食品专业英语论文写作课件.ppt

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1、食品专业英语,食品专业英语,Lesson 1 英语食品科技论文的特点,概述一、文体结构（一）标题（title）（二）摘要（abstract/summary）（三）引言、前言（instruction）（四）材料和方法（material and methods）（五）结果和讨论（results and discussion）（六）结论（conclusion）（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix）,Lesson 1 英语食品科技论文的特点概述,（一）、标题（Title）,标题是文章的主题，要求结构剪接、明确突出主题；应该使读者

2、一见到标题就知道文章所涉及的内容和范围。除了论文的题目之外，还包括作者的署名、单位和地址（通讯方式）等。Example 1：,（一）、标题（Title）TitleAffiliations,论文标题要求简洁，提出中心词，再对其进行修饰和限定，使标题意思明确。Example 2：Antioxidant properties of polysaccharides from Ganoderma tsugae 松杉灵芝多糖的抗氧化活性 注：短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很重要，词序不当，会导致表达不准。,论文标题要求简洁，提出中心词，再对其进行修饰和限定，使标题意,各刊物对标题的

3、字数、大小写都有限制和明确规定。Instructions to author/Information for authors/Author Guidelines 以及期刊近期的范文 题名字母的大小写有以下三种格式。A.全部字母大写。For example：DISCUSSION ABOUT THE ENVY OF CHIDREN AND THE AGED。B.每个词的首字母大写，但三个或四个字母以下的冠词、连词、介词，如不在句首，全部小写。For example：From“Go-back-to-history”to Non-history-A Criticism of New Historici

4、sm.（Journal of Food Science）C.题名第一个词的首字母大写，其余字母均小写。For example：Topographic inversion of interval velocities 一般采用 B.格式。,各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定。,作者的署名和地址 通常位于英文标题之下。大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。（目前国际上默认文章的知识产权属于通讯作者（*），国内期刊中通讯作者标注方式不一。）,作者的署名和地址,单位地址位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时也有例外，要根据不同期刊具体要求而定）。No.Street

5、/Road,District,City,Province,Country大部分只具体到城市，省份，国家,单位地址位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时,通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（Tel）、传真（Fax）、邮箱号（E-mail address）等置于标题所在页的底部，作为题注（footnotes）。,通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（T,（二）摘要（abstract/summary)摘要是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇论文了解梗概使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文都要有短小简洁的英文摘

6、要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。此外，文章的关键词（keywords/key words）是作为列入文献情报检索系统的，要求科技论文必需列出的4-6个关键词，一般在摘要之后列出。,（二）摘要（abstract/summary),Examlpe 3：,摘要一般有字数限制，一般为150300字，,Examlpe 3：摘要一般有字数限制，一般为150300,Example 4：中文论文,Example 4：中文论文,（三）引言、前言或介绍（introduction）引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究的意义、研究的状况以及相关研

7、究的评述和目的等。它在文中是独立完整的一部分，一般篇幅可为一至数段。,（三）引言、前言或介绍（introduction）,Example 5：,Example 5：,Example 6：,Example 6：,Example 7：中文论文,Example 7：中文论文,食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究背景（background），叙述就这一课题曾进行过哪些相关研究，有何结论，仍存在哪些问题等，一般采用过去时。此外，有关本文研究目的、意义和基本内容的阐述，也常采用一般过去时。常见句型见Table 1.,食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究背景（backg,Example 8：

8、,Example 8：,对于一些已经公认的研究结果和结论，也可以采用一般现在时。Example 9：在现代英语科技论文中，时态的应用逐渐多样化，也有一些论文在引言中采用一般现在时，现在完成时等。Example 10：不管采用何种语态，在一篇论文中，要保持时态的一致，避免时而采用现在时，时而采用过去时。,对于一些已经公认的研究结果和结论，也可以采用一般现在时。,（四）材料与方法（materials and methods）包括实验条件、材料、设计或使用的方法等。这一部分的叙述方法可根据研究内容有所不同。一般都是先讲述实验所用的材料、条件、环境等；然后描述实验的设计和基本过程及步骤。最后说明实验的

