预包装食品标签通则.ppt

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1、预包装食品标签通则 GB 7718-2011,杭州市质量技术监督检测院 食品中心,倪伟红 2012年06月,一 食品标签标准及规定简介二 GB7718-2011 标准主要内容及变化 三 食品标签通用要求和常见错误分析,主 要 内 容,食品标签的作用:引导、指导消费者选购食品；促进销售；向消费者承诺；向监督机构提供监督检查依据；维护食品制造者的合法权益。,食品标签标准及规定简介,食品标签相关的重要法律、标准及规定中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 GB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2011年4月20发布)预包装食品标签通则（GB7718-201

2、1）问答 GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则（2011年10月12 日发布）GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则（正在修订中）GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准（3月15发布，2013.1.1）食品标识管理规定（质检总局2007年102号令）质检总局 关于修改食品标识管理规定的决定（2009年123号令）GB 26687-2011 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则进出口食品、绿色食品、农产品、无公害食品、地理标志

3、产品、转基因食品等的标识标志管理办 法 部分产品标准中对标签的特殊要求 通知公告,食品标签法律、标准及规定简介,食品标签标准修改背景食品安全法规定 第二十条 食品安全标准应当包括下列内容：（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；GB7718-2004 预包装食品标签通则存在与法律及部门规章不协调之处 GB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 2011年4月20日发布，2012年4月20日实施,食品标签法律、标准及规定简介,食品标签标准修订重要依据 食品安全法规定 第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日

4、期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。,食品标签法律、标准及规定简介,与相关部门规章及其他标准的关系 预包装食品标签通则（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。预包装食

5、品标签通则（GB7718-2011）问答（二）,食品标签法律、标准及规定简介,食品标签标准主要内容 名称 前言 范围 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 标示内容 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 其他 附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法 附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式 附录C 部分标签项目的推荐标示形式,GB7718 标准主要内容及变化,一些重要的变化-范围 适用范围:扩大,涵盖了直接向消费者提供和非直接向消费者提供的两 类定量包装即预包装食品，明确不适用储运包装和散装食品标签。直接向消费者提供 非直接向消费者提供 不适

6、用于：1)散装食品标签；2)在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的 食品储运包 装标签；3)现制现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。,GB7718 标准主要内容及变化,直接提供给消费者的预包装食品 4.1.1一般要求 所有事项均在标签上标示生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品 既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行 预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（七）,GB7718 标准主要内容及变化,非直接提供给消费者的预包装食品标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮

7、存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。哪些预包装食品需按照“非直接提供给消费者”要求标示标签的情形？1)生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；2)生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品;3)进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（八）,GB7718 标准主要内容及变化,一些重要变化-定义 预包装食品定义 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具 有统一的质量或体积标识的食品 预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的

8、质量或体积的标示。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（五）散装计量称重产品不属于预包装食品,GB7718 标准主要内容及变化,一些重要变化-定义 生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。原标准中的“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期”预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十）保质期 与包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。删除了“超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用

9、”、删除了“保存期”定义，（食安法二十八条禁止生产经营下列食品：（八）超过保质期的食品）,GB7718 标准主要内容及变化,基本要求及变化 3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定 3.2 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。3.3 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学 常识的内容。3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。酸牛奶（含乳饮料）

10、、肉松（肉粉松）、红烧牛肉面 3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或 者暗示具有保健作用（增加，（食安法第四十八条 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。）3.7 不应与食品或者包装物（容器）分离。,GB7718 标准主要内容及变化,基本要求及变化 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者

11、和 地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。“规范的汉字”指通用规范汉字表中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。-问答（十二）具有装饰作用的各种艺术字包括篆书、隶书、草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。使用这些艺术字时应书写正确、易于辨认、不易混淆。-问答（十三）-“商标”包含注册商标和非注册商标,GB7718 标准主要内容及变化,基本要求及变化 3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。增加了“最

