园艺与园艺学科ppt课件.ppt

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1、1,园艺植物栽培与生理学,西北农林科技大学园艺学院程智慧,2,园艺学科与园艺产业,园 艺是什么？园艺学是什么？园艺植物栽培学园艺植物生理与栽培学,一、园艺和园艺学的概念与内涵,3,园艺学科简介,园 艺：是指园田植物生产的技能和艺术。园艺学：是门科学，是研究园艺植物的种质资源及品种选育、生长发育与栽培管理，以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，是一门以应用为主的学科。,（一）园艺和园艺学的概念,4,园艺学在中国一般包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学。 现在还包括设施园艺科学与工程。 在国际上有的还将香料作物、中草药等归入园艺学。,（二）园艺学科的内涵,5,果 树 学,是园艺学科下的二级学科

2、，是研究果树种质资源和遗传育种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销等理论和技术的科学。 目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。,目前研究生招生主要方向有：果树种质资源、果树遗传育种、果树栽培生理生态、果树分子生物学、果品采后处理等。,6,果树园艺植物,果树是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。,7,番木瓜,荔枝,葡萄,橄榄,柑果类,干果类,果树园艺植物,8,果实艺术造型,五彩缤纷的水果,9,美丽的水果皇后山竹,10,美丽的果园1,11,美丽的果园2,12,果面刻字,13,沧浪欲有诗味 酝酿才能芬芳,14,蔬 菜 学,是园艺学科下的二级学科，

3、是研究蔬菜种质资源和遗传育种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销等理论和技术的科学。 目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。,目前研究生招生主要方向有：蔬菜种质资源、蔬菜遗传育种、蔬菜栽培生理生态、设施蔬菜、蔬菜分子生物学、蔬菜采后处理等。,15,蔬菜园艺植物,蔬菜是可供人们佐餐的草本植物的总称，也包括少数木本植物的嫩茎、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻类等。,南瓜,香椿,16,蔬菜的食用器官既有柔嫩的叶子、幼芽、嫩茎及花球，还有新鲜的种子、果实、膨大的肉质根或块茎。,上海青,青花菜,姜,辣椒,胡萝卜,蔬菜园艺植物,17,18,19,20,21,22,23,24

4、,25,观赏园艺学,经过曲折的历程，又重新回到园艺学科下的二级学科。是主要研究具有观赏价值的园艺植物种质资源和育种、生长发育和栽培管理、植物造型造景等理论和技术的科学和艺术。 目前在我国本科按园艺专业招生，硕士、博士均有招生。,目前研究生招生主要方向有：观赏植物种质资源、遗传育种、栽培生理生态、造型造景设计等。,26,观赏植物,观赏植物是指具有一定观赏价值，适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物，包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区和室内装饰用的植物。,27,万带兰 Vanda 为兰科多年生附生草本。全属约60种，广布于东半球热带和亚热带地区

5、。是世界上栽培较多和最受欢迎的热带兰花之一。多数种花较大，花色艳丽，有白、黄、粉红、紫红、茶褐和天蓝等色。,28,彩叶草,29,乳茄又名五代同堂茄,30,31,百合插花,香石竹插花,32,33,34,35,乐园,36,茶 学,茶学本科专业主要培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面基本知识，和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。,是园艺学科下的二级学科，主要研究茶树种质资源和育种、生长发育与茶园栽培管理、茶叶加工与利用等理论和技术的科学以及茶文化。 目前

6、在我国本科、硕士、博士均有招生。,37,(美丽的茶田),38,(美丽的茶田),39,40,41,42,设施农业科学与工程,本科专业培养具备较完善的现代设施农业科学与工程基础知识，掌握较扎实的现代设施农业科学与工程基本技能，能从事设施农业及相关领域的规划设计、产品制造、产业开发、技术推广、经营管理及教学和科研等工作，有较宽广适应性和一定专业特长的应用型复合型高级专门人才。,是园艺学科下的二级学科，是农业科学与工程学的交叉学科。主要研究农业设施的设计、建造与环境管理，主要农业作物的栽培管理等理论和技术的科学。 目前在我国本科、硕士、博士均有招生。,43,设施农业科学与工程专业,44,二、园产品在人

