职业技能鉴定所站资格条件标准职业工种.doc

《职业技能鉴定所站资格条件标准职业工种.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《职业技能鉴定所站资格条件标准职业工种.doc（102页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、 职业技能鉴定所（站）资格条件标准职业（工种）目录1、企业人力资源管理人员（2-02-34-07）_(1)2、企业培训师（2-02-34-08）_(3)3、项目管理师（2-02-34-09）_(5)4、企业信息管理师（2-02-34-10）_(7)5、物流师（2-02-34-11）_(10)6、营业员（4-01-01-01）_(12)7、营销师（4-01-02-01）_(15)8、中式烹调师（4-03-01-01）_(17)9、中式面点师（4-03-01-02）_(20)10、西式烹调师（4-03-02-01）_(22)11、西式面点师（4-03-02-02）_(25)12、餐厅服务员（4-0

2、3-05-01）_(27)13、保健按摩师（4-04-03-04）_(30)14、锅炉操作工（4-07-03-04）_(32)15、美容师（4-07-04-01）_(34)16、美发师（4-07-04-02）_(37)17、摄影师（4-07-05-01）_(39)18、家用电子产品维修工（4-07-10-01）_(43)19、心理咨询师（4-07-99-01）_(45)20、电子商务师（4-99-00-01）_(47)21、车工（6-04-01-01）_(50)22、数控车床工（6-04-01-01*）_(54)23、数控铣床操作工（6-04-01-02*）_(57)24、钳工（09-015）

3、_(60)25、加工中心操作工（6-04-01-08）_(63)26、焊工（6-04-02-05）_(66)27、汽车修理工（6-06-01-02）_(69)28、锅炉运行值班员（6-07-02-03）_(73)29、电厂水处理值班员（6-07-02-10）_(75)30、电工（09-030）_(77)31、维修电工（6-07-06-05）_(80)32、无线电装接工（36-002）_(86)33、电梯安装维修工（13-056）_(89)34、汽车驾驶员（6-24-01-01）_(92)35、职业经理人_(97)职业技能鉴定所（站）资格条件标准（企业人力资源管理人员）(试行)一、编制说明为了使

4、职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的企业人力资源管理人员国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级企业人力资源管理人员职业技能鉴定所（站）。 三、人员配置 （一）所（站）长 负责鉴定所（站）全面管理工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作20年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （二）副所（站）长 协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。大专以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作15年以上，从事培训考核工

5、作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （三）工作人员 1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。 3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。 4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业

6、资格证书。 5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求1、具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论考核场地：可容纳30人以上学员的标准培训教室和配套多媒体教学设备。3、实际操作考核场地：70M2以上，有良好的照明、通风条件；配有计算机设备、会议桌椅、文件档案柜和必要的文具。4、多媒体电脑（PII以上）30台以上的网络教室，可以上网。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守

7、则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（企业培训师） (试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的企业培训师国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级企业培训师职业技能鉴定所（站）。三、人员配置(一)所（站）长负责鉴定所（站）全面管理工作。本科以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作1

8、0年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。(二)副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。本科以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作10年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策、程序和内容。（三）工作人员：1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人

9、员的报名、造册、办证等工作。具有大专以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有大专以上文化程度，熟悉设备的结构、原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求1、具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论考核场地：50m2以上，有良好的照明、通风、卫生条件；30套桌椅，讲台、黑（白）板设施齐全。3、实际操作

10、考核场地：70 m2以上，有良好的照明、保温、隔热、制冷条件。4、考核所需设备：（1）现代化教学设备：投影机或背投电视（可与电脑连接）1台、投影幕布1块、录放像机1台、VCD（DVD）播放机1台、扩音设备1套。（2）电脑上机实习设备：多媒体电脑（P以上，可连接Internet上网）30台、电脑桌椅30套、带漏断电保护的供电系统。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料 国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（项

11、目管理师）(试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的项目管理师国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级项目管理师职业技能鉴定所（站）。 三、人员配置 （一）所（站）长 负责鉴定所（站）全面管理工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作20年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （二）副所（站）长 协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。大专以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作15年以上

12、，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （三）工作人员 1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。 3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。 4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并

