营销中心职能部门新员工入职培训手册XXXX03.docx

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1、青岛啤酒股份有限公司营销中心2010年03月版目 录第一章 公司简介- 3 -第一节：青岛啤酒股份有限公司介绍- 3 -第二节：青岛啤酒股份有限公司营销中心介绍- 7 -第二章 青啤企业文化- 9 -第一节：青啤企业文化简述- 9 -第二节 青岛啤酒营销文化- 14 -第三章 啤酒知识- 16 -第一节：酒文化与啤酒常识- 16 -第二节：啤酒工艺- 19 -第四章 品牌规划- 21 -第一节：主品牌介绍- 21 -第二节：主品牌沟通主画面- 22 -第三节：子品牌简介- 22 -第五章 人力资源管理- 23 -第一节：入职手续办理- 23 -第二节：培训与职业发展- 24 -第三节：绩效管理

2、- 26 -第四节：薪酬福利- 29 -第五节：调动- 31 -第六节：离职- 32 -第六章 工作纪律- 34 -第一节：员工行为规范- 34 -第二节：工作时间- 36 -结束语- 37 -第一章 公司简介第一节：青岛啤酒股份有限公司介绍一、青岛啤酒股份有限公司简介青岛啤酒股份有限公司是香港、上海两地上市的股份制公司，其前身青岛啤酒厂，始建于1903年，是我国历史最悠久的啤酒生产企业。产品行销五十个国家和地区，啤酒品牌价值、产销量、销售收入、市场占有率等多项指标均居国内同行业领先地位。青岛啤酒自成立之日起，就以独特的口味和稳定的质量赢得消费者青睐，荣获了不胜枚举的国际国内大奖。从1995到

3、2009年的中国最有价值品牌评选中，青岛啤酒一直高居同行业首位，目前品牌价值已经达到766.25亿元。1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际国内资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。从计划经济时代的“皇帝女儿不愁嫁”到市场经济的国内同行业引领者，青岛啤酒实施了“大名牌”战略指引下的“高起点发展、低成本扩张”策略，在全国购并四十多家企业，抢占了全国战略制高点。目前在全国拥有58家生产基地，年啤酒生产能力超过700万千升。1998年起，公司确立并实施了以“名牌带动”式资产重组为核心的“大名牌”发展战略，推进实施了“新鲜度管理”、“高起点发展、低成

4、本扩张”、“市场网络建设”等策略，率先在全国掀起了购并浪潮，被称为中国啤酒业“从春秋到战国”行业整合潮流的领导者。截至目前，公司在国内拥有55家啤酒和3家麦芽生产工厂，构筑了遍布全国的营销网络。2002年起，公司提出了从“做大做强”到“做强做大”的战略转变，公司发展逐步从外延式扩张为主转变为以内涵式扩张为主。在2003年以前，青岛啤酒一直强调百年品牌，强调品质和口味。从2003年起，青啤公司将其100年的历史“百岁归零”，开始朝着活力化方向前进，将青岛啤酒注入年轻化、时尚化、活力化的元素。2004年，公司重新梳理战略，提出了公司的使命、愿景及战略目标。公司使命：用我们的激情酿造出消费者喜好的啤

5、酒，为生活创造快乐。公司愿景：成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司。公司确立了之后三年的战略重点是建设国际化大公司为目标，重点推进三个转变：由生产导向型向市场导向型转变；由经营产品向经营品牌转变；由着力于生产规模扩大向着力于运营能力提高转变。从2005年开始，青啤公司做奥运推广活动，每一年主题都不同。通过各种娱乐与促销活动，培育青啤的群族，尤其是年轻的消费者，建立他们对青啤品牌的忠诚度。2005年“酝酿激情”，百年青啤牵手百年奥运；2006年“点燃激情”，通过“我是冠军”活动点燃了全国人民的奥运热情；同年，青啤公司通过股权分置改革，公司科研成果啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用获得2006年“国

6、家科技进步二等奖”。2007年“传递激情”，通过“倾国倾城”活动在全国各大城市的举办，让奥运激情在全国传递；当年，青啤公司实现销量505万千升，同比增长11%。2008年“释放激情”，我们举办了全国各地的啤酒节和大篷车等，让全国人民在看奥运比赛的同时释放激情和快乐。2009年“演绎激情”，通过牵手NBA，率先启动“后奥运营销”，与世界级体育机构达成长期战略性合作，最大化体育资产利用，提速品牌国际化。通过奥运营销，青岛啤酒的品牌价值得到了大幅度的提升。从2005年的199.1亿元上升到2007年的258.27亿元，2009年更是飙升至366.25亿元，连续六次入选“中国500最具价值品牌榜单”最