12、大表面面 积计算方法见附录A”的内容 关于最大表面面积大于10cm2 但小于等于35cm2 时的标示要求？食品标签应当按照本标准要求标示所有强制性内容。根据标签面积具体情况，标签内容中的文字、符号、数字的高度可以小于1.8mm，应当清晰，易于辨认。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十五）强制标示内容既有中文又有字母字符时，如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高要求？中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于等于1.8mm。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十六）,GB7718

13、标准主要内容及变化,基本要求及变化 3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容，但共有信息可统一标示。,GB7718 标准主要内容及变化,基本要求及变化 内含独立包装的产品外包装的标签标示有两种情况：一是外包装(或大包装)上同时按照本标准要求标示。如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将

14、共有信息统一标示。二是若外包装(或大包装)易于开启识别、或透过外包装(或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部分强制标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标示相应的内容。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十七）,GB7718 标准主要内容及变化,直接提供给消费者的预包装食品标签强制标示的内容食品名称 注意名称、版面、字号、颜色 配料表 注意顺序、添加剂标注 配料的定量标示 特别强调的，需标示含量 净含量和规格 注意计量单位、字符高度、版面、规格标注方式 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式日期标示：生产日期和保质期 注意不得另外加贴、补印或篡改贮存条件 食品生产

15、许可证编号 产品标准代号 注意是备案，现行有效的国家、行业、地方或企业标准其他需要标示的内容 辐照、转基因、营养标签、质量等级,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称 4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。4.1.2.1.1当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。4.1.2.1.2无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。【举例】如裱花蛋糕、巧克力味蛋糕、牛肉干、猪肉脯、广式莲蓉月饼、广式五仁月饼、苏式百果月饼等等，都是反映食品真实属性的名称；

16、用类可可脂或代可可脂制作的巧克力应命名为“代可可脂巧克力”；酒酿、生切面、油条等。,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。反映食品真实属性的专用名称通常是指：国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称，若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称 预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十九）,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称 4.1.2.2 标示“新创名称”、“奇特名

17、称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地 区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的同一展示版面标示4.1.2.1规定的名 4.1.2.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。4.1.2.2.2 当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称【举例】例如：果茶（山楂果肉果汁饮料）、果珍（速溶橙味固体饮料）

18、、克力架（饼干）、芝士（奶酪）、力多精（含铁质出生婴儿配方奶粉）、一滴香（小磨香油）、强力宝（猪肉脯）、皇上皇（广式腊肠）、健力宝（运动饮料）；如某乳酸菌饮料取名“健儿乐酸乳”属新创名称，应在邻近部位用同一字号标出乳酸菌饮料。,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称 如何避免商品名称产生的误解？当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所 示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如果因字号或字体颜色不同而易使人误解时，应使用同一号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（二十）【举例】如“

19、橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”，都应使用同一字号、字体颜色。这种情况往往在专用名称都是在两个食用的物质时发生,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称 4.1.2.2.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称 前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的等。食品标识管理规定第六条（四）由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称【举例】糖水冰糖燕窝，小鱼花生等,GB7718 标准主要内容

20、及变化,食品名称 食品标识管理规定第六条（五）以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。【举例】如素鸡（非发酵性豆制品）、素鸭（非发酵性豆制品）、人造奶油（植物氢化油）等,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单 预包装食品的标签上应标示配料表。配料表中的各种配料应按4.1.2的要求标示 具体名称，食品添加剂按4.1.3.1.4的要求标示名称 单一配料的预包装食品也应当标示配料表（问答二一）如干制的食用菌、大米、饮用纯净水等。也必须标注配料表。配料表应

21、以“配料”或“配料表”作引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和 食品添加剂。加工助剂不需要标示。,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列本条款对配料标示顺序进行了规定。按照食品配料加入的质量或重量计，按递减 顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。主要指调味料、食品添加剂-问答（二十四）【举例】某食品名称为味精，配料：食

