水果培训基本知识ppt课件.pptx

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1、国产香蕉,基本信息,品名：国产香蕉别名：金蕉、弓蕉大分类水果类最佳产地：海南、广东最佳采摘月份：4-6月份,技术参数,重量：120g-180g，长度：15-22cm，产品质量 具体要求：成熟度八成以上，中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点、有光亮，果形长而你弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满、有弹性。储存条件：常温保存储存期：2-3天,营养价值,香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠香蕉促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。空腹和体质偏虚寒的人不能吃香蕉,红富士苹果,基本信息,品名：红富士

2、苹果别名：红富士大分类水果类最佳产地：山东、陕西最佳采摘月份：7、8月份,技术参数,重量：200-250g，直径：80-85mm，颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮壮的斑纹，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。储存条件：3-5储存期：7-10天,营养价值,苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。,榴莲,基本信息,品名：榴莲别

3、名：榴莲大分类水果类最佳产地：泰国、越南、马来西亚、菲律宾最佳采摘月份：6、7月份,技术参数,重量：2-3kg，颜色未成熟时呈绿色带啡色、成熟厚呈黄色，果皮长满尖刺，个大、底圆顶尖，熟后蒂部有榴莲的香味。储存条件：10-15储存期：3-5天,营养价值,榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。,牛油果,基本信息,品名：牛油果别名：油梨，鳄梨、酪梨、

4、奶油果大分类水果类最佳产地：墨西哥、美国最佳采摘月份：8、9月份,技术参数,重量：140-160g，颜色为黑绿色，鹅蛋形，表面坚韧粗糙，有不平整的突起。储存条件：4-8储存期：5-7天,营养价值,果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高；牛油果可以抗衰老、丰胸、美容、缓解糖尿病症状。,椰子,基本信息,品名：椰子别名：椰子大分类水果类最佳产地：菲律宾、泰国、马来西亚、中国海南最佳采摘月份：7、8月份,技术参数,重量：600-700g，颜色棕色、表面有干燥的纤维毛，果体圆形、坚硬。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,椰子性味甘、平，入胃、脾

5、、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。,火龙果,基本信息,品名：火龙果别名：红龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果大分类水果类最佳产地：泰国、越南、海南最佳采摘月份：5、6月份,技术参数,重量：250-300g，颜色鲜红光亮，体表有较厚的短叶，底部的花萼叶较长，形状如一团火焰，叶子挺直、淡绿色，果体结实、水分充足无皱纹。储存条件：3-6储存期：7-10天,营养价值,火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、磷、钙、镁、钾等。富

6、含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。,无籽西瓜,基本信息,品名：无籽西瓜别名：无籽西瓜大分类水果类最佳产地：海南最佳采摘月份：8、9月份,技术参数,重量：10-15kg，颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实储存条件：13-16储存期：5-7天,营养价值,西瓜是一种甘味多汁的水果，有很好

7、的清爽解渴的作用，无籽西瓜还含有大量的其它营养元素，含有大量的维生素C，所以说无籽西瓜有个“瓜中之王”的美称。西瓜除了可以给人体补充营养以外，还有很好的清热解暑的作用，无籽西瓜可以用来治疗肾炎和糖尿病，无籽西瓜对于膀胱炎的治疗也是有好处的，同时无籽西瓜的果皮也可以用来腌渍，可以用来制密饯，也可以用来制作果酱。,哈密瓜,基本信息,品名：哈密瓜别名：甜瓜，甘瓜，网纹瓜大分类水果类最佳产地：新疆最佳采摘月份：7、8月份,技术参数,重量：1.5-3kg，颜色黄白、黄绿、灰绿或金黄色、色泽鲜艳，椭圆形，表明粗糙、网纹细且布满全瓜，瓜身坚实微软、瓜蒂较软，有浓郁的香气。储存条件：1-5储存期：5-7天,营

8、养价值,哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年。,香瓜,基本信息,品名：香瓜别名：甘瓜、甜瓜大分类水果类最佳产地：新疆最佳采摘月份：8、9月份,技术参数,重量：200-300g，颜色黄白、绿白或乳白色有光泽，表面光滑、球形状、卵形或椭圆形，有瓜柄且柄部有浓郁的香气，瓜身坚实。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴

9、定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。,芒果,基本信息,品名：芒果别名：马蒙、抹猛果、莽果、望果、蜜望、蜜望子、莽果。大分类水果类最佳产地：海南、台湾、菲律宾最佳采摘月份：7、8月份,技术参数,重量：200-300g，颜色黄色或黄绿色，表面光滑、有光泽，果体呈腰形，有芒果香味，手感微软、坚实。储存条件：常温保存储存期：3-5天,营养价值,食用芒果具有清肠胃的功效、抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、杀菌。,山竹,基本信息,品名：莽吉柿别名：山竹、山竹子大分类水果类最佳产地：泰国、马来西亚、菲律宾最佳采摘月份：5

10、、6月份,技术参数,重量：60-70g，颜色紫色或紫黑色、表面光滑、有光泽，果体圆球状、带嫩绿果叶，手按有弹性储存条件：2-8储存期：3-5天,营养价值,莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。,石榴,基本情况,品名：石榴别名：安石榴、山力叶、丹若、若榴木、金罂、金庞、涂林、天浆。大分类水果类最佳产地：河北、山东最佳采摘月份：9、10月份,技术参数,重量：500-600g，外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜

11、度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。储存条件：常温保存储存期：7-10天,营养价值,石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。,猕猴桃,基本情况,品名：猕猴桃别名：阳桃、羊桃、奇异果、狐狸桃、野梨、藤梨、猴仔梨、杨汤梨。大分类水果类最佳产地：广东、四川最佳采摘月份：9、10月份,技术参数,重量：100-150g，颜色为黄绿色或咖啡色，表面有棕色的绒毛，形状均匀大小整齐、横切面为椭圆形，果生较

12、硬或柔软。储存条件：1-5储存期：5-7天,营养价值,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果,巨峰葡萄,基本信息,品名：巨峰葡萄别名：巨峰葡萄大分类水果类最佳产地：辽宁、新疆最佳采摘月份：8、9月份,技术参数,重量：12-20g，颜色黑紫色、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒有连接牢固，整串提子紧凑。储存条件

13、：1-5储存期：2-3天,营养价值,巨峰葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用，巨峰葡萄对低血压有辅助治疗的作用。糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者，少食；忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食；服用人参者忌食；吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。,红提,基本信息,品名：红提别名：晚红、红地球、红提葡萄大分类水果类最佳产地：宁夏、新疆、云南最佳采摘月份：9、10月份,技术参数,重量：10-15g，颜色浅红、鲜红或红色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与

14、果粒连接牢固，整串提子紧凑储存条件：1-5储存期：2-3天,营养价值,营养十分丰富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克鱼，500克面包，3-5个鸡蛋，1.2千克马铃薯，3.5千克番茄，1.5千克苹果、梨、桃产生的热量，对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用，经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，1防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。,冬枣,基本信息,品名：冬枣别名：庙上福、

15、雁来红、苹果枣、一点红大分类水果类最佳产地：陕西、山东最佳采摘月份：9、10月份,技术参数,重量：15-25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。储存条件：8-10储存期：5-7天,营养价值,冬枣含有大量的微量元素，可以解毒保肝，防治心血管病，调节免疫。,水蜜桃,基本信息,品名：水蜜桃别名：水蜜桃大分类水果类最佳产地：江苏阳山，南汇，四川龙泉驿，上坪，穆阳最佳采摘月份：6、7、8月份,技术参数,重量：200-300g，颜色鲜艳、黄底红晕，个大形正、均匀整齐，表面有细小绒毛，果体微软，皮薄易剥落储存条件：1-5储存期：3-5天,营养价值,水蜜桃营养丰富，肉甜

16、汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰：常吃桃子能“益容颜”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通络，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，虽然胡桃仁能活血，但是在女性月经期间，经量过多或行经期间不宜食用。同时，桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。,柠檬,基本信息,品名：柠檬别名：柠果、洋柠檬、益母果、益母子大分类水果类最佳产地：南非，美国，马来西亚，中国福建最佳采摘月份：9、10、11月,技术参数

17、,重量：60-100g，颜色正黄色、有光泽，椭圆形且两端突起而稍尖，表皮细滑，果体较硬、饱满、水份充足。储存条件：1-5储存期：10-15天,营养价值,柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。,

18、红心蜜柚,基本信息,品名：红心蜜柚别名：红肉蜜柚、红心柚、血柚大分类水果类最佳产地：福建、台湾、广东最佳采摘月份：9、10月,技术参数,重量：1-2kg，皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。储存条件：常温保存储存期：5-10天,营养价值,经常使用红肉蜜柚对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，红肉蜜柚含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。,木瓜,基本信息,品名：木瓜别名：榠楂、木李、

19、海棠、光皮木瓜大分类水果类最佳产地：海南最佳采摘月份：9、10月,技术参数,重量：300-500g，果实长椭圆形，长1015厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。储存条件：常温保存储存期：5-10天,营养价值,木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。,蓝莓,基本信息,品名：蓝莓别名：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯

20、越桔大分类水果类最佳产地：山东最佳采摘月份：4、5月,技术参数,重量：0.5-2.5g，蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.52.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。储存条件：1-3储存期：5-7天,营养价值,1、保护视力2、防治便秘3、增强免疫力4、减小肚腩5、提高脑力6、有益心脏健康7、降低血糖8、强壮骨骼9、预防癌症10、防止膀胱炎,菠萝,基本信息,品名：菠萝别名：黄梨大分类水果类最佳产地：广东、台湾、泰国、海南最佳采摘月份：1、2月,技术参数,重量：0.5-2.5kg，菠萝肉质

21、茎为螺旋着生的叶片所包裹,叶剑形;花序顶生,着生许多小花;肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。菠萝的皮偏橙黄色，叶子是带齿的。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。,樱桃,基本情况,品名：樱桃别名：车厘子，莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠，含桃，玛瑙大分类水果类最佳产地：山东、河北最佳采摘月份：4、5月,技术参数,重量：2.5-5g，樱桃甜中带酸，香气浓郁，就像青涩又甜美的

22、少女的粉色唇片。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。储存条件：1-3储存期：5-7天,营养价值,用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。,枇杷,基本信息,品名：枇杷别名：芦橘、又名金丸、芦枝大分类水果类最佳产地：浙江、江苏、福建最佳采摘月份：4、5月,技术参数,重量：5-10g，枇杷成圆形、椭圆、或长状“琵琶

23、形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。,脐橙,基本信息,品名：脐橙别名：黄果树、橙、脐橙、香橙，橙子大分类水果类最佳产地：湖北秭归、江西信丰最佳采摘月份：10、11月,技术参数,重量：200-350g，果大形正，橙

24、红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。经常食用橙子对预防胆囊疾病有效。橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。,荔枝,基本信息,品名：荔枝别名：荔枝大分类水果类最佳产地：广东、福建、广西最佳采摘月份：6、7月,技术参数,重量：5-25g，果卵圆形至近球形，长23.5厘米，成熟时通常暗红色至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。储存条件：3

25、-5储存期：5-7天,营养价值,荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A、B、C，叶酸，精氨酸，色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。不宜空腹食用，不宜大量进食荔枝，糖尿病人慎吃，尽量不要吃水泡的荔枝。,龙眼,基本信息,品名：龙眼别名：桂圆、益智、羊眼、牛眼大分类水果类最佳产地：福建、广东最佳采摘月份：6、7月,技术参数,重量：3-10g，果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比

26、较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。,甘蔗,基本信息,品名：甘蔗别名：薯蔗、糖蔗，黄皮果蔗大分类水果类最佳产地：广西、云南最佳采摘月份：10、11月,技术参数,重量：2.5-4kg，甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5米。直径2-4厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。储存条件：常温保存储存期：7-10天,营养价值,甘蔗味甘、性寒

27、，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。,草莓,基本信息,品名：草莓别名：凤梨草莓大分类水果类最佳产地：辽宁、河北、山东最佳采摘月份：2、3月,技术参数,重量：10-25g，草莓的果实呈聚合果大，直径达3厘米，鲜红色，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。储存条件：3-5储存期：2-3天,营养价值,草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。、草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤

28、疮、肠癌的发生。,水晶梨,基本信息,品名：水晶梨别名：水晶梨大分类水果类最佳产地：河北最佳采摘月份：10、11月,技术参数,重量：500-600g，套袋果表面呈浅绿色，果肉白色，含可溶性固形物148%，有浓郁的甜瓜或草莓香气，适口性好，品质优良储存条件：3-5储存期：3-5天,营养价值,1、水晶梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。2、水晶梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。3、水晶梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。4、水晶梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。5、水晶梨能防

29、止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。6、水晶梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。7、煮熟的水晶梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。,黄皮,基本信息,品名：黄皮别名：黄弹，黄弹子，黄段大分类水果类最佳产地：广东、广西最佳采摘月份：7、8月,技术参数,重量：5-8g，果实长圆形，平均单果重7.3克，果皮黄褐色，果肉浅黄色，皮薄肉厚、汁多，味甜肉脆；可溶性固形物18.5%。储存条件：3-5储存期：2-3天,营养价值,黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁

30、热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。,杨桃,基本信息,品名：杨桃别名：洋桃、五敛子、杨桃大分类水果类最佳产地：广东、广西最佳采摘月份：8、9月,技术参数,重量：400-600g，浆果肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5-8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。储存条件：3-5储存期：3-5天,营养价值,杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲

31、，有帮助消化、治疗皮肤病的功效。最好不要冰凉及加冰饮食。,莲雾,基本信息,品名：莲雾别名：洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、辇雾、琏雾大分类水果类最佳产地：马来半岛、台湾、广东最佳采摘月份：8、9月,技术参数,重量：70-80g，果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍

32、、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。,橄榄,基本信息,品名：橄榄别名：黄榄,青果,山榄,白榄,红榄,青子,谏果,忠果大分类水果类最佳产地：福建、台湾、广东最佳采摘月份：10、11月,技术参数,重量：8-20g，卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节

33、，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。,柑橘,基本信息,品名：柑橘别名：柑橘，宽皮橘，蜜橘，黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘大分类水果类最佳产地：浙江、福建、湖南最佳采摘月份：11、12月,技术参数,重量：60-80g，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,柑橘芳香味美，极富有营养

34、价值。除果汁丰富，酸甜适中，芳香可口外，还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素，特别是维生素C含量较其他水果高。,杨梅,基本信息,品名：杨梅别名：圣生梅、白蒂梅、树梅大分类水果类最佳产地：广东、广西、湖南最佳采摘月份：6、7月,技术参数,重量：10-20g，杨梅又名珠红、龙睛，因其形似水杨子、味道似梅子而得名。广泛生长于我国长江以南各地区，“江南名果”之一，有“味不减闽之荔枝”一说，素有“初疑一颗值千金”的美誉。其果色红紫，果质娇嫩多汁，果味甜酸爽口，清香诱人，风味独特。储存条件：0-5储存期：2-3天,营养价值,消炎抑菌止泻。杨梅有一大神奇的功效，便是可以作为止

35、泻药使用，对于痢疾细菌和大肠杆菌有很好的抑制作用，杨梅的酸味还可以起到消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病有神奇的功效。生津止渴防止中暑。又到了炎热的夏季，因为津气不足而导致的口干等症状的朋友可以通过食用杨梅来生津止渴，此外，夏天多食用杨梅还可以防止中暑。在这里给大家介绍一个配方，除了直接食用杨梅，还可以用杨梅来泡制杨梅酒，杨梅酒不仅可以生津止渴，还可以调理五脏，消除烦躁之气。,释迦,基本信息,品名：释迦别名：佛头果、释迦、亚大果子、唛螺陀、洋波罗、假波罗、番鬼荔枝大分类水果类最佳产地：海南、台湾、泰国最佳采摘月份：6、7月,技术参数,重量：350-450g，番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉乳白色，

36、以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒;果肉加糖加乳，制成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿

37、便。,红毛丹,基本信息,品名：红毛丹别名：韶子、毛龙眼、毛荔枝大分类水果类最佳产地：海南、台湾、泰国最佳采摘月份：7、8月,技术参数,重量：10-25g，果阔椭圆形，红黄色，连刺长约5厘米，宽约4.5厘米，刺长约1厘米储存条件：3-5储存期：5-7天,营养价值,增强人体免疫力长期食用可清热解毒、增强人体免疫力。润发美肤具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效。改善头晕红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等。,蛇皮果,基本信息,品名：蛇皮果别名：沙叻大分类水果类最佳产地：印尼、泰国最佳采摘月份：7、8月,技术参数,重量：100-130g，果实球形 陀螺形或卵球形，顶端具残留柱头，外果皮薄，以覆

38、瓦状反折的鳞片，鳞片顶尖光滑或呈刺状尖，中果皮薄，内果皮不明显储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉，而肉质很乾硬，非常的酸涩。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。,芭乐,基本信息,品名：芭乐别名：番石榴、鸡矢果、拔子、那拔仔、麻栎噶、蕉桃大分类水果类最佳产地：台湾、福建最佳采摘月份：8、9月,技术参数,重量：380-550g，果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有

39、白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西红柿）、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。食疗药用价值高，可防治高血压、糖尿病，对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。芭乐的叶片和幼果切片晒干泡茶喝，可辅助治疗糖尿病。果实无药害、病害污染，因讲究科学栽植，从小果开始就套装薄膜袋，直到采

40、果，与药害虫害隔绝，是标准的绿色食品。,菠萝蜜,基本信息,品名：菠萝蜜别名：苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果大分类水果类最佳产地：福建、台湾、广东最佳采摘月份：10、11月,技术参数,重量：380-550g，果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。储存条件：常温保存储存期：5-7天,营养价值,菠萝蜜的果肉果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，味深甜，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类，湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺；肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名菠萝蜜。菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效,