13、持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求1、具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论考核场地：50m2以上，有良好的照明、通风、卫生条件；30套桌椅，讲台、黑（白）板设施齐全。3、实际操作考核场地：70 m2以上，有良好的照明、保温、隔热、制冷条件。4、考核所需设备：（1）现代化教学设备：投影机或背投电视（可与电脑连接）1台、投影幕布1块、录放像机1台、VCD（DVD）播放机1

14、台、扩音设备1套。（2）电脑上机实习设备：多媒体电脑（P以上，可连接Internet上网）30台、电脑桌椅30套、带漏断电保护的供电系统。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料 国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（企业信息管理师） (试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的企业信息管理师国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二

15、、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级企业信息管理师职业技能鉴定所（站）。三、人员配置(一)所（站）长负责鉴定所（站）全面管理工作。本科以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作10年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。(二)副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。本科以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作10年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策、程序和内容。(三)工作人员1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴

16、定考场的具体工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有大专以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有大专以上文化程度，熟悉设备的结构、原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求(一)场地：1、具有固定的办公室（

17、20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论鉴定场地：不少于2个标准教室，配备课桌椅30套，讲台、黑板等设施；不少于一个多媒体教室；并有良好的照明和通风条件。要求设置专门评分室。不少于一个局域网络计算机教室。3、实际操作鉴定场地：具有可容纳30人以上并可宽带上网的计算机网络教室。（二）实际操作鉴定的设备、设施：1、服务器配置类别名称细目规格硬件服务器CPUPIII 1GHz以上硬盘SCSI接口，10G以上内存512M以上显卡支持1024*768，真彩CD-ROM16速以上I/O端口25针并口、9针串口、SC

18、SI端口，键盘、鼠标端口网卡10M、100M(和局域环境相关)软件操作系统Window 2000SERVER中文版，加Service Pack 2，安装IIS(包括FTP)服务数据库SQL Server 2000中文，标准版以上，安装全文检索功能2、学生机配置类别名称细目规格硬件PC机CPUPII400MHz以上硬盘1G以上内存64M以上显卡支持1024*768，真彩网卡10M、100M软件操作系统Window 98中文第二版Window 2000中文版Window NT中文版4、0浏览器IE中文版5、0以上，安装FLASH5插件教学要求Outlook Express中文版5、0FrontPa

19、ge中文版2000瑞星杀毒软件版本不限WINZIP8、0版本五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（物流师）(试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的物流师国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格三级、国家职业资格二级、国家职业资格一级物流师职业技能鉴定所

20、（站）。三、人员配置(一)所（站）长负责鉴定所（站）全面管理工作。本科以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作10年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。(二)副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。本科以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作10年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策、程序和内容。（三）工作人员：1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考

21、评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有大专以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有大专以上文化程度，熟悉设备的结构、原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求(一)场地：1、 具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等

22、，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论鉴定场地：不少于四个标准教室，配备课桌椅30套，讲台、黑板等设施；不少于一个多媒体教室；并有良好的照明和通风条件。要求设置专门评分室。不少于一个局域网络计算机教室。3、实际操作鉴定场地：总面积不少于200平方米(包括工具室、材料室)。电源及安全设施完备，符合环保、劳保、安全、消防等基本要求。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件

23、标准（营业员）(试行) 一、编制说明为了使职业技能鉴定所(站)认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的营业员国家职业标准制定本标准（以下配置按50人周期的鉴定能力设置）。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级营业员职业技能鉴定所(站)。三、人员配置（一）所（站）长负责鉴定所(站)全面管理工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定相关政策和培训考核工作。（二）副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所(站)的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策

24、和培训考核工作。（三）工作人员1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所(站)设备维修、保养及物品管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财会人员：按财务管理规定配备

25、。承担鉴定收费及日常财务管理工作。必须具有财务人员专业资格证书。四、场地、设备的配置要求1、场地：（1）具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。（2）理论鉴定场地：不少于70平方米，50套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。（3）实际操作鉴定场地：一次考核不少于10个工位，每个工位不少于6平方米（设备、工具、商品库房用10个工位），并符合环保、劳保、安全、消防等基本要求。2、设备、设施、量具：（注：设备型号可用同类型、规格性能相近的设备代用，但必须满足生产和工艺要求）（1）

