第十一章主要作物种子贮藏技术.ppt

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1、第十三章 主要作物种子贮藏技术,第一节 水稻种子的贮藏方法,一、水稻种子的贮藏特性 1散落性差：稃壳、绒毛、芒，静止角3345 2通气良好：孔隙度5065%，薰蒸效果好。3耐热性差：4易发芽：休眠期短 5稃壳具有保护性：,(1)水稻种子种子堆比较疏松，孔隙度比其它作物种子大，种子堆的通气性比较好。(2)种子表面粗糙，散落性比其它种子差。可以适当高堆，以提高仓库利用效率。(3)稻谷的休眠后熟期较短，多数品种的后熟期不超过一个月。稻谷在田间成熟收获时种胚已发育完成.已达到生理成熟阶段。,(4)稻谷的胶体结构疏松，对高温的抗性较弱，每经过一次高温，就会引起不同程度的品质变劣。在高水分状态下，日光暴晒

2、或者高温烘干均会发生曝腰现象.严重影响种子的生活力。(5)高温入库的稻谷如不及时进行处理，种子堆的不同部位易发生显著温差，而造成水分分层，导致表面结顶，甚至发热霉变。特别是在持续高温的影响下.稻谷所含的脂肪酸会急剧增加而发生变质，影响种子的种用价值。,(6)稻谷外部有完整的颖壳，能起到一定的保护作用，会减少病虫危害的机会，同时也可以降低米粒的吸湿性。与其他作物比较，稻谷的吸湿力最弱，但稻谷结构较松弛，呼吸作用较强，加之孔隙度较大，在通气情况下导热性强，易受气温变化影响。在高温条件下较易变质，而在低温条件下又容易受冻害，所以种子收割后应该充分晾晒干燥。(7)新收获的稻谷生理代谢强度大，呼吸旺盛，

3、在贮藏初期往往不易稳定，容易导致发热甚至霉变。,二、水稻种子贮藏技术要点 1.做好早中稻种子的干燥：种子含水量低于13%种温40日晒23天，防止曝腰现象 加温干燥（不能高于43）薄摊勤翻、鼓风、药物拌种 2.做好晚稻种子的冷却：晚稻种子不超过15%3.贮藏初期加强检查，防止发潮、回汗现象 适时收获、防止混杂、加强管理（结露、发热）治虫防霉（玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等）,(1)做好仓库的修补、清仓和消毒工作。种子入库前，应检查仓库、麻袋及其它器材，做到不残留种子，无仓贮害虫，无农药和化肥污染。检查仓库密封性，发现缝隙应及时修补。(2)留种稻谷要充分成熟。因为未充分成熟的稻谷青粒较多，而青粒越多，

4、贮藏越困难。(3)霜前抢晴收割。水稻种子胶体结构疏松，易受冻害影响，所以要在霜前的晴天收割，以利稻谷贮藏。,(4)分级贮藏保管。水稻种子入库要严格检验分级，按不同品种、品质、水分等情况分批分级分仓贮藏保管。每批种子都要用标签标明品种、种子品质状况，根据其不同的品质、水分采取适宜的保管措施。(5)控制入库种子水分。为有效地控制种子内部的生理活动、微生物的繁育和仓库中螨类的滋生，稻谷在入库前必须降到安全水分标准才能进仓贮藏。安全贮藏水分标准应根据不同品种、温度而定，一般在高温季节稻谷含水量应在13%以下，而在低温季节可放宽至14%以下。,6)控制种子净度。水稻种子的安全贮藏还与稻谷的成熟度、净度、

5、病粒、残粒等有关。如种子饱满、杂质少，基本上无损害及芽谷，安全程度就高;反之，安全程度就低。所以，稻谷收割入库前必须及时清选，剔除破损粒、秕粒和病虫粒，以利于安全贮藏。(7)做好治虫防霉工作。仓虫的大量繁殖会引起贮藏种子发热，还会损伤种子的皮层和胚部，使种子完全失去种用价值。仓虫可采用药剂熏杀的方法进行控制。同时，采取措施降低贮藏种子的水分，控制贮藏环境的空气相对湿度，使它们都处于较低的水平下，以抑制霉菌的发生。,(8)选择合适的贮藏方式。根据具体情况，如大量种子贮藏和长期贮藏可采用散装，如数量少、品种多和短期贮藏可用袋装。(9)要根据天气情况和贮藏稻谷情况进行通风换气。必要时进行翻晒晾种。还

6、要定期检查种温、水分及虫害，如发现异常情况，应立即采取措施，以防恶化。,三、杂交水稻种子贮藏特性 1裂颖率高：不育系和杂交稻种子比保持系和恢复系高10倍以上。2.感病粒多：黑粉病、稻曲病 3.芽谷多：休眠期更短4.破碎粒多：种子成熟不一致5.更易发热霉变：“九二O”,杂交水稻相对常规水稻有所不同：种子保护性能比常规稻种子差杂交水稻种子米粒组织疏松闭颖较差，颖壳闭合差，使种子保护性能降低易受外界因素影响不利于贮藏。耐热性差干燥或曝晒温度控制不当均能增加爆腰率引起种子变色降低发芽率。休眠期短易穗萌杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。

