滩坑电站营地职工食堂对外承包项目招标文件.doc

《滩坑电站营地职工食堂对外承包项目招标文件.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《滩坑电站营地职工食堂对外承包项目招标文件.doc（36页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、滩坑电站营地职工食堂对外承包项目招标文件招标人：云和县嘉洁物业管理有限公司编制时间：二O一三年三月十三日目录第一章 投标须知2一、招标邀请书2二、招标重要事项表4三、总 则8四、投标人资格8五、投 标 报 价9六、投标文件的编制9七、投标文件的递交10八、开 标10十、评 标11第二章合同的主要条款及附件12附件一：食堂管理及考核标准17附件二：职工食堂月度服务情况考核表23第三章 技术规范24第四章 投标文件(格式)25商务标部分目录26一 、投标函27二、投标人业绩表28三、投标人资格证明29四、人员配备表30五、承诺书31六、投标报价书32第五章、评标办法35第一章 投标须知一、招标邀请

2、书 ：因滩坑电站营地职工食堂对外承包项目合同到期需重新招标，现邀请你（投标人）参加投标，并将有关事项说明如下：一、职工食堂概况本食堂是滩坑电站的职工食堂，位于浙江省丽水市青田县北山镇范村。离青田县城32KM，离莲都市区107KM，离景宁县城85KM。公司职工人数186人，平时用餐人数在100120人左右，流动就餐人员约20-30人(施工方人员)。食堂主要提供早、中、晚餐的快餐式服务；会务接待；客餐；职工会餐等。另设小店由食堂承包者经营（用于烟、酒、饮料、日用品零售及饭卡充值等）。二、投标人应具备的主要条件1、投标人资格：必须具备一年以上食堂或酒店经营管理经验者；2、厨师资格：主厨、付厨必须持三

3、级及以上的厨师资格证书和健康证；3、其他勤杂人员资格：参与食堂经营的所有人员必须持健康证。4、承包者最好本人具备有厨师资格证；5、承包者必须独立承包本食堂，不允许两人联合承包；6、承包者具有良好的道德修养、服务意识和敬业精神。三、本次招标不采用资格预审方式确定合格投标人，具体评标办法详见招标文件。四、投标人须携带本人身份证并在2013年3月23日前来云和县嘉洁物业管理有限公司滩坑水电站项目部(地址：青田县巨浦乡范村北海水电公司内)领取招标文件。招标人：云和县嘉洁物业管理有限公司地 址：青田县巨浦乡范村 年 月 日 二、招标重要事项表附表一项目名称滩坑水电站职工食堂项目地点青田县巨蒲乡范村村招标

4、联系人王 存 标 电 话0578-616628613106386008招标方式邀请 公开组织方式自行 委托代理招标范围食堂经营管理餐饮服务投标人主要条件1、投标人资格：必须具备一年以上食堂或酒店经营管理经验者；2、厨师资格：主厨、付厨必须持三级及以上的厨师资格证书和健康证；3、其他勤杂人员资格：参与食堂经营的所有人员必须持健康证。4、承包者最好本人具备有厨师资格证；5、承包者必须独立承包本食堂，不允许两人联合承包；6、承包者具有良好的道德修养、服务意识和敬业精神。食堂规模/质量要求符合食堂考核标准承包方式独立承包招标控制价招标承包期限壹年 投标有效期投标截止日后2日历天 投标文件份数 壹 套正

5、本 叁 套副本投标文件递交递交至： 云和县嘉洁物业管理有限公司 地址： 青田县巨浦乡范村村 接收人： 云和县嘉洁物业管理有限公司 (招标人名称)投标截止时间： 2013年3月26日9时00分开 标时间： 同投标截止时间 地点：青田县巨浦乡范村村云和县嘉洁物业管理有限公司 办公大楼评标办法详见招标文件前附表一续表序号项目内容招标文件要求备注1中标人签订合同履约保证金额叁万元其中注：后面与本表有矛盾的以本表为准。附表二 序号事项解释说明或注意事项备注1资格预审无2开标时必须到场的人员投标人本人必须携带有效身份证明参加，并带两份以上的厨师证复印件参加开标，不允许投标人委托代理人参加；详见招标文件 3