26、设备、工具操作台5张商品货架5个算盘50把计量工具：皮米尺、大米尺、台秤、电子秤、计算器等各10件（台）、收款机一台检测仪器各2台（支）（温湿仪、校表仪、万用表等）包装用品（袋、纸、绳、盒）若干管理用计算机、电化教学设备1套、局域网络计算机教室1间陈列用品：人体模具1副、陈列台1个（服装类）其它用品（剪刀、板布工具、秒表、验钞仪、电笔、夹子、收款夹盘、模拟钞票、各种票据、教案用纸、黑板）（2）必备商品样品器皿类：不同规格的金属、搪瓷、塑料、玻璃制品各5件文化用品：具有代表性的国产、进口像机各2件，复印机、传真机、打字机、速印机各1台，各种规格毛笔共10支钟表眼镜：机械表、石英表、机械钟、电子钟

27、各2块，不同镜片的眼镜10副五金：六种金属实物（如铁、铅、铝、不锈钢等），10种不同规格的微型工具（如什锦锉、改刀、扳手、切削工具等）交通：普通自行车（男、女式）各1辆家电电讯：电视机、录像机、照相机、电冰箱、洗衣机、组合音响、电风扇、抽油烟机、热水器、电话、手机各1台针绵织品：布、毛、呢绒、丝绸、化纤、皮毛等原料小样共2O种，平纹花布30米，单双人床单、被面各2条，被单布（单、双人）2块，棉毛衫、裤、毛线、毛巾被等服装鞋帽：布、毛、呢绒、丝绸、化纤、皮毛等各式服装共20件（其中5种有质量问题），洗涤、标志、符号单1份，不同革料、规格的男、女童鞋6双，不同型号、种类帽子5顶化妆品：香水、奶液、

28、护肤霜、香粉、唇膏、指甲油、牙膏、香皂、护发膏、面膜等10种商品各2件烟、酒、糖、茶等4类商品各取5种调味品：盐、酱油、醋、味精等5种商品各取部分样品肉禽蛋水产品：鸡、鸭，猪肉、羊肉、牛肉，水产鱼、虾等商品各取部分样品蔬莱果品类：绿叶蔬菜、茄果类蔬菜、根茎类蔬菜、野菜、干菜、胸酱菜、苹果、梨、香蕉、桔子、西瓜、干果等商品各取部分样品糕点商品：蛋糕类、酥皮类、浆皮类、油酥类、油炸类、干点类等各取部分样品。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国

29、家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（营销师）(试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的营销师国家职业标准制定本标准 (以下按30人/周期的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级营销师职业技能鉴定所（站）。 三、人员配置 （一）所（站）长 负责鉴定所（站）全面管理工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事本专业工作20年以上，从事培训考核工作7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （二）副所（站）长 协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。大

30、专以上文化程度，具有中级以上技术职务，从事本专业工作15年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。 （三）工作人员 1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2、考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。 3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、

31、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求1、具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论考核场所：50 M2以上，有良好的照明、通风、卫生条件；配备桌椅30套，讲台、黑（白）板等设施。3、实际操作考核场所：70M2以上，有良好的照明、保温、隔热、制冷条件。4、考核所需设备：（1）现代化教学设备：投影机或背投电视（可与电脑连

32、接）1台、投影幕布1块、录放像机1台、VCD（DVD）播放机1台、扩音设备1套。（2）电脑上机实习设备：多媒体电脑（P以上，可连接Internet上网）30台、电脑桌椅30套、带漏断电保护的供电系统。五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（中式烹调师） (试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的中式烹调师国家职业标准制

33、定本标准（以下按40人/周期的鉴定能力设置）。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级中式烹调师职业技能鉴定所（站）。三、人员配置（一）所（站）长负责鉴定所（站）全面管理工作。具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作20年以上， 熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。（二）副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作。具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作15年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职

34、业技能鉴定考场的具体事务性工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财会人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求（一）场地1、 具有固定的办公室

