药品储存与养护第7章中药的储存与养护ppt课件.ppt
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1、1,药品存储与养护技术 项目七 中药的储存与养护,2,学习目标,知识目标,技能目标,1、掌握中药的常见质变现象。2、掌握影响中药质变的内在因素和外界因素。3、理解气调养护技术的作用原理。,1、学会干燥养护技术、冷藏养护技术、化学药剂养护技术在中药储存中的应用。2、熟知常用中药饮片及中成药的储存与养护。,项目七 中药的储存与养护,中药的质变现象及影响因素,1,3,1、中药的定义:是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物。,中药和祖国医学一样,历史悠久,是我国人民长期同疾病作斗争的宝贵产物,是祖国医学的重要组成部分。,一、中药的分类及含义,2、中药包括:中药材、中药饮片和中成药
2、(成方制剂)。中药材是天然来源未经加工或仅经过简单加工的药物,习称“药材”,分为植物药、动物药和矿物药三大类。将中药材经过净制、切制或炮制后的加工品称为饮片。中成药是以中药材或饮片为原料,根据临床处方的要求,采用相应的制备工艺和加工方法,制备成随时可以应用的剂型。,4,二、中药常见的质变现象,1、虫蛀:是指中药被害虫啮蚀的现象,是中药储存过程中危害最严重的质变现象之一。在害虫不同时期对中药的危害中,以幼虫时期对中药的破坏最为严重。虫蛀的药材成分往往损失,药材损耗加大,药效降低,同时害虫的排泄物或蜕皮残留在药材内,污染药材引起发酵,进一步产生变色或变味,影响用药安全和疗效。含有淀粉、糖、脂肪、蛋
3、白质等成分的药材(如北沙参、木瓜、枸杞子、党参等)最易虫蛀,在库储存中必须加强养护。2、霉变:又称生霉,是指药物受潮后,在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖,在药物表面或内部布满菌丝现象。中药生霉后,霉菌进行的营养代谢活动分解药物体内的有机物质,会使有效成分降低,以致不能药用。如麦冬、牛膝、陈皮、五味子等。3、泛油:又称“走油”,是指某些药材的油质泛出药材表面,或药材因受潮、变色、变质后表面出现油状物质的现象。泛油的原因除与中药自身的成分有关外,还与储存温度过高或储存时间过久有关。如柏子仁、桃仁、麦冬、蛤蚧等。4、变色:是指中药自身的固有色泽发生了变化,或失去原来色泽,或变为其他颜色。引起中药变
4、色的原因主要有中药所含成分、日光与空气、加工与养护方法等。易变色的中药有黄芪、天花粉、白芷、红花、菊花等。,5,(二)外界因素(环境因素),8,三、影响中药质变的因素,1、温度:温度在15-20下,中药成分基本稳定,利于储存。当温度升高,害虫和霉菌容易孳生繁殖,促使中药易霉变、虫蛀。当温度在35以上促使中药的水分蒸发,降低含水量和重量;加速氧化、降解等化学反应,促使化学成分迅速变化;挥发油的挥发会加快,使芳香气味减弱或消失;含糖类及黏液质的中药容易发霉、生虫、变质;含油脂成分的中药易引起酸败泛油,外表油润的炮制品,易外表失润;胶类及树脂类中药容易变软而黏结成块,如乳香、阿胶等。当温度过低,对某
5、些新鲜的药物如鲜石斛、鲜生姜、鲜地黄等,或某些含水量较多的药物,也会产生有害的影响。,9,三、影响中药质变的因素,2、湿度:影响中药含水量、外观形态、化学成分等,且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。 贮存仓库的相对湿度应最好控制在70以下 。当空气相对湿度超过70以上时,很多中药都易吸潮霉变乃至虫蛀。含糖类、黏液质、淀粉类中药易吸潮变质,如蜜制品、党参、山药、天门冬等 ;一些粉末状药物易吸潮粘连成块 。相对湿度高于75时 多数无机盐类矿物药都容易潮解,如芒硝、胆矾; 盐炙的饮片易变潮、生霉,如盐知母等;蜜炙饮片,易吸湿粘连、霉变,如炙甘草、炙黄芪、炙批杷叶等。 当空气中相对湿度在60以下时,中药