6、开标时应提交的证件原件1、投标人身份证及健康证；2、厨师（主厨、付厨）的厨师资格证书和健康证；3、其他勤杂工及参与食堂经营的所有人员必须持健康证。4投标保证金的缴纳无具体金额详见前附表一5招标文件工本费无具体金额详见前附表一6投标文件编制注意事项按招标文件中投标文件的格式编制投标文件，投标人对招标文件中各项内容必须响应，要求签字、盖章的地方，必须按要求签字、盖章，否则提交的投标文件做废标处理。详见招标文件注：后面与本表有矛盾的以本表为准。前附表三 招标活动日程安排表序号工作内容时 间 安 排地 点1邀请函以电话通知为准发布媒介：云和县嘉洁物业管理有限公司2发放招标文件以电话通知后3天内领取云和

7、县嘉洁物业管理有限公司3现场考察自行前往职工食堂所在地4投标人质疑时间与现场考察同步提交方式：1、口头交流2、有专人答疑 5招标文件澄清或修改时间：无获取方式： 书面索取：云和县嘉洁物业管理有限公司6招标人发布紧急公告时间和媒介无7交纳投标保证金无具体事宜详见招标文件。8交易席位费和招标文件工本费无交纳地址：9投标文件截止时间同前附表一投标文件递交至: 10开标时间同投标文件截止时间11预中标公示不公示云和县嘉洁物业管理有限公司12发中标通知书电话通知在云和县嘉洁物业管理有限公司告知其他投标人中标结果。13招标人对中标人资格复核拟中标人必须全面配合，提供依据，否则对其作最不利处理具体事宜详见招

8、标文件，招标人向招标行政监督机构交核查报告14签订合同中标电话通知后5日内地点：云和县嘉洁物业管理有限公司 15投标保证金的退还，按招标文件规定不予退还情况的除外无注意：本招标文件条款中带“” 符号为采用，带符号“”的为不采用三、总 则（一）职工食堂概况本食堂是滩坑电站的职工食堂，位于浙江省丽水市青田县北山镇范村。离青田县城32KM，离莲都市区107KM，离景宁县城85KM。公司职工人数186人，平时用餐人数在100120人左右，流动就餐人员约20-30人(施工方人员)。食堂主要提供早、中、晚餐的快餐式服务；会务接待；客餐；职工会餐等。另设小店由食堂承包者经营（用于烟、酒、饮料、日用品零售及饭

9、卡充值等）。（二）投标费用投标人应自行承担编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用。不管投标结果如何，招标人对上述费用概不负责。（三）本职工食堂承包项目招标不允许投标人多人联合投标。（四）招标控制价1、本职工食堂承包项目 设立 不设立 招标控制价。以投标最低价中标方式。设立 不设立 投标报价下浮率范围。见投标须知前附表一。四、投标人资格（五）投标人资格条件 1、投标人资格：必须具备一年以上食堂或酒店经营管理经验者；2、厨师资格：主厨、付厨必须持三级及以上的厨师资格证书和健康证；3、其他勤杂人员资格：参与食堂经营的所有人员必须持健康证。4、承包者最好本人具备有厨师资格证；5、承包者必须独立承包

10、本食堂，不允许两人联合承包；6、承包者具有良好的道德修养、服务意识和敬业精神。（六）资格审查投标人须提交的资料资格审查在 开标前 开标后 进行，投标人必须提交 招标文件“招标重要事项表”中规定要求提交的所有 原件。投标人未提交证件或者提交的证件不能证明其达到投标资格要求的将被拒绝投标。（七）资格评审方式本次投标不采用 资格预审 的方式确定合格投标人。五、投 标 报 价（八）投标报价投标人根据市场实际物价合理报价，认真填报投标内容组成表。 六、投标文件的编制（九）投标文件组成1、投标文件由商务投标文件组成；2、本项目的投标文件 不提交 技术投标文件；3、投标人应当使用招标文件第四章中所提供的投标