9、统计方法。如果文中包含不同的试验项目或研究模型，还可以再列小标题分别论述。在文字的时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。,（四）材料与方法（materials and methods,Example 11：Example 12:,Example 11：,（五）结果和讨论（results and discussion）结果和讨论部分是科技论文的主要部分，篇幅占全文的一半以上；大多数附有图表来说明或表明结果。绝大部分科技论文这一部分一起写，也有一些论文分为“Results”和“Discussion”两部分来写（个别论文是由于期刊的要求）。针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论

10、中加入小标题分别加以论述。结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引发的讨论，所以通常使用一般过去时，被动语态。在讨论中涉及本试验的特定内容时，应采用一般过去时叙述。在判断或讨论中可以用一般现在时或一般将来时，可以用人格化的主语及主动语态句，以表明客观性以及作者的主观认识、结论和见解。,（五）结果和讨论（results and discussio,Example 13：Example 14：,Example 13：,Example 15：,Example 15：,此外，有一些期刊要求先对试验的结果进行讨论“results and discussion”，然后叙述结论“conclusion”

11、，最后再交代材料与方法“materials and methods”。For example：Carbohydrate Research。,Example 16：,此外，有一些期刊要求先对试验的结果进行讨论“results,（六）结论（conclusion）英文食品科技论文一般有结论；它是对本文章的论述做出清晰、明确的结论；结论要全面、明确、合乎逻辑，并且要突出论文的发现，有独特的创新性。可以让读者在此基础上获得思考或者做出进一步的研究。结论可以用一般现在时或一般将来时。结论中涉及的文中具体事实，通常用一般过去时或现在完成时。Note：也有一些论文在“Results and discussio

12、n”之后直接结束论文，没有“conclusion”部分。,（六）结论（conclusion）,Example 17：Example 18：,Example 17：,（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix）1、感（致）谢（acknowledgements）：感谢是一般在正文之后，向本研究提供帮助、指导、资助的单位和个人表示致谢。Example 19:此部分并非必须，很多英文论文中并不出现此部分。,（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文,2、参考文献（References）参考文献列出文章中所参考的资料，

13、便于查看与本文论述或引用的内容直接相关的资料。一般按照一定顺序排列，一种是按姓氏顺序，一种是按照出现顺序。（1）按照姓氏顺序排列 论文正文中不注明引文号码，在参考文献中按作者姓氏顺序（阿拉伯字母顺序）排列，不编号码。,2、参考文献（References）,Example 20：,Example 20：,（2）按照出现顺序排列 文章中的引文出处按出现先后编上号码，在参考文献中按此号码排列，内容一般包括：引文作者姓名：姓（英、美人的last name）在前，名在后。et al.：如果作者人名很多（一般大于5个），可以在第一作者姓名之后用et al.（拉丁语，etand，alothers）。不同的刊

14、物对何种情况下用et al.有不同要求。不少国外刊物在作者不超过5人时，要求列全作者，最后一名作者前加and。具体写法要参照所投稿杂志要求。书名（文章名）、出版社、年份如引用同一作者、同一年份几份资料，要在出版年份之后加a,以示区别。如Abbott,JA（1997a）；Abbott,JA（1997b）、页数（P：page,PP.：pages、期刊名称、卷、期、年代等。,（2）按照出现顺序排列,Example 21：,不论哪种排列法，都要规范一致，不能混用。投稿时，必须按照所投刊物要求的文献规范排序。,Example 21：不论哪种排列法，都要规范一致，不能混,3、附录（appendix）附录一