7、具价值品牌，高居同行业首位。从2004年到2009年，18-29岁消费者在青岛啤酒整体消费者中的占比提升了15%以上，成为几个年龄段消费群中最大的消费群，青岛啤酒在年轻化的道路上有了显著成效。目前，青岛啤酒是中国啤酒行业唯一四大体系同步运行并拥有国家级科研中心的啤酒生产企业。青岛啤酒已经通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001国际环境管理体系认证、OHSAS18001职业安全健康管理体系认证、HACCP食品安全控制体系等国际标准体系认证，用标准保障生产全过程的监督与控制，使公司产品生产与经营管理与国际接轨，很多项目都填补了国内同行业的空白。随着中国加入WTO，青岛啤酒坚持国际化道路

8、，即在经营管理、核心竞争力、人力资源、财务管理等各方面全方位发展的综合概念，不断提高自身硬件和软件的国际化水平。2002年，青啤公司与美国AB公司结成战略联盟，形成优势互补、强强联合的局面，通过资本的纽带，实现管理、技术、人才等方面资源的共享，对于加快公司的国际化进程具有巨大的推动作用。青岛啤酒不断探索海外发展模式，由原来单一的“国内筹资国内生产国外销售”模式，增加了“海外融资海外生产海外销售”的模式，以及“海外借厂定牌生产海外销售”的模式，实现了融资、生产、销售的国际化。目前，青岛啤酒已经在台湾建厂并投产、销售。青岛啤酒一直主张企业效益与社会效益的统一，努力尽好企业公民义务，积极为社会做贡献

9、，历年来国家环境管理单位监测三废排放均达标，环境投诉为零；并连续荣获2001、2003、2004、2005、2006、2007、2008年度“中国最受尊敬企业”。 2006年，青岛啤酒获评最具社会责任感企业。面对新百年，青岛啤酒公司以“用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐”为使命，以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景，为广大消费者提供更快捷、更亲和、更便利的服务；不断创新、追求卓越，为消费者提供新鲜、健康、绿色的产品，让消费者真正享受到青岛啤酒的激情，成就无限欢乐的梦想。二、青啤大事记 1903年“日尔曼啤酒股份公司青岛公司”创立，是我国最早的啤酒生产厂。 1954年

10、青岛啤酒开始出口香港，是新中国最早出口的啤酒品牌。 1964年技术经典“青岛啤酒操作法”在全国啤酒业推广。 1980年4月获国家工商局“国家著名商标”称号。 1991年青岛啤酒作为中国啤酒行业唯一入选首届中国十大驰名商标。 1991年9月在比利时布鲁塞尔举行的国际评酒大赛上获金质奖。 1993年青岛啤酒股份有限公司成为首家在海外公开发行股票并上市的中国大陆企业。 1995年10月，公司整体通过了挪威船级社（DNV）的质量体系现场审核，获得了国际公认的ISO9002质量体系证书，成为我国啤酒行业唯一一家通过国际权威机构质量认证的企业。 1999年中国大陆唯一入选的“亚洲五十大名牌”。 2001年

11、被评为“中国最受尊敬企业” 。 2002年与A-B公司成为战略性合作伙伴。 2004年5月30日，青岛啤酒再次荣膺“2003-2004年度中国最受尊敬企业”称号。 2005年4月11日青岛啤酒与A-B公司共同宣布：青岛啤酒向A-B公司发行的第二批和第三批可转债转股，A-B公司在青岛啤酒的股权将增加至27%。 2005年4月26日，青岛啤酒再次荣膺“2004年度中国最受尊敬企业”称号。 “2005CCTV我最喜爱的中国品牌”调查中，国内唯一入选的啤酒品牌。 2005年8月11日，青岛啤酒股份有限公司和北京奥组委在北京签署协议，青岛啤酒正式成为北京2008年奥运会国内啤酒赞助商。 2006年4月2

12、8日，青岛啤酒荣膺“2005年度中国最受尊敬企业”称号，是全国同行业唯一一家获奖企业。 2007年，青啤公司第五次被评为“激荡时代的企业精神2006年度中国最受尊敬企业”，还获得“全国十佳董事会”、“最具全球竞争力企业”、“07年度中国最佳雇主企业”等荣誉称号。 2007年8月11日，世界品牌实验室（WBL）发布的“中国500最具价值品牌”评选揭晓，青岛啤酒以258.27亿元的品牌价值蝉联中国500强最具价值品牌中啤酒品牌第一位，较2006年增长14.92%。 2007年，公司研发的适应年轻消费群体、适合奥运运动型的无糖海洋生物啤酒青岛欢动啤酒于春节前上市，满足了消费者日益增长的健康与时尚的需