7、类生活中的作用,蔬菜和水果有哪些营养价值？茶品有哪些营养保健功能？观赏园艺植物对环境有哪些影响？园艺活动对人类健康有何作用？,45,（一）蔬菜和水果的营养价值,1维生素的重要来源 2矿质营养的来源 3纤维素的来源 4维持人体生理酸碱平衡 5补充人体热能 6增加食物的色、香、味 7医疗保健作用,46,47,48,49,50,（二）茶品的营养保健功能,1. 茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。2.咖啡碱：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。3.其他营养物质：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。,51

8、,保健茶,52,在韩国餐馆里，与烤肉同时提供的一成不变的免费茶饮就是大麦茶。北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。,53,54,55,56,（三）观赏植物对环境的美化功能,观赏植物、草坪等园艺植物，都有美化生活环境、增加地面覆盖、保持水土、优化环境的功能。 作为绿色植物，它们可以消纳污浊空气、噪音、粉尘，补充大气氧气，为人类创造清新、洁净的空气和安静、适舒的生活环境。各种各样的观赏草木, 可以美化居室和庭院，生态观光园里的蔬菜树型化栽培、果实造型栽培、果实印字栽培等，都不仅给人以自然美和自然潜能的展示，而且为人类创造了赏心悦目

9、的生态环境。,57,58,59,60,61,（四）园艺活动和园艺文化可怡情健身,园艺植物蕴含着丰富的园艺文化。自古文人墨客写花、写草、写木、写景，留下了不少美言绝句、花诗、花经，使人在赏花赏景中学习文化，在文化交流中了解园艺。茶景、茶诗、茶画、茶艺、茶道、茶俗，让人在赏茶、品茶中交流文化，在文化交流中了解茶的特征特性和茶艺茶道。菜谱厨艺，包含了多少营养美食之道。 适当的家庭园艺活动，如播种育苗、移栽换盆、中耕除草、栽植管理、灌水施肥、整形修剪、嫁接换苗，不仅可以活动筋骨，锻炼身体，还可以修心养性，陶冶情操，习得园艺知识，丰富人们的精神文化生活。,62,63,64,65,66,67,68,69,

10、70,71,72,73,74,75,76,77,1、蔬菜产业 1980年，全国蔬菜播种面积为316.2万hm2，人年均蔬菜75kg； 2000年蔬菜播种面积1367万hm2，占世界的35%，人年均蔬菜350kg；产量4.40亿t，占世界产量的一半多，总产值达3000亿元。 2007年蔬菜播种面积1700万hm2，总产量5.65亿t，总产值7200亿元，人均占有量逾420 kg，播种面积和总产量分别占世界的43%和49%，均居世界第一。,三、园艺的产业及其发展,（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点,78,2008年仅秋冬蔬菜播种面积就达868万hm2。 2009年全国蔬菜种植面积为1820万公顷

11、，同比增长1.8%；产量达到6.02亿吨，同比增长4.5%。 2011年蔬菜年播种面积约2.8亿亩，蔬菜产量6亿多吨。,截至2010 年底，我国设施蔬菜年种植面积估计约466.7万公顷，占世界设施园艺面积的80%。其中，小拱棚约占40%、大中棚约占40%、日光温室约占20%、连栋温室在0.5%以下。,2014年我国蔬菜播种面积约为3.6亿亩，比2013年增加约3.7%；总产量约8.4亿吨，比2013年增加约16%。,79,2.果树产业 果树总产值仅次于蔬菜。2000年全国水果面积867万hm2，占世界面积的18%；产量6237万t，占世界产量的13%。苹果和梨的产量连续8年居世界首位。2006

12、年全国果树总面积为1004.23万hm2 ，陕西省以564.2万hm2 （其中苹果面积462.2万hm2，梨60.4万hm2，桃26.9万hm2，葡萄14.7万hm2）居于全国第一。目前,果树种植面积1012万 hm2，产量 8065万t，生产总值近 1000亿元，在种植业中仅次于粮食和蔬菜而居第 3位。,（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点,80,3.观赏园艺产业 起步晚，近30年恢复发展快。全国花卉销售额：1986年71.0亿元，1990年111.0亿元，2000年158.6亿元，2003年353.1亿元。 观赏苗木销售额2000年65.25亿元，2003年175.49亿元； 盆栽植物销售