7、杂交水稻种子生理代谢强呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。,贮藏方法,对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施:降低水分 清选种子首先准确测定种子水分,种子水分在12.0%以下可以不作翻晒处理,采用密闭贮藏,但必须对进库种子进行清选,提高种子贮藏稳定性提供通风换气的能力为降温降湿打下基础。密闭贮藏种子含水量在12.5%以下时可采用密闭贮藏,但对高水分种子应进行翻晒,如无机会翻晒,安装除湿机吸湿随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。控制温湿度外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于高温高湿季节往往造成仓内温湿度上升。如果水分较低温度变幅稍大对种子贮藏影

8、响不大。但水分过高则必须在适当低温下贮藏。低温库贮藏低温库贮藏可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下15度以下种子的水分控制在13%以下可以安全度夏。,杂交稻种子:1.做好清选、干燥工作2.主要采用低温低湿库贮藏,四、质技监鉴发(1999)150号文件 粮油贮存品判定规则(试行)标准中,对稻谷的贮存品质控制指标及使用作了如下具体规定:,五、发展方向,开展稻种资源耐贮藏鉴定研究,对稻谷的形态特征、组织结构、理化性状及贮存过程中的生理生化特性等多方面进行分析研究,重点从淀粉的积累方式、硬度,酶活性的差异、变化多方面入手,从中找出与贮藏品质直接相关的因子。探索有效可行的人工老化方法,找出一条老化

9、规律与稻谷的陈化(自然老化)相吻合的加速老化方法,以利用人工加速老化法加快耐贮藏稻种资源的筛选。鉴定筛选出一批较耐贮藏的稻种资源。利用耐贮藏的基因源,通过育种的途径,选育出优质耐贮藏的水稻新品种。,第二节 小麦种子的贮藏方法,一、小麦种子的贮藏特性 1易吸湿:果种皮薄，淀粉含量高 2通气性差：孔隙度3545%3耐热性好：指未通过后熟的种子 4后熟期长：13个月,（1）后熟期长：小麦的后熟期较长，可达 2个月 后熟期因品种而异，一般春小麦 红皮小麦的后熟期较长，冬小麦 白皮小麦的则较短，新收小麦需要几个星期甚至 23 个月才能通过后熟期 除了生理后熟作用外，小麦还有工艺后熟期 小麦在后熟期间，呼

10、吸作用强，代谢旺盛，释放出大量的水分和热量；在完成后熟作用后，生理活动减弱，品质也有所改善，对于安全贮藏非常有利。新麦入库后，由于生理代谢旺盛，常易导致粮堆发汗、升温，如不及时检查发现和采取措施，就会造成粮面结露霉烂。,（2）耐热性强：小麦有较高的耐热性能，其蛋白质和呼吸酶具有较高的抗热性，小麦经过一定的高温，不仅不会丧失生命力，而且能改善品质。利用小麦耐热性的特点，采取热密闭入库保藏，可以杀虫、防霉。一般而言，小麦水分越低，耐热性越好,（3）吸湿性强：小麦的种皮薄，含有大量的亲水物质，容易吸收空气中的水分，在相同的相对湿度中，小麦的平衡水分始终高于稻谷。小麦的吸湿性能又因品种不同而异，红皮小

11、麦皮层较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮层较薄，吸湿性较强；软质小麦吸湿能力强于硬质小麦。（4）易感染害虫：由于小麦无外壳保护，皮层较薄，且新麦入库正值高温季节，适合害虫繁殖危害。危害小麦的害虫，主要是玉米象、麦蛾、印度谷螟、大谷盗等。,（5）耐贮存性强：小麦通过后熟期后，呼吸作用微弱，具有较好的耐贮性，其贮藏稳定性比稻谷强，新收获的小麦经日晒充分干燥后入库，能较好地贮藏；非新收的小麦，贮藏稳定性更强。通过后熟期的小麦呼吸作用微弱，比其他禾谷类粮食都低，红皮麦比白皮麦的呼吸强度更低。因此，小麦有较好的耐贮性。一般按标准入库的小麦，在常温下贮藏35年或低温下（15）贮藏 58 年，其食用品质无明显变化

12、因此，小麦是我国的主要储备粮。,二、贮藏中出现的问题,2.1 麦堆结顶麦堆结顶主要由小麦的呼吸作用引起 在小麦后熟期，由于呼吸作用释放的湿热，被上层的麦粒吸收而膨胀，在麦堆表层形成硬块，导致温度不均，水分分层，麦堆发生温差，湿热向上转移达到露点而结露，造成结顶现象,2.2 霉坏变质由于小麦后熟期放出大量湿热，粮堆内温度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和麦粒内部的生理变化，使小麦开始局部发霉 如不能及时控制，进一步发展成全堆霉坏变质，损失严重。,2.3 感染虫害小麦抗虫性较差，染虫率高 危害小麦的主要害虫是麦蛾 玉米象 谷蠹 大谷盗和赤拟谷盗等 害虫大量聚集分泌排泄物和产生大量湿热，又会引起粮堆

