初级茶艺师理论知识考核要点专题培训ppt课件.ppt
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1、初级茶艺师理论知识考核要点,第一 茶艺表演的类别和要求,1.茶艺表演的由来 宋代人们兴起斗茶,卖茶水的人也相互间论高低,在当时称为“茶百戏”,可惜而知,观看的人肯定不在少数,既能称为“戏”自然是一种表演内容了。,2.茶艺表演的分类,(1)民俗茶艺表演:取材于特定的民风、民俗、饮茶习惯,以反映地域文化与民俗文化方面为主,如“台湾乌龙茶茶艺表演”、“西湖龙井茶茶艺表演”、“白族三道茶”、“四川盖碗茶”、“潮州工夫茶艺”等,(2)仿古茶艺表演,取材于历史资料,大致反映历史原貌为主体的,“朱权茶道表演”、“唐代宫廷茶礼”、“宋代斗茶”等,还有许多民俗茶艺表演、宗教茶艺表演。,(3)宗教茶艺表演,取材于
2、宗教文化,反映传统文化中宗教思想内容,客观上反映了茶禅一味、茶道一体的历史渊源。如“禅茶表演”,“太极茶道”、“佛茶茶艺”。,(4)创意型茶艺表演,取材于特定的内容,以反映该特定内涵为主体,或以茶为载体,绝大多数是加工创意开发的。,第二 礼仪,1.茶艺师泡茶时对双手的要求 作为茶艺师要有一双干净、无异味的手。在泡茶的过程中,客人的目光始终停留在你的手上,手上不要带饰物,会有宣兵夺主的感觉,手指甲不要涂上颜色,否则给你一种夸张的感觉,不留长指甲。2.茶艺师泡茶时的举止原则 举止是一种不说话的“语言”,它反映了一个人的素质。对于茶艺服务人员来讲,在泡茶的过程中不操作的手最好自然的放在操作台上。在放
3、置茶叶时,为了看清茶叶放了多少,把头低下来往壶内看,显得不够从容;泡茶时,身体尽量不要倾斜,以免给人失重的感觉。在开始练习泡茶的时候,一个动作、一个动作地背出来只求正确,打好基础;慢慢地,各项动作变得熟练。,注意两件事:一.将各种动作组合的韵律感表现出来;二.将泡茶的动作融入与客人的交流中。3.茶艺表演时的站姿要求 站立时身要直,两脚脚跟想靠,两脚尖呈4560,双脚并拢直立、挺胸、收腹,双肩平正,自然放松,双手自然交叉于腹前,双目平视前方,面带笑容。女性呈小“丁”字步,双手在体前虎口交叉,男性呈外八字微分开,双手可交叉放在背后或自然下垂。,4.茶艺师泡茶时的坐姿要求泡茶时,挺胸、收腹、头正、肩
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