35、（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论鉴定场地：理论培训，考试场所不少于两个标准教室，配备课桌椅40套，讲台、黑板等设施，并有良好的照明和通风条件。设置专门评委室一个。3、实际操作鉴定场地：总面积不少于110平方米，每次考核不少于12个工位。其中操作间不少于80平方米，每个工位不少于4平方米；库房不少于15平方米，标本室不少于15平方米，并符合环保、劳保、安全和消防等各项要求。（二）设备、设施1、操作间应备加工设备（1）2M1M不锈钢案台13个（2）电冰箱1台（3）蒸锅1个（4）猛火灶13个（5）煤

36、气罐13个（6）铁锅12个（7）不锈钢炒勺12个（8）不锈钢漏勺12个（9）蒸笼3节以上（10）锅刷12把（11）不锈钢油罐12个（12）调料罐60个（13）不锈钢锅铲12把（14）菜墩12个（15）各种盘碗12套（每套应有10寸平盘3个、12寸鱼盘3个、28寸大盘1个、小盘10个）（16）干粉灭火器4个（17）紫外线消毒灯1套（18）三层烤箱1个（19）垃圾桶（带盖）2个（20）不锈钢水池10个2、库房设备多层货架（1米x0、6米x1、75米），卫生保健箱（创可贴、纱布、胶布等）1个3、标本室常用稀有干货原料标本不少于25种五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考

37、评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（中式面点师）(试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的中式面点师国家职业标准制定本标准（以下按30人/周期的鉴定能力设置）。二、适用范围本标准适用于认定国家职业资格二级、国家职业资格一级中式面点师职业技能鉴定所（站）。三、人员配置（一）所（站）长负责鉴定所（站）全面管理工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职务；从事培训考核工作

38、7年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。(二)副所（站）长协助所（站）长管理鉴定所（站）的日常工作、大专以上文化程度,具有中级以上技术职务,从事本专业工作15年以上,从事培训考核工作5年以上,熟悉职业技能鉴定有关政策。（三）工作人员1、办公室人员：2人以上,其中主任1人,专职,协助所（站）长管理职业技能鉴定所（站）日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作,具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2、考评人员：自有考评员不得少于3人，考评员须持有劳动保障部门颁发的高级考评人员资格证书。3、考务人员：能熟练使用国家职业技能鉴定考务管理软件，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高

39、中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。4、设备维修、保养人员：负责鉴定所（站）设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5、财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定所（站）鉴定收费和日常帐务管理。必须持有财务专业证书。四、场地、设备的配置要求(一)场地：1、具有固定的办公室（20 M2以上）及相应办公设备：办公桌椅、保险柜，计算机、打印机、电话、文件档案柜等，配置使用国家职业技能鉴定考务管理软件。2、理论鉴定场地：理论培训，考试场所不少于两个标准教室，配备课桌椅30套，讲台、黑板等设施，并有良好的照明和通风条件。设置专门评委室一个。3、

40、实际操作鉴定场地：总面积不少于115平方米，每次考核不少于10个工位，其中操作间不少于100平方米，库房不少于15平方米，并符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。（二）设备：（1）小型压面机1台（2）打蛋机1台（3）打蛋器10个（4）铜丝萝10个（5）台称3台（6）刮刀10个（7）不锈钢案台10个（8）猛火灶10个（9）煤气罐10个（10）不锈钢水池10个（11）三层控温电烤箱1台（12）电冰箱1台（13）不锈钢油罐10个（14）调料罐50个（15）蒸笼三层以上（16）蒸锅1个（17）铁锅11个（18）不锈钢调料罐40个（19）垃圾桶（带盖）2个（20）液化罐11个 （21）盘碗10套（12寸园盘3个、10寸平盘4个、汤碗3个）（22）菜墩10个五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。（二）考评员守则、考场规则。（三）财务管理制度。（四）档案管理制度。（五）岗位责任制。（六）设备、设施管理制度。（七）其它。六、资料国家职业标准和国家职业技能鉴定推荐教程。职业技能鉴定所（站）资格条件标准（西式烹调师） (试行)一、编制说明为了使职业技能鉴定所（站）认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的西式烹调