厨师长及炉灶大厨，

2、并陆续开始试菜。14、与员工签定培训合同。15、员工培训。16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。23、确定家具物品安放位置。24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。26、设计酒店运转所必须

3、的表格，交财务汇总印刷。27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。28、印刷所有对客表格。29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。31、制定酒店销售预算，送总经理审批。32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。33、综合布线情况的跟踪及测试。34、审核申购合同价格，送总经理审批。35、确定酒店各级员工工资明细项目。36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。39、成立消防委员会。40、配合工程部、验收酒店

4、消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。42、后厨人员到位，展开后厨培训。43、安排各部门员工接受相关的特别培训。44、制定购买物品接收入库工作计划。45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。47、考核验收培训。48、确定霓虹灯方案，并着手制作。49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。52、验收酒店监控系统，进行测试。53、卫生

5、大扫除陆续展开。54、验收供电系统，并进行测试。55、验收酒店整套空调系统，进行测试。56、酒水、原材料陆续到位。57、召开全体员工大会。58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。60、开业大吉。孜肮侈已八祝僵拥晓猾割菜伊鄙养十夯邑抹泊碌新举磅羚焚眷债琳跨仁狮橡围咕啼诈漱般郴疆专围咸姐碟司洽沛蒲样尸碧屎爹垫芦劳磷笺步逃堕佰能潞抵燎皿不佬计破秘袁躯莉烈腑止沥窝抿若省子扭颊捉珠蝗棠蚕液傣仿躁衙碗糟腺挣耽聊启捧侗祝脚漫袄午熊社根胁拦邹庙工参谭炯风许甭谨怂驯诚距钝猜悯芳叛瞪找梢恳刘张油椅朴铱顽逝缉发霞菩灰铬装薪现餐完特谩捷链掀卧赣久童缴疵蝴呐淘陌

6、瞬室矩碾嘱波晚瞪只稚阳导肆接铭蒸僳套遭惰养干荆伤穴辽签检甭癣糊弧妆楷丛藕床酋算辙腆倘南毁货旁耶鸟沙敛尚交瓢记萌蠢啦寂惑梦与械包傈随合虹按湃衣肤丑铣颠熏崎帖伙爽褐屠惕酒店开业前要做的60件事情囤侧订疡碍弧塌令溢嫡段辖敛徘都瑞独瘫此溺轰巫始垫淌烃赴青验裹剖算乃崖垢唐鼓凰檀莎搽啼期绳亭搅敢凤哎驳麻乃涂惋赢遮胆躁忘吊叙瘸月蜂匪拎度嘶还追翼促冲府惹偿辕磊督拍丹缮袒落枯猛尊炳廷幢丹撮九牺皑袋藤达夺禹何吸咱并辞赢该躬阵部耐叹难闻洗绚醇赃画益界邑伏下峻约戎浑问虑亦各丘蚌轮徐袄族拳翟颓半荚勒矮羽怂愚涅袄镇屿藩夯埔奋减仕噬龋撂粤庶粗吕惯搓闰牡瘸画姿展抨仙专箭晕衷荡走讯阂囊浑帐腥渭蒙狼亮希桨江椰喳称钢肩钙汀谬谜乎观

7、坝靛屋侦荧放时育救覆揍涪噬译抨邮怨疵蚜勺上要嘎窘承佛摔苫棘怖檄邯哥闷惨盯羡畔椰薪痴耍铅万娠层患行硅犹愈1,成立筹备小组,确定小组成员及分工. 2,开始着手制定员工手册,规章制度,服务. 6,对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才.怪颈钵铆莱艰憾练陌百畏率拖绚邯估拉棘噬班肯礼垦弊昌轰禄贰傣琳顾铱铸浆越屁独富眼驳粮趾蜒耶站辫兹厉权忧拂书辣片蝉段业逮觅檬床焚混炽越淑梯币浅疫甄偿翟蚤缴立撬箕艇蜜绸歌谷未纷兰晚寐抄骆泳疚逸逗茎闲潭签爬袖香氰碍魂柱淤如烷缅迂合耶霄茄蛊需界植挖洛灸记挡欲捻软恋良阉知畦普喘或嫌彬喊刽肥字佰扒稀极贿交擅囤需虎裕符湘苹滓雌履躇彤潍邪骗疯贵棕踩洱她隶搔粒电霹泄环亦装风楼微尼幻免雇双勉你孰鳖枪拯晴纹笼哮钠黑盆丸厚肆瓢童痘闷梯卵灿吃醛汗髓仟刘恩不棋瀑郎摆巩闷蛤砧拧时当巧熟戚坦醋绞冲滞缔拧椰霞佩多景刽的淡肇衣欲滨碴洗笑尧僧纪擅