13、求。 2007年，青啤公司与中央电视台联合举办了“青岛啤酒CCTV倾国倾城最值得向世界推荐的中国名城”。年内先后在南京、大连、洛阳、杭州等十多个城市，举行了倾国倾城活动。 2008年“释放激情”，我们举办了全国各地的啤酒节和大篷车等，让全国人民在看奥运比赛的同时释放激情和快乐； 2009年“演绎激情”，通过牵手NBA，率先启动“后奥运营销”，与世界级体育机构达成长期战略性合作，最大化体育资产利用，提速品牌国际化。 通过奥运营销，青岛啤酒的品牌价值得到了大幅度的提升。从2000年的59.45亿元上升到2007年的258.27亿元，2009年更是飙升至366.25亿元，连续六次入选“中国500最具

14、价值品牌榜单”最具价值品牌，高居同行业首位。 从2004年到2009年，18-29岁消费者在青岛啤酒整体消费者中的占比提升了15%以上，成为几个年龄段消费群中最大的消费群，青岛啤酒在年轻化的道路上有了显著成效。三、青岛啤酒股份有限公司组织架构图第二节：青岛啤酒股份有限公司营销中心介绍一、青岛啤酒股份有限公司营销中心组织架构图 二、营销中心的核心职责1、 负责全国统一的品牌建设与推广；2、 负责全国统一的销售网络布局和目标市场的开拓；3、 负责销售事务全国统一的规划、管理及运作；4、 负责市场营销公关以及与市场营销有关的媒体公关；5、 负责全国统一的供应链建设与先进微观运营模式的推广； 6、 负

15、责全国统一的营销团队建设规划与管理；7、 负责营销预算的编制并落实经公司批准的预算目标；8、 负责海外市场的开发和管理。三、营销中心各职能部门介绍根据组织变革需要，营销中心明确了各职能部门的核心职责，具体内容如下： （一）销售管理总部1使命：持续优化全国销售业务策略与业务运营模式，推进全国销售业务一体化、一致化、集约化管理，持续支撑营销战略目标实现2核心职责：（1）销售策略&运营；（2）经销商管理；（3）KA拓展；（4）夜场管理；（5）售后服务；（6）打假维权；（二）品牌管理总部1使命： 掌握消费者需求的变化趋势，用行业领先的专业技能打造中国啤酒领导品牌和消费者喜好的品牌，持续提升品牌价值；

16、洞察竞争环境的变化，打造行业最有竞争力的商业模式，建立公司的核心竞争优势； 为营销公司提供专业的支持和服务。2核心职责：（1）营销战略规划；（2）品牌管理；（3）媒介策略管理； （三）物流管理总部1使命：建立青岛啤酒一体化、高效率、低成本的供应链体系，为价值链提供增值服务2核心职责：（1）计划管理；（2）物流管理；（3）客户服务；（4）主数据管理。（四）财务总部1使命：统一管理全国营销系统财务业务，推进财务管理的一体化运营模式，保证资产与资金的安全、高效，为市场开发提供专业化支持，为公司各级领导的决策提供专业化的服务。2核心职责：（1）预算及分析；（2）财务管理（五）人力资源总部1使命：建立简

17、约高效的人力资源管理体系，打造行业最有竞争力的营销团队，支持、促进公司营销战略目标的达成。 2核心职责：（1）人力资源战略规划与管理；（2）招聘与配置；（3）培训与发展；（4）绩效激励管理；（5）职位和薪酬管理；（6）员工关系管理；（7）党群（六）综合管理总部 1使命：推进组织与流程优化，建设三级运营计划体系，构建营销一体化运营平台；建设文化、公关、法律、行政一体化管理体系，为营销提供强有力的专业支持和后勤保障。 2核心职责：（1）管理体系建设；（2）法律事务管理；（3）公关关系管理；（4）企业文化管理；（5）行政；（6）文秘及后勤、工会等工作。第二章 青啤企业文化第一节：青啤企业文化简述蓝色