15、般放在文章的最后（有时放在参考文献之前），可以是论文中数学模型、数学公式、系统构造等的较为详细的说明或推导。需要指出的是，食品科技论文只有在必要的情况下才有附录。如果论文中有很多符号和缩写（symbols an abbreviations），则可以把它们汇总放在文章的开头或论文的结尾，以方便读者查阅。,3、附录（appendix）,Example 22：,Example 22：,Example 23：,Example 23：,Example 24：,Example 24：,二、修辞特点 科技英语的逻辑性、严密性、简明性较普通英语更突出。用词方面：专业术语较多，一词一意，词义专业，能够准确的表达

16、科 学含义。专业术语词形较长，发音较难，但却广泛应用于科技论文中。许多词语来源于希腊语和拉丁语，前后缀出现频率较高，还有大量缩写词，使翻译英文专业科技论文有一定的难度。多用介词短语、分词短语、形容词短语、动词不定式短语等，使句子结构简洁而信息容量大。,二、修辞特点,语法方面：科技英语中被动语态比较多，是一般科技文体的特征句型。时态形式多以过去时为主，注重事实和逻辑，借用图表、公式来表达和说明内容。常使用含有假定、设想条件的句子以及祈使句和it句型，以表明作者对事物和现象的看法。,语法方面：,（一）文字简洁精练 英语科技论文一般句子较长，虽然借助介词、关系词、连接词把各成分连接成一个整句，使其通

17、顺明了，但长句通常使读者颇费思考，一般还是将过长的句子分成几个短句为好。,（50 words long）,Example 25：,（一）文字简洁精练（50 words long）Exampl,名词化结构有利于行文简洁、表达客观、内容确切，也可使所含信息量增大，尤其是科技英语强调存在的事实，而非个别行为。不定式短语、-ing分词短语和-ed分词短语这三种非限定动词形式具有齐备的语法功能，可代替各种从句，这样既可缩短句子，行文简练，结构紧凑，又比较醒目。,名词化结构有利于行文简洁、表达客观、内容确切，也可使所含信息,Under the conditions which were used,The

18、experimental results in Fig.2 shows,Example 26：,Example 27：,Under the conditions which wer,不定式短语动名词,Example 28：,Example 29：,Example 30：,Example 31：,不定式短语Example 28：Example 29：E,过去分词名词词组：Low average stress valueHigh-speed tool steelGear pumpA non-uniform temperature field,Example 32：,过去分词Example 32：,

19、（二）连接手段 使用合适的连接词，可使内容有逻辑性和科学性。一般有次序连接、因果连接、转折连接、强调连接和归纳连接等多种连接方式。1、次序连接：first(ly)、second(ly)；next、finally;等多种形式。,Example 33：,Example 34：,（二）连接手段Example 33：Example 34：,2、补加、类推、举例承接，常用的承接词有：in addition，moreover，furthermore，similarly，for example，for instance et al.,Example 35：,Example 36：,Example 37：,2

20、、补加、类推、举例承接，常用的承接词有：in additi,3、解释、因果承接，常用therefore、thus、so that、consequently等词。,Example 38：,Example 39：,Example 40：,3、解释、因果承接，常用therefore、thus、so,4、转折承接，表示前后对比，常用but、however、on the other hand、although等。,Example 41：,Example 42：,Example 43：,4、转折承接，表示前后对比，常用but、however、on,5、强调承接，表示突出或强调。常用indeed、above

21、 all、in fact、especially、in particular等。,Example 44：,Example 45：,Example 46：,5、强调承接，表示突出或强调。常用indeed、above,6、可能承接，常见的词有likely，perhaps，probably，possibly等。,Example 47：,Example 48：,Example 49：,6、可能承接，常见的词有likely，perhaps，pro,7、归纳承接，使文章归纳上文、引出下文。常见的有in conclusion、to sum up、to conclude、in general、to summar

