食品包装材料.ppt.ppt
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1、,我们身边的食品包装,一、食品包装的概况二、主要食品包装材料,纸类包装玻璃包装塑料包装金属包装其他包装,食品包装的概况,食品包装(food packaging)是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,它也可以有保持食品本身稳定质量的功能,它方便食品的食用,又是首先表现食品外观,吸引消费的形象,具有物质成本以外的价值。(摘自 百度百科)包装的四个功能:保护商品、方便贮运、促进销售和提高商品价值。,包装材料种类繁多性能各异,要根据包装材料的性能来选择对应防护要求的食品,这样既能保护食品风味和
2、质量,又能体现其商品价值。如高温杀菌应选择耐高温包装材料,低温冷藏食品应选择耐低温包装材料。,1、纸质包装材料纸质包装的优点:价格低廉、经济节约、防护性能好、生产灵活性能好、储运方便、易于造型装潢、不污染内装物、能与其他材料合成并提高材料性能等,是目前被广泛使用的一种包装材料。因为纸品包装使用后可再次回收利用,即使有少量纸品遗弃在环境中也可以自然分解,对自然环境没有不利影响,所以纸板及其制品是绿色产品,符合环境保护的要求,用其来替代部分塑料类包装材料对减少由于塑料造成的白色污染能起到积极的作用。,国外优秀食品包装-纸质,我们身边的食品包装材料-纸质,2、玻璃(陶瓷)包装材料玻璃发明于3000年
3、前的埃及,历史悠久。陶瓷的使用在我国有几千年的历史。主要优点:美观、卫生、抗腐蚀、成本低,而且是惰性材料,对环境污染小;一般不会变形,容易用盖密封,开封后仍可再度紧封。玻璃包装材料的缺点:易碎、笨重。,牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装,一些烹调用具和餐具也采用玻璃包装。从国外玻璃包装材料的发展来看,食品包装用的玻璃瓶,朝着提高玻璃强度和轻量化(薄壁化)的方向发展。轻量化和薄壁化必然会影响玻璃容器的强度,解决这个问题的方法除了采用合理的结构设计以外,主要是采用化学的和物理的强化工艺,以及表面涂层强化方法,提高玻璃的物理机械强度。同时还要改善玻璃性能,特别是玻璃包装制品的回收利
4、用和对它易破碎的改性,降低单件玻璃包装容器的能耗和原料消耗。,国外优秀食品包装-玻璃,我们身边的食品包装材料-玻璃,3、塑料包装材料塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志,其原料来源丰富、成本低廉、性能优良成为40年来世界上发展最快用量巨大的包装材料优点:质量轻、使用方便,阻隔性、渗透性、耐热性、耐寒性、耐蚀性好,以及外形外观色彩斑斓、美丽。具有其它材料所不具备的优点。缺点:一些未参与聚合的游离单体及裂解物,以及为了包装材料的外观耐久性而加入的稳定、增塑、润滑、着色剂,如果质量不当也会产生毒害作用,而导致其不安全。不易降解,焚烧会产生有毒气体。而且塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短的
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