大白菜栽培全解ppt课件.ppt

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1、1,蔬菜栽培学各论,2,教学计划,河北省蔬菜发展现状（2学时）第一章 白菜类（4学时）第二章 甘蓝类（4学时）第三章 根菜类(2学时)第四章 茄果类（8学时）第五章 瓜类（8学时）第六章 豆类（2学时）第七章 绿叶菜类（4学时）,3,教授内容,第一章 白菜类（大白菜）第二章 甘蓝类（结球甘蓝）第三章 根菜类（萝卜）第四章 茄果类（番茄、茄子）第五章 瓜类（黄瓜）第六章 葱蒜类（大葱）第七章 绿叶菜类（芹菜）,4,第一章 白菜类蔬菜,第一节 概述第二节 大白菜,5,第一节 概述,一、白菜类蔬菜的种类二、白菜类蔬菜的特征特性三、白菜类蔬菜生产概况,6,一、白菜类蔬菜的种类,按植物学分类：十字花科芸

2、薹属芸薹种。,大白菜亚种,芜菁亚种,白菜亚种,小白菜变种乌塌菜变种菜薹变种,散叶变种半结球变种花心变种结球变种,卵圆形（海洋性气候生态型）平头型（大陆性气候生态型）直筒型（交叉性气候生态型）,7,2大白菜亚种,1.小白菜亚种：,3.芜菁亚种,8,二、白菜类蔬菜共同的栽培特性：,1.具有相同的染色体数和染色体组2.起源于温带，喜温和，较耐寒，但多不耐热。3.叶面积大，蒸腾量大，但根系浅，要求合理灌溉。4.需肥多，特别是N、P、K肥。5.用种子繁殖，可直播，也可育苗移栽。6.有共同的病虫害 病害：病毒、霜霉、软腐、黑斑、根肿病等。虫害：菜蚜、菜蛾、菜螟、猿叶虫、黄条跳蛱等。,9,三、生产概况,1.

3、我国主要的蔬菜作物。2.北方以大白菜栽培为主，南方以小白菜栽培为主。2.北方大白菜以秋季露地栽培为主，还有春季和夏季栽培。,10,第一节 大白菜,一、概述二、生物学特性三、季节季节及优良品种四、大白菜栽培技术,大白菜栽培,11,一、概述,栽培历史和起源栽培现状,12,栽培历史和起源,1.栽培历史,周代诗经“葑”芜菁、萝卜和芥菜的总称南北朝南齐书“菘”南方的小白菜唐朝新修本草“牛肚菘”散叶大白菜明朝学圃杂疏“黄芽菜”花心大白菜清朝顺天府志和续菜谱结球大白菜,13,2.起源：两种观点,分化起源：由南方的小白菜演化而来。杂交起源：由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交而来。,14,大白菜的类型,按植物学

4、分类：十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种,散叶变种半结球变种花心变种结球变种,卵圆形（海洋性气候生态型）平头型（大陆性气候生态型）直筒型（交叉性气候生态型）,四个变种和结球变种的三个生态型是我国大白菜的基本类型,1.大白菜的基本类型,15,散叶变种：顶芽不发达，不形成叶球，抗性强。半结球变种：顶芽较发达，形成空虚叶球，顶部开放。花心变种：顶芽发达，形成紧实球实、褶抱外翻。结球变种：顶芽发达，球实、抱合。,大白菜的4个变种,16,1.卵圆型（海洋性气候生态型）叶球卵圆形，球形指数（叶球高度叶球直径）约为1.5；栽培中心为山东半岛。,结球白菜的三个基本生态型,2.平头型（大陆气候生态型）叶球倒圆锥形，

