CRH380B型动车组厨房设备ppt课件.ppt
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1、长春轨道客车股份有限公司2015年03月,CRH380B/BG型动车组厨房设备,目 录一、厨房设备简介二、部件说明,一、厨房设备简介,厨房设备安装在动车组BC05车上,采用半成品供餐。厨房设备按照模块化进行设计和安装。设备和装置用不锈钢制成,厨房外墙由木质胶合板制成。为便于操作和控制,在厨房内部设置了电气控制柜,用以控制厨房内部的所有电气件,此外在电气控制柜面板还设置了烟火报警装置和漏水报警装置。根据模块划分,厨房设备包括:电气控制柜单元 、保温单元 、加热单元 、洗池开水炉单元 、展示柜单元 、吧台单元 、操作台单元 、冷冻单元 、冷藏单元 、灭火器单元 、顶板组成、过道墙组成、地板组成及其
2、他部件。,厨房区域分为服务区和吧台区。食品和饮品在服务区进行储存和准备。食品和饮料通过吧台向旅客出售。在厨房吧台区域的另外一端设厨房门,采用折页门。,二、部件说明,1、电气控制柜 此单元下部设置送餐小车存放空间,可存放2辆送餐小车,小车的尺寸:300mm*970mm*620mm;上部设置电气控制柜。配电柜具有厨房给水、排水系统、厨房设备、厨房照明和制冷设备所必须的电气控制系统。柜体通过螺栓固定在安装框架内。电气柜操作面板能执行下列功能: 将厨房排水系统打开或关闭; 为防冻将排水系统打开或关闭; 车下水箱水位指示器,车上水箱无水报警; 车上水箱供水模式:手动、自动、关闭控制电源;,厨房系统水泄漏
3、声光报警及控制; 厨房烟火报警系统; 厨房污水箱/集水箱液位指示; 厨房污水箱/集水箱排水按钮; 其他需要厨房工作人员经常操作的功能。 配电柜上有一个旋转开关,控制厨房设备的启动与停止: 0 档 厨房失电(除制冷系统和水系统外); 1 档照明得电; 2档 厨房完全运转。,厨房配电控制柜上设置厨房给水设备的故障指示功能。控制单元可根据故障类型自动关闭相关设备,也可以提示厨房工作人员进行相关的操作,如为车上水箱注水、排空厨房给水系统等操作。下面的故障指示能使给水系统自动失电: 车下水箱空; 水泵出现缺陷/故障。,本车电气控制柜还与车辆的网络连接,向TCN列车网络提供信号/诊断信息。包括: 车下水箱
4、加热故障 水泵运行状态 总开关 MCB状态 厨房照明 MCB状态 水系统110V供电MCB状态 水系统伴热 MCB状态 DC24V 供电MCB状态 伴热接触器状态 440V电源故障输入 伴热指令输入,电气控制柜左面板,电气控制柜右面板,1.1 电气柜功能说明 当输入DC110V电源时,带漏电保护的断路器QF21(4A)保护厨房清洗模块、柜台模块工作灯和吧台三根灯带,带漏电保护的断路器QF24(6A)保护厨房水系统模块,带漏电保护的断路器QF23(6A)保护厨房DC24电源,带漏电保护的断路器QF25(6A)保护厨房总开关跳闸,断路器QF26(6A)保护收银机,当总开关S1打到1位置时,厨房内工
5、作灯、吧台灯带、厨房顶灯和应急灯开始工作,当总开关S1打到2位置时,厨房内230V 60Hz、230V 50Hz和440V 60Hz电源部件得电。,当输入AC230V 60Hz电源时,带漏电保护的断路器QF1、2、4、5(16A)保护微波炉14。当QF接通后且KM6接触器线圈吸合,微波炉可工作。当QF7(10A)接通后且KM6接触器线圈吸合,咖啡机插座得电可工作;当QF8(10A)接通后,双门冷藏箱1可工作;当QF10(10A)接通后,单门冷冻箱可工作;当QF11(6A)接通后,展示柜可工作;当QF12(10A)接通后且KM7接触器线圈吸合,消毒柜可工作;当QF13(2A)接通后且KM7接触器