11、文件格式填写，如不够用时，投标人可按同样格式展开，招标文件中无此格式时，投标单位可以自行补充。（十）投标文件的份数和签署1、投标人必须编制一式二份投标文件书，并明确标明“正本”和“副本”。投标文件正本和副本如有不一致之处，以正本为准。1、 投标文件正本与副本均应使用不能擦去的墨水书写或打印，按A4规格装订成册。3、全套投标文件应无涂改和行间插字，除非这些删改是根据招标人的指示进行的，或者是投标人造成的必须修改的错误。修改处应由投标文件签署人加盖印鉴。七、投标文件的递交（十一）投标文件的密封与标志1、投标人应将投标文件的正本和副本分别装订，并标明“投标文件”,将正、副本密封在一个文件袋中提交。2

12、、所有封袋上都应写明招标人名称和标的名称，在开标以前不得开封、所有封袋必须在密封处加盖投标人印鉴。（十二）投标截止期1、 投标人应在投标须知中前附表一规定的时间之前将投标文件递交到指定地点。招标人在接到投标文件时将在投标文件上注明收到的日期和时间。2、 超过投标截止期送达的投标文件将被拒绝并原封退给投标人。八、开 标（十三）开标1、开标由招标人主持，所有投标人需准时参加。2、开标会议，投标人持有效身份证参加开标会议，否则视同该投标人未参加开标会议。3、开标时，由投标人推选的代表或招标人委托的公证机构检查投标文件的密封情况，经确认无误后，由工作人员当众拆封，宣读投标人名称、投标价格和其他招标人认

13、为有必要的内容。招标人做好记录，并由各投标人记录上签字确认。4、招标人在投标截止时间前收到的所有有效投标文件，开标时都当众予以拆封、宣读。5、唱标顺序按各投标人送达投标文件时间先后的逆顺序进行。十、评 标（十四）评标 1、评标工作评标工作由按有关规定组建的评标委员会负责进行，并接受有关行政监督管理部门的监督。评标委员会设负责人一名，由评标委员会推举产生或者由招标人确定。评标委员会负责人与评标委员会的其他成员有同等的表决权。2、评标委员会应遵循公正、合理、科学的原则，用招标文件确定的方法对投标书进行综合评价，向招标人按得分由高到低推荐 1-2 名并标明排列顺序的中标候选人。（十五）评标内容的保密

14、公开开标后，直到宣布授予中标人为止，凡属于投标文件审查、澄清、评价和比较投标的有关资料和有关授予合同的信息都应保密。（十六）投标文件的澄清1、为了有助于投标文件的审查、评价和比较，评标委员会可以书面方式要求投标人对投标文件中含义不明确、对同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容作必要的澄清、说明或者补正。投标人的澄清、说明或者补正应以书面方式进行并不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容。2、评标委员会对投标文件修正原则：用数字表示的数额与用文字表示的数额不一致时，以文字数额为准。当文字描述出现差错，但没有实质性影响投标报价时，可以按照数字表示的数额修正文字描述。（十七）在评

15、标过程中，评标委员会若发现投标人以他人的名义投标、串通投标、不正当行为投标、以行贿手段谋取中标等违法违规行为或者 以弄虚作假和不诚实 等方式投标的，该投标人的投标将作废标处理。（十八）评标委员会将审查每一投标文件是否对招标文件提出的所有实质性要求和条件作出响应。未能在实质上响应的投标，将作废标处理。第二章 合同的主要条款及附件发包方：云和县嘉洁物业管理有限公司，以下简称甲方承包方： 以下简称乙方为了搞好浙江浙能北海水力发电有限公司职工食堂服务工作，提供给全体职工一个清洁、卫生的食堂环境，承包方应本着饮食上符合口味丰富，品种多样，价格合适，配料科学营养的理念。依据中华人民共和国合同法及其他有关法