13、发热霉变，对小麦危害严重，甚至失去价值 如玉米象对小麦所造成的质量损失为 10%左右；被谷蠹危害的小麦，干 湿面筋含量及面筋吸水量下降，发芽率下降，脂肪酸值升高，品质变恶劣。,二、小麦种子贮藏技术要点 1、充分干燥，完成后熟后入库密闭贮藏：种子含水量 12%2、密闭压盖防虫：麦蛾、玉米象，入库到开春之间3、热进仓贮藏:（1）严格控制水分和温度：46 7天；44 10天 水分：10.511.5%（2）严防结露：仓库及用具要干燥增温（3）处理完后要迅速降温：仓库要有机械通风设备（4）通过后熟期的种子不宜采用热进仓贮藏,3.1 高温密闭贮藏法由于小麦的耐高温性强，故利用高温贮藏小麦是一种有效的方法

14、高温密闭杀虫效果好，能促进小麦的后熟作用，增强其稳定性，提高发芽率 具体方法为：选择晴好天气，将小麦均匀地摊放在事先扫净的晒粮场地上，厚度以 35 cm为宜 日光暴晒 46 h，晾晒过程中不断翻动，当水分含量降到 12%以下，粮温上升到 4548 时起堆，趁热入仓 在仓底和四周铺好塑料布，顶部用事先晒热的席子 草帘等压盖密闭，需要注意的是，小麦的含水量要求降到10%12%，且要有足够的温度和密闭时间 另外，仓房 器材 用具等均需事先杀虫。,3.2 低温密闭贮藏法低温密闭贮藏是小麦长期安全贮藏的常用方法之一 该方法不仅可以防虫 防霉，还可以降低粮食的呼吸消耗，减少某些成分分解引起的损失，保持小麦

15、较好的发芽力和加工品质，据报道，小麦在低温 低氧条件下贮藏 16 年，品质变化甚微，并能制成良好品质的面包 具体方法是：秋凉后，对小麦堆进行自然通风或机械通风，使其充分散热，利用冬季低温使其降温，再趁冷密闭 此法对消灭越冬害虫和延缓外界高温有良好的效果。,3.3 缺氧贮藏法缺氧贮藏主要指用塑料薄膜或其他密闭容器，将小麦与外界空气隔绝，利用其自身的呼吸作用，达到气调效果的一种方法 对于新收的小麦，由于其生理活动旺盛，呼吸强度大，故可自然降氧 实践证明，密闭良好时，小麦经 2030 d 的自然缺氧，氧气浓度可降到 1.8%3.5%。但对于隔年陈麦，由于其后熟作用早已完成，呼吸强度弱，不能自然缺氧，

16、此时可用微生物辅助降氧或向麦堆中充 CO2 或 N2 等方法，达到气调效果，操作时，要做到仓储容器或仓房上不漏 下不潮 四周无缝隙，防止进入湿热空气 这样可以保持小麦干燥 低温，达到安全贮藏的目的。,3.4 化学防虫贮藏法化学防虫贮藏法适用于小麦的长期贮藏，通过加入化学防虫剂，可有效防止虫害和霉菌繁殖，大大提高贮藏的可靠性和稳定性，一般防虫剂有：磷化铝、磷化氢、苯氧威等 使用方法大体相同 如使用防虫磷时，每 20 g防虫磷乳油拌 0.5 kg麦糠，拌好后晾干，按药粮质量比为1 1 000均匀拌入小麦中，并立即贮存即可。使用磷化铝时，每 1 000 kg小麦用磷化铝 45 g 在小麦进囤（入缸）

17、后，先将磷化铝药剂用纱布包好，再用细竹竿均匀插入粮囤或粮缸中对于袋装存放的小麦，可直接将用布包好的磷化铝药剂放在袋与袋之间，再用塑料薄膜将袋垛围封好。,3.5 其他简易贮藏法对于农户或某些小型仓库，由于储粮设备较差，投入资金较少，可采用简易有效的贮藏方法 如小麦贮藏时，加入一些海带 大蒜 食盐 艾草 香樟叶、生姜、松香等，能起到防虫效果。如果贮藏时加入食盐，按每 100 kg湿麦均匀拌入 1 kg食盐，堆存812 h，散堆薄摊，每天翻动几次，可安全贮藏1015 d。另外，有报道表明，用质地较厚的农用塑料薄膜对小麦进行密封贮藏，可起到杀虫灭菌的作用 对于隔年陈麦，可在麦垛底部放入相当于小麦质量5

18、%10%的生石灰作干燥剂，能防止小麦返潮。,四、关键控制因素,4.1 保证库房的质量库房的清洁卫生状况对小麦的安全贮藏具有重要影响 应从防潮 防雨 防虫 防污染等要求出发，把控好库房质量 保证库房屋面不漏雨 地面不返潮，墙体无裂缝，门窗能密闭，具有坚固 防潮 隔热 通风和密闭等性能 在小麦入库前，要对库房进行必要的检修整理 清扫 消毒，做好防潮隔湿除虫工作 此外，对于小麦收购场地，也要进行清理 平整，保证清洁干燥,4.2 小麦入库时严把质量关入库小麦的品质是安全贮藏的关键和前提。因此，在收购时应严把质量关，按照国家规定的质量标准进行检验 对于不符合标准的小麦，则需再次整晒 清理 除杂，经检验合

