高山蔬菜讲稿1概述.ppt

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1、高山蔬菜讲稿1.概述,长阳土家族自治县植物保护站,内 容 提 要,一、起源和范畴 二、基地分布 三、市场分布 四、成功经验与效益五、面临的问题六、发展方向,一、起源与范畴,传统作物:在高山(海拔800-1600米之间地区传统生产的主要作物是马铃薯、玉米。其次生产老品种结球甘蓝、芸豆等。海拔1000M以下还生产魔芋，大豆等。偶然入市:80年代初，以火烧坪为代表的外销高山马铃薯，顺带高山结球甘蓝进入市 场，由于风味独特，激起高山结球甘蓝开发热情。开发过程：80年代中期，以结球甘蓝为主面积扩大，以宜昌市菜办对乐园番茄的种植 开发。10年后至1996年大规模全面开发形成热潮。,（一）高山蔬菜起源：,（

2、二）高山蔬菜定义：,广义:在高山(海拔1200米以上)和二高山（海拔800-1200米）地区生产的蔬菜统称为高 山蔬菜。(土豆、山药、魔芋、生姜、芸豆等）狭义:在高山、半高山可耕地，利用高海拔区域夏季自然冷凉气候条件生产的天然反季 节商品蔬菜。正名：过去一渡称为高山反季节蔬菜，这是针对低山城郊蔬菜而言，在高山生产的蔬菜 并不能叫反季节。,每上升100米气温下降0.6 度,1600m 18.4 25.4,1200m 20.8 27.8,800m 23.2 30.2,0m 28 35,（三）高山蔬菜的气候资源：,二高山,高山,夏季 不同海拔高度的气温 理论值,4-9月主要长阳产地与销地区不同海拔月

3、平均气温,4-9月长阳主要产地与销地不同海拔月均温曲线图,清明,3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2,处暑,霜降,4.5,8.23,10.23,（四）高山蔬菜季节安排,十字花科：叶菜、根菜、,连续播种期,连续收获期,春季60天左右,春季55天左右,春季75天左右,清明,3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2,处暑,霜降,果菜类：辣椒、番茄、茄子，瓜类。,育苗移栽,生长期,开化结果,收获上市,二、高海拔蔬菜基地分布,高山蔬菜 大巴山东南麓（鄂、陕、川、重）：100万亩 武夷山及其余脉（浙、福、贵、赣）：60万亩 大别山区及其幕阜山（徽、赣）：30万亩 武陵山北（湖南

4、石门、湖北伍峰、鹤峰）：20万亩,高海拔蔬菜基地分布,高山蔬菜基地 市场分布,大巴山东南麓（鄂、陕、川、重）：100万亩武夷山及其余脉（浙、福、贵、赣）：60万亩大别山区及其幕阜山（徽、赣）：30万亩武陵山北（湖南石门、湖北伍峰、鹤峰）：20余万亩；其他（江苏、云南）：零星栽培。,农业部办公厅发布全国蔬菜重点区域发展规划(2009-2015年),附表4 云贵高原夏秋蔬菜重点区域基地县名单,云贵高原夏秋蔬菜重点区域（规划描述）1.基本情况。本重点区域地处滇中和滇东高原、黔西和黔中南山地高原、黔北地区、渝东南山地、湘西山地、鄂西山地，北纬23-33，包括云南、贵州、重庆、湖南、湖北5省市，大部份地

5、区属中亚热带湿润季风气候，部分地区为北亚热带湿润季风气候，海拔高度800220米，夏季凉爽，有“南方天然凉棚”之称，七月平均气温25，适宜喜温蔬菜和喜凉蔬菜生长。本重点区域气候优势明显，生态环境好，劳动力资源丰富，生产成本低，但伏旱、暴雨等气象灾害多发。本重点区域65个基地县（见附表4），2005年蔬菜种植面积1000多万亩，产量2000多万吨，调出量800多万吨，调出比例40%，商品化处理率30%左右。2.发展目标。到2015年，65个基地县蔬菜播种面积达到1400万亩，产量超过3500万吨，调出比例达到55%，产品安全质量达到无公害食品要求,商品化处理率达到65%以上。3.主攻方向。目标市

6、场：珠江中下游、长江中下游和港澳地区以及东南亚、日、韩等国夏秋淡季市场，主栽品种：白菜、结球甘蓝、花椰菜、胡萝卜、萝卜、食荚豌豆、芹菜、莴笋等喜凉蔬菜以及茄果类、豆类、瓜类、西甜瓜等喜温瓜菜，上市期：7月-9月。,湖北分布鄂西部山区（宜昌、恩施、襄樊、十堰）常年种植面积40-50万亩，播种面积60-80万亩 亩产量2000-3000公斤，单季亩产值15-2000元 总产量300万吨，10-15亿元，山区农民增收支柱产业,三、高山蔬菜的市场分布,近三年长阳高山蔬菜各品种的销售方向,日韩,至东南亚,高山蔬菜辐射圈,郑州,合肥,南京,南昌,长沙,重庆,成都,上海,西安,北京,广州,青岛,深圳,福建,

7、港澳,6-11月 高海拔蔬菜市场范围,武汉,四、成功经验与效益,（一）经历市场波动，能够抵御价格风险；,（二）高山蔬菜的技术进步1.单一种类发展为多种类；2.单一品种发展为多品种；3.裸露种植发展为覆膜种植；4.从单质肥发展为复合肥；配方肥，专用肥、有机肥。5.从裸种发展为包衣种子；6.从污染防控发展为绿色防控；7.从无序种植走向标准化种植；8.从齐步走的播期调整为合理的茬口安排（包括栽培模式）；9.从直采入市到加工入市，品牌销售；10.机械化普及率已达到80%以上；,（三）组织化、链条化程度提高1.以高山蔬菜为内容的协会、合作社、加工企业纷纷成立；2.以中介为主的收购联系人、外销联系人增多；

8、3.以高山蔬菜产业带动的产业就业人员提高到3倍。以菜为中心：种菜队伍、收菜队伍、洗菜加工、运输队伍。以供应为中心：肥料农药、种子薄膜、机械等。以生活为中心：,（四）品牌意识增强1.区域：板块的形成。2.加工：标准加工，规格包装、净菜增值。3.市场：以风味固定市场；如辣椒中不辣、微辣，辛辣。,豆科蔬菜板块区,十字花科蔬菜板块区,茄科蔬菜板块区,整理,预冷,运输,五、面临的问题,（一）高山蔬菜基地土地利用与生态还原矛盾；（二）土壤酸化，保水保肥性能劣化，多种微量元素缺乏；（三）重茬：土壤中毒素淀积，顽固病害增多；（四）商品率：有待直一步提高；（四）垃圾处理（五）交通问题,（一）高山蔬菜基地土地利用与生态还原；,25度,严禁陡坡地种菜,（一）改进育苗技术（二）提高标准化生产程度（三）绿色防控病虫害（四）土壤环境修复（五）品种多样化,六、发展方向,（一）改进育苗技术,（二）提高标准化生产程度,（三）绿色防控病虫害,高山蔬菜，是商品更是食品。1.安全的防控措施2.尽量减少农药残留,（四）土壤环境修复,1.调节酸碱度2.土壤消毒3.补充有机质4.降氮增微5.防治水土流失,（五）品种多样化,