16、律、行政法规规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，在协商一致的基础上，云和县嘉洁物业管理有限公司将北海水电公司范村埠营地职工食堂发包给乙方经营，为此特订立本合同，供双方共同遵守。第一条 合同期限自2013年 月 日起至2014年 月 日止。第二条 承包范围北海水力发电有限公司范村埠营地职工食堂餐饮及其他业务，主要经营包括餐厅一日三餐、少量的客餐和包箱小炒，兼营日用百货等。第三条 押金、承包费、付款方式1、乙方必须缴纳合同保证金叁万元给甲方，应以现金支付的方式在合同签定当日付清。本保证金包含设备使用押金贰万元和承包经营押金壹万元。2、本合同涉及的所有付款方式均为现金支付。3、甲方不对乙方收

17、取承包费。4、甲方每月对食堂进行考核，根据考核结果按月支付补助金。第四条 甲方权利和义务1、食堂的用水由甲方免费供给。2、食堂的用电甲方每月免费供给 kwh。（电量超过部分甲方向乙方按市价收取电费）3、食堂设备、器具等甲方以完好可使用免费提供给乙方使用（设备清单见附件1），使用过过程中设备、器具等出现故或损坏乙方应找专职修理工修理，修理费用由乙方承担。4、为方便乙方工作人员住宿，甲方将免费提供职工宿舍三个房间给乙方工作人员使用，具体房屋由甲方指定。5、甲方每月向乙方免费提供柴油 升。（由甲方决定采用实物、钱币或加油卡等方式。）6、甲方成立食堂考核小组考核乙方在承包期间的工作，并汇集职工意见向乙

18、方转达。7、甲方给乙方提供工资补贴，补贴额度由每月的食堂考核成绩确定，考核办法为：每月月初由本公司和北海水电公司物业部牵头组织在食堂就餐职工五到七人对食堂的卫生、安全等方面进行考核，考核结果分为85分以上为满意，补贴金 元；85分-70分酌情扣减补贴金费；70分-60分为基本满意，补贴 元；60分以下补贴 元。连续三个月考核在60分以下的，甲方有权单方面终止合同，并没收承包经营保证金。考核按照食堂考核标准进行。第五条 乙方的权利和义务1、乙方应严格执行中华人民共和国食品卫生管理条例和中华人民共和国卫生部令第71号餐饮业食品卫生管理办法(该令自2010年5月1日起施行)，按照国家有关法律、法规及

19、其他规范性法律文件的规定经营，由于乙方的原因造成食堂财产损失、用餐人员身心伤害的由乙方承当全部责任。2、乙方应本着为就餐职工服务的思想的理念，为职工提供优质的服务。有较强的服务意识。3、乙方的厨师必须持有厨师证方可上岗。4、乙方应按时提供一日三餐及运行人员备餐。食物在保证卫生、安全、营养搭配合理的条件下做到口味丰富、品种多样。早餐应提供：稀饭、豆浆、包子、馒头及其他面点，并提供小菜，每日早餐应至少提供一样粗粮。中晚餐要求提供十个菜供职工选择，其中主荤三样以上。5、乙方每天提供的饭菜必须在开饭前用小黑板标明价格。6、乙方不得将食堂包括制作间、餐厅、储藏室等改做他用。乙方的工作人员不得留宿在食堂。

20、7、乙方正常经营所需要的设备、器具等资产（清单见附件1）均由甲方提供。乙方需要添置或者更换设备、器具等可向甲方提出申请。所有设备、器具等均以完好可使用提供给乙方使用，乙在使用过程中设备、器具等出现故或损坏乙方应找专职修理工修理，修理费用由乙方承担，造成设备损坏严重不可修复的乙方应按原价赔偿。8、承包期间，乙方有责任保护甲方资产的完整、完好，不使资产流失，不得将甲方的资产变卖、抵押。9、乙方因经营需要招聘的工作人员必须按国家有关法律规定办理相关手续，因违法用工导致的人身、财产损失由乙方承担。乙方工作人员每年应当至少进行一次健康体检，新招聘的工作人员先体检后上岗。体检单位应是县级以上防疫站。费用由