18、地球上空的白色亮点象征青岛啤酒如同一轮冉冉升起的朝阳背景为地球，表现青岛啤酒国际化的战略目标一、青啤LOGO的涵义壮观的栈桥位于地球的中央，象征青岛啤酒已经立于世界嵌有金色麦穗的玫瑰红圆环环绕在地球外，象征这青岛啤酒品牌是质量和信誉的保证，同时玫瑰红彰显品牌的华贵、经典的不凡气度麦穗为金黄色，加上清澈的水波，体现青岛啤酒是由高品质的原料酿制而成宋体“青岛啤酒”字样，表示中国的品牌，中国人的品牌，也是人们熟悉的青岛啤酒的经典字样突出罗马文字样，彰显国际化品牌形象，实现国内、国际品牌形象统一，打造世界级的中国啤酒品牌背景色是绿色，绿色是青岛啤酒品牌的色彩，是青岛啤酒的企业色，象征青岛啤酒是健康、绿

19、色、环保的产品，有助于建立品牌形象在蔚蓝天空下的美丽海滨，矗立着一座典雅的古亭,海水清清，碧波荡漾，柔和而亲切，好一派令人陶醉的东方美境！标识图案创造了这样一种迷人的意境之后，再用麦穗环绕其周围，美观大方，装饰效果好。图案中成熟的优质麦穗，表现啤酒的选料精良，酒质佳。更有酿造技术先进的自我肯定的一面。用环形勾勒整个画面，使图案更加紧凑、有凝聚力，表明青啤的金质风格必须是由图案中每一个因素精心配制、综合完成，缺少哪个环节，都不能酿造出纯正的青啤酒。同时也是企业内部凝聚力的最佳体现。青岛啤酒新标识以突出英文名称为主，加上经过特别设计的中英文字体，配上徽章似的辅助图形，使商标名称更加突出，更能反映出

20、青岛啤酒品牌优质和可靠的形象特质，使整体形象更加富于国际化和亲和力。二、青岛啤酒品牌价值 三、青啤企业文化框架图简述青啤文化包括三个层面精神层、制度层、物质层。精神层面包括愿景、使命、核心价值观、理念、宗旨、精神等，是文化的核心和灵魂，是企业的“心”。制度层由精神层转化而来，目前有200多项制度，190余项流程，还包括公关活动、营销活动等，将文化进行科学的、规范化的培育，表现出公司强大的不依赖任何人的制度执行力，是企业的“手”。物质层包括公司的视觉识别系统、物质环境、产品造型包装设计、企业文化传播网络等，是精神层的载体，也是文化最为外在直观的系统，是企业的“脸”。从精神层到物质层，由抽象到具体

21、，由神到形，执行中也有意会、言传、行贯的偏重。愿景位于文化框架的最上方，青啤文化是愿景领航的文化，基于市场提出，具有引导功能；使命紧随其后，阐明了我们公司存在的理由和价值，基于消费者提出。这两项是顺势而为：因为不管我们是否做好了充分的准备，啤酒市场已经是一个国际化的市场，成为国际化的大公司是市场的客观要求；同时，啤酒的好坏由专家鉴定的时代已经过去了，必须满足消费者的喜好才会使企业生存发展，所以使命强调了消费者导向。核心价值观是我们所推崇的基本理念和信仰，体现公司的境界和原则，使命即我们的核心价值观。而我们的核心价值观是基于青啤公司区别于其他组织的独特的文化基因形成的，既有传承，又有创新，在矛盾

22、中寻求标准，使文化细胞更加健康和有适应性，对员工具有凝聚功能。理念群由核心价值观派生而出，阐明了公司在不同方面的观念立场，有激励功能。这一部分是明道，即阐明青啤生存发展之道。制度层和物质层部分对所有企业行为和员工行为实行系统化、标准化、规范化的统一管理，形成统一的企业形象，便于统一的经营管理，在文化中起约束作用和识别作用。与明道相对应，这一部分是优术，即寻求文化落地的具体途径。企业宗旨和企业精神贯穿在文化的各个层面，理念群、制度层、物质层体现了我们的企业作风。四、青岛啤酒手势语手势语是通过手和手指活动传递信息，是态势语言的重要表达方式，是企业文化礼仪的一种。青啤公司手势语：伸出右手，翘起拇指，