22、盐、味精、呈味核苷酸钠。（很显然，食盐比味精还多，该产品不能叫味精。）正确的标注方式应为 食品名称为加盐味精（或80%味精），配料：味精、食盐（20%）；或者食品名称：鲜味调味料（味精含量低于80%不能叫味精），配料：食 盐、味精、呈味核苷酸钠。,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单 4.1.3.1.3如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料 的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25时,不需要标示复合配料的原始配料。复合配料在

23、配料表中的标示？分以下两种情况：（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。（二）如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总 量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量2%的 配料可以不按递减顺序排列。问答（二十五）,GB7718 标准主要内容及变化,食品添加剂的标示 食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称标示食品添

24、加剂的具体名称，或功能类别名称+具体名称/国际编码（INS号）与其他配料一同标示或建立添加剂项 食品添加剂的名称不包括其制法 如食品添加剂“日落黄”可以选择标示为：1.日落黄；2.着色剂（110）；3.着色剂（日落黄）。,GB7718 标准主要内容及变化,添加两种或两种以上同一功能食品添加剂,可否一并标示？答：食品中添加了两种或两种以上同一功能的食品添加剂，可选择分别标示各自的具体名称；或者选择先标示功能类别名称，再在其后加括号标示各自的具体名称或国际编码（INS号）。【举例】可以标示为“卡拉胶，瓜尔胶”、“增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶）”或“增稠剂（407，412）”。如果某一种食品添加剂没有IN

25、S号，可同时标示其具体名称。【举例】“增稠剂（卡拉胶，聚丙烯酸钠）”或“增稠剂（407，聚丙烯酸钠）”。问答（三十）,GB7718 标准主要内容及变化,复合配料中食品添加剂的标示？加入量小于食品总量25的复合配料中含有的食品添加剂，若符合 GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。,GB7718 标准主要内容及变化,食品添加剂在配料表中的标示 B.1 按加入量递减全部标示食品添加剂的具体名称 B.2 按加入量递减标

26、示功能类别名称+国际编码 B.3按加入量递减标示功能类别名称+具体名称 B.4建立食品添加剂项 问:是否应在配料表中建立“食品添加剂项”?答:配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”。食品生产经营企业应选择附录B中的任意一种形式标示。（问答二十九）问:复配添加剂如何标识?答:应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。（问答三十一）,GB7718 标准主要内容及变化,食品添加剂在配料表中的标示 问:添加剂中的辅料如何标示?答:食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要在配料表中标示。-（问答三十二）问:加工助剂是否需要标示?答

27、:加工助剂不需要标示。-（问答三十三）问:酶制剂是否需要标示?答:酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。-（问答三十四）,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单【条款号】：GB7718 4.1.3.1.5【条款内容】：在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。【释义】本条是强调水在配料清单中的重要性，特别是饮料和饮料酒的配料清单不容忽视。饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配

28、料清单中标示“水”。,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单【条款号】：GB7718 4.1.3.1.6【条款内容】：可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料。国家另有法律法 规规定的除外。【释义】本条是强调可食用的包装物属于配料表要素。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。【变化】增加“国家另有法律法规规定的除外”内容。,GB7718 标准主要内容及变化,剥开外包装蜡纸可见一层薄的透明的糯米纸,标示归属名称的情况 4.1.3.2 下列食品配料，可以选择按表1 的方式标示,GB7718 标准主要内容及变化,配料的定量标示 4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或 多种

29、有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。关于不要求定量标示配料或成分的情形？只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。牛奶味*问答（三十七）,GB7718 标准主要内容及变化,关于植物油配料在配料表中的标示植物油作为食品配料时，可以选择以下两种形式之一标示：（一）标示具体来源的植物油，如：棕榈油、大豆油、精炼大豆油、葵