6、所含水分会蒸发,含结晶水的矿物药易失去结晶水而风化。如芒硝、胆矾、硼砂等。,10,三、影响中药质变的因素,3、空气 :空气中氧和臭氧对中药有氧化作用 ,能够使含有挥发油、脂肪油、糖类等成分的中药发生氧化、分解、微生物滋生等而出现泛油、变色、虫蛀、霉变等质变现象。4、日光:使中药产生气味散失、泛油、粘连、融化、干枯等质变现象。对含色素的中药可导致其变色,如益母草、薄荷、大青叶、月季花等在日光照射下颜色变浅,大黄可由黄色变成红棕色。5、霉菌:中药中含有的蛋白质、淀粉、糖类、纤维素及黏液质等,给霉菌的生长、繁殖提供了良好的物质基础。当空气中存在的大量霉菌孢子落于中药表面时,在适宜的温度和湿度下即萌发
7、为菌丝,分泌酵素,融蚀组织,使有机物分解,导致中药发生霉变。6、害虫 :温度在1635,相对湿度在70以上,中药含水量在13以上时,害虫发育、繁殖非常迅速。含蛋白质、糖类、淀粉、脂肪等营养成分较多的中药,为害虫的滋生提供了有利条件,最易被虫蛀。 因此,应控制储存环境的温度和湿度,以防止害虫的滋生。,项目七 中药的储存与养护,常用中药养护技术方法,2,11,中药材采收加工后,必须及时干燥至安全水分限度,才能保证其质量。目前,中药材的常用干燥技术有远红外加热干燥技术、微波干燥技术等。,12,一、干燥养护技术,1、远红外加热干燥技术,(1) 远红外干燥技术是20世纪70年代发展起来的一项新技术。原理
8、是电能转变为远红外线辐射中药,中药内在组织吸收后产生共振,引起分子、原子的振动和转动,导致物体变热,经过热扩散、蒸发或化学变化,最终达到干燥之目的,并具有较强的杀虫、杀菌、灭卵的能力。(2)特点:红外线介于可见光和微波之间,是波长为0.721000um范围的电磁波,一般将5.61000um区域的红外线称为远红外线。目前用作辐射远红外线的物质主要是由金属氧化物如氧化钴、氧化锆、氧化铁等混合物所构成;用这些物质制成的远红外辐射元件能产生215um以上直至50um的远红外线。产生高温可达150。(3)优点:干燥快,成本低。对于不易吸收远红外线的中药材或太厚(大于10mm)的中药材,不宜使用此法干燥。
9、,13,2、微波干燥技术,(1)微波干燥灭虫是从20世纪60年代迅速发展起来的一项新技术。微波是指频率为300300000兆赫、波长为1m1mm的高频电磁波。目前我国生产的微波加热成套设备只有915兆赫秒和2450兆赫秒两个频率。微波加热设备主要由直流电源、微波管、连接波导、加热器及冷却系统等组成。(2)特点:微波干燥杀虫是一种感应加热灭虫和介质加热灭虫,中药的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量,并把它转变为热量。仓虫经微波加热处理,体内水分子发生振动摩擦产热,微波被水吸收转变为热能,使虫体内蛋白质遇热凝固,虫体内水分被气化而排出体外,促使仓虫迅速死亡。具有杀虫时间短,杀虫效力高,无残毒,无药
10、害的特征,但操作人员要采取有效防护措施。(3)优点: A、加热灭虫速度快、时间短。由于微波能深入中药内部,不是依靠中药本身的热传导,因此,常规方法1/10到1/100的时间即可完成加热灭虫过程。 B、加热均匀。由于微波加热不是从外部热源加进去,而是在中药内部直接产生,因此,尽管中药性状复杂,加热还是均匀的,不会引起外焦内生、表面硬化等现象。 C、反应灵敏。常规的干燥灭虫方法如电热、蒸气、热空气等,达到一定温度需要预热一段时间,而停止加热,温度下降又需较长时间。采用微波加热在开机几分钟后即可正常运转。,一、干燥养护技术,14,是指采用调控温度的方法(2以上,10以下)储存中药,常用的方法如安装空