22、ize 等。,Example 50：,Example 51：,7、归纳承接，使文章归纳上文、引出下文。常见的有in con,（三）语气的强弱 科技论文也要尽量写得生动、可读性强，例如主动语态和被动语态的使用。,Example 53：,Example 52：,（三）语气的强弱Example 53：Example 52：,此外，文章中人称、主谓、比较和数的照应。1、人称的使用 科技论文中人称通常采用第三人称或无人称句，较少使用第一、第二人称。2、主谓、时态、数及比较的照应 For example:The drying process was ended when the mass of two c

23、ontinuous drying run became constant,the mass weighed by then is recognized as the mass of dry matter of the sample.(was)The bound water of nata de coco was about 3%(1.74-4.67%).Okiyama et al.(1992a)has reported that the gelatinous cellulose contained 99.1%water which was divided into 0.3%bound wate

24、r and 98.8%free water examined by a broad-line pulsed NMR.(were),此外，文章中人称、主谓、比较和数的照应。,三、其他 在食品科技论文中，还要注意一些其他的语言问题和技术。有封面、数字、缩写、公式、斜体词、专业词汇等。1、封面 根据不同的需要，封面会有所不同。一般包括：编号或分类号；日期；保密级别；名称或题目；作者姓名。作业论文还要写明课题名称，为何而作，指导教师姓名。,Example 54：,三、其他Example 54：,2、缩略词 某些术语、团体或组织的名称较长，此时使用缩略词会使文章显得简洁明了。但缩略语的应用也要符合国际上

25、缩略语的通用用法，不能随意简写。,Example 55：,2、缩略词Example 55：,3、公式 公式和方程式在食品科技论文中常常出现，一般要求另起一行，不合正文连接。公式和方程式后无标点符号，多个时可用顺序号表明。注释是，用“where”连接。,Example 56：,Example 57：,3、公式Example 56：Example 57：,4、斜体词 一般在科技论文中，为了区分会使用斜体词。例如：书名、刊名；小标题；外来词；强调词；解释和定义；介绍的科技术语；某物的名称，拉丁语学名。,Example 58：,Example 59：,4、斜体词Example 58：Example 5

26、9：,Example 60：,Example 61：,Example 60：Example 61：,5、词汇 专业科技论文的阅读、翻译和写作中，词汇是最大的一个障碍。特别注意单词中的词缀，其实是词根的补充意义。有前缀(profix)（ab-normal;an-aerobic）、后缀(suffix)（coincide,coincidence-ence;dejected,dejection-ion）和中缀(infix)（尤其是在名词不规则的复数形式中，中缀的出现就改变了名词的数。例如,man-men,tooth-teeth,mouse-ice等）。,5、词汇,前缀：,前缀：,食品专业英语论文写作课

27、件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,后缀,后缀,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业特有词缀,Ace-/acet(o)-乙酸，乙酰基 acetic acid 乙酸 acetic acetone 醋的Acetal-乙缩醛，乙醛缩二乙醇 acetaldehyde 乙醛Acyl-酰基 acytransferase 转酰基酶Aden(o)-腺 adenovirus 腺病毒Aer(o)-空气的 aerobic 需氧的 aeration 通气Agro-土壤；农

28、业 agrochemical 农用化学品,食品专业特有词缀Ace-/acet(o)-乙酸，乙酰基,-aldehyde 醛 formaldehyde 甲醛Amidino-脒基 amidinotranferase 转脒基酶-amide 胺 benzamide 苯胺 methyamine 甲胺Amino-氨基 aminoacylase 氨基酰化酶-ase 酶 peptidase 肽酶 pullulanase 支链淀粉酶 lactase 乳糖酶,-aldehyde 醛,词缀可依附于原有单词而改变原有单词而造出新词。也可以依附于不成为单词的词根而造出新词。因此，懂得构词法后，学会一个词，就易于理解和记住一大串同根词。,词缀可依附于原有单词而改变原有单词而造出新词。也可以依附于不,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,双击,双击,保存,保存,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,食品专业英语论文写作课件,