19、格后才能入库 对有麦蛾成虫 玉米象 谷盗等害虫的小麦，不论害虫密度大小，应立即用药熏蒸扑灭 在小麦收购过程中，要加强领导 监督和检查，公平交易 入库时要分品种分级入库，做到种类 好次 干湿 新陈 有虫无虫五分开，避免良莠不齐，影响品质。,4.3 小麦贮藏过程中的管理经检验合格允许入库的小麦，需要经过较长的仓储期 在贮藏期内，由于各种内外因素作用，其品质会发生一系列变化 因此，要加强小麦储藏期间的管理 对仓内小麦要定期检查，包括气温、仓温、粮温、气湿、仓湿的检测，储粮害虫的检查，粮堆结露的检查，发热霉变的检查等，做到全面细致，不留死角 发现问题，应及时采取措施，以免造成更大的损失。,五、本节重点

20、,1.掌握水稻、小麦的贮藏特性。2.掌握水稻、小麦的贮藏技术要点。,第三节 玉米种子的贮藏方法,一、玉米种子的贮藏特性 1、种胚大，呼吸旺盛，容易发热霉变 2、玉米种胚营养丰富，籽粒成熟不一致，加工损伤率高15%，易遭虫霉为害玉米原始水分大,成熟度不均匀。我国主要玉米产区在北方,收获时天气已冷,加之玉米果穗处有苞叶,在植株上得不到充分的日晒干燥,所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为 15%20%,在东北和内蒙地区一般为 20%30%。玉米的成熟度往往不很均匀,这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同,致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米不利于安全储藏。,3、玉米种

21、胚脂肪含量高，胚部占7789%，易酸败，玉米胚部含有整粒中77%89%的脂肪,所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳,酸败也首先从胚部开始。4、玉米种子外面有苞叶，果皮坚韧，原始水分高（20-40%），收获迟，易发生冻害 5、玉米穗轴特性果穗在贮藏期间，种子和穗轴水分变化与空气相对湿度有密切关系，都是随着相对湿度的升降而增减。玉米穗轴在乳熟及蜡熟阶段柔软多汁。成熟时轴的表面细胞木质化变得坚硬，轴心(髓部)组织却非常松软，通透性较好，具有较强的吸湿性。种子着生在穗轴上，其水分的大小在一定程度上决定于穗轴。潮湿的穗轴水分含量大于子粒，而干燥的穗轴水分则比子粒少。因此，相对湿度低于80的地区以穗藏为宜，超过

22、80的地区，则以粒藏为宜。,玉米胚与胚乳水分变化的比较,不同作物种子带菌数比较,相同条件下玉米胚部、胚乳酸度变化的比较常温常湿：13度，RH5060%高温高湿：25度，RH90%,二、玉米种子贮藏技术要点 北方：种子水分 14%，温度 25 南方：种子水分 13%，温度 30 联合国粮农组织（1975）“谷物种子技术”：隔年贮藏的玉米种子的安全水分为11%12%穗贮和粒贮是玉米种子贮藏的一个突出特点,玉米霉变的临界水分,1、果穗贮藏：一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，其优点是：新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可以继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟；穗与穗间孔隙

23、度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经过一个冬季自然通气，可将水分降至安全水分以内，至经二年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏；子粒在穗轴上着粒紧密，处有坚韧果皮，能起到一定的保护作用，除果穗两端的小量子粒可发霉或被虫蛀蚀外，中间部分种子生活力不受影响，所以生产上常采用这种部分种子作播种材料。,适用地区：常年相对湿度较低地区或我国北方适用材料：自交系、亲本优点：(1)穗轴内的营养物质可以运送到子粒内。(2)穗藏孔隙度大:51%(3)子粒在穗轴上着粒紧密，外有坚韧果皮，可防虫霉。缺点：所需仓库容量大，运输不便,果穗干燥：日光曝晒、机械烘干（40，7296h）使种子含水量降到14

24、%以下果穗贮藏：挂藏、玉米仓堆藏,2、籽粒贮藏即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高，如仓库密闭性能好，种子处在低温干燥的条件下，可以较长期贮藏而不影响生活力。粒藏法的要点是：降低种子水分干燥贮藏：严控 种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库条件下，种子含水量不能超过13%；低温密闭：含水最降至安全标准以内的玉米种子，选择冷天入仓或冷天通风降温等办法，降温后堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆杆、麦糠、干沙、棉毯等压盖密闭贮藏，可使种子长期地处于低温状态，减少虫霉的危害；通风贮藏：北方地区由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用围囤露天散装贮藏，仍然利用通风降低种子水分，降水后再入仓贮藏。但

25、必须要注意防止种子冻害。,适用地区：常年相对湿度较高的地区适用材料：杂交种北方：种子水分 13%，南方：种子水分 12%，优点：仓容利用率高缺点：空气流通性差,3.低温冻害防御技术,适时降水。东北地区秋季天气晴朗，降水少，相对湿度小，911月之间玉米种子平衡水分在14%15%之间。因此，在东北要抓紧910月所温尚高的时机，采用自然干燥方法，在严冬来临之前反玉米种子含水量降到临界水分以下。实践证明在东北地区玉米种子含水量降到14%16%即可安全越冬。,首先，在玉米种子收获前实行站杆扒皮降低含 水量。站杆扒皮的最适时机是蜡熟中期。一般在9月上中旬收获前1020天进行。另外，玉米种子收获时，实行适时