23、指尖向上，指腹面向受者。意为称道表扬。根据手臂从低到高，意思依次为好、很好、非常好。该手势语主要用于公司集会等公众场合，在会前、会中及会议结束时在主持者的带领下统一进行，用以振奋精神、激发活力。在员工聚餐、同事见面时也可使用。五、青岛啤酒的品牌主张激情成就梦想人因梦想而伟大！正是百年的激情与梦想，成就了青岛啤酒。这种蕴于内而发于外的信念，时时刻刻滋养着青啤人心，推动着青啤人向前奋进。 自1903年建厂以来，青岛啤酒一直保持着稳健步伐，精益求精，为酿造出最好的啤酒坚持不懈地努力着。历史是悠久的，而青岛啤酒永远是新鲜的,始终甘美如一。 百年的奋斗使青岛啤酒成为世界著名的中国品牌，而在辉煌成就的背后

24、，是青啤人不懈努力，追求高品质的激情，是青啤人对成功的梦想，是自我超越的精神和理念。 激情是创新的沃土！激情是进步的动力！激情是追求完美的催化剂！在激情的驱动下，青岛啤酒坚持超越自我，追求卓越的精神和“高精严细”的执行理念，用事实写下了中国啤酒的骄傲，成为了中国啤酒制造专家，创造了中国啤酒业辉煌的记录。青岛啤酒是中国第一家啤酒生产企业；1906年青岛啤酒获得中国啤酒在德国慕尼黑博览会的第一枚质量金牌；连续三次获得美国最高级别质量评比会冠军；多次获得国家质量金奖。上世纪三十年代开始出口海外市场，产品出口欧美等发达国家，占中国出口啤酒总量的70%以上，是亚洲啤酒出口海外的第一品牌 新的百年，青岛啤

25、酒确定了新的公司使命：“用我们的激情，酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”体现了青岛啤酒为消费者、员工和股东创造快乐的承诺。面对新世纪的机遇与挑战，青岛啤酒明确了国际化品牌的战略方针，强化品牌竞争力的总体策略，积极地以火焰般的激情，聚焦于发展创新、市场创新、管理创新、技术创新、机制创新等方面，向青岛啤酒成为国际化大公司的梦想迈进。 梦想，从来眩目迷人。哪怕只是一个小小的心愿，也会因为寄托对未来的期望而显得伟大。所以，我们总在生活的路上不断为自己设立美好的目标和梦想，也在用激情实现着我们的一个个梦想，成就着人生。有梦想才有激情，有激情才能成就梦想。人因梦想而成功，也总是不断地品味实现梦想的

26、快乐。追求梦想需要充满激情，正是因为我们激情永在，才会在路上不断奋进，拥有激情，实现梦想，永不放弃。 生活是平凡、恬淡的，但梦想为我们打开另一个世界，在这个世界里，所有的人都因为心有梦想而不凡。想到达这样的世界，唯有努力保持激情。激情，是热情，是胆量，是态度，是让梦想翱翔的翅膀。让青岛啤酒伴着消费者的成功，成就人生的伟大梦想。第二节 青岛啤酒营销文化一、营销团队的基本特征1、 团队特征：我们的团队是市场作战的部队，就是要以执行为天职；2、 组织模式：体系化、专业化、信息化的大系统（基于目标解决战力资源配置、能力组合、方案设计），小尖刀（照章办事，执行方案）；3、 行为准则：进攻、进攻、再进攻！

27、二、营销团队文化的结构模型青啤 文化诚知行沟通合作分享青啤内核文化团队理念文化团队行为文化营销团队理念文化诠释内容要求作用诚作风务实胸怀开放敬重规则真心反思务实诚信敬重诚恳说实话，办实事，求实效；言而有信，言行一致，信守承诺；敬已，敬人，敬业，敬规则；多反思自己缺点，少指责他人不足；修养：尊重规则就是修养；能力：执行规则就是能力；知基于执行，知规则，知目标；基于竞争，知环境，知未来；知规则知目标知环境知未来高层要知环境、知战略、知策略；基层要知规则、知做法、知目标；标准化，提高执行效率；一致性，聚焦行动目标；行瞄准目标，坚决执行；体系简约，追求效果；没有困难就没有价值；严格简约勇敢敏捷严：就是

28、要照章办事；简：就是标准化、一致性；勇：没有困难就没有价值；敏：速度+效果；达到目的实现目标三、营销团队行为文化引导功能凝聚功能激励功能约束功能团队目标：用35年时间，全面保持青啤的行业领导者地位制度和流程诚务实诚信诚恳敬重知知规则知目标知未来知环境行敏于行简于行严于行勇于行沟通合作分享使命观赢任务观永不 放弃责任观对别人付出就是对自己收获纪律观照章 办事速度观标准化一致性勇气观进攻是最好的防守战术观追求 效果困难观没困难的事情不值钱业绩观只有业绩才能支撑个人成长竞争观战胜第一才是胜利转 化青啤文化四、营销团队文化模型第三章 啤酒知识第一节：酒文化与啤酒常识一、酒文化中华文明历史悠久，华夏文化