5、球形指数接近于1。栽培中心河南中部。,3.直筒型（交叉性气候生态型）叶球细长圆筒形，球形指数大于4，栽培中心为冀东。,17,2.大白菜的次级类型,基本类型之间相互杂交后经选育而产生的栽培类型。,1.平头直筒型 为平头型直筒型的杂种后代。2.平头卵圆型 为平头型卵圆形的杂种后代。3.圆 筒 型 为卵圆形直筒型的杂种后代。4.花心直筒型 为花心变种直筒型的杂种后代。5.花心卵圆型 为花心变种卵圆型的杂种后代。,18,中国大白菜的品种系统,19,栽培现状：,大白菜主要在北方栽培，以秋季露地栽培为主。种植面积大，产量高，食用期长。近些年，从国外引进和选育了春季和夏季栽培品种，春白菜和夏白菜栽培也有一定

6、的面积。,20,二、生物学特性,植物学特征生长发育周期对环境条件的要求,21,（一）植物学特征,根,茎,叶,花,果实,种子,22,1.根,直根系：主根较发达，主根上有侧根两列。浅根性，主要分布在25cm土层内。,23,2、茎,短缩茎：营养生长时期茎短缩肥大花 茎：生殖生长时期抽生为花茎,24,3、叶：具明显的“器官异态”现象。,子 叶：两枚，对生有柄；基生叶：两枚，对生，长椭圆形，有柄无翼；中生叶：互生，一般23个叶环。早熟品种叶序2/5(3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型。球 叶：着生在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。茎生叶：通过春化阶段以后，花薹抽生，产生花茎，着生在花茎上的叶成

7、为茎生叶。,25,4、花,总状花序：花淡黄色。完 全 花：花瓣4枚，雄蕊6枚，子房上位。,26,5、果实及种子,长角果：成熟时纵裂为两瓣。种 子：圆形，红褐色，无胚乳，有纵凹纹。,27,（二）生活周期,二年生植物，生活周期经历两大阶段。,1.营养生长阶段,发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期,2.生殖生长阶段,抽薹期开花期结荚期,28,1.营养生长阶段,发芽期：种子萌动-“拉十字”。一般3天子叶展开，78天“拉十字”，拉十字为其临界特征。,29,幼苗期：,早熟品种1213天，中晚熟品种1718天，,该期生长量小，但生长速度快。这一时期幼苗小，需加强管理。,拉十字第一叶环形成即“团棵”。团棵为期临界特

8、征。,30,莲座期：,此期生长量大而且迅速。栽培上，要通过肥水管理来促进莲座叶的生长及球叶的分化。,团棵至再长出第2和第3个叶环，形成发达的叶丛。早熟品种1820天，中晚熟品种2628天。,31,结球期：从开始包心至形成整个叶球。,早品种2530天，中晚熟品种3550天。此期生长量占植株重量的70%。,32,结球前期：从开始包心到叶球的轮廓形成，又称抽筒期。这时莲座叶面积继续扩大，外层球叶旺长，对水肥需求量逐渐增大。,结球期又可分为3个时期：,结球中期：是球叶生长充实叶球的时期，又称灌心期。此时球重增加最快，量最大。对水肥需求量最多的时期。,结球后期：指收获前715天至收获。叶球体积不再长大，

9、但内部继续充实，外叶叶缘变黄。,33,休眠期：,收获后贮藏，植株进入休眠状态。大白菜贮藏适宜温度为0-2，相对湿度为95%98%。,大白菜在结球期已分化花原基和一些幼小的花芽，在休眠期内继续形成花芽。,34,1.温度2.光照3.水份4.土壤5.营养,对环境条件的需求,35,喜温和气候，不耐热 也不耐寒。,发芽期：2025幼苗期：2225莲座期：1722结球期：1222。贮藏期：02,生长适温10-22，25以上及5下会生长不良。一般可忍耐0-2，到-2-5则受冻害。,1、温度,不同生长时期要求温度不同,36,萌动种子春化适温：2-5以下。春化时间：在25时1015天。,春化类型-种子春化,温度

10、：1820的较高温度条件日照：12小时以上,抽薹开花条件：,春化条件：,37,2、光照 要求中等光强,光补偿点1500 lx，光饱和点为4 万lx。,长日照作物：要求12h以上的日照长度才能抽薹开花。,38,3、水分 喜湿,大白菜叶面积大，水分蒸腾量高，但根系浅，吸水能力差。故需水较多，特别是结球期，需水量最大。,39,对土壤的适应性较强，但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的土壤为好。,砂土：前期生长良好而后期不良，产量和品质均低。壤土：适于白菜栽培，叶球充实，产量和品质均高。粘土：能获高产，但品质较差。,4、土壤,40,5、矿质营养,营养元素：产量高，需肥量大,缺N：生长缓慢、叶小色浅，叶球不

