有机生态农场的建立ppt课件.ppt

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1、院系：农学院班级：2011级绿色食品班姓名：杨玉梅学号：201122160150指导教师：任镇老师,第三组张艳娇 余松鹤 杨玉梅 普学艳 实验目的和要求：结合所学绿色食品、有机食品、无公害农产品的标准定义，来探讨分析如何建立、生产、管理、经营和销售有机粮食作物生产农场。,分析如何建立、生产、管理、经营和销售有机粮食作物生产农场,绿色食品、有机食品、无公害农产品的标准定义,绿色食品，英文名称：green food.定义：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。,有机食品,英文

2、名称：organic food.定义：来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。,无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合无公害农产品(食品)标准的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。,案例分析题目：我们计划在一个种植一年生作物、两年生作物、多年生果树的农作物生产基地进行有机生产、管理、经营和销售方面的改造，需要如何进

3、行？,一年生植物两年生植物和多年生植物,一年生植物：植物的生命周期短，由数星期至数月，在一年内完成其生命过程，然后全株死亡，如白菜、豆角、玉米、向日葵等。两年生植物：植物于第一年种子萌发、生长，至第二年开花结实后枯死的植物，如甜菜。多年生植物：生活周期年复一年，多年生长，有些多年生草本植物，能生活多年，或地上部分在冬天枯萎，来年继续生长和开花结实。番木瓜、人参果、水杨梅、火龙果、芭蕉、甘蔗等都属于多年生果树。,一年生从种子发笌、植株生长、开花、结果、直到死亡。只经历一年的时间。,粮食作物：大豆。销售途径作物：向日葵。,为什么把大豆和向日葵种在一起？,这个是群体意识，植物之间的相辅相成，互助互生

4、。就像人一样，每个人都有不同的圈子，不同的朋友，但是这些朋友都在性格说话等个方面与你有相同之处，植物和人一样，两种植物生长在一切起到共同生长的作用，要么一个需要另一个保护，而这个又为另一个生长提供养分等。优点：占地面积少，两种植物可以充分利用光照。,有机粮食作物生产农场的建立,熟悉有机认证基准：,经营者在决定从事有机农业之前，就应该研读熟悉国家和国际有关有机农产品认证基准。一旦决定变更为有机农场，当即停止使用任何化学农药，包括除草剂、杀虫剂及杀菌剂之使用。任何化学流程制造的化学肥料，也一律禁止使用。并应厉行制造堆肥，以改进土壤生产力。国际有机协会规定一年生作物，如果其生产周期开始前已有12个月

5、（一年）的生产过程，符合有机基准，则可以称为有机作物。,有机粮食作物生产农场的建立：,有机农场应选择隔离地区，以避免一般化学栽培喷洒农药的污染。为防止上游之污染源导入灌溉水，有机农场的水源以独立使用为原则。否则应钻深水井，抽水灌溉。以免上游化学农药及肥料成为污染源，而污染有机农场土壤。同时也要考虑土壤是否残留毒物。选择一个与外界有天然屏障隔离，有独立水源，且未遭受污染的土地，用来经营有机农场，是最省事的办法。退而求其次，则需要建构人为的屏障，例如用高大的绿篱来阻隔外界的污染源，但仍需相当的隔离距离。,如果找不到隔离的农场，另外一个最好的办法，就是劝导邻近的地主，大家一起来推行有机农法。如果能够

6、邀集整个灌溉流域，或者整个村庄的农民，大家一起从事有机农业，那更是功德无量。对整个大环境的天然资源保育，以及大片土地的永续利用，都可以获得更好的结果。所以找不到隔离环境和独立水源的人，也不必悲观。或许花一点心力，说服邻近的地主，鼓励大家一起来从事有机栽培。互相切磋，可能更容易达到目标，也成就更大的功德。,有机农场的设计:,规划有机农场时，要发挥创造力，把每一块土地变为赏心悦目的园地，在空地上尽量栽植香草或香花植物，可以改善生活环境。设计有机农场应该考虑自然特性，适切的布置。事先绘制平面图和布局，并考虑生活起居和机械操作的方便性。农场的自然特性，包括土壤的质地、地形，生态，均应事先调查。有些时候