30、花籽油等，也可以标示相应的国家标准、行业标准或地方标准中规定的名称。如果使用的植物油由两种或两种以上的不同来源的植物油构成，应按加入量的递减顺序标示。（二）标示为“植物油”或“精炼植物油”，并按照加入总量确定其在配料表中的位置。如果使用的植物油经过氢化处理，且有相关的产品国家标准、行业标准或地方标准，应根据实际情况，标示为“氢化植物油”或“部分氢化植物油”，并标示相应产品标准名称。问答（三十八）,GB7718 标准主要内容及变化,关于食用香精、食用香料的标示使用食用香精、食用香料的食品，可以在配料表中标示该香精香料的通用名称，也可标示为“食用香精”，或者“食用香料”，或者“食用香精香料”。问答

31、（三十九）关于香辛料、香辛料类或复合香辛料作为食品配料的标示（一）如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%，应标示其具体名称。（二）如果香辛料或香辛料浸出物(单一的或合计的)加入量不超过2%，可以在配料表中标示各自的具体名称，也可以在配料表中统一标示为“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”。（三）复合香辛料添加量超过2%时，按照复合配料标示方式进行标示。问答（四十）关于果脯蜜饯类水果在配料表中的标示（一）如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。（二）如果加入的各种果脯或蜜饯总量超过10%，则应标示加入的各种

32、蜜饯果脯的具体名称。问答（四十一）,GB7718 标准主要内容及变化,GB7718 标准主要内容及变化,GB7718 标准主要内容及变化,该鲜肉粽的配料表中的酱油、鸡精（盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料等）、食用盐（NaCL、碘）均属复合配料，但酱油、鸡精、食用盐已经有国家标准，且作为调味料加入量少于25%，只标复合配料名称即可，不需要标示复合配料的原始配料。,商品标示富铬，强调铬含量高,配料表下方标注有功效成分及含量：每100g含铬800ug，符合GB7718-2011关于配料表定量标示要求,定量标示合格商品,净含量与规格 4.1.5.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组

33、成（标示形式参见附录C）。4.1.5.2 应依据法定计量单位，按以下方式标示包装物（容器）中食品的净含量。a)液态食品，用体积升(L)(l)、毫升(mL)(ml)，或用质量克(g)、千克（kg)；b)固态食品，用质量克(g)、千克(kg)；c)半固态或粘性食品，用用质量克(g)、千克(kg)或体积升(L)(l)、毫 升(mL)(ml)。,GB7718 标准主要内容及变化,净含量与规格 GB7718 4.1.5.3 净含量的计量单位应按表2标示。【释义】本条是对标示净含量计量单位的规定，按量限采用不同的计量单位【举例】某水产品，净含量标示为0.250千克（错误），正确应为250g。某产品净含量标

34、示为净重：2500克（错），正确应为2.5千克。,GB7718 标准主要内容及变化,净含量与规格【条款号】：GB7718 4.1.5.4【条款内容】：净含量字符的最小高度应符合表3的规定。【释义】本条是对标示净含量数字字符大小的规定，在任何情况下净含量字符的最小高度不能低于2 mm,GB7718 标准主要内容及变化,净含量与规格 4.1.5.5 净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。4.1.5.6 容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量（标示形式参见附录C）。4.1.5.7 同一预包装内含有多

35、个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。4.1.5.8 规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净含量（标示形式参见附录C）。,GB7718 标准主要内容及变化,生产者、经销者的名称、地址和联系方式 4.1.6.1应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应 当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。有下列情形之一的，应按下列要求予以标示。4.1.6.1.1依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址。4.1.6.1.2 依法不能独立承担法律责任的集

36、团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区域标注到地市级地域。4.1.6.1.3受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地(产地指受委托单位），产地应当按照行政区划标注到地市级地域。,GB7718 标准主要内容及变化,问:如何标示产地?“产地”指食品的实际生产地址，是特定情况下对生产者地址的补充。如果生产者的地址就是产品的实际产地，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级地域，则不强制要求标示“产地”项。以下情况应同时标示“产地”项：一是