11、充实，产量和品质都降低。缺P：叶色暗绿，叶背和叶柄发紫，植株矮小。缺K：叶缘枯黄而呈“焦边”状，且莲座叶未老先衰。,41,缺钙：导致“干烧心”。发生于土壤干燥或施肥过多，造成土壤浓度太高而水分吸收受阻时。缺硼：引起叶柄内侧组织木栓化，由褐变黑褐色，结球不良。,42,(2)吸肥特点,各时期吸收量不同，以全生长吸收总量为100%。发芽期：占0.01%，幼苗期：占0.43%，莲座期：占10%，结球期：占89%左右。其中结球前期约占23.34%，中期占58.72%，后期占7.3%。,43,各种元素的吸收比例大体上是 结球以前，N最多，K次之，P最少；结球以后，K最多，N次之，P最少。,44,三、栽培季

12、节与优良品种,栽培季节优良品种,45,栽培季节与优良品种,露地栽培,黄淮流域：春、夏、秋三茬,东北大部分地区：春、秋两茬,高寒地区：一年一茬,设施栽培,遮荫避雨栽培,华南地区：周年栽培,46,优良品种,秋白菜：北京新三号、丰抗80、太原二青、鲁白3号、山东2号、山东5号、丰抗85等。,春白菜：韩国进口的春夏王、春黄、阳春、金锋、强势、高冷地，日本进口的春大将和国内的鲁春白一号,夏白菜：抗热45号、夏阳50、早心白,47,四、大白菜栽培技术,（一）秋季大白菜栽培技术要点（二）春季大白菜栽培技术要点（三）夏季大白菜栽培技术要点,48,（一）秋季大白菜栽培技术要点,1.品种选择2.整地做畦3.适时播

13、种4.苗期管理5.莲座期管理6.结球期管理7.病虫害防治,49,1.品种选择,应根据栽培目的选择适宜的品种。,早熟栽培：国庆前上市或播种期晚的应选早熟（6070天）品种。丰抗70、小杂65等生育期短的品种。,冬贮栽培：一般冬贮菜应选择中晚熟(80-95天）品种，北京新3号、北京中白四号、太原二青 等,50,2.整地做畦,轮作：实行23年的轮作。施肥：需施用大量的有机肥作底肥。亩施有机肥5000公斤，并掺施过钙3040公斤或磷酸二铵2030公斤。做畦：最好起垄，一般为60cm宽的大垄。,51,3.适时播种,对播种期要求比较严格。,河北省中部地区栽培播种时期为立秋前后。,播种过早，易得病，播种晚了

14、又包心不实，影响产量和品质。,52,4.播后管理管理,发芽期幼苗期莲座期接球期,53,发芽期,要求出苗整齐 浇水：“三水齐苗”,54,幼苗期,A.肥水管理：每次间苗和定苗后再浇一次水。B.间苗定苗:“两间一定”，在露真叶时间第一次、留45株；34叶时间第二次，留23株；56叶时，留单株定苗。C.中耕除草：不要伤根伤叶,55,莲座期管理,管理原则：扩大叶面积，平衡根叶生长，促进迅速形成心叶，为结球期打下良好的基础。,管理措施：,至封垄前结束中耕；定苗后追施一次“发棵肥”，以后保持土壤见干见湿。莲座后期应适度控水“蹲苗”。,56,结球期管理,“蹲苗”结束后开始浇水，以后要保持土面湿润。包心前56d