21、乙方承担。10、乙方应采购在食用期限内、符合卫生标准的主副食品及调配料，食用油必须是壶装的符合食用油国家标准的成品油。11、食堂的操作间、大小餐厅、走廊、楼梯、厨房门口物流平台、大餐厅内的卫生间等保洁工作由乙方负责，乙方要确保食品安全、卫生，餐具要严格按照有关规定进行消毒，杜绝食品安全事件的发生，食品的安全、卫生责任由乙方承担。12、乙方必须制定甲方认可的食堂卫生保洁制度、食品留样制度、餐具消毒制度、个人卫生制度及其他制度，并严格执行这些制度，乙方要定时进行所负责保洁区内消杀灭虫工作。13、承包合同届满时乙方应把甲方提供的设备、设施、器具、房屋等交还甲方。若有缺失、损坏等，乙方应按原价赔偿。1

22、4、乙方经营食堂的菜及主食应按优惠价出售给就餐职工，按照每餐一荤二素一汤的标准，每日个人伙食费应控制在十五元以内，原则上不赚职工日常就餐钱。乙方应及时根据甲方反馈的意见和建议改变菜式、口味。15、乙方应做好职工食堂的消防预防工作、杜绝发生火灾事故。16、乙方应节约用水、用电、用燃料。17、乙方应承担食堂工作人员的安全责任，加强对工作人员的安全教育和安全管理，遵守安全操作规程，严防高温烫伤。第六条 其他1、营地发生停水或者停电时，乙方为保证食堂正常运转，应主动和甲方联系，甲方在力所能及范围内给予帮助。2、甲方将对乙方的工作进行定期和不定期检查和监督。3、违约责任：合同任何一方有不履行合同义务或者

23、履行合同义务有瑕疵导致合同约定不能实现，以及合同一方严重违反合同条款损害对方利益的行为视为合同违约。违约方除赔偿对方的直接损失外，还应赔偿对方违约金贰万元。4、双方在履行合同的过程中发生争议的可协商解决，协商不成的通过合同所在地人民法院诉讼解决。5合同期满为合同自然终止。5、承包期满前两个月，双方可进行协商决定是否续约，在同等条件下，乙方有优先承包的权利。6、本合同经双方签字盖章后生效。签章日为合同生效日。7、本合同一式四份，双方各执两份。甲方：云和县嘉洁物业管理有限公司(盖章)法定代表人（委托代理人）： （签名）地址：云和县云和镇城南西路1弄6号（滩坑水电站项目部）开户银行：青田县农村信用合

24、作联社北山信用社巨浦分社银行帐号：201000071169461邮政编码：323600联系电话：13867091159乙方：身份证号： 电话： 合同签订日期：附件一：食堂管理及考核标准食堂管理及考核标准1 范围1.1 本标准规定了浙江浙能北海水力发电有限公司（滩坑电站）职工食堂的运行规定及考核标准。1.2 本标准适用于职工食堂的管理和考核。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。卫生部颁发的餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范3 术语和定义3.1 原料：指

25、供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。3.2 半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。3.3 成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。3.4凉菜（又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等）：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。3.5 生食海产品：指不经过加热处理即供食用的生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。3.6 裱花蛋糕：指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油、人造奶油、植脂奶油等而制成的糕点食品。3.7 现榨果蔬汁：指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方法加工所得的新

26、鲜水果或蔬菜汁。3.8 冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在010之间。3.9 冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在201之间。3.10清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。3.11消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。3.12交叉污染：指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。3.13食堂工作人员：指在职工食堂中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。4 总

27、则4.1 餐厅卫生4.1.1 地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽；4.1.2 桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘；4.1.3 墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网；4.1.4 每日用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等；4.1.5 专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味；4.2 厨房卫生4.2.1 刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；刀、砧板要生熟分开，熟食刀要每天用沸水消毒，砧板每周必须用沸水消毒两次；4.2.2 切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面；4.2.3 货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天