26、早收，高茬晾晒，适时早收的临界期是乳熟末期。以蜡熟期收获比较理想。高茬晾晒是将父本收获后，从地面上33cm左右割断，将母本行从地面割倒后扒捧绑挂，2或4个一吊，挂在父本行留茬上，进行田间通风。在玉米种子入仓前要将水分降到20%以下，从面做初步干燥。常用方法有立椿搭挂、木架吊挂、风干（棚内吊挂）和摊晒等。比较试验表明，以立椿搭挂为最好。该方法果穗在空间分布均匀，风吹日晒条件好，果穗向下，雨后积水少、干燥快、省材料，占地少，可广泛采用。其它方法可因地制宜选用。,合理贮藏。玉米种子初步干燥后，贮藏时必须穗藏，因玉米穗藏孔隙度大便于进一步通风降水。用种最较大时可采用玉米楼贮藏。玉米楼采用秫桔或树条编成

27、帘子围成长方形或圆形。其大小因种子数量和含水量而异。一般长34m，宽不过1.52m,高23m,圆仓直径34m左右。四周用方木作固定的主柱，在距地面1m处架好仓底，顶盖设人字架遮雨棚。,玉米入仓时应注意挑选，将成熟含水量高的果穗挑出来继续干燥，入仓种子含水量如果高于20%，应在710天后进行倒仓，将仓内处果穗互换位置，如果种子含水量在20%以下，一般不必倒仓，可一直贮藏到春季手足前脱粒。,三、玉米入库前准备,1、产地的玉米质量鉴定（1）温度。东北地区是我国玉米高产区，每年收购时水份高，而且玉米还没有完全成熟，新陈代谢非常旺盛。如果粮堆过大，保留时间过长，玉米水份不能及时降下来，玉米籽粒释放出来的

28、热量就不能及时散发出去，从而使粮堆温度上升。另外，在运输过程中，由于南北方的气温差异，在北方气温低，逐步向南方行程高温产生外结露，导致玉米水份增加。（2）水份。控制玉米水份是保证粮食储藏安全的关键。粮食企业把玉米收购进来以后，一般要通过烘干来降低水份。这种方法的优点是水份下降快，成本低，不受气候限制。而在这种情况下玉米需要在一定低温条件下储存，经过运输逐步向南方高温高湿(特别沿海地区)玉米籽粒的吸湿，促使玉米水份增高。我库经过几年试验掌握玉米水份南北方增加点在0.5%左右。,2、仓房的基础保证玉米储存的稳定，仓房条件的好坏有密切关系。仓库必须具备气密性好，自然通风和机械通风速度快，粮温检测准确

29、，能隔热保冷等作用。几年来我库选用2002年建高大平房仓，该仓为整体钢筋混凝土整浇拱板仓，尺寸为南北长54m、东西宽24m、高6m，总体积7776m3。东西各留4个门，南北边各留1个查粮门。装粮线上东西墙上各安10个窗户，呈对称形，装粮线高5.5m，粮堆体积约为7128 m3，空间体积约为3240 m3。,3、玉米入库中破碎粒随着仓储科学技术的发展，近年来由于机械化程度提高，特别通过烘干机系列流转，海轮运输在码头集并动用推土机堆积等致使入仓玉米破碎粒大大增加。我库在玉米入库前，严格进行质量检验，检验项目包括在车船扦样时，注意车船顶部、底部边、角的粮质、破碎粒程度等，在入库过程中，消除杂质，提高

30、玉米的净度，将输送设备的落差降至最低点，且不定时的转动输送机的输送点，使粮堆中各部位组成成份均匀一致。,四、贮藏中的问题,(1)粮堆局部面层结露，原因是入仓时间长，又是连续阴雨天气，空气湿度大，水蒸汽被粮堆吸附，随着气温的回升，气温影响仓温，仓温影响上部粮温。温度的升高、水份转移使上部粮温上升较快，从而产生了温差，形成了上部结露。(2)粮堆局部上中层和上层发热，原因是玉米入仓时间过长，粮温有差异，水份不均匀和杂质区导致粮堆发热。,五、结论,1、注重玉米质量的均匀性，产区省份尽量分开储存，考虑到南北方运输过程中时间与温差，切实做好安全储存基础工作。2、综合储藏技术应因地制宜，利用综合技术改善储藏

31、条件。3、机械通风，一般都利用冬天自然天气资源为粮堆制造冷环境，并不是粮食的温度越低越好。一般中下层粮温在0-5，上层粮温在5左右为宜。如果温度过低，不仅通风能耗增大，而且在春夏之交外温逐渐回升，而粮温与仓温不能同步回升，在墙壁或粮面靠近门、窗就可能产生结露、挂壁现象。4、粮堆局部发热在粮食储藏中经常发生，一般因水份局部过高，病虫害或杂质集中等诸多因素引起。一旦粮堆局部发热，不能盲目急于通风，应先确定发热的原因和范围，后采取相应措施。更应注意的是，局部发热不能整仓通风，因为这样会破坏整体仓温，从经济角度讲也是一种浪费。,三、包衣玉米种子贮藏方法国标“主要农作物包衣种子技术条件”包衣种子比未包衣

