电压力锅菜谱大全(图文).docx

《电压力锅菜谱大全(图文).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《电压力锅菜谱大全(图文).docx（31页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、一、东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉）材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块 做法：1、把肉用清洗冲洗下，切成3cm左右的块。冷水下锅，加入几片姜和葱煮开，撇去浮沫。捞出备用。2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。3、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。4、加上盖子，按下鸡/肉类键。5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿，放气开盖。6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用。 PS：我是用电压力煲做的，这个锅不吃汤。如果用炒

2、锅的话，炖煮的时间要加长，为了不使汤汁煮干，应该相应的加些水。炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。因为放了足够的酱油已经有咸味儿了，所以就不用另加盐了.食谱营养 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。来一块尝尝，不要怕肥哟，肥而不腻，瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。 二、春笋红烧肉的做法（电压力锅食谱）笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物，可以吸附肉食里的油脂，并帮助胃肠消化。春天皮肤容易干燥，五花肉可以提供身体所需的油脂。

3、所以春天吃春笋烧肉，既可以吃到鲜香味道，可以美肤，还不用过份担心体重增加。原料：猪五花肉 500G 、春笋 800G 、葱 一根、 姜 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ；做法：（器具：电压力锅）1.春笋剥皮洗净，切成滚刀块。葱切小段，姜切片。2.五花肉洗净去毛，切成方块。3.肉、笋放入压力锅，加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀，后再加入植物油抓匀。4.压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。5.盛碗即可。一碗笋烧肉，第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的，第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下，味道也够鲜美。五花肉出油会比较多，第

4、二顿时要把浮油撇去。春笋的选择与储藏：挑选：1.颜色：黄白色的外皮，不要太深。2.形状：身形细长顺溜的（但不能太细）。3.手感：硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软，可能就是坏笋。储藏：1.吃笋要趁鲜，放几天可能会坏掉。2.放在通风处，可用报纸包起。如何剥笋（下图）：1.一层层剥开外层皮，象剥玉米和茭白。2.内层绿色的皮叶部分，如果特别嫩的可以留下食用，用刀削去硬质的皮和根。3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。三、电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上1图)步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒

5、入翻炒爆香(右上1图)步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图）步骤四：25分钟后出锅啦(如下图)四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法（电压力锅菜谱）主料：五花肉、鸡蛋、腐竹 辅料：盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖步骤：1、把五花肉（我家瘦肉比较多，儿子们不吃肥肉）带皮切4CM大小方块，葱、姜等调料备用；2、锅烧热入八角姜片爆香3、放入切好的肉块，翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色4、倒入电压力锅内，加水(不用多加，与肉平就行）、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖，按下开关就好

6、了，简单方便。5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋（用牙签扎些小孔，入味）放入炖好的肉中，放半小时就行了。六、电压力锅红烩牛肉的做法（电压力锅菜谱）食材：牛肉（5斤，我是一次炖了省事儿，红烩牛肉面可用不了这么多），西红柿1个，洋葱1个，白萝卜，面条 步骤： 1.将牛肉切成大小均匀的块，洗净后冷水煮（水中加入花椒和姜片） 2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫 3.将冲净的肉块放入电压力锅，将之前准备好的开水倒入，与肉齐或者略微低于肉最佳 4.（注意：以下调料为5斤肉的调料，请根据个人口味以及食材的多少适当调整）放入郫县辣酱2勺，糖2勺，盐2勺，鸡精小半勺，桂皮2块，香叶2片，酱油适量（根据你家酱油的颜色和

7、咸度） 花椒10粒 大料2粒 姜蒜适量 5.将西红柿和洋葱都切成大块放入，酱豆腐1-2块 6.盖上锅盖，通电，时间根据你家的电压力锅设置，我家设置了20分钟 （以上为红烩牛肉） 7.将白萝卜洗净切片，放入冷水中待用 8.冷水将白萝卜放入，煮开后捞出放入冷水中待用 9.将面条放入刚才煮萝卜的水中，煮熟 10.2片白萝卜码底，盛入面，浇牛肉汤+面汤，码白萝卜片+牛肉，撒香菜沫，可撒白胡椒粉也可不撒，完毕七、云耳鲜蒸排骨的做法（清蒸菜-电压力锅食谱）原料：- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排，一定会给剁一下 - 木耳一把事先泡开 - 姜片少许 - 红辣椒一点是点缀用的 调料： - 用了一点

8、老抽一点盐一点鲍汁，没有了做法： 抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟 我很懒但是又想给ll带饭，就会做这种不费事的菜 弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的，电的反正也能自动断掉= = 我没有觉得高压锅不安全呀，我家一直会用，就水量不要超过警戒线就好 电的比传统的更好用。感觉也更安全八、叉烧排骨的做法（电压力锅食谱）【叉烧排骨】做法：（1）排骨（最好选子排）稍微冲洗一下之后，用生粉捏一捏，洗干净血水。既可去腥又能让肉质更嫩滑些。（2）入锅，加李锦记叉烧酱2-3大勺，料酒1-2勺。（3）电高压锅选择肉类键。全自动的锅，做完以上步骤就可以等吃了。九、粉蒸牛肉的做法（电压力锅食谱）材料：酢糊椒、牛肉、土豆、香菜