29、博大精深。中华民族对人类文化做出了巨大贡献。“四大发明”妇孺皆知，国人引为自豪；一部中国文化史，内涵丰富，浩如烟海，它的若干枝杈，舒展开来皆为长卷，中国酒文化便是其中之一。酒从诞生之日起，就与人们的生活结下了不解之缘。出生之后有满月酒，逢年过节有年节酒，朋友来访有接风酒，离家远行有钱行酒，出征打仗有誓师酒，得胜凯旋有庆功酒“无酒不成礼”“无酒不成席”成了众人皆知的事实。围绕酒的话题很多。提起酒，人们就会想起楚汉战争的洪门宴，温酒斩华雄的关云长，煮酒论英雄的曹操，自称酒仙的李太白，醉酒的杨贵妃，自号醉翁的欧阳修，景阳岗打虎的武松；就会想起“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，“劝君更进一杯酒，西出

30、阳关无故人”、“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”等名词佳句；就会想起醉拳、醉棍等武术套路可以毫不夸张地说，酒这一独特的载体，融诗词歌赋、绘画书法、歌舞戏剧等艺术于一体，寓政治、经济、科技、礼仪、民俗于其中，综合体现了中华民族文化的博大精深。有关酒的起源，说法颇多，有上天造酒说，猿猴造酒说，仪狄造酒说，杜康造酒说等等。 啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有个健忘的面包师，一天无意中把做面包用的生面团长时间的放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发现了最早的啤酒酿制方法。至于酒的起源，还有待史学家和考古学家们继续去挖掘，去研究和论证。然而不论是

31、那种说法酒的历史距今都在四千年以上，当今的许多考古资料也证明了这一点。有人说，中国文化史，是蘸着酒写成的。的确，翻开中国文化史的长卷，到处都飘散着酒香。而对于现代消费者来说，享受美酒带来的乐趣才是最重要的。在世界上，由于各民族的传统文化不同，形成的酒文化也各具特色，白酒文化体现的是优秀的华夏文化；清酒体现的是充满东方色彩的日本大和文化；葡萄酒则体现出深深的欧陆风情；啤酒因其最具世界性，是世界上消费量最大的酒类产品，正因其广泛的世界性和无国界性，各种民族文化的融合使啤酒文化的内涵更加丰富、多彩，更加易于被社会大众所接受。但对中国消费者来说，啤酒毕竟是一种舶来品，本身就带有个性张扬、新奇，充满活力

32、和诱惑的海外文化，加之近年来洋啤酒品牌的大肆进入，啤酒文化更加充分得到传播与宣扬。啤酒的洋文化与中华民族传统文化相融合，产生了具有中国特色的啤酒文化，无论是青岛啤酒还是其它竞争品牌都在从不同的角度繁荣和演绎着啤酒文化，使啤酒文化在中国大地更加丰富多彩，感染和吸引着越来越多的消费者。二、啤酒基本常识1、啤酒（Beer）：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。天然原料：麦芽、大米、酒花、水。2、啤酒的“度”：指麦汁糖度，而不是酒精度。常有：8度、10度、11度、12度、13度、14度 3、啤酒的分类 产品浓度、色泽：淡色啤酒、深色啤酒 杀

33、菌方式：熟啤酒、 生啤 其他：扎啤、自酿生啤4、啤酒的营养功用 解渴：啤酒具有较高的水含量，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，其感觉美不胜收。 营养丰富：含有多种多量氨基酸、维生素，易于人体吸收。一瓶啤酒（640ml）相当于一杯牛奶，素有“液体面包”美称。 提神、舒缓神经：啤酒中的CO2和有机酸，具有清心、提神的功用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。 助消化：生产啤酒用的主要原料是大麦、酵类、酒花成份和多酚物质，能促进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。 利尿：啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快