28、要保证清洗干净；4.2.4 油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好；4.2.5 清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物；4.2.6 定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生；4.3 餐具卫生4.3.1 打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接接触台面；4.3.2 用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理。餐具内外要干燥，无油迹、无洗洁剂泡；消毒好的餐具放与指定位置，避免二次污染。 4.3.3 用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用；4.4 食品卫生4.4.1 肉食、鱼类等要保持鲜活；4.4.2 熟食必须使用专一熟食工具

29、，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放；4.4.3 剩余食品必须采取保鲜纸遮盖进入雪藏柜冷藏；4.4.4 过餐蔬菜和变质变味食品不得再售卖；4.4.5 鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放。4.5 食品质量4.5.1 蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理；4.5.2 食用时，蔬菜要去掉老、黄叶，蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜，瓜果要去皮、洗净；4.5.3 包装食品必须标识清楚；4.5.4 菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊；4.5.5 口味符合大多数职工的要求。4.6 食堂工作人员个人卫生4.6.1 讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发

30、、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；4.6.2 制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食；4.6.3 工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套；4.6.4 不得在厨房、餐厅工作间内吸烟，随地吐痰，在洗碗（菜）池内洗涤衣物鞋袜及其它物品；4.6.5 发现自己生病须及时报告，暂停工作；4.6.6 所有食堂厨工必须经过防疫站体检，取得健康证；4.7 服务4.7.1 按时开饭；4.7.2 用餐时间有足量荤、素菜供选择；4.7.3 用餐时间开放小卖部；4.7.4 服务态度良好；4.8食堂卫生间卫生4.8.1 无异味。4.8.2 门窗：正反面干净无划痕，无水

31、迹，把手洁亮，使用状态完好。4.8.3 墙面、地面：清洁光亮，无污垢，干燥无水迹。4.8.4 天花板：无尘、无污迹，无水漏或小水泡，完好无损坏。4.8.5 玻璃镜：光亮、无破损，镜面无水迹等污迹。4.8.6 洗脸盆及梳妆台：干净，无水迹、毛发，物品摆放整齐，五金件干净明亮，水阀使用状态完好，水龙头无滴漏，灯具及开关使用状态完好4.8.7 坐便器：使用状态完好，内外清洁无污垢，无损坏，冲水流畅，无异味。4.8.8 地漏。密封良好，不返味，排水顺畅；定期消毒。4.9安全4.9.1 职工食堂的大厅，操作间等房间要求装备灭火器材；消防通道畅通；燃气具、电器按规定持续操作；有专人负责燃料柴油的贮藏和出入

32、库。4.9.2 做好防盗工作，食堂工作人员下班后应立即关闭各个门、窗。4.9.3 防偷毒：食堂工作人员应当提高警惕，禁止无关人员进入操作间；安排专人负责食品原材料的采购、运输、贮藏等工作。4.9.4 安全用电，不得私拉乱接电线，除既定设备以外需要添加用电器的应报公司有关部门批准；下班以后切断各电器电源；及时清洁电线、开关、电器上的水滞、油污。4.9.5 食堂工作人员要有自我保护意识，工作期间做好防护措施，按标准程序操作，防止触电、烫伤等意外情况的出现。5 考核办法5.1 成立考核小组。5.2 考核小组的成员各自按照考核表（考核表见附录）上的打分项目，对应考核标准中该项目的内容进行评分。按照考核

33、小组成员的评分计算平均分既为食堂当月考核得分，考核表上不具名。5.3 平均分85分以上为满意，60分以上为基本满意，60分以下为不满意。按照职工食堂承包合同的补贴条款，根据考核得分进行补贴。5.4 在食堂运行期间，发生违反安全协议的情况。当月考核不合格，并根据事故损失的严重程度采取以下处罚办法：5.4.1发生设备、设施损坏，造成3万元以下的财产损失，按照食堂承包方的责任比例从其合同押金中扣除相应金额作为赔偿款。5.4.2发生设备、设施损坏，造成3万元以上的财产损失，全额扣除押金。终止承包合同，押金不足以抵扣财产损失的，公司将通过司法途径追缴。5.4.3发生食物中毒、设备事故危害人身导致人身伤亡