37、由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示承担法律责任的集团公司的名称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在地域；二是委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（四十四）,GB7718 标准主要内容及变化,关于分装产品标注问题：食品标识管理规定条款 第八条（四）分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。,GB7718 标准主要内容及变化,生产者、经销者的名称、地址和联系方式4.1.6.2 依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：

38、电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。4.1.6.3 进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（指香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。,GB7718 标准主要内容及变化,日期标示 4.1.7.1 应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改（标示形式参见附录C）。4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质

39、期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。4.1.7.3 应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序（标示形式参见附录C）。生产日期和保质期标示示例转移至附录C,GB7718 标准主要内容及变化,内含独立包装的生产日期及保质期标示 问：销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期应如何标示？答：在这种情况下，外包装上生产日期和保质期的标示可以有三种选择 1）是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的

40、保质期标示；2)是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；3）在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。,GB7718 标准主要内容及变化,贮存条件 预包装食品标签应标示贮存条件（标示形式参见附录C）。附录C:贮存条件可以标示“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等标题，或不标示标题。贮存条件可以有如下标示形式:常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存-保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：，湿度：%。,GB7718 标准主要内容及变化,贮存条件可以标示“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等标题，或不标示标题。如图几类贮

41、存条件标示。,食品生产许可证编号 4.1.9 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关规定执行。中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 第八十六条“工业产品生产许可证标志由 企业产品生产许可拼音Qiyechanpin Shengchanxuke的缩写 QS和 生产许可中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母 Q与 生产许可四个中文字样为蓝色，字母 S为白色。标志的式样、尺寸及颜色要求见附件6。QS标志由企业自行印（贴）。可以按照规定放大或者缩小。102号令 企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号。（1）第十四条 实施生产许可证管理的食品，食品标识应当

42、标注食品生产许可证编号及QS标志。,GB7718 标准主要内容及变化,产品标准代号【条款号】：GB7718 4.1.10【条款内容】：在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。【释义】本条是关于企业产品执行标准的标示规定。“代号”指“GB 251902010”（食品安全国家标准 灭菌乳）、QB/T24382006”（行业标准：植物蛋白饮料 杏仁乳（露）中的“GB”、“QB T”。“顺序号”指“GB 25190”、“QB/T2438”中的“25190”、“2438”。年代号（2010、2006）可以不标示。【举例】常见错误有引用作废标准、标准号

43、书写不规范、强制性和推荐性符号写错。某鸡粉调味料产品，标签上产品执行标准代号为SB 10415（错误），正确的应为SB/T 10415；某大米产品，标签上产品执行标准 代号为GB 1354-1986（错误），正确的应为GB 1354-2009,GB7718 标准主要内容及变化,产品质量等级 4.1.11.4 食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。本条款是对质量等级标示的要求。需结合产品标准的特殊要求进行。常见错误有标准未分等级，标签上标示为优级；标准明确分级的，如SB/T 10294,SB/T 10279，标签上未标示质量等 级，如SB/T 10294

44、中明确有产品质量等级，未标注。应按照要求标准等级“一级品”或“二级品”；标签上标注的等级与标准不对应，如大米标示为特级，而标准中并无特级，只有“一级、二级、三级”。,GB7718 标准主要内容及变化,标示内容的豁免 可以免除标示保质期的食品种类：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精 当食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址 两种情形分别考虑了食品本身的特性和在小标签上标示大量内容存在困难。豁免意味着不强制要求标示，企业可以选择是否标示。本标准豁免条款中的“固体食糖”为白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不

45、包括糖果,GB7718 标准主要内容及变化,与营养标签的关系 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量，标示方式按照GB 13432执行 其他预包装食品如需标示营养标签，表示方式按照GB28050执行,GB7718 标准主要内容及变化,食品过敏原标示要求 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：含有麸制的鼓舞及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂家品质）；甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（包括乳糖）；坚果及其