15、追“结球肥”，包心后约1520d再追1次“灌心肥”。收获前58d停止浇水，提高耐贮性。,57,5.病虫害防治,1.病害：主要有病毒病、霜霉病、软腐病及钙的缺乏引起的生理性病害干烧心等，2.虫害：主要有蚜虫、小菜蛾等。,58,6.收获,收获期：冬贮白菜应尽可能延迟收获，但在温度降至-2以下会发生冻害。收获方式：有砍菜和拔菜两种方式，收获后最好在田间晾晒2-3天。,59,（二）大白菜春季栽培技术要点,栽培难点：,白菜冬性较弱，通过春化温度条件要求不严格，一般在2-10低温下10-15天可以完成春化过程。一旦通过阶段发育春化过程，在18-20高温下14小时的长日照可迅速抽苔开花的，全部进行生殖生长阶

16、段，失去白菜经济价植。,60,关键技术：,1.品种选择2.适期播种3.育苗移栽4.适时定植5.定植后的管理6.及时收获。,61,1.品种选择：,应选耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高产、优质的品种。,普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。,目前在生产上应用较好的品种有春夏王、春大将、菊锦、春秋54等。,62,2.适期播种,播种越早，抽薹的可能性越大，播种过晚，结球期天气较热，雨水偏多，不利于包心。,63,河北省中南部地区,64,3.育苗移栽,采用营养钵育苗或营养土方育苗,营养土：腐熟粪和园田土按3：7比例混合过筛而成。,播 种：播种前先浇足水，待水下渗后播种，每钵播23粒种子，覆盖0.

17、81厘米厚的细土，盖膜保温、保湿。齐苗后及时间苗，2片真叶时定苗。,苗期管理：育苗的关键技术在于温度管理，苗期控制在13以上。苗龄一般控制在30天左右，定植叶片数约67片。,65,4、适时定植，合理密植,定植期：露地定植期为4月10日左右，做 畦：采用平畦或小高畦栽培。一般畦宽1米，畦长5-8米，每畦定植2行，株行距：株行距为3550（厘米），定植密度为每亩3500株左右。,66,5、定植后的管理,管理原则：定植后不蹲苗，一促到底,去膜后及时中耕，促进根系发育。,肥水管理：一般35天浇水一次，苗期可追施尿素每亩20公斤，进入结球期后，每亩再追施复合肥25公斤，硫铵20公斤。,67,6.收获,春

18、白菜成熟后应及时收获上市。收获期不宜拖延太长，以防后期高温引起球心腐烂或裂球。,68,（三）夏白菜栽培技术,栽培技术难点：,夏白菜发芽期、幼苗期处于炎热的夏季，此期高温多雨，日照长，病虫害发生严重。,69,夏白菜栽培技术要点,1.品种选择2.整地做畦3.适期播种4.田间管理5.适时采收,70,1.品种选择,选择耐热品种，如抗热45号、夏阳50、早心白，豫园50、夏优1号、夏优王等。,这些品种生长期短，结球紧实，品质良好，抗病毒病，耐霜霉病，较抗软腐病，在35左右条件下仍能正常结球。,71,2.整地做畦,施肥：每亩施腐熟有机肥30004000公斤、磷酸二铵4050公斤。,做畦：施肥后精细整地，做

19、成高垄或高畦，垄距40cm、畦宽80cm，垄高1520厘米。,72,3.适期播种,播期：6月初7月底播种方式：分条播和穴播两种，播种量：每亩用种量为150200克，株行距：株距3337cm行距40厘米，每667m245005000株。,73,4.田间管理,幼苗期：及时间苗、定苗、补苗；及时浇水、松土。莲座期：以促为主，促控结合，在白菜不旺长的情况下加强肥水管理。结球期：注意保持土壤水分，地表发白要及时浇水，结合浇水667m2施尿素10千克或硫酸铵15千克，以穴施或沟施为主.,生产上宜采用一促到底的管理方式。,74,5.采收,根据市场需求，夏季白菜不必待叶球充分长成后才采收，一般7-8成心即可收获上市，若不急于倒地接茬，最好间拔收菜，以提高产量，增加收入。,75,76,77,思考题：,1.大白菜有哪些基本结球类型？2.大白菜营养生长期分哪些时期？3.大白菜生长对温度有何要求？4.秋白菜和春白菜栽培技术有何不同？5.夏白菜有哪些优良品种。,