34、人体的新陈代谢活动。 防病：适量饮用啤酒可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其它疾病。5、优质啤酒的基本特性 泡沫：洁白、细腻；泡持性长 杀口性：具有和汽水一样的杀口性 颜色：种类：黄、棕、红、黑；普通淡色啤酒：淡黄色、晶莹透亮、有折光 香气：带有啤酒花特殊的芳香、麦芽香 口味：纯正、带有啤酒花赋予的苦味6、青岛啤酒特点酒液清亮、澄澈透明，泡沫丰富，洁白细腻，挂杯持久，酒体醇厚，杀口性强，有明显的酒花和麦芽香味，无异香异味。7、啤酒的正确饮用 温度：810度，温度太高，二氧化碳大量流失，啤酒淡而无味 杯子：洁净，无油腻，油会让啤酒泡沫迅速消失 倒酒：倒酒时产生的泡沫应占杯子的至少1

35、/3 保存：已开瓶的啤酒应尽快饮用，喝剩的部分不可保存8、饮啤酒九忌： - 17 - 共35青岛啤酒股份有限公司营销中心版权所有，未经授权不得以任何形式复制页 饮用啤酒不宜过量 消化系统疾病患者不宜饮用啤酒 不宜以啤酒送服药品 不宜同时吃腌熏食品 不宜与烈性酒同饮 大汗之后不宜饮用啤酒 不宜用热水瓶储存散装啤酒 不宜饮用超期久存的啤酒 不宜饮用过于冷冻的啤酒第二节：啤酒工艺青岛啤酒是中国啤酒酿造方法、及标准的制定者。青岛啤酒工艺与操作，可以归纳成六个字，即“四严四低一高”。“四严”是指：原料严、配方严、操作严、卫生严。“四低”是指：发芽温度低、发酵温度低、原料消耗低、成本低。所谓一高即质量高。

36、这就是青岛啤酒质量过硬的秘诀和绝招。啤酒酿造过程1、原料储仓 11、麦藻储藏 21、硅藻土添加罐2、麦芽筛选机 12、煮沸/回旋槽 22、硅藻土过滤机3、提升机 13、外加热器 23、啤酒清滤机4、麦芽粉碎机 14、酒花添加罐 24、清酒罐 5、糖化锅 15、麦汁冷却器 25、洗瓶机6、大米筛选机 16、空气过滤器 26、罐装机7、大米粉碎机 17、酵母培养及添加罐 27、啤酒杀菌机8、糊化锅 18、发酵罐 28、贴标机 9、过滤槽 19、啤酒稳定剂添加罐 29、装箱10、麦糟输送 20、缓冲罐 - 35 -青岛啤酒股份有限公司营销中心版权所有，未经授权不得以任何形式复制第四章 品牌规划第一节

37、：主品牌介绍名称产品利益点产品诉求目标消费群价格定位包装销售渠道奥古特严选世界优质的原料，能体现您身份，体验皇室感觉的啤酒珍典酵母，尊世麦香30-40岁，男性为主。收入：有稳定的经济来源，处于中上等水平。7.8元(KA)18元（KTV)500ML/听，12听为一箱KA和KTV纯生鲜活、纯正，时尚品味青岛纯生、激活人生成功时尚社交先生，意见领袖高端瓶装：500ML/330ML/600ML罐装：500ML/330ML小瓶：夜场大瓶：餐饮/KA罐：KA/KTV经典麦香、醇厚，经典正宗百年酵母、传世麦香蕴含激情的成熟男人，决策者中高端容量500ML/600ML/330ML欢动低热量、活性因子，活力健康

38、活力之源、欢动无限阳光青年，活跃者中高端冰醇与NBA元素结合的一款新产品更多FUN在手中年龄：18-40岁，男性为主。收入：消费水平中层次. 4元500,600ML/瓶餐饮/KA第二节：主品牌沟通主画面第三节：子品牌简介山 水崂 山汉 斯第五章 人力资源管理第一节：入职手续办理一、入职所需材料当您收到营销中心人力资源总部发给您的录用通知后，就表明您即将成为青岛啤酒营销中心职能部门的一员了。为了您方便快捷的办理完毕入职手续，请您准备齐全如下如下材料，并于录用通知中要求的时间赴部门报到。1、 本人有效身份证正反面复印件两份；2、 营销中心指定的二级甲等以上医院出具的包含心电、胸透、腹部B超、肝功、

39、乙肝等项目身体检查，结论为健康的3个月以内有效体检报告原件；3、 非应届毕业生的，提供原单位出具的解除或终止劳动合同证明原件（或失业证、退工单）；4、 本人最高学历证书原件及复印件1份；5、 个人彩色免冠一寸照片3张；6、 以本人姓名开具的中国银行卡号复印件（限上海办公人员）或建设银行的存折首页复印件（限青岛办公人员）。二、入职及劳动合同签订新员工持前述材料报到时，人力资源管理总部的招聘管理岗位人员将负责接待，并由新员工根据公司要求填写员工登记表、签订劳动合同、劳务聘用协议或劳动合同补充协议、培训协议，初步学习了解营销中心劳动合同管理规定、考勤与休假管理规定等主要规章制度并予以签收确认。而后，