32、种子难贮藏包衣后烘干或风干，降低含水量，不超过13%包衣种子专库分批存放，常温下贮期不能超过4个月包衣前后均要做发芽试验,第四节 油菜种子的贮藏方法,一、油菜种子的贮藏特性 1吸湿性强：种皮薄脆，易损伤，种子小 2通气性差，容易发热：种子呈球形，密度大于60%3含油分多，易酸败：3540%酸价：中和1克脂肪中全部游离脂肪酸所耗去的氢氧化钾的毫克数。,1.1吸湿性强，易丧失生活力油菜种子种皮脆薄，组织疏松，且籽粒细小，暴露的比面大，容易吸湿回潮。在夏季比较干燥的天气，相对湿度在50%以下时，油菜种子水分可以降到8%以下；而相对湿度在85%以上时，其水分会很快回升到10%以上。水分较高的油菜种子进

33、仓后如遇通风不良，生活力很容易丧失。因此，常年平均相对湿度较高的地区和潮湿季节，特别要注意防止种子吸潮。1.2通气性差，容易发热油菜种子近似圆形，密度较大，且含油率高，胚细胞在物质代谢过程中耗氧很快，呼吸强度比其他作物种子大，释放出的热量多，在高温季节很容易发热霉变，影响种子发芽率。,1.3含油分多，易酸败油菜种子的脂肪含量较高，一般为36%42%，在贮藏过程中，脂肪中的不饱和脂肪酸会氧化成醛、酮等物质，发生酸败，尤其在高温高湿的情况下，这一变化过程会更快，结果使种子发芽率下降。1.4害虫危害油菜种子在贮藏期间的主要害虫是螨类，它能引起种子发热，是油菜种子的危险害虫。螨类在油菜种子水分较高时繁

34、殖迅速，只有保持种子干燥才能预防螨类危害。,油菜种子贮藏年限对发芽率和含油量的影响,二、油菜种子贮藏技术要点 1适时收获，及时干燥：易落粒，后熟期短 2清除泥沙杂质 3严格控制入库水分：910%4低温贮藏：夏季 2830；春秋季 1315；冬季 68 5合理堆放：堆放形式要利于通风散热降湿 6加强管理勤检查:9-12%,410月份，1天2次;11-3月份，1天1次 9%，410月份，1天1次;11-3月份，2天1次,2.1适期收获，及时干燥油菜种子收获时间以70%80%角果呈现黄色为宜，太早种子成熟度差，瘦瘪粒多，而且水分高，难脱粒，不易贮藏；过迟则角果容易爆裂，籽粒散落，而且由于种子在田间日

35、晒夜露呼吸作用消耗物质多，同样不耐贮藏。种子收获后应立即晒干或加热干燥，未经充分干燥的种子不宜过长时间堆放，否则容易引起发热，影响种子的贮藏质量；晒干后的种子需经摊晾冷却才可入库，以防种子堆内温度过高，发生干热现象，时间过长会引起种子内部物质变性而影响发芽率，而且热种子遇到冷地面还可能引起结露。,2.2准备良好的仓贮条件种子仓库要牢固安全、防水防潮，而且能通气、密闭，有防潮、降温、通气和消防、熏蒸设备。种子入库前要做好清仓和消毒工作，将仓库内的异品种种子、杂质、垃圾等全部清除，并清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷；仓外应经常铲除杂草、排去污水，保持环境清洁。种子入库前最好进行1次空库熏仓，

36、以便杀死库内成虫、幼虫和卵。,2.3严把种子入库关2.3.1严格控制入库水分。种子水分的高低直接关系到种子在贮藏期间的安全。油菜种子入库的安全水分标准虽有明确规定，但也不宜过于机械，应视当地气候特点和贮藏条件灵活掌握。就大多数地区而言，油菜种子水分控制在9%10%可保证安全，但如果当地特别高温多湿以及仓库条件较差，最好能将水分控制在8%9%。,2.3.2认真清选，清除泥沙杂质。破损粒或成熟度差的种子，由于呼吸强度大，含水量较高时，很容易遭受微生物及仓虫危害，种子生活力也极易丧失；而且杂质过多，种子堆通气不良，妨碍散热散湿，容易引起发热生霉。因此，油菜种子入库前应进行认真清选，清除尘芥杂质及病菌

37、之类，可增强贮藏期间的稳定性。2.3.3入库检测。入库前应认真检验种子的纯度、净度、水分、发芽率及有无贮粮害虫，凡不符合标准的种子，都不应急于进仓，必须重新处理，经检验合格后方可入库贮藏。,2.3.4合理堆放。油菜种子散装时可将表面耙成波浪形或锅底形，使油菜种子与空气接触面加大，有利于堆内湿热的散发，散装的高度应随水分多少而增减，水分在7%9%时堆高可到1.52.0m；水分在9%10%时堆高1.01.5m；水分在10%12%时，堆高只能1m左右；水分超过12%时应晾晒后再进仓。如采用袋装贮藏应尽可能堆成各种形式的通气桩，如“工”字形或“井”字形等，种子水分在9%以下时，可堆高10包，9%10%

38、时可堆89包，10%12%的可堆67包。2.3.5及时熏蒸。由于油菜种子入库时气温高，空气湿度大，虫害容易发生，应及时对入库的种子熏蒸处理。一般用磷化铝处理，用药量（粉剂）按种子体积计算为46g/m3，按空间体积计算为24g/m3，投药后密闭57d。,2.4贮藏期间的检查2.4.1种温检查。贮藏期间要对种温按季节严加控制，夏季不宜超过28，春秋季不宜超过13，冬季不宜超过6，种温与仓温相差如超过3就应采取措施，进行通风降温。种子入库15内每3d检查1次，以后每57检查1次，高温高湿季节要增加检查次数。2.4.2水分检查。种温在0以下时每月检查1次，0以上时每月检查2次。2.4.3虫害检查。按不

