第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》ppt课件.ppt
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1、,高一生物组,第一节 生命活动的主要承担者 蛋白质,问题探讨,1你能够说出多少种富含蛋白质的食品?,(3)肉蛋类食品:,(1)大豆制品:,豆腐、豆浆、腐竹等;,(2)奶类制品:,奶粉、酸奶、牛奶等;,牛肉、羊肉、鸡蛋等。,思考:,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?,要分解成氨基酸,才被人体吸收,蛋白质的消化过程,蛋白质的基本单位是:,蛋白酶,肽酶,氨基酸,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,观察以上几种氨基酸的结构,R,氨基,羧基,侧链基团,C,H,H2N,氨基酸的结构通式,一个中心(C 原子)三个支点(氨基、自由氢、羧基)一个可变项(R基团),中心C原子,自由氢,试一试,能不能推导出氨基酸的结
2、构通式?,试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式?,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。,练一练:以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,判断下列分子是不是氨基酸?如果是的话,R基是什么?,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,思考:细心的同学会发现,在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想,为什么有些食品中要添加这些氨基酸?,氨基酸
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