中式餐馆的设计说明.ppt.ppt

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1、目录,餐厅设计理念餐厅的主题餐厅设立的位置餐厅功能餐厅平面图布置小细节的布置和格局相关案例出效果图后的分析,中式餐厅,1、设计理念：谈到中式餐饮，人们不得不想起中国的传统文化。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，人们渐渐建立起了人人平等的观念，通过对餐厅整体布局的把握，传达出人们对生活的重视和对怀旧的留念。在一个怀旧的环境下用餐是多么的惬意、舒坦。这个设计中，体现出了我对古文化的敬仰，也向人们展现出古文化的内涵与韵味。每个人都能在如此具有韵味的环境下用餐，不需要被传统文化束缚，在惬意

2、的环境下用餐既可以陶冶情操也可以领略中国文化的真谛。,2、中式餐厅的主题：,我所设计的餐饮空间是围绕着中国传统文化的设施来营造我的就餐氛围，而且餐饮空间的美食与环境是相互关联的，餐饮企业的效益不仅取决于地段位置、品种口味和服务质量以及经营管理方式等，在很大程度上也取决于其所营造的空间环境，顾客在品尝美味的同时也感受着环境的氛围。中式餐饮强调其店名、装潢布置、菜式、服务生着装统一“主题化”，围绕主题营造出一种独特的气氛，因此具有很高的价值和生命力。古朴的文化物质补仅让人怀旧还可以熏陶人们的文化涵养。,2、中式餐厅的主题：,3、餐厅设立位置：,我打算把我的餐饮店健在北京，因为北京是中华人民共和国首

3、都是世界闻名的历史古城、文化名城，同时也荟萃了中国灿烂的文化艺术，留下了许多名胜古迹和人文景观，而且北京具有丰富的旅游资源。北京古老而富有韵味之中又掺杂了现代都市繁华的庞大城区。北京还传承着古文化的建筑，那一条条的胡同更给人一种难以言语的情感。我的餐饮店也具有中国的古文化，更因为北京是个旅游的好地方吸引着外国游者，独特的餐饮可以吸引他们的眼球，也可以让他们领略中国文化的精髓。,4、餐厅功能：,餐厅既有中包厢也有大包厢，还有雅座。周边的文化遗产既可以让人欣赏到中国文化的精神也能让人陶冶情操。在一个充满着文化底蕴的环境下用餐又是一种别有的风情，一边就餐一边听着优美的乐曲（琵琶、扬琴、二胡等乐器弹奏

4、出的乐曲），让是一种多么享受的意境啊！领略它乡的美。,5、餐厅的平面布置：,在餐厅内摆些中国传统的装饰品或在家具及一些橱柜上雕刻些中国传统的吉祥图案如：龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案，还有植物：松竹梅兰菊的图案，以及它们组合的变形图案。,6、小细节布置1：,在包厢内摆些工艺品、古玩更能点缀出中式餐厅的独特。对于尺寸较小的古玩和古玩，配以顶灯或底灯，会达到另一种不同的视觉效果。,小细节布置2：,7、收集的相关案例：,8、效果图分析,正门的两座石狮子是中国的吉祥物，也可以证明这个餐厅的气派，更显现出这家餐厅的主题风格。这也显示了中国对传统文化的延续的重视。红色的大门十分的醒目显眼，也传承着祖

5、国的文化。,门厅分析：,当你一步入这家餐厅的时候也许你会以为自己进入了艺术品欣赏区，其实不是的，这样的环境虽给了人们一种误导，但也充分的发挥了这家餐厅的独特，还没进入大厅就能欣赏到中国有名的水墨山水画，还能看到那精湛的书法字画，还有艺术品的美感，你还会停下你的脚步吗？这样又为这家店提升了一个档次。,大厅分析：,由门厅进入，经过两个屏风，来到了服务台，服务台正中的牡丹图又是何等的的栩栩如生，让人有种进入花的海洋中，在芬芳的花海里点着餐，一碟碟美食是如此的可口美味。在点菜时都能令人进入一个仙境中，那在品尝到美味时又是何种的感想呢？在如此惬意的厅堂里用着餐，既能体会到中国传统文化的底蕴，还能舒畅心理。,鸟瞰图：,