46、果仁类制品。食品过敏是客观存在的问题，但在现阶段我国对食物过敏尚缺乏风险分析的情况下，食品过敏的风险管理措施和风险沟通工作应当分阶段逐步开展。因此，主要参照CODEX STAN 1的内容，规定对配料中的食品过敏原在配料表中以易辨识的名称标示，或在配料表邻近位置加以提示。,GB7718 标准主要内容及变化,问：如何标示致敏物质信息？答：致敏物质可以选择在配料表中用易识别的配料名称直接标示，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可以选择在邻近配料表的位置加以提示，如：“含有”等；对于配料中不含某种致敏物质，但同一车间或同一生产线上还生产含有该致敏物质的其他食品，使得致敏物质可能被带入该食品的情况，则可在

47、邻近配料表的位置使用“可能含有”、“可能含有微量”、“本生产设备还加工含有的食品”、“此生产线也加工含有的食品”等方式标示致敏物质信息。（问答五十五）,GB7718 标准主要内容及变化,附录附录A：包装物或包装容器最大表面面积计算方法附录B：食品添加剂在配料表中的标示形式附录C：部分标签项目的推荐标示形式 C.2 净含量和规格的标示 C.3 日期的标 C.4 保质期的标示 C.5 贮存条件的标示,GB7718 标准主要内容及变化,食品名称标示不规范情况未标示反映食品真实属性的专用名称 吐司产品名称与配料不符标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称

48、”时，未在同一展示版面标示反映真实属性的专用名称未使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 蜂蜜制品,标签常见错误及问题,食品名称 花片 配料表 鲣鱼、宗田鲣鱼净含量（规格）500g 生产者名称 上海食品有限公司地址 上海市 电话（传真）021-生产日期 见包装袋右上角保质期 12个月储存方法 避免高温、高湿和阳光直射、常温下保存、开封后请冷藏 产品标准号 Q/VAAG 产地 上海市区 密封方法 充填惰性气体、置于密封容器中 食品生产许可证编号 QS 3116 2201 XXXX QS标志 错误：“花片”产品名称未按标准要求标示反映食品真实属性的专用名称。应标示为“鲣鱼片”。,标签常见错误及问题

49、,食品名称 黛妃牌巧克力配料表 氢化植物油、白砂糖、可可粉、食品添加剂（磷脂、兰素）、食用香精净含量（规格）100g*6块生产者名称 杭州食品有限公司地址 杭州市 电话（传真）0570-（）生产日期 标示于封口附近 保质期 4个月贮存条件 零下18摄氏度 产品标准号 代可可脂巧克力及制品按SB/T10402执行；巧克力及制 品按GB/T 19343标准执行 产地 浙江省杭州市 食品生产许可证编号 QS 3114 1301 XXXX QS标志 错误：配料表中含有氢化植物油，即含有代可可脂，而食品名称却为*巧克力，不能反映其真实属性，应改为“黛妃牌代可可脂巧克力”。,标签常见错误及问题,主要的配料

50、标示不符合情况配料标示不规范配料标题标示不规范配料表标示不完全（含乳饮料配料表不含水或牛奶等）复合配料未标示原始配料 产品名称与配料表不符食品添加剂名称标示不规范食品添加剂名称书写不规范 未标明食品添加剂,标签常见错误及问题,错误示例【举例】某开心果的配料表为：配料：开心果、食用盐、白砂糖、谷铵酸钠。【错误】谷铵 酸钠标示错误，书写不规范，应为谷氨酸钠。其他常见的食品添加剂书写不规范(如a-淀粉酶应为-淀粉酶、瓜儿豆胶)其他食品添加剂名称标示不规范（如I+G、核苷酸应为呈味核苷酸二钠；乳酸链球菌应为乳酸链球菌素；改良剂；增稠剂；（食用）变性淀粉；增味剂；肉味粉、小苏打应为碳酸氢钠；异VC钠应为