39、同季节虫害的活动规律确定检查重点，一般温度在15以下时每季度检查1次，1520时每月检查1次，温度超过25时每周检查1次。2.4.4种子发芽率检查。种子进出仓库、熏蒸前后各测定1次，贮藏期间根据气温变化情况可增加测定次数。,第五节 棉花种子的贮藏方法,一、棉籽的贮藏特性 1耐藏性好:种皮结构致密、种皮外有蜡质及短绒、种皮内含有7.6%鞣酸2通气性差:短绒占棉籽的55%3含油分多，易酸败:棉籽脂肪含量20%,二、棉籽贮藏技术要点 1合理堆放，以利通风。2严格控制水分：3.熏蒸和药剂杀虫：高温曝晒、热熏法(55-60的热空气）磷化铝熏蒸 4温度检查：910月，1天1次；入冬以后，水分 11%，51

40、0天1次,1112%，1天1次 5脱绒棉籽：受到一定程度的机械损伤，不耐贮藏，加强管理多检查。,1.常温贮藏：目前大批量棉花种子多在种子库内常温贮藏。目前对棉花种子仓库的要求没有统一或公认的指标,现有的种子仓库大都是参考粮食作物的贮藏要求建成的。种子库建设和贮藏管理时要注意以下几点:一是棉花种子库与粮食作物种子库的条件要求可以基本一致,但对通风条件的要求更高一些。,二是相对于粮食作物种子,棉种因有厚厚的种皮保护而比较耐贮藏,在常温条件下种子隔年贮藏仍能保持较高的发芽率。仓库中需装置测温测湿仪,将其探头埋入种堆中。或每隔 3m 插竹管 1 根,管粗约 2cm,一端制成圆锥形,竹管分为上、中、下

41、3 部分,每一部分各置温度计1 支。每隔 5 10 天测温 1 次,9 10 月贮藏的棉籽须每天测温 1次。棉籽温度应保持在 15 度以下。三是棉花种子的吸湿性较强,贮藏过程中必须采取措施减少种子吸湿。对于封闭性较好的仓库可以安装除湿设备,没有除湿设备的可以将种子包装在塑料袋或以其它隔湿性较好的材料包装后贮藏。,四、是种子库内不宜堆放散装种子,必须堆放时,垛的体积要小,堆放量不宜超过库容的 1/2。五、是在种子贮藏过程中,要每个月检测种子的含水量,特别是水分在 12%13%的棉籽要注意经常性的测温,以防发热变质。如水分超过 13%,则必须立即晾晒,使水分降低后,才能入库。六、是熏蒸和药剂杀虫,

42、红铃虫和棉象鼻虫是危害贮藏棉籽的主要害虫,它蛀食棉籽胚部。蛀食的地方,因湿度较高,而诱致其它害虫和真菌的繁殖,致使种子质量降低。,棉籽入库安全贮藏标准：水分1112%，杂质0.5%，发芽率 90%，无霉烂粒，无病虫粒，无破损粒，霜前花籽与霜后花籽不可混在一起北方：水分12%南方：水分11%长期贮藏：水分10%,1棉花种子的准备。选择饱满成熟的霜前棉花种子。饱满成熟的棉花种子种皮结构致密而坚硬，外有蜡质可防御外界温、湿度的影响，种皮内含有约7.6%的鞣酸物质，具有一定的抗菌作用，耐藏性好。未成熟的棉花种子不耐贮藏。剔除破损粒、霉烂粒，病虫粒。严格控制棉花种子安全入库标准：水分不超过11%12%，

43、净度不低于99.5%，发芽率在80%以上。这三项指标中有一项达不到即为不合格棉花种子，不能入库贮藏。2仓库的准备。仓库使用前应该全面检查，确定仓库门窗关闭是否灵活，隔热和密封效果是否完好，监控仓库温、湿度的仪表是否能正常工作等。清仓和消毒：清仓不仅将仓内不同品种的棉花种子、杂质、垃圾等全部清除，还要清理仓具、输送管道以及铲除仓外的杂草等；空仓消毒可用敌百虫或敌敌畏等处理。,第六节 大豆种子的贮藏方法,一、大豆种子的贮藏特性 1蛋白质含量高(3540%)，易吸湿，易变性，导热性差。2含油量高（1722%)，高温下易丧失发芽力：变色 3种皮薄，易破损，引起生霉变质,(一)吸湿性强大豆子叶中含有大量

44、蛋白质(蛋白质是吸水力很强的亲水胶体)，同时由于大豆的种皮较薄，种孔(发芽口)较大，所以对大气中水分子的吸附作用很强。在20条件下，相对湿度为90时，大豆的平衡水分达20.9(谷物种子在20以下)；相对湿度在70时，大豆的平衡水分仅11.6(谷物种子均在13以上)。因此，大豆贮藏在潮湿的条件下，极易吸湿膨胀。大豆吸湿膨胀后，其体积可增加23倍，对贮藏容器能产生极大的压力，所以大豆晒干以后，必须在相对湿度70以下的条件下贮藏，否则容易超过安全水分标准。,(二)易丧失生活力大豆水分虽保持在910的水平，如果种温达到25时，仍很容易丧失生活力。大豆生活力的影响因素除水分和温度外，种皮色泽也有很大的关