7、，对这些先天的自然条件，需要加以改变，以改善农场的经营效率，但不应破坏生态的多样性。,整个农场规画应建立自然生态系的最多样化为原则。最好能保留部份地区为杂草或原始林地，以促进生物多样化和自然保育。生态上也宜保留自然水生区，如池塘、湿地、草地、沼泽等。在生产的过程，也要注意到景观与生物多样性的配合。农场的灌溉排水沟，应避免水泥沟底，以维持原始地面为宜，可以促进生物的多样化，提供野生动物如青蛙、萤火虫的栖息地。路面也以天然碎石或可渗水材料较适当。,有机粮食作物生产农场的生产,有机粮食作物生产农场的生产：,有机农场在生产有机农产品的过程中，必需注意与化学栽培区之隔离，特别是农场土壤和水源的保护，以及

8、投入物资的管制。收获后应注意调制包装过程，防止污染源之导入。并注意保鲜，以维持有机农产品之质量。,作物及品种的选择：,有机农场经营的作物种类和品种应该尽量选择本土、本地种，以适应当地气候和土壤，以及对病虫害的抗性。特别在品种选择上，应尽量考虑基因的多样化。种子及种苗以有机农业生产者为优先考虑。任何基因改造之种子、种苗或花粉均在禁止之列。,慎选生产资材：,以天然提炼、淬取或物理方法制造之资材，均属可用资材。有机堆肥是有机栽培使用最多的资材。有机农场应自行利用农场废弃物，例如作物残株和牲畜厩肥，堆积制造优质堆肥。补充土壤中营养元素最好的材料，是腐熟的有机质堆肥和绿肥。,堆肥是最好也是最环保的肥田物

9、质，有机农场应该自己制造堆肥。可用的材料包括残枝落叶、杂草、任何天然纤维物质、茶渣、咖啡渣、菜屑、果皮及厨余，均可以用来制造堆肥。作物残株加上一些动物粪肥充当氮源，添加少量石灰，并加上少许天然林木下土壤，当做微生物来源，调整含水量至6070%，堆积一定厚度，在通气情况下，即可制造很好的堆肥。通气良好情况下，腐熟过程的高温，通常也可以消灭有害的病原菌及杂草种子。堆肥可以说是养分最均衡的肥田物质。,收获及调剂,有机农场收获机械应以单独使用为宜，否则容易因混杂而造成污染，有时可能造成验证上的困扰。晒场或烘干设备亦以有机农产品单独使用为原则，以避免混杂。,有机粮食作物生产农场的管理,土壤肥力与作物生长

10、，关系至为密切。有健康的土壤，才能生产营养均衡的食物，才会有健康的国民。,土壤肥力的管理,有机农场应有丰富的有机质回归土壤中，供为土壤生物及有益微生物的粮食。用以丰富土壤微生物相，繁殖微生物族群，增进微生物活性。这些活跃的微生物分泌的胶结物质和菌丝，有助于形成土壤团粒构造。微生物对有机质的矿质化，也有重要的功能。所以充分供应土壤有机质，是有机农场土壤肥培管理的基础。在施用商品化堆肥或有机资材时，应防止重金属及其它污染物质的累积，且应维持适当的土壤ph值。,种植豆科绿肥，在开花期前翻耕入土，可以有效增进土壤肥力。在土壤中养殖蚯蚓更是最好的方式，蚯蚓以有机物质为食物，将它分解，再以拟粪形式排出，有

11、助于产生土壤团粒构造，改善土壤排水通气性，并提供养分，蚯蚓产生的酵素也可以提高细菌的效率，促成新鲜有机质腐熟及矿质化。许多天然有机物质，包括鱼粉、骨粉、血粉、海藻粉、草木灰、豆粕、腐熟的动物粪肥，都是很好的肥田物质，有助于维持土壤中丰富而均衡的养分供应。,水土保持应采取有效措施，防止水土冲蚀或土壤盐化。不可以过量，或不合理使用水资源。在有机农场采集非种植的植物和蜂蜜时，应考虑维持生态系统的永续性和稳定性，且不得危害到动植物物种的生存。,病虫害及杂草管理,杂草的控制，在有机栽培上是一项严格的挑战。最重要的是不让周围荒地的杂草种子入侵，也不要让田地中的杂草有开花结子的机会，必须在杂草还没开花前即将

12、之控制。适度的利用残枝落叶或谷壳敷盖，可以有效抑制杂草的发生。在植行间种植矮性的覆盖作物，包括豆科作物或禾草类，都可以有效减少杂草大量发生的机会。,为获取足够的利润，有机农业生产体系应力求病虫害及杂草的损害降至最低。经营者除应注重选择高适应性的作物种类和品种外，必须调整均衡的土壤养分，以维持土壤生物及微生物高度活性。此外，对于污染控制，有机农场应实行一切措施，使来自外界的污染降至最低。,有机粮食作物生产农场的经营,经营者应有的心态和信念：,经营者很容易因为遭到病虫害及杂草危害，大幅减产的挫折。所以在放弃化学农法，实行自然农法之初，即应有面对挫折的勇气，以及解决困难的决心。当然也要有万一减产，面