34、事件，全额扣除押金终止承包合同。报司法部门，追究其刑事责任。附件二：职工食堂月度服务情况考核表职工食堂月度服务情况考核表 2013年月序号项目评分主要缺陷备注1饭菜质量及分量2饭菜价格合理性3餐具清洁及消毒4食品卫生5餐厅卫生6厨房卫生7厨师个人卫生8服务质量及管理9食堂卫生间卫生10安全总分*注 以上项目每项满分10分第三章 技术规范依据招标文件要求，本项目的操作规范达到现行中华人民共和国及省、市、食品安全行业的有关法规、规范的要求。第四章 投标文件(格式)（封 面）_项目承 包 投 标 文 件（商务标部分）招 标 人:投 标 人（签名或盖章）:日期：_年_月_日商务标部分目录1）投标函；2

35、）投标人业绩表；3）投标人资格证明；4）人员配备表；5）承诺书；6）投标报价书。一 、投标函招标人： 。1、根据已收到的招标序号为 的 项目的招标文件，我（投标人）经考察现场和研究上述项目招标文件的投标须知、合同条件、技术规范要求和其他有关文件后，我方愿以 的报价，按上述招标文件要求合同条件、技术规范要求的条件承包上述项目。2、一旦我方中标，我方保证达到招标人的要求履行该项目的承包合同。3、如果我方中标，我方将按照规定提交_元的现金，做为履约保证金。4、我方接受招标文件中的所有条款和条件，并承诺如投标文件不符合招标文件的要求，招标人可在招标的任何环节拒绝我（投标人）投标或作废标处理，责任我（投

36、标人）自负，不向招标索赔任何经济损失。5、我方同意所递交的投标文件在招标文件规定的投标有效期内有效，在此期间内我方的投标有可能中标，我方将受此约束。6、我方在此承诺，若我方中标，保证认真履行相关安全规范和文明经营。7、除非另外达成协议并生效，你方的招标文件、中标通知书和本投标文件将构成约束我们双方的合同9、我方金额为人民币 元（￥ ）的投标保证金已递交。 地址： 电话： 开户银行名称： 银行帐号：开户行地址： 投标人：(签字或盖章)日期： 年 月 日二、投标人业绩表投标人相关业绩说明：注：投标人必须如实详细填写，否则将会被废标或被取消中标资格。投标人（签字）：填报日期： 年 月 日 三、投标人

37、资格证明1、投标人身份证和健康证复印件；2、厨师厨师资格证书和健康证复印件；3、参与食堂经营的所有人员必须持健康证复印件。四、人员配备表序号姓名性别相关证件岗位备注注：1、投标人必须如实详细填写，不得少项漏项，否则将会被废标或被取消中标资格；2、相关人员按招标文件要求配备的有关规定进行配备，相应表格可自行扩展。否则按废标处理。投标人（签字）：填报日期： 年 月 日 五、承诺书 我（投标人）承诺：本次投标中，所提供的所有资料均真实有效，不存在任何弄虚作假行为。否则，同意招标人不予返还投标保证金，若我（投标人）为中标单位的，同意取消中标资格。投标人（签名或盖章）：日 期： 年 月 日 六、投标报价书招标人： 项目名称： 投标报价 投 标 人：（签字或盖章）编制时间： 年 月 日总说明项目名称： 第 页 共 页投标人：（签字或盖章）投标内容组成表序号项目名称单位数量备注1食堂工资补贴元2柴油灶燃油补贴升3电kwh4水吨全免费5早餐花样个附花样名称6中餐花样个附花样名称7晚餐花样个附花样名称8中晚餐汤花样个附花样名称9宵夜花样个附花样名称10现场烹饪技艺演示开标当天投标人：（签字或盖章）第五章、 评标办法评标基准价1、评标基准价确定：所有有效报价中以最低报价为评标基准价。2、投标人总得分若出现并列的，则以商务报价低者排列在前，商务报价相同的，以投标人抽签决定排列前后。