9、少许做法：1、牛肉切块，加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片刻。2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水，拌匀，要让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢糊椒。3、拌好后可以放置片刻更入味，也可以直接上锅，旋转至豆类/腣筋档，大约需要45分钟左右，待压力锅自然排气后，即可取出食用了。特别说明酢糊椒，有的地方也叫酢海椒，是一种用糯米粉，加水、红剁椒制成的家常配菜，湖北、湖南、四川都有这种做法。做好的酢糊椒装坛，存放室温2周以上，吃时取出一些，用油在锅里反复翻炒成颗粒状，红色，透明，辣中透酸。 直接吃或者配菜均可！做这道粉蒸牛肉，我是直接在超市熟食部买的新鲜的酢糊椒，即未经炒熟的，直接拌入牛肉中就可以了。用酢糊

10、椒代替蒸肉粉蒸肉时，调料不需要太多，酢糊椒蒸出的肉特别好味！ 十、麻辣粉蒸肉的做法（电压力锅菜谱）原料：五花肉 500克 腐乳汁 3大勺 郫县豆瓣 2大勺 麻辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量调味料：料酒 高汤 做法：1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌20分钟，豆瓣切碎和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中2 静置30分钟放入电压力锅中，倒入少许高汤，加压15分钟十一、黄豆炖排骨的做法（电压力锅菜谱）份量：1-2人份量 原料：（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配） 排骨：500g 黄豆：100g 生姜：少量 盐：少量 白砂糖：少量 料酒：1匙 味精：少量 酱油：少量 做法： 1、排骨斩成1.5厘米左右厚

11、块，洗净； 2、生姜切成片备用； 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落，不用泡亦可； 4、将姜片、排骨倒入锅中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加盐调味，大火烧开去浮沫； 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中； 6、选择自选压力80Kpa，自选保压时间25分钟即可。 十二、电压力锅版咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）原料：土豆两只，洋葱一个，牛肉6两，咖喱块（我用的是百梦多微辣，用了四块）做法：1） 牛肉切块，放入锅中焯水，之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档，用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右2） 牛肉煮好后，取出待用。土豆去皮切块，洋葱切丝。3）

12、锅内放油，6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会，之后加入刚才煮牛肉的清汤，再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动，以免咖喱沾到锅底。4） 之后把牛肉倒入，看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖浇饭也很好吃哦十三、香芋排骨的做法（电压力锅菜谱）材料： 猪肋排400克、芋头400克 调料： 料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法： 1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟； 3. 将芋头削皮，挖成碗状； 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中； 5. 设置压力值为30千帕，保压值

13、为22分钟即可。 口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。 十四、黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）材料： 猪蹄500克，黄豆100克 调料： 桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐 做法： 1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯23分钟再取出冲洗干净； 2、黄豆用清水清洗干净； 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。 4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。口感： 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上

14、桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。营养功效： 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。 十五、姜焖五花肉的做法（电压力锅菜谱）姜焖五花肉 材料： 五花肉 调料： 料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法： 1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净； 2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟； 3.将姜、蒜切成茸待用； 4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，设置压力值40千帕，保压值20分钟即可。口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓十六、

15、糖醋猪肘子的做法（电压力锅菜谱）糖醋猪肘子 材料: 猪肘子1只（约1斤） 调料： 姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1.将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中； 4.设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。 口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻 十七、红酒烩排骨的做法（电压力锅菜谱）红酒烩排骨 材料： 猪肋排1斤 调料： 碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法： 1、将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净； 2、放入1

16、/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟； 3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水； 4、将压力值设置成30千帕，保压时间设置成22分钟即可。 口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 十八、萝卜炖牛腩的做法（电压力锅菜谱）萝卜炖牛腩 材料： 牛腩1斤、白萝卜2条 调料： 八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 做法： 1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净； 2、 将牛腩切成2cm的小方块； 3、 将

17、白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块； 4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水； 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用； 6、 将姜、蒜洗干净切丝待用； 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水； 8、 把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。 口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 十九、香焖无锡排骨的做法（电压力锅菜谱）香焖无锡排骨 材料： 排骨1斤 调料： 绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 做法： 1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出； 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗

18、干净； 3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内； 4、 将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。 5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。 二十、香辣肘子的做法（电压力锅菜谱）香辣肘子 材料: 猪肘子1只（约1斤） 调料： 干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 2、 干辣椒去籽待用； 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中； 5、 设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。 口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