45、系。黑色大豆保持发芽力的期限较长，而黄色大豆最容易丧失生活力。种皮色泽越深，其生活力越能保持长久，这一现象也出现在其他豆类中，其原因是由于深色种皮组织较为致密，代谢作用较为微弱的缘故。,(三)破损粒易生霉变质大豆颗粒椭圆形或接近圆形，种皮光滑，散落性较大。此外大豆种子皮薄、粒大，干燥不当易损伤破碎。同时种皮含有较多纤维素，对虫霉有一定抵抗力。但大豆在田间易受虫害和早霜的影响，有时虫蚀高达50左右。这些虫蚀粒、冻伤粒以及机械破损粒的呼吸强度要比完整粒大得多。受损伤的暴露面容易吸湿往往成为发生虫霉的先导，引起大量的生霉变质。,(四)导热性差大豆含油分较多，而油脂的导热率很小。所以大豆在高温干燥或烈

46、日曝晒的情况下，不易及时降温以至影响生活力和食用品质。大豆贮藏期可利用这一特点以增强其稳定性，即大豆进仓时，必须干燥而低温，仓库严密，防热性能好，则可长期保持稳定，不易导致生活力下降。据黑龙江省试验，大豆贮藏在木板仓壁和铁皮仓顶的条件下，堆高4m，于1月份入库，种温为-11，到7月份出仓时，仓温达30，而上层种温为21，中层为10，下层为7。如果仓壁加厚，仓顶选用防热性良好的材料，则贮藏稳定性将会大大提高。,(五)蛋白质易变性大豆含有大量蛋白质，远非一般农作物种子所可比拟，但在高温高湿条件下，很容易老化变性。以至影响种子生活力和工艺品质及食用品质，这和油脂容易酸败的情况相同，主要由于贮藏条件控

47、制不当所引起，值得注意。大豆种子一般含脂肪1722，由于大豆种子中的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，所以很容易酸败变质。,二、大豆种子在贮藏期间的变化 浸油和红变当水分超过13%时，温度达25以上，经过一段时间，豆粒会发软，两片子叶靠近脐部的部位呈现深黄色甚至透出红色(一般称为红眼)，以后种温逐渐升高，豆粒内部红色加深并逐步扩大，即所谓红变，严重时有明显的浸油脱皮现象，子叶呈蜡状透明。,三、大豆种子贮藏的技术要点 1宜带荚干燥:种子水分 12%，干燥后脱粒。机械烘干时，采用低温慢速干燥 2低温密闭：对高温敏感，控制在30度以下。3及时通风散湿：后熟,(一)充分干燥充分干燥是大多数农作物种子安全贮藏的

48、关键，对大豆来说，更为重要。一般要求长期安全贮藏的大豆水分必须在12以下，如超过13，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜，首先要注意适时收获，通常应等到豆叶枯黄脱落，摇动豆荚时互相碰撞发出响声时收割为宜。收割后摊在晒场上铺晒23d，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮发生裂纹和皱缩现象。大豆入库后，如水分过高仍须进一步曝晒，据原粮食部科学研究设计院试验：大豆经阳光曝晒对出油率并无影响，但阳光过分强烈，易使子叶变成深黄脱皮甚至发生横断等现象。在曝晒过程中，以不超过4446为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干以后，应先摊开冷却，再分批入库。,(二)低温密闭大豆由于导热性不良，在高温

49、情况下又易引起红变，所以应该采取低温密闭的贮藏方法。一般可趁寒冬季节，将大豆转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭贮藏，最好表面加一层压盖物。加覆盖的和未加覆盖的相对比，在种子堆表层的水分要低，种温也低，并且保持原有的正常色泽和优良品质。有条件的地方将种子存人低温库、准低温库、地下库等效果更佳，但地下库一定要做好防潮去湿工作。贮藏大豆对低温的敏感程度较差，因此很少发生低温冻害。,(三)及时倒仓过风散湿新收获的大豆正值秋末冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还需进行后熟作用，放出大量的湿热，如不及时散发，就会引起发热霉变。为了达到长期安全贮藏的要求，大豆入库34周左右，应及时进行倒仓过风散

50、湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热、霉变、红变等异常情况的发生。,第七节 花生种子的贮藏方法,一、花生种子的贮藏特性 1原始水分高，贮藏过程中易吸湿回潮（蛋白26%，油分39%，种子薄，易损伤），易发热生霉：含水量40-50%，易发生黄曲霉浸油哈变：水分8%，温度25，花生米开始浸油，水分10%，温度30，花生果开始浸油。2干燥缓慢，易受冻害，失去生活力 3种皮薄，含油多，怕晒，对高温敏感 4.后熟期长，110-120天。,花生种子受冻以后的化学成分变化,二、花生种子贮藏技术要点 1适时收获，带壳晒种：全株收获干燥2带壳贮藏：种用，水分低于10%，播前脱壳 宜袋装贮藏。3种仁贮藏：食用或工业用