11、调、冰箱等制冷设备。可以有效地防止中药虫蛀、霉变、变色等质变现象发生,贵重中药多采用冷藏养护技术。 夏季梅雨来临时,可将中药储存于冷藏库中,温度在2以上,10以下为宜,不仅能防霉、防虫,而且不影响中药品质。 进入冷库的中药的含水量必须是在安全标准范围内,用干燥木箱盛装,内衬防潮纸防潮,也可装塑料袋,以防湿气侵入。,二、冷藏养护技术,15,是采用化学药剂来预防或杀灭害虫、霉菌的方法。分为防霉剂和杀虫剂。 药剂必须对人类无害,且挥发性强,有强烈的渗透性,效力确实,作用迅速,可在短时间内杀灭害虫和虫卵。防霉效果持久,杀虫后能自动挥散,对中药的质量没有影响。 用于直接与中药接触的杀虫防霉剂有:氯仿、四
12、氯化碳、二硫化碳、有机氯、有机磷农药、硫磺、氯化苦、磷化铝、对硝基酚、水杨酸、尼泊金、甲醛溶液等。(一)硫磺熏蒸法: 1、性能:硫磺燃烧后,产生蓝色火苗,并生成二氧化硫毒气可致死多种中药霉菌与害虫,是中药最早期的杀虫方法。 2、施用方法:通常采用小室(薰房)密封或熏蒸箱形式,每立方米采用硫磺100150g,硫磺燃烧后,密闭34日,然后通风排毒2日后,操作人员可戴口罩进入室内操作。少量中药可用熏箱熏蒸。 3、注意事项:二氧化硫遇水生成亚硫酸,易使中药褪色,同时经硫磺熏蒸过的中药,有时味道会变酸,带有硫磺气,并发脆或破碎。因此对易变色、变味和质地脆嫩的中药,部分花类和虫类药材均不宜使用。二氧化硫对
13、人体有毒性,中药熏蒸后应通风散毒,操作人员进入薰房应戴面具或用肥皂水浸湿的多层纱布口罩。,三、化学药剂养护技术,16,(二)磷化铝熏蒸法: 1、性能:磷化铝是应用较广泛的一种新型高效仓库熏蒸剂,为磷化铝、氨基甲酸铵及赋形剂等混合压制成的片剂。有较强的扩散性和渗透性,不易被中药和吸附,故排毒散发快。具有电石或大蒜气味,有“警戒性”。不仅对各种中药害虫具有强烈的杀虫效能,还有抑制和杀灭药材微生物以及抑制药材呼吸的作用。是目前主要的化学防治药物。 2、施用方法:可采用塑料帐密封货垛或全仓密封熏蒸。应根据货垛体积设多点投药,药片不要直接接触包装和药材,可采用铁盘、木盘、搪瓷盘等,把药片摊开,帐幕熏蒸可
14、将药片盘放在货垛旁。每立方米用药57g,如用密闭库熏蒸,空间部位每立方米23g。 施药后,应立即密闭施药口,当温度215时需密闭5日,1620时需密闭4日,20以上需密闭3日(但不能少于3日)。熏后排毒通风先开下风口,再开上风口,排气通风不少于三日,通风后,将磷化铝残渣在空旷处深埋至0.5m以下。 3、注意事项:磷化铝在储存时应避免潮湿,远离火源与易烧品,防止在阳光下暴晒,以免引起火灾,对人体造成伤害。,三、化学药剂养护技术,17,1、定义:气调就是空气组成的调整管理。用气调方法对贮藏商品的养护,称“气调养护”,或“气调贮藏”。简称“CA贮藏”。 2、原理:将中药置密闭环境内,通过调整空气的组
15、成,对影响中药质变空气中氧的浓度进行有效的控制,人为地造成低氧状态,或人为地造成高浓度的二氧化碳状态。使中药在气调环境中,仓虫窒息或中毒死亡,新的害虫不能产生和侵入,微生物繁殖及中药自身呼吸氧气受到抑制,延缓了中药的陈化速度,并且隔离了外界的湿气,防止了中药霉变、泛油、虫蛀、变色、潮解、风化等质变现象的产生,从而确保储存中药品质的稳定。 3、优点:无残毒,能保持药物原有的色泽和气味,适用范围广,对不同质地和成分的中药均可适用,操作安全,无公害。,四、气调养护技术,18,(一)气调的密闭技术 1、塑料薄膜罩帐密封:(1)塑料薄膜的选择:应选择气密性较好,不渗湿,耐腐蚀,抗压及抗拉力强的塑料薄膜。
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