氨基酸代谢过程ppt课件.pptx

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1、氨基酸代谢,Amino Acid Metabolism,第一节蛋白质的营养作用,Nutritional Function of Proteins,一、蛋白质的主要功能,维持组织细胞的生长、更新和修补；参与催化、运输和代谢调节；提供能源。,二、氮平衡（nitrogen balance）,三、必需氨基酸,人体营养需要，而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸。共8种：Val、Ile、Leu、Phe、Met、Trp、Thr、Lys。蛋白质的互补作用混合食用营养价值较低的蛋白质，则必需氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值。,第二节蛋白质的消化、吸收与腐败,Digestion,Absorption an

2、d Putrefaction of proteins,一、蛋白质的消化,胃蛋白酶胰液中的蛋白酶：对肽键有一定的专一性内肽酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶外肽酶：羧基肽酶A和羧基肽酶B小肠粘膜细胞中的氨基肽酶和二肽酶。,胰蛋白酶,胰糜蛋白酶原,弹性蛋白酶,羧基肽酶原,胰蛋白酶原,肠激酶,胰糜蛋白酶,弹性蛋白酶原,羧基肽酶,三、蛋白质的腐败作用,肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的分解作用，称为腐败作用（putrefaction）。主要产物：NH3、胺类和一些有害物质。,二、氨基酸的吸收,第三节氨基酸的一般代谢,General Metabolism of Amino Acid,蛋白质降解

3、不依赖ATP的过程依赖ATP和泛素的过程泛素：是一种参与蛋白质降解的小分子蛋白质。,氨基酸代谢库,食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库（metabolic pool）。,氨基酸的来源和去路,一、氨基酸的脱氨基作用,转氨基氧化脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基,要点：反应可逆。体内除Lys、Pro和羟脯氨酸外，大多数氨基酸都可进行转氨基作用。转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶。磷酸吡哆醛是VB6的衍生物。反应中起传递氨基的作用。,转氨基作用机制,体内重要的转氨酶,丙

4、氨酸氨基转移酶（alanine amino-transferase,ALT或glutamic pyruvic transaminase,GPT）：肝中活性最高天冬氨酸氨基转移酶（aspartate amino-transferase,AST或glutamic oxalo-acetic transaminase,GOT）：心肌中活性最高临床意义,要点：,反应可逆。L-谷氨酸脱氢酶为不需氧脱氢酶，辅酶为NAD+或NADP+。此酶分布广泛，但以肝、肾、脑中活性较强。此酶为别构酶。此反应与能量代谢密切相关。,（三）联合脱氨基作用,在转氨酶和谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使各种氨基酸脱下氨基的过程。它是体内

5、各种氨基酸脱氨基的主要形式。其逆反应也是体内生成非必需氨基酸的途径。,Ala+-酮戊二酸,丙酮酸+Glu,Glu+NAD+H2O,-酮戊二酸+NADH+NH4+,Ala+NAD+H2O,丙酮酸+NADH+NH4+,（四）嘌呤核苷酸循环,肌肉中的脱氨基反应是一种特殊的联合脱氨基作用,嘌呤核苷酸循环,二、-酮酸的代谢,脱掉氨基后的-酮酸可转变成：,-酮戊二酸,琥珀酰 CoA,延胡索酸,草酰乙酸,丙酮酸,乙酰CoA,乙酰乙酰 CoA,三羧酸循环中间产物,PEP,葡萄糖,脂肪酸,酮体,生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸。生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基酸。有Leu和Lys。生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转变成酮体的氨基酸。有Ile、Phe、Tyr、Trp、Thr。,