13、对亏损的心理准备。但是，等到几年以后，由于不再碰触农药，天天处于清新自然的环境，身体恢复健康。看到残破死寂的大地再度恢复生机，自然生态环境，生生循环不息，农场处处鸟语花香，万物和谐共存。经营者自然会感受到，一切的辛劳与付出都是值得的。,最终目标：希望从事有机农业生产及加工的人，应该要享受优质的生活，包括获得足够的收入，满足基本的生活需求，满意从事的工作，并尽量使整个有机农业生产、加工和销售，都能符合社会公平和正义的原则。,有机粮食作物生产农场的销售,有机农产品销售理念,有机农场应选择合适的销售通路，将有机农产品适时、适地、适量送至消费者手中。一般有机农场面积不大，生产地过于分散，独力销售困难，

14、农民不易单打独斗，自产自销，以免有时货源不足，易导致消费者失去兴趣或耐心。有机协会如果能协助建立包装集运中心，经过健全的市场流通渠道。针对农产公司所属超市、特约商店、饭店餐饮业、百货公司超市、量贩店、政府机构福利社，或以直销会员制等形成销售策略联盟。,有机业生产者与消费者之关系,现代的市场经济，生产者与消费者似有近乎对抗关系存在，实际的流通则掌握在企业界手中。有机农业是为了生产安全的粮食以喂养人类。实践有机农业，可学到自然界和生物间之和谐关系，生产者与消费者间的关系也应该有和谐的关系。近年来消费者加速觉醒，有机农业应实践农家与消费者合作，共谋发展，才是正确方向。有机农业应建立农家与主顾关系,生

15、产者与消费者合作的原则应包括：,(1)共同建立对农产品信心，安全的粮食，应该清楚界定有机农产品是适合延续人类生命的粮食，而不只把它当成农产品。(2)栽培农产品应多样化，为使双方合作关系稳固，消费者需要之各种农产品都应尽量生产，应该站在消费者的立场，把他们所需列入经营项目。,(3)加强与消费者之交流，让消费者参观生产现场，使其了解农业生态与农家生活，促进相互了解，对有机农业而言，生产者与消费者均站在互相教育的立场，经过交流，促进双方了解与认知，在生产优良农产品之外，也培养有魅力，有感情，通情达理的人。,(4)加强生产者同业间之合作，互相切磋改进生产技术，多进行技术交流、推广与连系。为使都市与农村

16、能够平等地连结在一起，惟一方法是产地直销，由生产者直接交给消费者，就是前述人际关系的前提，未来有机农业应是多一点人情，少一点买卖的情况。有机农业不能以价格争胜负，但可以安全性取胜。理论上大规模经营有机农业是不可能的，化学农业的开发会同时导致自然生态的破坏。,有机农产品之推广，首重建立消费者的信心。有机农产品生产者应参加协会组织，充分了解认证制度之公信力，生产符合有机栽培基准之农产品，建立消费者对有机农产品的信心。经辅导认证的有机农产品，要有适当的包装。举办有机农业观摩会，有机农产品促销展示展售会，让消费者与有机栽培农户面对面沟通，建立信赖感，俾利有机栽培农户建立销售管道，推展有机农产品。,最重

17、要的有机农产品必需获得消费者的信赖，邀请消费者到农场参观，建立友谊与互信，才能扩大推广整个社会有机农业的规模。有机农业的经营者应该从自身做起，尽量减少不必要的能源消耗或环境的污染。,在我们的社会，医生的社会地位似乎是比农夫高。但我们仔细想想，医生的社会功能何在。就是在病人有病痛的时候，帮病人减轻痛苦。但是我们想想，为什么人会生病，十之八九都是因为饮食不对，或者饮食不好。我们往往忽略了，每天供应食物，维持一个人的健康，完全是来自农夫的巧手与爱心。所以维持人们每天的健康，主要是来自农夫种植的食物，而不是医生的医药。,在有机农场享受的不只是作物的收获，最重要的是体验与大自然和谐共存，天人合一意境，所以不要太计较收获量。维护自然生态，尊重生命，接触自然，应该是更重要的收获。,O(_)O 谢谢！,