13、额2000年52.53亿元，2003年84.96亿元； 鲜切花销售额2000年19.53 亿元，2003 年44.57亿元。 19942003年，花卉面积年增长率24，总产值年增长率38.8。2006年全国花卉生产面积72.2万hm2，花卉销售额556.6亿元，出口额6.1亿美元。,（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点,81,4.茶产业 上世纪80年代后，我国茶园总面积基本稳定在110万hm2左右，但茶园单产不断提高。1997年全国茶叶产量达61.3万吨，出口量为20.2万吨，比1980年分别增加101.8%和87%，年增长率达6%和5.1%。 2007年我国茶园面积为161.33 万hm2，

14、茶叶产量为116.55万t，比上年增长13.36%，超过印度，居世界第一，占世界茶叶总产量的31%。茶叶总产值约600亿美元。,（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点,82,1999年中国水果蔬菜出口量比1980年增长了2.36倍。 2000年出口蔬菜245万吨，出口额15.77亿美元；出口水果82万吨，出口额3.48亿美元；花卉出口额3200万美元；园艺产品总出口约38亿美元，园艺产品贸易顺差达32.6亿美元。 2001年全国出口水果135.8万t，创汇7.2亿美元；出口蔬菜314.7万t，创汇20亿美元，蔬菜和水果出口量占世界贸易总量的4%。茶叶出口量为24.97万t， 出口额3.42亿美元

15、；2007年茶叶出口量上升至28.94万t， 出口额增加到6.07亿美元。 2007年中国累计出口蔬菜817.59万t，出口额62.14亿美元，比2000年分别增长1.55倍和1.99倍。,（二）园产品是重要的出口农产品,83,园艺产品是食品工业、饮料与酿造业、医药工业以及许多化工和轻工业的重要原料。如果汁、菜汁、果脯、脱水菜、速冻菜、果酒、果醋、果冻、果菜粉、果茶、茶饮料、茶食品、水果蔬菜罐头、果酱等食品工业。还有利用园产品提取食用色素、果胶、医药成分、化妆品成分等，或以园产品加工的副产品作饲料添加剂等成分，或制作干花。,（三）园产品是重要的工业原料,84,园艺业包括生产、流通和与服务3大领

16、域，是劳动密集型就业热点产业。 2005年，园艺产业经营组织11.4万个，比2000年增长70.9%，从业人数3333.2万人。 2007年全国蔬菜生产从业9000多万人，采后服务劳动力8000多万人。 2000年我国花农从业人员146万人中,专业技术员为416万名,占从业人数的3%。到2002年,分别为247万人、812万名和3%。2003年，全国花卉企业5.2万家，花农86.4万户，从业人员247万人。 茶产业的从业人员约有8000万人，其中，福建省约有1200万人。 园艺产业的产后流通和产业服务更是就业的热点领域。,（四）园产品是劳动密集型就业热点产业,85,四、园艺产业问题与发展趋势,

17、（一）园艺产业面临的问题,1. 产品质量安全问题 2. 劳动力成本快速增长和短缺问题 3. 生产体制和土地问题 4. 生产布局问题,86,（二）园艺产业的发展趋势,向适生区发展的趋势 向多元化发展的趋势 专业化和产业化的趋势 无公害、绿色、有机化的趋势 旅游观光园艺的发展趋势简易化、省力化、机械化趋势,四、园艺产业问题与发展趋势,87,88,育苗产业高度自动化,自动嫁接技术,蔬菜机械化、自动化收获,种苗移栽,种苗移栽,番茄快速定植（商品化种苗+岩棉基质+营养液供给系统）,温室黄瓜、番茄机器人收获,植物工厂,1）计划生产；2）生长快；3）自动化；4）无农药；5）多层空间利用；6）不受外界气候影响；7）工作轻松。,Thanks for your attention!,97,