6、线圈吸合,烤箱控制可工作;当QF14(2A)接通后且KM6接触器线圈吸合,保温箱控制可工作;当QF27(2A)接通后且KM7接触器线圈吸合,强排风机开关打到“ON”上,强排风机可工作。,当输入AC440V 60Hz电源时,带漏电保护的断路器QF15(10A)保护烤箱电源。当QF15接通后且KM8接触器线圈吸合,烤箱电源可工作。同样,当QF16(10A)接通后且KM8接触器线圈吸合,保温箱电源可工作。 当输入AC230V 60Hz电源时,带漏电保护的断路器QF17(16A)、QF19(40A)、QF18(10A)保护水箱和水管加热。 当输入AC230V 50Hz电源时,断路器QF20(6A)保护
7、备用插座。当QF20接通后且KM9接触器线圈吸合,备用插座可工作。 当输入独立DC110V电源时,厨房内火警探头SD1可工作。 具体可参考交车时用户手册中的电气原理图。,1.2 厨房漏水报警说明厨房漏水报警功能:(1)当清洗模块底部接水盘中有2mm水深的积水时,电气柜门板上漏水报警指示灯H9亮,蜂鸣器H12报警,厨房进水管电磁阀关闭,切断进水管路,同时将漏水信号传给水系统模块,水泵停止供水。(2)发生漏水时,司乘人员需检查厨房水系统管路是否有漏水现象,漏水点维修好后,需擦干清洗模块接水盘。厨房电气柜门板设置蜂鸣器复位按钮,当按下复位按钮S9后,蜂鸣器消音2分钟。,1.3 厨房独立火灾报警功能:
8、(1)当厨房内烟雾达到一定浓度时,电气柜门板上火灾指示灯H10亮,厨房内顶板上蜂鸣器发出响声。(2)发生火灾时,司乘人员需检查厨房火灾具体位置,用灭火器熄灭火源并通知列车长。厨房电气柜门板设置蜂鸣器消音开关,将消音开关S16打到”ON”位置,蜂鸣器消音,当火灾消除后,司乘人员需将消音开关S16打到”OFF”位置。,1.4 污水箱和集水箱排水功能:每个箱体排水处由电磁阀控制,车辆到站时,无论是否满都由乘务人员手工操作排水(按下电气柜门板上的“集水箱、污水箱手动排水”按钮S4);如果在运行过程中箱体达到80%满液位时液位仪报警,提醒乘务人员排水操作。各电磁阀控制逻辑:当车辆进行防冻排水时,所有的电
9、磁阀都打开,包括列车供水管进水电磁阀和排水电磁阀,电开水炉排水电磁阀,污水箱电磁阀,集水箱电磁阀。车辆到站排污操作时,只打开污水箱电磁阀,集水箱电磁阀。,1.5、小推车小推车采用铝合金制作,外观形式及颜色见照片;小推车前后均设门,上面设饮料存放架,内部设隔板,考虑盒饭的存放;小推车滚轮设脚踏锁定和解除功能,小车上下四个角设置防撞角。 小推车存放时许将红色踏板踩下,并将存放区止挡顺时针旋转90度,防止小车滑出。,2、保温单元 该单元设置一台双门保温箱,其技术参数为:用电参数:3*440V/60Hz,功率2.1kW;AC230V 60Hz,保温温度:60至110可调。用来存放加热后的盒饭。,箱体内
10、部采用对流式加热,底部安装2组耐高温加热管,总功率为2.1KW,配合强风力专用高温风扇,将加热管散发的热量送入保温柜柜体,促使柜体内温度更加均匀。 保温柜顶部通过支架与顶板骨架连接,下部通过底座与地板支撑连接。,控制面板说明:电源开关:控制保温柜的电源开关,保温柜接通电源时指示灯呈绿色。 温控器:设定和控制柜体内部的温度 超温指示:一级保护故障指示灯亮(黄色),二级保护故障指示灯亮(红色), 超温复位:一级保护故障复位装置 注意:温控器的内部参数在出厂时已经设置,请尽量不要随意更改。,3、加热单元加热单元包括: 加热模块柜体;4只微波炉, 电烤箱, 热排风;储物柜;抽屉;电源插座; 安装方式为
11、顶部通过支架与顶板骨架连接,下部通过底座与地板支撑连接。,微波炉电烤箱加工过程产生的蒸汽通过背板风罩由强排风机抽出,通过风道管路与车体废排系统相连。 热排风通过加热单元底板踢脚板出气口格栅吹入厨房区。格栅后面的出气口与车辆空调系统风道相连接。 加热单元包含1个抽屉和1个储物柜,抽屉面板及储物柜门有撞击锁锁定机构。,3.1、微波炉 其技术参数为: 外形尺寸:宽422mm*深508 mm *高337 mm; 用电参数 :230V/60Hz,功率2.78kW;,3.2、烤箱其技术参数为: 外形尺寸:宽330 mm *深620 mm *高800 mm; 用电参数 :3*440V/60Hz,功率5kW;
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