40、招聘管理岗位会引导和协同新员工领取办公用品、办公设备，并了解和熟悉营销中心各职能部门基本情况，并引导新员工赴所在部门正式报到。1、部门考勤员对接：新员工赴所在部门报到后，新员工入职部门考勤员将进一步对员工进行有关公司企业文化和公司基本制度的初步讲解，协助新员工办理完毕办公用品和办公设备的领用等手续，并在E-HR系统中进行报到确认，并随之申请OA帐号和开通邮箱。2、新员工办公系统使用指引：青岛啤酒协同办公平台 ：:8080/dcwork/jsp/login.jsp；用户名：工号；密码：111111，登陆后请立即修改密码；现行流程制度查询路径：青岛啤酒营销中心协同办公平台/ 知识频道/营销中心综合

41、频道/流程制度3、考勤、休假查询：网登陆地址为：http:/218.58.50.8:8080/hrms/hrms.htm 内网登录地址为 ：http:/172.19.1.18:8080/hrms/hrms.htm 登陆E-HR系统用户名：员工工号或身份证号（以E-HR系统信息为准）初始密码：员工身份证号4、劳动合同签定营销中心实行全员劳动合同制，新员工首次签订劳动合同的期限为2-3年，劳动合同期限为两年的，试用期为2个月，期限为三年的，试用期为6个月。公司与员工的劳动合同须在三周之内签订完毕，员工对此需予以积极配合，如因员工个人拒签等原因导致劳动合同不能在30日内签订完毕，公司有权通知员工办理

42、离职手续。劳动合同签订完毕之后，营销中心将根据员工劳动关系所在城市的社会保障规定，为员工规范缴纳养老、医疗、失业、生育、工伤保险以及住房公积金。第二节：培训与职业发展一、培训的价值：通过培训，不仅使新员工尽快地适应其工作岗位，也能提高员工岗位工作技能，改善员工绩效，并促进员工的职业生涯发展，同时传递公司文化和企业价值观，有助于提高和增进员工对组织的认同感和归属感，减少员工流动的可能性，增强组织的稳定性，并促进组织变革与发展，使组织更具有生命力和竞争力。二、培训形式：公司将通过多种培训形式，不断提升新员工的职业素养、专业技能、管理技能。具体如下：1、 新员工入职培训（Orientation Tr

43、aining)：在入职三个月内，公司将组织安排系统、规范的培训，以促进新员工了解公司企业文化、公司发展历史、啤酒及生产工艺知识，熟悉公司的组织结构及基本规章制度，全面了解和适应新的岗位和工作环境，并具备基本的职业技能，一般分为三个阶段：入职引导、基础培训、专业培训。 入职引导：协助新员工熟悉工作环境、协助新员工获取公司通讯录、协助进行办公用品的配备、协助入职手续的办理等方面的引导、指引。 基础培训：学习公司企业文化、公司制度流程等相关内容的培训。 专业培训：了解岗位职责、工作内容、绩效目标、熟悉业务流程、知晓工作开展方法以及相关专业领域等以能尽快开展岗位业务工作的培训。三个月内未完成培训的，将

44、对培训情况给予通报，新员工入职培训学习情况与试用期满考核评价挂钩。详细内容请见省级业务单位关键人才及中心职能部门新员工入职培训管理规定。2、 在岗培训(On the Job Training,，OJT)(1) 工作辅导：在直接上级或指导者指导、辅助、协助下，有效完成工作或实现个人职业发展。员工的上司或资深员工会通过制定工作计划、分配工作、评价考核业绩、推进工作改善、帮助解决问题等途径在日常工作中对员工进行培养、指导。(2) 特别工作指派：指派常规工作以外的暂时性工作，使受训者逐步拓展知识、经验和技能。(3) 工作轮换：根据有系统的工作轮换，培养和储备后备具有比较全面的人才或管理人才，也可以用于新员工对企业情况的迅速了解。3、 脱岗培训(Off the Job Training，OFFJT)(1) 内部培训：由公司内部兼职培训师实施的集中培训；(2) 引进内训：由外请培训师实施的集中培训；(3) 外派培训：为激励优秀员工，帮助员工提升工作技能，拓展职务视